國家“職業(yè)資格”和“職業(yè)技能”有何區(qū)別？ 國家職業(yè)資格是特定的職業(yè)設(shè)定，涉及國家anquan、公共安全、生態(tài)環(huán)境安全、人身健康、生命財產(chǎn)安全等，如：醫(yī)師、律師、教師、注冊會計師等職業(yè)，這些職業(yè)都需要“持證上崗”；職業(yè)技能是衡量從業(yè)水平的高低，例如：茶藝師、評茶師、調(diào)酒師等，這些職業(yè)不需要“持證上崗”，證書只是給予持證者對本行業(yè)的加分，屬于一種評價。 茗標牌售有專業(yè)評茶師品評茶葉的評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審?fù)? 茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā) ...

普洱茶怎么儲存？解說普洱茶倉儲3大方法 一、罐子存茶法 罐子存儲茶葉的方法比較科學(xué)，因為罐子存儲茶葉能有效的防止茶葉受潮，還能避免與空氣接觸，產(chǎn)生氧化反應(yīng)，另外，罐子存茶還有醒茶的效果，可以說是一舉兩得。推薦使用茶樣罐。 普洱茶生茶和熟茶的香味都不相同，為了防止串味，不能讓生熟茶葉相互接觸。茶葉放置在罐子之后，一定要將罐子封口，防止茶味消散。 二、散茶的存放 建議散茶不要存儲，因為散茶沒有被壓制過，極易散味。存儲一至兩年的散茶香味、口感都已經(jīng)大不如從前。 短期存儲散茶可以用塑料袋封好，或者存放在陶罐當中，一定要密封存儲...

對于茶葉技能的要求內(nèi)容 還有就是對于茶葉的評定來說，不但需要從它的外表進行判定，還需要從茶葉的多個方面來進行綜合的考慮，那對于這種評定來說還需要涉及到茶葉的生物化學(xué)原理，還有就是茶葉的一些有效的理化的成分，還有就是對于茶葉來說在進行加工生產(chǎn)的過程中所一些受到的影響和知識等等，這些方面也都是需要評價師來進行評定的一個很重要的方面。 以上就是茶評師，對于這個行業(yè)的鑒定來說所需要關(guān)注的方面有很多，還有就是對于同種茶葉來說在進行不同的方式加工后所得到的營養(yǎng)和欣賞的價值也會有所區(qū)別，所以說大家要想在自己的生活中讓茶葉的各種功能都得到提升，還需要這種大師來進行各種的知道，這樣就...

普洱熟茶沖泡技巧，國家一級評茶師解析 泡普洱熟茶的大體思路是：首先，分析茶性，辨析其特征;其次，根據(jù)其特征確定沖泡的目標，力求順勢而動，揚長避短;第三，考慮通過什么手段具體達到揚長避短的目的;通過實踐進一步分析和調(diào)整注意事項。 一、分析茶性 氣味方面。新熟茶有渥堆味，但好茶泡到中后期會出現(xiàn)花蜜香甚至陳香。老熟茶有倉儲味、枯葉味、但好的老茶泡到中后期會出現(xiàn)很好的陳香甚至藥香。 滋味方面。新熟茶滋味已經(jīng)不太有刺激性、收斂性。但其湯感較佳。沖泡得當，會呈現(xiàn)小豆湯一樣粘而沙的口感。老熟茶湯轉(zhuǎn)清，滋味更淡，但能有很高的滑口、油潤感。沖泡得當甚至能臻“化”境。 茗...

普洱茶是新分出的一個茶類 普洱茶既不是紅茶也不是黑茶，近年來，學(xué)界逐漸達成一種共識，把普洱茶從六大茶類中單獨出來，自成一個茶類。普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。 因滇南、滇西南所產(chǎn)茶葉均集散于普洱縣，所以稱為"普洱茶"。普洱茶產(chǎn)銷自唐代巳經(jīng)開始，至今已有千年歷史。明代時普洱茶生產(chǎn)、消費己很普遍。清代中葉達到了鼎盛時期。清末，普洱茶生產(chǎn)又逐漸衰退。直到新中國成立后，才得以恢復(fù)發(fā)展，現(xiàn)為云南省主要茶類之一。 三、普洱茶的5個必要條件 魯文鋒老師認為，普洱茶必須具備以下5個條件： 1.產(chǎn)地：只能是云南...

茶湯需透亮 看完茶湯的顏色之后，再看茶湯的亮度。一杯好茶的茶湯千萬不能渾濁，透過陽光，茶湯晶瑩透亮為佳；茶湯渾濁，顆粒型物質(zhì)不規(guī)則運動者為劣。 透亮的茶湯 當然，作為芽毫較多的綠茶或者生普來說，會有毫渾的出現(xiàn)，這是原料過嫩的表現(xiàn)。這種渾濁為芽頭表面的毫毛被沖泡出來的緣故，是茶葉品質(zhì)好的表現(xiàn)，和一般的渾濁可不一樣。 快看湯色 開湯之后，要快看湯色，不然茶湯變冷或者在空氣中被氧化，則會出現(xiàn)湯色變樣或者出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象。比如綠茶茶湯放涼之后，可能會變黃，新茶也會呈現(xiàn)如同陳茶的湯色，進而出現(xiàn)一定的誤導(dǎo)。 帶金圈的紅茶 不過...

嘗滋味： 湯溫要適中，視人而定，一般40度左右。過高太燙，過低味覺靈敏度差，湯味由協(xié)調(diào)變?yōu)椴粎f(xié)調(diào)（原溶解在熱湯中的物質(zhì)逐步被析出）。方法是用茶匙從湯中取大半湯匙吮入口中，用舌頭在吸氣時，使茶湯在舌頭上循環(huán)滾動，此時，舌頭各部分的味蕾都感覺到茶湯，就可辨出酸，甜，苦，辣，鮮，澀等各種滋味（注：審評前不要吃有刺激性的食物，如辣的，甜的等，不宜吸煙，喝酒，以保持味覺和嗅覺的靈敏度）。 看葉底： 可眼看，手捏，根據(jù)葉底的老嫩，均勻度，色澤評。葉底倒在葉底盤里攤平（注：倒盡），觀察其老嫩，色澤，軟硬，厚?。ㄊ职矗?，有的可直接放在白瓷盤中用清水飄看或直接在大白碗中用扁竹筷挑看，若對某...

四嘗滋味 滋味是審評茶師的口感反應(yīng)。評茶時首先要區(qū)別滋味是否純凈，繼而評厚薄、回甘度等。 純異：茶湯沒有雜味，如炭火味、青草味等等。 滑澀：好茶入口爽滑，不會有澀感，喝完用舌面舔上顎，要是有刮舌的感覺便是澀了。 厚?。哼@點十分重要，好茶的內(nèi)含物高，茶湯滋味濃度高，品嘗時有略微的粘稠感，即體現(xiàn)為茶湯的厚度感較好。 回甘度：茶湯入口后，當收斂性和刺激性漸漸消失，唾液就慢慢的分泌出來，喉頭感到清爽甘美，這就是回甘，回甘強而持久表示品質(zhì)良好。 鮮爽度：是由茶葉內(nèi)氨基酸引起的鮮爽味覺，多出現(xiàn)在新鮮的綠茶上，越鮮越好。 茗標...

專業(yè)評茶師品評茶葉的必備素質(zhì) 評茶師品評茶葉前的心理準備 評茶師鑒定或說是欣賞一壺茶，應(yīng)具備下列三種心理準備： 1. 以很超然的心情來接納各種茶，把各類茶都認為單獨的個體，重視它的風(fēng)格，無好惡之心。如果有人問您：“您喜歡喝什么茶？”，您應(yīng)該一下子答不上來才是。 2. 充分了解各類茶應(yīng)有的品質(zhì)特性，以及能制作到多高的境界。這就必須多喝多探訪名茶，盡量讓自己知道天多高地多厚。 3. 就該壺茶的現(xiàn)況鑒定與欣賞。這里所說的現(xiàn)況包括采制的季節(jié)生長的環(huán)境制作的技術(shù)等等，而不是只看結(jié)果的高低。這項雖與上一項有點相沖，但在鑒定與欣賞的...

四嘗滋味 滋味是審評茶師的口感反應(yīng)。評茶時首先要區(qū)別滋味是否純凈，繼而評厚薄、回甘度等。 純異：茶湯沒有雜味，如炭火味、青草味等等。 滑澀：好茶入口爽滑，不會有澀感，喝完用舌面舔上顎，要是有刮舌的感覺便是澀了。 厚薄：這點十分重要，好茶的內(nèi)含物高，茶湯滋味濃度高，品嘗時有略微的粘稠感，即體現(xiàn)為茶湯的厚度感較好。 回甘度：茶湯入口后，當收斂性和刺激性漸漸消失，唾液就慢慢的分泌出來，喉頭感到清爽甘美，這就是回甘，回甘強而持久表示品質(zhì)良好。 鮮爽度：是由茶葉內(nèi)氨基酸引起的鮮爽味覺，多出現(xiàn)在新鮮的綠茶上，越鮮越好。 茗標...

普洱茶怎么儲存？解說普洱茶倉儲3大方法 一、罐子存茶法 罐子存儲茶葉的方法比較科學(xué)，因為罐子存儲茶葉能有效的防止茶葉受潮，還能避免與空氣接觸，產(chǎn)生氧化反應(yīng)，另外，罐子存茶還有醒茶的效果，可以說是一舉兩得。推薦使用茶樣罐。 普洱茶生茶和熟茶的香味都不相同，為了防止串味，不能讓生熟茶葉相互接觸。茶葉放置在罐子之后，一定要將罐子封口，防止茶味消散。 二、散茶的存放 建議散茶不要存儲，因為散茶沒有被壓制過，極易散味。存儲一至兩年的散茶香味、口感都已經(jīng)大不如從前。 短期存儲散茶可以用塑料袋封好，或者存放在陶罐當中，一定要密封存儲...

茶葉感官審評基本操作（把盤，取樣，開湯審評） 感官審評分為干茶審評和開湯審評，即干看和濕評。干看主要對外形的形狀，色澤，整碎，凈度鑒別。濕看主要對湯色，香氣，滋味，葉底審評。 1. 把盤（搖樣盤）：是審評外形的首要操作步驟，將開湯審評的樣茶一般到入木質(zhì)審評盤中（木質(zhì)盤按順序先放好，樣罐分別也按順序放好）。毛茶約150g左右，精茶約200g左右，雙手持盤用回旋篩轉(zhuǎn)的方法，使盤內(nèi)茶葉均勻旋轉(zhuǎn)，按形狀，大小，粗細，輕重不同分為上，中，下三層。往往下段茶在周圍，這時可“收”一下（也可不收），表層為面裝茶（上段茶），細緊重實的集中在中層叫中段茶，俗稱腰檔或肚貨，體小的碎茶和片...

普洱茶是新分出的一個茶類 普洱茶既不是紅茶也不是黑茶，近年來，學(xué)界逐漸達成一種共識，把普洱茶從六大茶類中單獨出來，自成一個茶類。普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。 因滇南、滇西南所產(chǎn)茶葉均集散于普洱縣，所以稱為"普洱茶"。普洱茶產(chǎn)銷自唐代巳經(jīng)開始，至今已有千年歷史。明代時普洱茶生產(chǎn)、消費己很普遍。清代中葉達到了鼎盛時期。清末，普洱茶生產(chǎn)又逐漸衰退。直到新中國成立后，才得以恢復(fù)發(fā)展，現(xiàn)為云南省主要茶類之一。 三、普洱茶的5個必要條件 魯文鋒老師認為，普洱茶必須具備以下5個條件： 1.產(chǎn)地：只能是云南...

茶葉感官審評基本操作（把盤，取樣，開湯審評） 感官審評分為干茶審評和開湯審評，即干看和濕評。干看主要對外形的形狀，色澤，整碎，凈度鑒別。濕看主要對湯色，香氣，滋味，葉底審評。 1. 把盤（搖樣盤）：是審評外形的首要操作步驟，將開湯審評的樣茶一般到入木質(zhì)審評盤中（木質(zhì)盤按順序先放好，樣罐分別也按順序放好）。毛茶約150g左右，精茶約200g左右，雙手持盤用回旋篩轉(zhuǎn)的方法，使盤內(nèi)茶葉均勻旋轉(zhuǎn)，按形狀，大小，粗細，輕重不同分為上，中，下三層。往往下段茶在周圍，這時可“收”一下（也可不收），表層為面裝茶（上段茶），細緊重實的集中在中層叫中段茶，俗稱腰檔或肚貨，體小的碎茶和片...

評茶師的鑒定方式 1.鑒定方式 分為理論知識考試（筆試）和技能操作bai考核。理論知識考試采用閉卷筆試，技能操作考核采用現(xiàn)場實際操作方式進行。考試（考核）成績均采用百分制，兩相皆達60分以上者為合格。評茶師、高級評茶師鑒定還需通過綜合評審。 考評人員與考生配比 理論知識考試考評員與考生的比例為1：20； 技能操作考核考評員與考生的比例為1：10。 鑒定時間 理論知識考試（筆試）120分鐘，技能操作考核90分鐘。 2.鑒定產(chǎn)所設(shè)備 （1） 理論知識考試在標準教室進行。 （2） 技能操作考核場地須符合《茶葉感官審評室基本條件》要求，并...

日本：茶葉標準由農(nóng)林、厚生、通商產(chǎn)業(yè)3省聯(lián)合頒布。訂有茶葉質(zhì)量標準、檢驗方法、檢驗方法、包裝條件、取樣方法等。質(zhì)量標準包括品質(zhì)的形狀與色澤、水色與香味、水分、茶梗、粉末及衛(wèi)生指標等項。品質(zhì)訂有低標準樣茶，每年由有關(guān)部門研究制定。茶葉水分、茶梗、粉末含量有以下規(guī)定：（1）水分：各種綠茶及固形茶不超過5.5%，各種紅茶、綠茶、末茶和袋泡茶不超過7%；（2）茶梗，不超過（%）：炒青、出口煎茶，珍眉、秀眉5，珠茶、特種紅茶3，粗綠茶20，特種綠茶、紅茶中的葉茶、碎茶1，紅綠末茶2，固形茶1；（3）粉末：炒青、出口煎茶、珍眉、珠茶、粗茶和紅茶中的葉茶以30目篩下物稱為粉末，秀眉、紅碎茶以40目篩下物稱為...

土耳其：土耳其的茶葉國家標準共有8種，均于1971年公布施行。其編號和標題如下： 茶葉已知于物質(zhì)含量的粉末狀樣品的制備； 茶葉在103攝氏度下重量損失的測定； 茶葉水浸出物的測驗； 茶葉總灰分的測定； 茶葉水溶灰分的測定； 茶葉酸不溶灰分的測定； 茶葉水溶灰分堿度測定； 茶葉從大包裝中取樣； 茶葉從小包裝中取樣。 土耳其是以國際標準化組織推薦的茶葉國際標準作為他的國家標準的。 茗標牌售有評茶師標準審評的評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審?fù)? 茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器...

茶湯需透亮 看完茶湯的顏色之后，再看茶湯的亮度。一杯好茶的茶湯千萬不能渾濁，透過陽光，茶湯晶瑩透亮為佳；茶湯渾濁，顆粒型物質(zhì)不規(guī)則運動者為劣。 透亮的茶湯 當然，作為芽毫較多的綠茶或者生普來說，會有毫渾的出現(xiàn)，這是原料過嫩的表現(xiàn)。這種渾濁為芽頭表面的毫毛被沖泡出來的緣故，是茶葉品質(zhì)好的表現(xiàn)，和一般的渾濁可不一樣。 快看湯色 開湯之后，要快看湯色，不然茶湯變冷或者在空氣中被氧化，則會出現(xiàn)湯色變樣或者出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象。比如綠茶茶湯放涼之后，可能會變黃，新茶也會呈現(xiàn)如同陳茶的湯色，進而出現(xiàn)一定的誤導(dǎo)。 帶金圈的紅茶 不過...

常常有人說，喝茶與評茶是感性而非理性的行為，其實這話不全錯，但也非全對。在我看來，我們所說的"理"就是從認識自己的口腔感覺開始，這是入門的鑰匙，沒有鑰匙是打不開評茶這扇大門的。物欲橫流的當天，一般人已無暇自身的文化修養(yǎng)和精神修養(yǎng)，更不要說自覺口腔的感覺。普通的茶友，能從茶葉的表面看出茶葉的好壞幾乎是很難或者說是不可能的，就算很專業(yè)的人士也是需要多方的考證，后面還是脫離不了口，要用口來驗證，這都體現(xiàn)著體驗的重要性。所以，對于茶我們因理性看待，不要似是而非，應(yīng)勇敢的正視它，我們才不至于對茶似懂而非懂。普洱茶不是紅茶，也不是黑茶，而是云南大葉種曬青毛茶加工而成的后發(fā)酵茶類。廣東茶葉評茶師介紹 評茶...

二、看干茶 鐵觀音：色澤鮮潤，砂綠顯，條索卷曲、緊結(jié)、沉重，呈蜻蜓頭青蛙腿狀。 黃金桂：條索細長尖梭且較松，體態(tài)較飄，不沉重，葉梗細小，色澤呈黃楠色、翠黃色或黃綠色，有光澤。有“黃、薄、細”之稱。 毛蟹：茶條緊結(jié)、彎曲呈螺狀，頭大尾尖，色澤褐黃綠。 本山：熟黃蕉皮色，葉片細瘦整齊、尾部稍大、“竹節(jié)”明顯。 三、看葉底 鐵觀音：肥厚、軟嫩、明亮有光澤，有綠葉紅鑲邊之美。 黃金桂：黃綠色，葉片先端稍突，呈狹長形，主脈浮現(xiàn)，葉片較薄，葉緣鋸齒較淺。 山寨鐵觀音（毛蟹）：葉張頭尾尖，鋸齒深、銳且向下勾，葉稍薄。 山...

色澤： 1.茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。各種茶均有一定的色澤要求， 2.如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。 3.但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。 4.茶葉的色澤還和茶樹的產(chǎn)地以及季節(jié)有很大關(guān)系。如高山綠茶，色澤綠而略帶黃，鮮活明亮；低山茶或平地茶色澤深綠有光。 5.制茶過程中，由于技術(shù)不當，也往往使色澤劣變。 購茶時，應(yīng)根據(jù)具體購買的茶類來判斷。 茗標牌售有評茶師的評審用具包括：標準型雙層干評臺，標...

茶葉需要"理"性評價 對于茶葉方面的**來說，評茶是一項嚴謹而嚴格的工作，對茶葉的評價比一般的茶人、評茶師來說更有硬性的標準，規(guī)范的程序以及固定的指標。因為**的**性和專業(yè)性，有時候會決定著茶葉在市場上的銷售前景和走向。相反，市場也會用**的評價來制定銷售計劃以及利用其**性進行宣傳推廣，使原本質(zhì)量一般的茶借勢而起，而質(zhì)量上乘的則達到了錦上添花的目的。從嚴格意義上來說這更適合評定茶的等級。但是對于能否滿足人的身理，心理的需要，就不是**所能決定和左右的，因為**評茶程序也未必就一定適合廣大的茶友。 因此，廣大的茶友應(yīng)該掌握一種適合自己的評茶方法，以自己味蕾感受...

五看葉底 葉底就是沖泡后剩下的茶渣，評定方法是以芽與嫩葉含量的比例和葉質(zhì)的老嫩度來衡量。 嫩度：茶葉泡開以后就會恢復(fù)鮮葉的原狀，不同等級的鮮葉采摘的標準不一樣，簡單可分為純芽、一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉等，一般好茶的嫩芽含量高，例如金駿眉使用純芽頭制作。用手捏捏葉底，上等的嫩茶葉比較柔軟。 色澤：閩南烏龍茶講究三紅七綠，葉子邊緣因為發(fā)酵會變紅。隨著發(fā)酵程度的升高，葉底會從淡綠、咸菜綠、褐綠到橘紅、深紅等不同色彩，發(fā)酵越重，顏色越紅。焙火也會影響色澤，隨著焙火的加重，葉底顏色會從淺到深到暗，從綠、褐綠、到黑褐色，焙火越重，顏色會越深越暗。 勻度：是...

三嗅香氣 香氣是茶葉沖泡后隨水蒸氣揮發(fā)出來的氣味。由于茶類、產(chǎn)地、季節(jié)、加工方法的不同，就會形成與這些條件相應(yīng)的香氣。一般通過“熱嗅、溫嗅、冷嗅”來評香型、高低、純異和持久性。 香型：每一款茶都有其獨特的香型，例如鐵觀音的蘭花香、綠茶的板粟香、小種紅茶的桂圓香等等，香型不典型說明工藝欠佳。熱嗅時可判斷香型。 高低：高低可用濃、鮮、清、純、平、粗來區(qū)分，當然是香氣高昂的優(yōu)勝了。溫嗅時判斷香氣高低。 純異：香氣中不能摻雜其他氣味，如霉味、餿味等等，茶葉保存不當容易產(chǎn)生這些異味。熱嗅時可判斷香氣的純異、是否有異雜氣。 持久性：7泡之后仍有余香...

日本：茶葉標準由農(nóng)林、厚生、通商產(chǎn)業(yè)3省聯(lián)合頒布。訂有茶葉質(zhì)量標準、檢驗方法、檢驗方法、包裝條件、取樣方法等。質(zhì)量標準包括品質(zhì)的形狀與色澤、水色與香味、水分、茶梗、粉末及衛(wèi)生指標等項。品質(zhì)訂有低標準樣茶，每年由有關(guān)部門研究制定。茶葉水分、茶梗、粉末含量有以下規(guī)定：（1）水分：各種綠茶及固形茶不超過5.5%，各種紅茶、綠茶、末茶和袋泡茶不超過7%；（2）茶梗，不超過（%）：炒青、出口煎茶，珍眉、秀眉5，珠茶、特種紅茶3，粗綠茶20，特種綠茶、紅茶中的葉茶、碎茶1，紅綠末茶2，固形茶1；（3）粉末：炒青、出口煎茶、珍眉、珠茶、粗茶和紅茶中的葉茶以30目篩下物稱為粉末，秀眉、紅碎茶以40目篩下物稱為...

第二大項就是審評內(nèi)質(zhì)，鐵觀音香氣馥郁且幽長，好的帶有蘭花香，聞后讓人有種很清新的感覺；而有的色種茶香氣即便高揚，但很淺短，且聞多了會膩。 好的鐵觀音入口即化，湯水綿柔，回甘強勁，生津較快，比較耐泡。關(guān)于鐵觀音有“七泡有余香”之說。而其他色種茶到三四沖就沒什么味道了，還會有各種生澀等不同的味道夾雜在里面，不夠純，有的茶友喝多了會有反胃感。 鐵觀音有獨特的“音韻”，品后滿嘴生香，喝了還會想喝。其他的色種茶，相對就顯得沒有內(nèi)涵。 烏龍茶茶湯以黃為主，或橙黃、或黃亮。廣東茶藝評茶師視頻 關(guān)于防止茶葉摻假的規(guī)定已列入1954年制定的印度防止儀器摻假法令。違者沒收茶葉并予以處罰。為了與I...

今后的茶藝師、評茶員將是任重道遠！ 對于擁有著4000多年茶文化歷史的中國來說，無疑是自豪的，然，近年來，我國的茶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀正在由傳統(tǒng)農(nóng)村社會向現(xiàn)代工業(yè)社會邁進，兩者之間的本質(zhì)區(qū)別屬于天各一方，前者的本質(zhì)上是短缺，后者的本質(zhì)上是過剩，可見，我國茶行業(yè)整體產(chǎn)能上是屬于過剩的。另一方面，從歷年來的線上銷售來分析，電商平臺平均只占據(jù)了茶葉銷售量的8.6%，茶行業(yè)的終端消費市場仍然是幾十萬家的線下門店。從綜上所述來說，茶藝師充當著任重道遠的工作！茶藝師將不再只是茶友們眼中的藝術(shù)門類里的茶道追求者，更將是直面消費者時責(zé)無旁貸的推售茶葉的“大師”。 茗標牌售有茶藝師、評茶員的評審用...

審評技巧 茶葉的品質(zhì)審評不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識，如各類茶葉的等級標準，價格與行情，以及茶葉的審評、檢驗方法等。茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個方面鑒別。這里粗略介紹一下鑒別干茶的方法。干茶的外形，主要從五個方面來看，即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度。 茗標牌售有審評用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審?fù)? 茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā) 評茶室的要求 評茶用具 評茶用水 茶葉取樣的方法 沖泡方法 評審方法都有其一定的...

第二大項就是審評內(nèi)質(zhì)，鐵觀音香氣馥郁且幽長，好的帶有蘭花香，聞后讓人有種很清新的感覺；而有的色種茶香氣即便高揚，但很淺短，且聞多了會膩。 好的鐵觀音入口即化，湯水綿柔，回甘強勁，生津較快，比較耐泡。關(guān)于鐵觀音有“七泡有余香”之說。而其他色種茶到三四沖就沒什么味道了，還會有各種生澀等不同的味道夾雜在里面，不夠純，有的茶友喝多了會有反胃感。 鐵觀音有獨特的“音韻”，品后滿嘴生香，喝了還會想喝。其他的色種茶，相對就顯得沒有內(nèi)涵。 干茶的外形，主要從五個方面來看，即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度。上海標準評茶師介紹 三、向著目標選擇手段 1、選用胎土厚、燒結(jié)度低的紫泥紫砂壺。充分...

條索： 1.條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。 2.一般長條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重； 3.扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。 4.如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有煙、焦味，說明原料老，做工差，品質(zhì)劣。 5.以杭州地區(qū)綠茶條索標準為例：一級二級三級四級五級六級細緊有鋒苗緊細尚有鋒苗尚緊實尚緊稍松粗松可見，以緊、實、有鋒苗為上。 茗標牌售有評茶師的評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審?fù)? 茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤...