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長春火鍋食材超市分享怎樣挑選羊肉片

來源: 發(fā)布時間:2020-01-09

長春火鍋食材超市分享怎樣挑選羊肉片

  長春火鍋食材超市分享怎樣挑選羊肉片,如今在市面上大家會看到有新鮮羊肉和冰凍羊肉兩種。如果想要涮羊肉的話,不少朋友都會購買冰凍羊肉。而燉羊肉,喝羊湯的話,多數(shù)人都會購買新鮮羊肉。下面吳佳朋小編為大家介紹一些怎么去挑選新鮮羊肉。

  怎樣挑選冰凍羊肉呢?首先,新鮮的冰凍羊肉顏色比較鮮亮,紅的很紅,白的很白。

  如果冰凍得全部都有一層白色的話,就要注意了,這樣的羊肉一般都經(jīng)過3個月的冰凍,味道已經(jīng)不好。

  其次,要觀察是否反復冰凍的羊肉。反復冰凍的羊肉,不僅不新鮮,而且還會因為肉質(zhì)冰凍過久而失去風味,往往呈現(xiàn)暗紅色的肉色。另外,看羊肉是否肥瘦相間,這樣的羊肉是比較好吃的。還有其脂肪部分是否潔白細膩,一般新鮮的冰凍羊肉脂肪部分都會很白,沒有雜質(zhì)或變色,如果變成了黃色,就說明冰凍的時間已經(jīng)很久,甚至超過了1年。

  如果你在火鍋店吃涮羊肉的話,可以細心留意一下,新鮮的羊肉吃完后盤子里面是沒有水的。

  而且羊肉的肌肉纖維如果越細嫩越緊密的,就是比較好的羊肉了。反之,則說明羊肉質(zhì)量不夠好,有可能是不新鮮的冰凍羊肉。

  怎樣挑選新鮮羊肉?

  首先,新鮮羊肉必須摸上去手感黏糊糊,這是新鮮宰殺的肉質(zhì),而且黏糊糊的羊肉質(zhì)感就說明了這羊肉沒有打過水或者不新鮮。

  各位消費者可以嘗試一下在購買羊肉的時候用手摸一下,或者隨身帶著的小紙條,都可以貼到羊肉上去,如果不掉下來,就說明羊肉是比較新鮮的。

  其次,新鮮的羊肉經(jīng)過切成厚片后,都可以“站立”起來,因為新鮮的羊肉肉質(zhì)堅實而富有彈性。如果是不新鮮的羊肉就會軟趴趴地“站不住”。

  再次,想買帶骨的羊肉,就要觀察羊骨的粗細,如果比較細的話,就說明羊的年齡比較小,而在肉質(zhì)就更加柔嫩,口感更好。以上內(nèi)容由長春火鍋食材超市吳佳朋火鍋超市小編整理發(fā)布。更多詳情請點擊官網(wǎng)http://www.wujiapeng.com.cn

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