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長(zhǎng)春火鍋食材超市分享怎樣挑選羊肉片
長(zhǎng)春火鍋食材超市分享怎樣挑選羊肉片
  長(zhǎng)春火鍋食材超市分享怎樣挑選羊肉片，如今在市面上大家會(huì)看到有新鮮羊肉和冰凍羊肉兩種。如果想要涮羊肉的話(huà)，不少朋友都會(huì)購(gòu)買(mǎi)冰凍羊肉。而燉羊肉，喝羊湯的話(huà)，多數(shù)人都會(huì)購(gòu)買(mǎi)新鮮羊肉。下面吳佳朋小編為大家介紹一些怎么去挑選新鮮羊肉。
  怎樣挑選冰凍羊肉呢?首先，新鮮的冰凍羊肉顏色比較鮮亮，紅的很紅，白的很白。
  如果冰凍得全部都有一層白色的話(huà)，就要注意了，這樣的羊肉一般都經(jīng)過(guò)3個(gè)月的冰凍，味道已經(jīng)不好。
  其次，要觀察是否反復(fù)冰凍的羊肉。反復(fù)冰凍的羊肉，不僅不新鮮，而且還會(huì)因?yàn)槿赓|(zhì)冰凍過(guò)久而失去風(fēng)味，往往呈現(xiàn)暗紅色的肉色。另外，看羊肉是否肥瘦相間，這樣的羊肉是比較好吃的。還有其脂肪部分是否潔白細(xì)膩，一般新鮮的冰凍羊肉脂肪部分都會(huì)很白，沒(méi)有雜質(zhì)或變色，如果變成了黃色，就說(shuō)明冰凍的時(shí)間已經(jīng)很久，甚至超過(guò)了1年。
  如果你在火鍋店吃涮羊肉的話(huà)，可以細(xì)心留意一下，新鮮的羊肉吃完后盤(pán)子里面是沒(méi)有水的。
  而且羊肉的肌肉纖維如果越細(xì)嫩越緊密的，就是比較好的羊肉了。反之，則說(shuō)明羊肉質(zhì)量不夠好，有可能是不新鮮的冰凍羊肉。
  怎樣挑選新鮮羊肉?
  首先，新鮮羊肉必須摸上去手感黏糊糊，這是新鮮宰殺的肉質(zhì)，而且黏糊糊的羊肉質(zhì)感就說(shuō)明了這羊肉沒(méi)有打過(guò)水或者不新鮮。
  各位消費(fèi)者可以嘗試一下在購(gòu)買(mǎi)羊肉的時(shí)候用手摸一下，或者隨身帶著的小紙條，都可以貼到羊肉上去，如果不掉下來(lái)，就說(shuō)明羊肉是比較新鮮的。
  其次，新鮮的羊肉經(jīng)過(guò)切成厚片后，都可以“站立”起來(lái)，因?yàn)樾迈r的羊肉肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)而富有彈性。如果是不新鮮的羊肉就會(huì)軟趴趴地“站不住”。
  再次，想買(mǎi)帶骨的羊肉，就要觀察羊骨的粗細(xì)，如果比較細(xì)的話(huà)，就說(shuō)明羊的年齡比較小，而在肉質(zhì)就更加柔嫩，口感更好。以上內(nèi)容由長(zhǎng)春火鍋食材超市吳佳朋火鍋超市小編整理發(fā)布。
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