蔬菜的浪費有主客觀影響,在現(xiàn)實生活中,一定的浪費可以是說不可避免的。但是作為準備通過現(xiàn)代物流技術(shù)來改進現(xiàn)有的蔬菜配送模式的筆者來看,還是有必要來詳細了解蔬菜浪費的情況,爭取將不可避免的損失降到比較低。蔬菜的浪費大概體現(xiàn)在三個方面:一是,以現(xiàn)今的蔬菜供應(yīng)消費模式下,難以收集到都市居民的蔬菜需求變化的詳細信息,因此菜農(nóng)的種植蔬菜的種類和規(guī)模與都市居民的消費需求會出現(xiàn)較大的差距;當菜農(nóng)的種植規(guī)模大于消費需求的時候,便會造成蔬菜資源因沒足夠的消費而浪費。二是,蔬菜由菜農(nóng)交易到蔬菜批發(fā)商,再分散于城區(qū)各個零售商手中,因為蔬菜儲存期較短,經(jīng)常會導(dǎo)致一部分的蔬菜在銷售流通過程中腐爛,造成不必要的損失和浪費。三是,眾多的零售商分散購進,這種策略無法形成經(jīng)濟學中的規(guī)模效益,也會增加城市交通流量,導(dǎo)致交通阻塞,造成運輸交通方面的資源浪費。蔬菜配送中心應(yīng)該對自己服務(wù)的對象有充分的了解,才能更好的去服務(wù)客戶。廣東有機蔬菜配送
在國外,特別是美國,第二種形式即以合同形式把蔬菜生產(chǎn)、加工、銷售聯(lián)系起來是普遍的形式。我國發(fā)展蔬菜的產(chǎn)加銷一體化,應(yīng)把后兩種形式結(jié)合起來。垂直一體化經(jīng)營需要公司有雄厚的財力和士土地的大規(guī)模集中,我國的商業(yè)公司或農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)一般都規(guī)模偏小,資金實力不大,并且我國的蔬菜都是分散經(jīng)營,因而目前不具備實行一體化條件,當然以后隨若公司實力的增大、土地的集中這種形式也會有發(fā)展,但目前不具有現(xiàn)實性。以合同形式由商業(yè)公司或加工廠把蔬菜生產(chǎn)聯(lián)系起來倒是一種條件不高、操作也較簡單的形式,目前應(yīng)該作為發(fā)展的重點。但這里有個問題,我國的蔬菜生產(chǎn)大都由農(nóng)戶分散經(jīng)營,缺乏大農(nóng)場主,所以處于城市的商業(yè)公司和加工商與蔬菜生產(chǎn)者的結(jié)合還需要一個中介組織這種中介組織就是上述的第三種形式,也是我國這幾年大量涌現(xiàn)的蔬菜生產(chǎn)合作社或銷售合作社。蔬菜配送的供應(yīng)商西部蔬菜配送的發(fā)展表現(xiàn)為企業(yè)規(guī)模小,規(guī)模效應(yīng)低;
蔬菜配送的順利運轉(zhuǎn),需要良好的基礎(chǔ)設(shè)施和信息化支持?;A(chǔ)設(shè)施建設(shè)包括加工配送中心和連鎖店的建設(shè),倉儲,整理、包裝、運輸、冷藏等環(huán)節(jié)的設(shè)施建設(shè)等,盡快形成配套的綜合運輸網(wǎng)絡(luò),完善的倉儲配送設(shè)施,新進的信息網(wǎng)絡(luò)平臺,為蔬菜配送提供重要的物質(zhì)基礎(chǔ)條件。而我國蔬菜物流發(fā)展的“瓶頸”問題就在于我國農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)緩慢,跟不上現(xiàn)代化工業(yè)發(fā)展的步伐,所以進行統(tǒng)籌規(guī)劃、合理布局、充分考慮集散疏通,各種運輸方式銜接以及配送設(shè)施的綜合配套是非常重要的。
在我國蔬菜配送行業(yè),當前蔬菜交易市場機制不完善;在市場上消費者很難鑒別健康蔬菜與一般蔬菜,生產(chǎn)者知道自己蔬菜的質(zhì)量,而購買者不知道,在這種信息不對稱的市場條件下,一般蔬菜就將健康蔬菜擠出市場,因而蔬菜市場上的質(zhì)量保證是無效的,“質(zhì)量優(yōu)價”就很難實現(xiàn)。同時資源浪費較嚴重,資源浪費主要體現(xiàn)在三個方面:一是,在當前的蔬菜供應(yīng)模式下,很難收集到城市居民的蔬菜需求變化信息,種植規(guī)模與需求易出現(xiàn)較大差距,種植規(guī)模大于需求可能經(jīng)常發(fā)生,就會造成蔬菜資源由于沒有足夠的消費而浪費。二是,蔬菜分散于城區(qū)各個零售商手中,由于蔬菜儲存期較短,經(jīng)常會導(dǎo)致一會蔬菜在銷售過程中腐爛,造成不必要的損失和浪費。三是,眾多零售商分散購進策略,也會造成運輸資源的浪費,增加城市交通流量,導(dǎo)致交通阻塞。蔬 菜配送中新方案要詳細列出配送對象的信息,如配送地點、產(chǎn)品要求、時間要求等;
在蔬菜配送行業(yè)中:有一個模式叫做——蔬菜批發(fā)市場模式;該模式是指一定范圍內(nèi)的眾多小規(guī)模生產(chǎn)者如單個農(nóng)戶,把自己生產(chǎn)的數(shù)量不一的各種蔬菜,在采收后直接運至產(chǎn)地農(nóng)批市場,從而完成蔬菜從分散到集中的流通過程,為各類運銷組織,提供所需的品種與數(shù)量的蔬菜。各類運銷組織將產(chǎn)地批發(fā)市場收集的蔬菜運至銷地批發(fā)市場,再批發(fā)給分布于各消費區(qū)域的肉菜市場小販、連鎖超市與百貨店、機構(gòu)食堂等,從而完成集中到分散的流通過程。對蔬菜配送中 心的蔬菜產(chǎn)品類型要有一個詳細的了解。蔬菜配送的價格
不同的客戶群體對蔬菜配送的要求都不盡相同;廣東有機蔬菜配送
關(guān)于蔬菜超市配送直銷模式的發(fā)展分析:簡單地講,蔬菜超市配送直銷模式是在蔬菜生產(chǎn)基地進行清洗、加工、整理、揀選分類、包裝等一系列活動后將配好的蔬菜配送給超市等零售企業(yè)再由超市銷售給比較終消費者。包裝凈菜。根搖韋伯的工業(yè)分類”蔬菜行業(yè)是失重的WeightLosing),即原材料的重量之和大于成品的重量。為了避免將蔬菜垃圾運到市場,應(yīng)該在蔬菜開始空間位移之前,接近蔬菜產(chǎn)地進行產(chǎn)后處理,以使運輸成本比較小。而且,蔬菜相當部分的根須、老葉、皮殼等不能消費,一些蔬菜還攜帶泥土,這些構(gòu)成了城市生活垃圾的一大部分內(nèi)容:裸露、散裝、非令藏狀態(tài)下蔬菜流通,在運輸、分銷、零售以及多次裝卸過程中增加了二次污染機會:而且蔬菜在采摘收獲后,自身的成熟也將會影響其新鮮度,降低質(zhì)量。把不能實用的部分留在農(nóng)村,把主要的清潔工作在農(nóng)村進行,可以形成良性物質(zhì)循環(huán)減少城市生活垃圾處理強度及水資源消耗,減少運輸量,降低氣車尾氣污染。廣東有機蔬菜配送
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