豬肉的挑選，注水肉肉表面發(fā)脹、發(fā)亮，非常濕潤。結(jié)締組織(網(wǎng)狀組織)呈水泡樣。新鮮的切口有小水珠往外滲。如果切口的皮膚連著，會滲出一汪血水。正常的肉用紙貼試，紙是油的、易燃；把紙貼在注水肉上，紙是濕的，不易燃燒。新鮮豬肉肌肉紅色均勻．有光澤，脂肪潔白。外表微干或微濕潤，不粘手。指壓后凹陷立即恢復(fù)。具有鮮豬肉的正常氣味。肉湯透明澄清，脂肪團聚于表面．具有香味；次鮮豬肉的肌網(wǎng)色稍暗，脂肪缺乏光澤。外表于燥或粘手，新切面濕潤。指壓后的凹陷恢復(fù)或不能完全恢復(fù)。有氨味或酸味。肉湯稍有混濁，脂肪成小粒浮于表面，無鮮味。新鮮豬肉肉質(zhì)緊密，彈性好，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光澤。瘦肉部分呈淡紅色，有光澤，不發(fā)黏...

豬肉市場現(xiàn)狀大家還記得發(fā)生在2019年年底那次豬肉漲價潮嗎？它在一時間引起了很多相關(guān)行業(yè)的價格波動，甚至對當(dāng)時的國內(nèi)整體消費環(huán)境都造成了影響。究其原因，主要就是因為那一年的非洲發(fā)生了嚴(yán)重的豬瘟，不僅是在我國，全世界很多國家的活豬養(yǎng)殖都受到了不小的沖擊，就像二十一世紀(jì)初的幾次禽流感對各地禽養(yǎng)殖業(yè)的破壞一樣。后來又因為2020年爆發(fā)的口罩等各種問題，豬肉市場在過去很長一段時間都非常低迷。直到2021年，中國的生豬養(yǎng)殖和豬肉市場才得到了回暖，豬肉價格也在經(jīng)歷巨大漲幅后回落，并且逐漸歸于平穩(wěn)。然而又過了不久，從2023年的元旦到春節(jié)這段時間開始，豬肉又出現(xiàn)了新一輪漲價。優(yōu)食庫供應(yīng)鏈公司主營豬肉。浙江藏...

中國土豬品種都有哪些呢？互助八眉豬、重慶榮昌豬、湖南寧鄉(xiāng)豬、廣西玉林陸川、江蘇連云港東海淮豬、江蘇蘇州常熟太湖豬、浙江省金華兩頭烏豬、東北豬、華南地區(qū)香豬、高原西藏青海阿壩藏豬、國內(nèi)除以上名豬以外，近些年吉林長白山散養(yǎng)豬和山東沂蒙山區(qū)草豬，也非常受廣大市民喜愛，隨著人們生活水平不斷提高，對健康也越來越關(guān)注。長白山散養(yǎng)黑豬肉，吃野菜、野果、野草，三野五谷，不僅瘦肉率高，脂肪率低，并且富含豐富的亞油酸，經(jīng)常食用能降低血脂，防治動脈硬化，介時長白山散養(yǎng)豬肉將成為天然保健食品消費的新時尚。食用豬肉的好處您了解多少呢？山東豬梅肉豬肉商家豬肉隨著經(jīng)濟水平的提高，人們追求的是綠色、健康。更有一些人群提倡少肉...

其實豬是聰明的，它們的聰明更多地顯示在大智若愚之中。在近一期的《動物行為》（Animal Behaviour）雜志中，研究人員提供了有利證據(jù)證明豬能夠迅速了解鏡子的工作原理，并且運用鏡子的反射功能觀察周圍環(huán)境，找到食物。然而研究人員還不能確定豬是否意識到鏡子中的鏡像是它們自己，以及豬是否可以與類人猿，海豚和其他已經(jīng)通過“鏡子自我認(rèn)識測試（mirror self recognition test）”的物種一樣也能有著自我意識和高智商；豬科動物的平均智商在70到85之間，相當(dāng)于3至5歲的幼兒。優(yōu)食庫供應(yīng)鏈?zhǔn)巧虾Ｒ患覍I(yè)的豬肉廠家。浙江藏香乳豬（四川）豬肉商家豬肉 豬五花腱是豬后腿上部到后蹄之間的腱...

隨著經(jīng)濟水平的提高，人們追求的是綠色、健康。更有一些人群提倡少肉、少油的飲食習(xí)慣，以后人們對肉食品攝取量減少，對豬肉的需求將是“少而精”。以上我們既可以看出豬肉市場競爭的激烈，又可以看出發(fā)展的商機。以后單單靠賣普通豬肉盈利是十分不易的，所以我們應(yīng)該在特色、健康、綠色養(yǎng)殖等方面多考慮考慮。雖然它并不出眾，但是它必不可缺，這一點我們從近兩年的豬肉消費就可以看出，雖然豬肉的餐桌上的主導(dǎo)地位還在，但它已經(jīng)不是人們單一的需求和選擇。好豬肉需要具備哪些特點您知道嗎？江蘇豬蹄豬肉等級豬肉養(yǎng)豬常識，1.地形地勢，豬場一般要求地形整齊開闊 ，地勢較高、干燥、平坦或有緩坡，背風(fēng)向陽。2.交通便利，豬場必須選在交通...

豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉，豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。同等重量下，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切，能改善產(chǎn)后抑郁癥狀，還能消除人體疲勞。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，2001年豬肉總消耗量以中國居首。而若以平均每人食用的豬肉，則以捷克產(chǎn)地的為主，其次為中國臺灣、波蘭。此外，生產(chǎn)豬肉較多的地方亦為中國，占全世界豬肉肉品46%以上，接下來則是美國的7%。買豬肉找優(yōu)食庫（一站式）食材供應(yīng)。江蘇散養(yǎng)黑毛豬豬肉加工豬肉什么是冷凍肉、冷鮮肉和熱鮮肉？根據(jù)豬肉的存儲條件，一般可...

大白豬，大白豬又叫作“大約克豬”。原產(chǎn)于英國，特稱為“英國大白豬”。輸入蘇聯(lián)后，經(jīng)過長期風(fēng)土馴化和培育，成為“蘇聯(lián)大白豬”。后者的體軀比前者結(jié)實、粗壯，四肢強健有力，適于放牧。十八世紀(jì)于英國育成。約克夏豬，約克夏豬是豬的一個有名的品種。原產(chǎn)于英國約克郡（Yorkshire，英格蘭東北部的一個舊郡，1974年分割為NorthYorkshire，South Yorkshire及West Yorkshire），由當(dāng)?shù)刎i與中國的豬等雜交育成。全身白色，耳向前挺立。有大、中、小三種，分別稱為“大白豬”、“中白豬”和“小白豬”。大白豬屬腌肉型，為全世界分布較廣的豬種。體長大，成年公豬體重300至500公斤...

其實豬是聰明的，它們的聰明更多地顯示在大智若愚之中。在近一期的《動物行為》（Animal Behaviour）雜志中，研究人員提供了有利證據(jù)證明豬能夠迅速了解鏡子的工作原理，并且運用鏡子的反射功能觀察周圍環(huán)境，找到食物。然而研究人員還不能確定豬是否意識到鏡子中的鏡像是它們自己，以及豬是否可以與類人猿，海豚和其他已經(jīng)通過“鏡子自我認(rèn)識測試（mirror self recognition test）”的物種一樣也能有著自我意識和高智商；豬科動物的平均智商在70到85之間，相當(dāng)于3至5歲的幼兒。您知道優(yōu)食庫供應(yīng)鏈公司的豬肉系列都有哪些嗎？北京豬五花豬肉產(chǎn)地豬肉豬的生肖由來，其實豬是一種非常溫厚可愛的...

肉豬的宰殺和豬肉檢疫，肉豬飼養(yǎng)達(dá)到宰殺條件后，將由專業(yè)機構(gòu)執(zhí)行宰殺，同時在宰殺前、宰殺過程、宰殺后按照相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢疫，而后蓋上合格印章，方可在菜市場或者超市出售。我們一般買了做菜的豬肉叫片豬肉，就是豬宰殺后從脊柱位置一分為二，分為兩片，然后由肉攤販或超市專業(yè)人員進(jìn)行分割出售。關(guān)于豬肉印章，檢疫合格的如今是蓋藍(lán)色滾筒章，就是沿著片豬肉滾筒式印，確保印章從上到下覆蓋片豬肉。網(wǎng)上常流傳說印章有紅色和藍(lán)色，分別是母豬和公豬，這其實是以訛傳訛。因為前面介紹過，肉豬在7日齡仔豬時期就已經(jīng)進(jìn)行閹割喂養(yǎng)了，因此肉豬并沒有公豬和母豬之分。根據(jù)您的具體需求提供不同的豬肉選擇。山東預(yù)制半成品豬肉配送豬肉浙江省...

豬的生肖由來，其實豬是一種非常溫厚可愛的動物，它有著圓渾厚重的體態(tài)，和氣量寬廣的胸懷。傳說古時有個員外，家財萬貫，良田萬頃，只是膝下無子。誰知年近花甲之時，卻得了一子。合家歡喜，親朋共賀，員外更是大張宴席，慶祝后繼有人。嘉宴慶之時，一位相士來到孩子面前，見這孩子寬額大臉，耳闊有輪，天庭飽滿，又白又胖，便斷言這孩子必是大福大貴之人。但這肥胖小子福里生，福里長，自小只知衣來伸手，飯來張口，不習(xí)文武，修農(nóng)事，只是花天酒地，游手好閑，認(rèn)為命相已定，福貴無比，不必辛苦操勞。哪知這孩子長大成人之后，父母去世，家道衰落，田產(chǎn)典賣，家仆四散。這胖小子仍然繼續(xù)過著揮金如土的生活，直到后來餓死在房中，這胖小子死后...

豬脆骨，豬脆骨是由兩部分組成：豬小排前端的白色軟骨，帶著豬排間勁道的瘦肉。一只豬身上的豬脆骨重量，只有半斤左右。脆骨軟脆，咬起來口感十足，而且其中的鈣含量豐富，能夠促進(jìn)發(fā)育期的兒童骨骼成長。脆骨上帶著的瘦肉風(fēng)味十足——越是靠近骨頭的肉，越有滋味——也許這就是很多人愛啃骨頭的原因吧！脆骨除了含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人體提供充足的鈣質(zhì)，女性吃了非常好。鈣可以影響人體的骨質(zhì)密度，較高的骨質(zhì)密度可以保證絕經(jīng)期和老年期具有較密致的骨質(zhì)，從而減少骨折的幾率，推遲骨質(zhì)疏松的發(fā)生。買豬肉選擇優(yōu)食庫暢暢海陸空供應(yīng)鏈。福建豬排豬肉價格豬肉豬的文化象征和地理分類，古代...

肉是國內(nèi)大多數(shù)家庭的主要葷食來源，豬肉的分類小知識你知道嘛？什么是白條肉和分割肉？根據(jù)豬肉的銷售形態(tài)，一般可分為白條肉和分割肉。 白條肉是指生豬在屠宰、脫毛、開膛、去除內(nèi)臟、頭蹄等部位后，沿脊椎中線將豬胴體縱向分成兩份體的豬肉。北方地區(qū)形象地稱之為“半扇豬肉”。分割肉是指按照市場需求分切的不同規(guī)格的帶骨或者不帶骨肉塊，用于批發(fā)的分割肉一般較為大塊，用于零售的分割肉大小、形態(tài)則根據(jù)購買者需求更為多樣。買豬肉找優(yōu)食庫（一站式）食材供應(yīng)。安徽冰鮮豬肉生產(chǎn)豬肉后腿肉，豬的后腿主要負(fù)責(zé)豬只平常的運動，長期的使勁，致使脂肪大多被消耗。所以后腿肉肌肉纖維粗大，口感更硬一些，比較適合做肘子、鹵肉或者醬肉。后腿...

有名的豬種羅列，杜洛克，原產(chǎn)于美國東部的新澤西州和紐約州等地，主要親本用紐約州的杜洛克和新澤西州的澤西紅雜交育成，原稱杜洛克澤西，后筒稱杜洛克，分為美系和加系杜洛克；產(chǎn)于中國灣灣的杜洛克經(jīng)過培育自成風(fēng)格，因而臺系杜洛克成華豬，俗話說“家家都有黑毛豬”，這種黑毛豬便是成華豬，全身黑毛、四肢短小、體型膘肥。以前，成華豬是成都豬肉市場的主力品種，也是回鍋肉的“好搭檔”。成華豬是成都土生土長的黑毛豬。成華豬分布于四川新都、金堂、廣漢、什邡、彭縣、灌縣、崇州、大邑、新津、德陽、綿竹、龍泉等縣市，2013年5月27日，適合做回鍋肉的四川成華豬已瀕臨滅絕。優(yōu)食庫供應(yīng)鏈銷售的豬肉渠道多樣。山東豬里脊豬肉零售豬...

在天津等地有“肥豬拱門”的節(jié)日窗花，大部分是由黑色蠟光紙剪成。豬背上馱著聚寶盆，張巾時左右各貼一張，表示招財進(jìn)寶之意，中國民間有一句諺語叫做“狗來貧，豬來富”，每逢農(nóng)歷正月初一，多數(shù)人家喜歡在屋內(nèi)的左右玻璃窗上，對貼肥豬窗花各一張，祝愿財物進(jìn)家，這種寓意表現(xiàn)在剪紙中。陜西一帶有送豬蹄的婚俗。結(jié)婚前一天，男方要送四斤豬肉、一對豬蹄，稱“禮吊”，女方將“禮吊”留下后，還要將豬前蹄退回?；楹蟮诙欤蚱抟獛щp份掛面及豬后蹄回娘家，留下掛面，后蹄退回，俗稱“蹄蹄來，蹄蹄去”，表示今后往來密切。優(yōu)食庫供應(yīng)鏈主要經(jīng)營豬肉的批發(fā)銷售。天津豬排豬肉產(chǎn)地豬肉浙江省金華兩頭烏豬的產(chǎn)地主要集中在東陽市的畫水、湖溪，...

怎么才能選購到健康的豬肉？豬肉是中國人餐桌上的主角，想要挑選出健康豬肉，可以通過以下五個方法~首先，看顏色。豬肉瘦肉部分肌紅蛋白含量較少，呈淡紅色或淡粉色，有光澤，纖維細(xì)；白色脂肪部分呈乳白色。不新鮮豬肉的瘦肉部分肉色暗沉，呈深紅色或黑紅色，脂肪部分呈黃色或灰綠色。第二，摸彈性。新鮮豬肉質(zhì)地緊實富有彈性，用手指按壓后，能迅速恢復(fù)原狀；而不新鮮的豬肉，按壓后其恢復(fù)速度慢，甚至按壓處始終呈凹陷狀。第三，看外表。好的肉很少有血水滲出，表皮沒有痕跡；而不好的豬肉，肉質(zhì)不干凈，按壓后還會有暗紅色或黑色的血水滲出。第四，看肥肉。正常的豬肉肥瘦適中，而喂了“瘦肉精”的豬，脂肪層很薄，且肉色發(fā)紅，纖維疏松，瘦...

在天津等地有“肥豬拱門”的節(jié)日窗花，大部分是由黑色蠟光紙剪成。豬背上馱著聚寶盆，張巾時左右各貼一張，表示招財進(jìn)寶之意，中國民間有一句諺語叫做“狗來貧，豬來富”，每逢農(nóng)歷正月初一，多數(shù)人家喜歡在屋內(nèi)的左右玻璃窗上，對貼肥豬窗花各一張，祝愿財物進(jìn)家，這種寓意表現(xiàn)在剪紙中。陜西一帶有送豬蹄的婚俗。結(jié)婚前一天，男方要送四斤豬肉、一對豬蹄，稱“禮吊”，女方將“禮吊”留下后，還要將豬前蹄退回?；楹蟮诙?，夫妻要帶雙份掛面及豬后蹄回娘家，留下掛面，后蹄退回，俗稱“蹄蹄來，蹄蹄去”，表示今后往來密切。上海豬肉批發(fā)推薦優(yōu)食庫供應(yīng)鏈。福建優(yōu)食庫豬肉產(chǎn)地豬肉豬肉的營養(yǎng)價值在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量較低，脂肪含量較高...

豬肉一直是全球范圍內(nèi)主要消耗的動物蛋白，以動物和切肉的形式高度商品化。由于豬消耗的飲食豐富，豬肉的生產(chǎn)可以在世界上許多不同的生長地區(qū)進(jìn)行，而對動物的漫游需求卻不大。在工業(yè)化國家中，制冷的持續(xù)使用使豬肉產(chǎn)品的購買和儲存以及消費量超過了歷史上任何其他時間。在全球范圍內(nèi)，不斷增長的中產(chǎn)階級對豬肉的需求越來越大，預(yù)計在未來十年內(nèi)豬肉的增長不會放緩。盡管由于2018年和2019年的非洲豬瘟而導(dǎo)致其畜群規(guī)模大幅減少，但中國仍然是全球較大的豬肉生產(chǎn)國。直到2019年，當(dāng)中國失去了很大一部分豬群時，豬肉產(chǎn)量是地球上較大的單一動物蛋白，隨著中國重建畜群，豬肉將在2-3年內(nèi)從雞肉中奪回這一地位。豬肉多個部位供您選...

豬肉的分類，里脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中較嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用較好。臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉質(zhì)鮮嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但肉質(zhì)較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。五花肉為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適于紅燒、白燉和粉蒸肉等用。夾心肉位于前腿上部，質(zhì)老有筋，吸收水分能力較強，適于制餡，制肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖 醋排骨，或煮湯。前排肉又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦內(nèi)夾肥，肉質(zhì)較嫩，適于作米粉肉、燉肉用。奶脯肉...

有名的豬種羅列，杜洛克，原產(chǎn)于美國東部的新澤西州和紐約州等地，主要親本用紐約州的杜洛克和新澤西州的澤西紅雜交育成，原稱杜洛克澤西，后筒稱杜洛克，分為美系和加系杜洛克；產(chǎn)于中國灣灣的杜洛克經(jīng)過培育自成風(fēng)格，因而臺系杜洛克成華豬，俗話說“家家都有黑毛豬”，這種黑毛豬便是成華豬，全身黑毛、四肢短小、體型膘肥。以前，成華豬是成都豬肉市場的主力品種，也是回鍋肉的“好搭檔”。成華豬是成都土生土長的黑毛豬。成華豬分布于四川新都、金堂、廣漢、什邡、彭縣、灌縣、崇州、大邑、新津、德陽、綿竹、龍泉等縣市，2013年5月27日，適合做回鍋肉的四川成華豬已瀕臨滅絕。豬肉多個部位供您選擇。福建優(yōu)食庫豬肉包裝豬肉豬肉，又...

豬的文化象征和地理分類，古代經(jīng)常用豬象征財富和生育。商代的豬被人認(rèn)為是貴重、吉祥的禮物。隨著種植業(yè)的發(fā)展、居住地的穩(wěn)定和豬的馴化，很多和豬有關(guān)的字產(chǎn)生出來，比如“家”（字形含義：房子底下有豬，豕，意為豬）。按地理區(qū)域進(jìn)行分類華北類型：東北豬、黃淮海黑豬、里岔黑豬、八眉豬等；華南類型：滇南小耳豬、藍(lán)塘豬、陸川豬等；華中類型：寧鄉(xiāng)豬、金華豬、監(jiān)利豬、大花白豬等；江海類型：太湖豬（梅山豬、二花臉等的統(tǒng)稱）；西南類型：榮昌豬、成華豬、桂中花豬等；高原類型：藏豬（阿壩、迪慶、合作藏豬）。好豬肉需要具備哪些特點您知道嗎？浙江谷物喂養(yǎng)豬肉產(chǎn)地豬肉常熟太湖豬的原產(chǎn)地是江蘇省及浙江省的太湖流域，主要分布在江陰、...

丹麥豬是一種源自丹麥的有名豬種，具有悠久的歷史和獨特的品種特性。它們以肉質(zhì)鮮美、生長速度快和適應(yīng)能力強而著稱于世。下面，我們將從多個方面對丹麥豬進(jìn)行詳細(xì)介紹。丹麥豬的外貌特征明顯，通常具有短而光滑的毛發(fā)、寬大的身軀和較短的四肢。它們的耳朵大而直立，顏色一般呈粉紅色。此外，丹麥豬的尾巴較短，且微微上翹。這些特征使得丹麥豬看起來非常有特點。丹麥豬的性格通常比較溫順，容易與人相處。它們具有較強的適應(yīng)能力，可以很快地適應(yīng)新的環(huán)境。同時，丹麥豬一般不易生病，對于一些常見疾病具有良好的抵抗力。這些特點使得丹麥豬成為一種非常適合家庭飼養(yǎng)的寵物。優(yōu)食庫供應(yīng)鏈專業(yè)致力于豬肉批發(fā)。上海伊比利亞黑毛豬豬肉配送豬肉豬...

豬脆骨，豬脆骨是由兩部分組成：豬小排前端的白色軟骨，帶著豬排間勁道的瘦肉。一只豬身上的豬脆骨重量，只有半斤左右。脆骨軟脆，咬起來口感十足，而且其中的鈣含量豐富，能夠促進(jìn)發(fā)育期的兒童骨骼成長。脆骨上帶著的瘦肉風(fēng)味十足——越是靠近骨頭的肉，越有滋味——也許這就是很多人愛啃骨頭的原因吧！脆骨除了含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人體提供充足的鈣質(zhì)，女性吃了非常好。鈣可以影響人體的骨質(zhì)密度，較高的骨質(zhì)密度可以保證絕經(jīng)期和老年期具有較密致的骨質(zhì)，從而減少骨折的幾率，推遲骨質(zhì)疏松的發(fā)生。優(yōu)食庫供應(yīng)鏈豬肉擁有完善的售后服務(wù)。上海暢暢海陸空豬肉商家豬肉豬肉的分類，里脊肉是...

豬肉市場現(xiàn)狀大家還記得發(fā)生在2019年年底那次豬肉漲價潮嗎？它在一時間引起了很多相關(guān)行業(yè)的價格波動，甚至對當(dāng)時的國內(nèi)整體消費環(huán)境都造成了影響。究其原因，主要就是因為那一年的非洲發(fā)生了嚴(yán)重的豬瘟，不僅是在我國，全世界很多國家的活豬養(yǎng)殖都受到了不小的沖擊，就像二十一世紀(jì)初的幾次禽流感對各地禽養(yǎng)殖業(yè)的破壞一樣。后來又因為2020年爆發(fā)的口罩等各種問題，豬肉市場在過去很長一段時間都非常低迷。直到2021年，中國的生豬養(yǎng)殖和豬肉市場才得到了回暖，豬肉價格也在經(jīng)歷巨大漲幅后回落，并且逐漸歸于平穩(wěn)。然而又過了不久，從2023年的元旦到春節(jié)這段時間開始，豬肉又出現(xiàn)了新一輪漲價。優(yōu)食庫供應(yīng)鏈專業(yè)致力于豬肉批發(fā)。...

養(yǎng)豬常識，1.地形地勢，豬場一般要求地形整齊開闊 ，地勢較高、干燥、平坦或有緩坡，背風(fēng)向陽。2.交通便利，豬場必須選在交通便利的地方。但因豬場的防疫需要和對周圍環(huán)境的污染，又不可太靠近主要交通干道，建議離主要干道400米以上，同時，要距離居民點500米以上。如果有圍墻、河流、林帶等屏障，則距離可適當(dāng)縮短些。禁止在旅游區(qū)及工業(yè)污染嚴(yán)重的地區(qū)建場。3.水源水質(zhì)，豬場水源要求水量充足，水質(zhì)良好，便于取用和進(jìn)行衛(wèi)生防護。水源水量必須能滿足場內(nèi)生活用水、豬只飲用及飼養(yǎng)管理用水(如清洗調(diào)制飼料、沖洗豬舍、清洗機具、用具等)的要求。4.場地面積，豬場占地面積依據(jù)豬場生產(chǎn)的任務(wù)、性質(zhì)、規(guī)模和場地的總體情況而定...

波中豬，豬的名貴品種。原產(chǎn)于美國。由國產(chǎn)豬種、俄國豬、英國豬等雜交而成。原屬脂肪型，已培育為肉用型。全身黑色，有六白的特征。鼻面直，耳半下垂。體型肥大，成年公豬體重390至450kg，母豬300至400公斤。早熟易肥，屠體品質(zhì)優(yōu)良；但繁殖力較弱，每胎生仔8頭左右。波中豬是一個家豬品種，1816年形成于美國俄亥俄州的邁阿密谷。波中豬是美國古老的品種之一。波中豬在相同日齡的條件，重量超過了其他各類豬種松遼黑豬，松遼黑豬是吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院以原產(chǎn)于我國東北地區(qū)的東北豬、丹麥的蘭德瑞斯豬（長白豬）和美國的杜洛克豬作為育種素材，培育的我國一個北方瘦肉型母系品種。優(yōu)食庫供應(yīng)鏈銷售的豬肉渠道多樣。福建豬里脊豬...

豬肉的區(qū)分，選購指導(dǎo)買豬肉時，根據(jù)肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質(zhì)量是好還是壞。好的的豬肉，脂肪白而硬，且?guī)в邢阄?。肉的外面往往有一層稍帶干燥的膜，肉質(zhì)緊密，富有彈性，手指壓后凹陷處立即復(fù)原。次鮮肉肉色較鮮肉暗，缺乏光澤，脂肪呈灰白色；表面帶有黏性，稍有酸敗霉味；肉質(zhì)松軟，彈性小，輕壓后凹處不能及時復(fù)原；肉切開后表面潮濕，會滲出混濁的肉汁。變質(zhì)肉則黏性大，表面比較干燥，顏色為灰褐色；肉質(zhì)松軟無彈性，指壓后凹處不能復(fù)原，留有明顯痕跡。首先是看顏色。好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅，不安全的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色。豬脂肪層厚度適宜（一般應(yīng)占總量的33%左右）且是潔白色，沒有黃膘色，在肉尸上...

豬肉的營養(yǎng)價值在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量較低，脂肪含量較高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，可提供血紅素（有機鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。味甘，性平。能滋陰。肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵等；瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等，后者含量較肥肉多。豬肉的肉質(zhì)特點影響著不同的烹飪方式。北京散養(yǎng)黑毛豬豬肉零售豬肉豬科動物有極其發(fā)達(dá)的嗅覺，靈敏程度是狗的2~3倍...

豬肉的挑選，注水肉肉表面發(fā)脹、發(fā)亮，非常濕潤。結(jié)締組織(網(wǎng)狀組織)呈水泡樣。新鮮的切口有小水珠往外滲。如果切口的皮膚連著，會滲出一汪血水。正常的肉用紙貼試，紙是油的、易燃；把紙貼在注水肉上，紙是濕的，不易燃燒。新鮮豬肉肌肉紅色均勻．有光澤，脂肪潔白。外表微干或微濕潤，不粘手。指壓后凹陷立即恢復(fù)。具有鮮豬肉的正常氣味。肉湯透明澄清，脂肪團聚于表面．具有香味；次鮮豬肉的肌網(wǎng)色稍暗，脂肪缺乏光澤。外表于燥或粘手，新切面濕潤。指壓后的凹陷恢復(fù)或不能完全恢復(fù)。有氨味或酸味。肉湯稍有混濁，脂肪成小粒浮于表面，無鮮味。新鮮豬肉肉質(zhì)緊密，彈性好，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光澤。瘦肉部分呈淡紅色，有光澤，不發(fā)黏...