大白豬，大白豬又叫作“大約克豬”。原產(chǎn)于英國(guó)，特稱為“英國(guó)大白豬”。輸入蘇聯(lián)后，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期風(fēng)土馴化和培育，成為“蘇聯(lián)大白豬”。后者的體軀比前者結(jié)實(shí)、粗壯，四肢強(qiáng)健有力，適于放牧。十八世紀(jì)于英國(guó)育成。約克夏豬，約克夏豬是豬的一個(gè)有名的品種。原產(chǎn)于英國(guó)約克郡（Yorkshire，英格蘭東北部的一個(gè)舊郡，1974年分割為NorthYorkshire，South Yorkshire及West Yorkshire），由當(dāng)?shù)刎i與中國(guó)的豬等雜交育成。全身白色，耳向前挺立。有大、中、小三種，分別稱為“大白豬”、“中白豬”和“小白豬”。大白豬屬腌肉型，為全世界分布較廣的豬種。體長(zhǎng)大，成年公豬體重300至500公斤，母豬200至350公斤。繁殖力強(qiáng)，每胎產(chǎn)仔10到12頭。小白豬早熟易肥，屬脂肪型。中白豬體型介于兩者之間，屬肉用型。中國(guó)飼養(yǎng)大白豬較多。豬肉的多種系列總有一款讓您滿意。河南進(jìn)口豬肉包裝
豬的歷史，綜述，豬的歷史要追溯到四千萬(wàn)年前，有跡象證明家豬可能來(lái)自歐洲和亞洲。在被人們發(fā)現(xiàn)的化石中證明有像野豬一樣的動(dòng)物穿梭于森林和沼澤中等。野豬首先在中國(guó)被馴化，中國(guó)養(yǎng)豬的歷史可以追溯到新石器時(shí)代早、中期。先秦時(shí)期，據(jù)殷墟出土的甲骨文記載，商、周時(shí)代已有豬的舍飼。而后隨著生產(chǎn)的發(fā)展，逐漸產(chǎn)生了對(duì)不同的豬加以區(qū)分的要求，商、周時(shí)代養(yǎng)豬技術(shù)上的一大創(chuàng)造是發(fā)明了閹豬技術(shù)。漢代，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，養(yǎng)豬已不僅為了食用，也為積肥。這一情況促進(jìn)了養(yǎng)豬方式的變化。漢代以前雖已有舍飼，但直至漢代時(shí)止，放牧仍是主要的養(yǎng)豬方式。當(dāng)時(shí)在豬種鑒定上已知豬的生理機(jī)能與外部形態(tài)的關(guān)系，這對(duì)漢代選育優(yōu)良豬種起了很大作用。魏晉南北朝時(shí)期，這一時(shí)期，舍飼與放牧相結(jié)合的飼養(yǎng)方式逐漸代替了以放牧為主的飼養(yǎng)方式。隨著養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)文化的不斷進(jìn)步，養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)日益豐富。唐宋時(shí)，隋、唐以后養(yǎng)豬已成為農(nóng)民增加收益的一種重要手段。北京優(yōu)食庫(kù)豬肉包裝優(yōu)食庫(kù)供應(yīng)鏈為客戶提供方便快捷的服務(wù)。
豬科動(dòng)物有極其發(fā)達(dá)的嗅覺，靈敏程度是狗的2~3倍，在法國(guó)的一些地區(qū)的地皮下，生長(zhǎng)著一種價(jià)格非常昂貴的食用菌類植物——黑松露菌。當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民把豬當(dāng)作收獲黑松露菌的有力助手；有的豬甚至能用鼻子嗅出埋在土里的危險(xiǎn)。豬在6米遠(yuǎn)的地方，就能嗅到長(zhǎng)在25～30厘米深的地底下的黑松露菌。狗雖然也可以擔(dān)當(dāng)這一工作，但訓(xùn)練狗要比訓(xùn)練豬困難一些，而且還必須天天讓狗去搜尋，如果間隔幾天，它就要忘記。而豬在這方面不亞于狗，即使每星期只搜尋一次，豬也不會(huì)忘記學(xué)會(huì)的本領(lǐng)。豬類的嗅覺很靈敏，部分國(guó)家海關(guān)、機(jī)場(chǎng)會(huì)用經(jīng)過(guò)訓(xùn)練的緝毒豬來(lái)搜查違禁品。
西班牙五花肉是一種有名的美食，產(chǎn)自西班牙的埃斯特雷馬杜拉地區(qū)。五花肉位于豬的腹部，肥瘦間隔，脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也較嫩且多汁。西班牙五花肉在制作過(guò)程中采用原肉整片切割的方法，保留了肉質(zhì)的鮮嫩和原汁原味。同時(shí)，西班牙五花肉不添加任何瘦肉精和添加劑，保證了食用的安全和健康。在西班牙，五花肉被運(yùn)用于各種美食中，如有名的西班牙火腿、西班牙燉肉、烤肉等。這些菜肴中都充分發(fā)揮了五花肉的獨(dú)特口感和鮮美風(fēng)味。上海豬肉批發(fā)推薦優(yōu)食庫(kù)供應(yīng)鏈。
豬肉的使用方法及豬肉的烹飪注意事項(xiàng)有以下需要注意；1．豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙；豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水；2．豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳；3．豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。優(yōu)食庫(kù)供應(yīng)鏈帶您了解一下豬肉的特點(diǎn)。北京優(yōu)食庫(kù)豬肉包裝
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護(hù)心肉，護(hù)心肉顧名思義，肯定是保護(hù)心臟的肉。它位于心臟位置，保護(hù)心臟組織的穩(wěn)定，不讓心臟亂晃。因?yàn)槊刻旄呐K一起伸縮調(diào)動(dòng)，所以肉質(zhì)非常Q彈有嚼勁。不過(guò)每只豬身上護(hù)心肉只有2斤左右，想要購(gòu)買的話要趁早。它的做法也比較多，燉著吃，鹵著吃，大火爆炒，都非常好吃，既下酒又下飯！每只豬的身上，只有一斤左右這樣的肉！這是一塊靠近心臟部位的肉，在白話中也叫做“橫膈肌”。橫隔肌，用來(lái)隔斷胸腔跟腹腔的組織，伸縮的時(shí)候可以起到呼吸的作用。拽著心臟的組織來(lái)保護(hù)心臟不會(huì)晃來(lái)晃去，護(hù)心肉也叫護(hù)心肢。河南進(jìn)口豬肉包裝
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