有機磷農(nóng)藥大量進入人體后會引起神經(jīng)功能紊亂，中毒者出現(xiàn)多汗、語言失常等癥狀，建議韭菜在春季吃比較好。許多人都喜歡吃腌制的醬菜，腌醬菜是許多家庭飯桌上必不可少的，而這些小菜在制作過程中普遍使用苯甲酸和山梨酸等人工合成防腐劑，那些指標超過國家標準的腌醬菜會對人體造成傷害，因此小編提醒大家不要隨意到街邊地攤購買來源不安全的腌制食品。夏季飲食切記過于生冷的食物，因為夏季天氣炎熱，大家本來就食欲不振，更偏好冷食。吃冷食的同時，須注意清潔衛(wèi)生，以免引起腸胃疾病的發(fā)生。老人和小兒由于消化功能較弱，因此需要注意飲食消化。作為餐飲及食堂管理者應做到不購買、不加工、不出售給消費者腐爛變質(zhì)食品、有毒及有害或者超越保...

隨著我國高校數(shù)量的增加，高校食堂承包也成為了眾多餐飲飲食管理公司熱門的經(jīng)濟獲益方式。但由于高校食堂在各方面的特殊性，在高校食堂承包程中食堂承包公司應注意到與高校學生相符合的經(jīng)營模式，才能有效避免經(jīng)營定位的不準確。一、高校食堂不應把主要目標定位與追求利潤。因為高校食堂面臨的消費群體是學校的師生，這就決定了高校食堂與社會餐飲有著本質(zhì)的區(qū)別。所以高校發(fā)展食堂承包，應該以服務(wù)廣大師生為主要功能，來幫助廣大師生解決基本的就餐問題。另外高校食堂的承包也必須與公益性相結(jié)合，這就說明了高校食堂承包只能是微利經(jīng)營，這就決定了高校食堂的承包無法達到像社會餐飲那樣的利潤收益。第二、注重學校周邊餐飲的發(fā)展。高校食堂承...

1、承包食堂公司是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全，因為做任何生產(chǎn)都需要利潤來維持，利潤從哪里來呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價呢？是我公司首要考慮的因素。因為具備集中采購大量批發(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。2、承包食堂公司是否具備成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ?，在承包飯?zhí)霉臼欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ?，是要進行重點評估的內(nèi)容，因此要求承包飯?zhí)霉窘庹f及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實話效果。3、必須實地考查承包食堂公司的投資規(guī)模，審慎評估承包食堂公司的經(jīng)濟實力，參觀所承包的食堂對照其宣傳資料是否相符。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多領(lǐng)域于一體的健康產(chǎn)業(yè)平臺。致力于打造從種子到筷子的...

很多人都非常喜歡吃“干煸四季豆”這道菜，但是你知道嗎？四季豆就是那種可能因為烹飪不當，就容易引起食物中毒的蔬菜，近日，四川教育廳下發(fā)通知：禁止學校食堂出售四季豆。有例子指出，河南一學校30余名小學生中毒事件曝光，光山縣孫鐵鋪鎮(zhèn)二小發(fā)生一起食物中毒事件。30余名小學生因食用學校食堂食物出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒現(xiàn)象，據(jù)悉事發(fā)原因為小學生食用了學校食堂的發(fā)芽土豆，涉事學生無生命危險。因此，對于學校承包食堂食品飲水衛(wèi)生的安全管理提出要求：學校食堂禁止出售發(fā)芽土豆、四季豆、野生菌等高風險食品，中小學食堂禁止出售涼拌菜。在學校承包食堂經(jīng)營期間，可隨時請當?shù)匦l(wèi)生疾控部門對水質(zhì)和衛(wèi)生指標進行檢測，同時要加強承包食...

成立聯(lián)合督查組對解決全市學校食堂壟斷經(jīng)營問題的落實情況進行督查，各有關(guān)職能部門充分發(fā)揮職能作用，各司其職，各負其責，采取重點抽查、專項督查、集中檢查、明察暗訪等形式，對全市學校進行拉網(wǎng)式排查，確保學校各項管理規(guī)定落到實處。嚴格實行責任追究制度，對有令不行、有禁不止，上有政策、下有對策的學校，一經(jīng)查實，將依法依紀嚴肅處理；對督查中發(fā)現(xiàn)的問題要及時督促限時整改，對整改不到位、情節(jié)嚴重的堅決查處，嚴格追究相關(guān)單位的責任；對發(fā)生重大事件，造成惡劣影響的，按照有關(guān)規(guī)定，追究有關(guān)領(lǐng)導的責任。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多領(lǐng)域于一體的健康產(chǎn)業(yè)平臺。致力于打造從種子到筷子的安心健康食品全產(chǎn)業(yè)鏈，形成食堂承包服...

近期天氣轉(zhuǎn)冷，飯菜冷涼速度快，輕則會影響飯菜的品相和口味，秋季又是腹瀉高發(fā)期，重則會引起身體不適，為保障就餐人員的飲食安全，食堂承包商該如何做好食堂飯菜保溫工作？一是提前預警。應在天氣轉(zhuǎn)冷錢對食堂飯菜保溫加熱設(shè)備進行檢修。對保溫餐臺、餐車、保溫桶等設(shè)施設(shè)備進行逐一測試，確保及時安全使用。另外，對自助餐餐爐的保溫設(shè)施進行研究，探索新的電加熱保溫辦法。二是調(diào)整食譜。對食譜進行科學合理的調(diào)整，適當增加燉菜和湯菜類品種，自助餐增加養(yǎng)生煲。三是加強管理。要求食堂各班組按時統(tǒng)一開啟保溫加熱設(shè)備，嚴格規(guī)定飯菜出鍋時間及盛菜時間，并規(guī)定開餐前及開餐后飯菜要及時加蓋，減少熱量損耗。并加大了對保溫工作的專項檢查考...

粗糧飲食，已經(jīng)深入到我們的日常餐桌當中，人們也越來越追求粗糧飲食的健康養(yǎng)生。俗話說，五谷為養(yǎng)，也就是說，吃一些五谷雜糧對我們的健康非常有益。那么寶寶也可以吃粗糧嗎？哪些粗糧適合寶寶吃呢？在給寶寶添加輔食的適合，可以適量給寶寶添加一些粗糧食品。寶寶吃些粗糧可以清潔寶寶體內(nèi)環(huán)境，還可以控制寶寶的體重，保護寶寶的身體健康。那么哪些粗糧是寶寶可以吃的呢？小米蛋白質(zhì)、脂肪均高于大米、面粉。人體必需的8種氨基酸含量豐富而比例協(xié)調(diào)，維生素的含量豐富，而粗纖維的含量相對較低，是寶寶的滋補佳品。黑米黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、b族維生素、維生素e、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富;對改善寶寶的缺鐵...

食堂管理更專業(yè)。在以前食堂由企業(yè)自己經(jīng)營時，常常出現(xiàn)食品品種單一，不能滿足員工口味，食品衛(wèi)生狀況不好，食堂員工難以管理等諸多問題。正所謂術(shù)業(yè)有專攻，把食堂外包給食堂承包商后，其專業(yè)化的食堂管理，讓企業(yè)只需派食堂監(jiān)督員監(jiān)督食堂狀況，有任何不滿意或不能達到衛(wèi)生要求的地方，均可以要求食堂承包商限時整改，從而使食堂管理一步到位，減輕了企業(yè)管理上的負擔，可以把更多的精力投入到經(jīng)營中去。提高員工的餐飲服務(wù)質(zhì)量；食堂承包商有專業(yè)的廚師、營養(yǎng)師隊伍，對菜單標準化，保障菜色豐富、營養(yǎng)平衡等方面要優(yōu)于企業(yè)自營食堂在企事業(yè)單位越來越認同食堂承包可以好的保障食品安全問題，保障員工的生活品質(zhì)。廣州華膳餐飲管理有限公司是...

一個單位膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性，還有對單位的歸屬感，從而影響單位的生產(chǎn)和工作效益。如果要讓員工全身心地投入到生產(chǎn)工作中，就要給他們一個如家的感覺，讓他們感受到單位的溫暖，給他們提供一個好的就餐環(huán)境。所以現(xiàn)在有不少福利好的單位都選擇提供午餐，將食堂承包出去。那么選擇單位食堂承包到底能給員工帶來什么優(yōu)勢呢？下面來聽小編來給您分析。午餐一般是單位員工非常苦惱的一件事情。午休時間太短，來不及回家做飯吧，吃外賣吧貴不說，還不怎么營養(yǎng)。所以這樣員工可以直接選擇去單位食堂就餐。員工選擇在食堂就餐的原因在于食堂的價格平價，卻又能滿足人體日常營養(yǎng)所需。食堂的種類較多，而且單位食堂承包商為了提高就...

當前,大部分企事業(yè)單位都有自己的員工食堂,不過,每家企業(yè)食堂的標準、環(huán)境以及菜品多多少少的會有些區(qū)別。其中,有不少的大中型企業(yè)會選擇與廣州華膳餐飲管理有限公司這樣專業(yè)的食堂承包公司合作,共同進行管理,以此來提高企業(yè)食堂的整體品質(zhì)。其實,承包食堂關(guān)鍵的還是要有合理的餐飲管理,通過這樣的管理方可有效的提高食堂的服務(wù),并改善就餐環(huán)境。就目前的市場來看,不少的食堂承包合作商都有較強的實力,相比較于企事業(yè)單位自己管理食堂而言,承包商則更加專業(yè)。作為一家專業(yè)致力于食堂承包的企業(yè),廣州華膳餐飲管理有限公司旨在打造質(zhì)量的承包商,他們擁有專業(yè)的管理流程,有豐富的管理經(jīng)驗,且這里的工作人員都是非常專業(yè)的,能夠憑借...

高校食堂選擇蔬菜配送的優(yōu)點如下：價格便宜。通過集貨形成規(guī)模效應，減少中間環(huán)節(jié)，使蔬菜的成本降低。 蔬菜品質(zhì)可以保證。配送中心擁有自己的蔬菜基地，對蔬菜的種植、農(nóng)藥的使用量和蔬菜質(zhì)量均有嚴格要求。 配送時間準確。每天早 8—9點和下午 2—3點把蔬菜定時送達各高校。盡管蔬菜配送企業(yè)為高校服務(wù)能使資源配置更優(yōu)，但在此類企業(yè)仍需更規(guī)模化，高校所處環(huán)境不盡相同的現(xiàn)階段，各高校食堂應謹慎選擇合適自己的配送方式。在較小的城市的高校考慮到成本，采取自主配送的方式更為合理。在較大的城市的高校，若附近有多所其他高校，則可考慮集體合作，共同商討如何選擇合適的配送公司、日常食用蔬菜的品種等。廣東名膳餐飲集團自有產(chǎn)地...

想承包一個學校食堂，學生至少得一千人以上，在選擇食堂廚師方面，人可以少但要精，要的是效率，廚房設(shè)備配備如下：1.廚房設(shè)備需要蒸飯柜3臺，用于蒸大米，饅頭。2.炒爐4-8臺，根據(jù)菜式和人員來購買。煙罩根據(jù)炒爐的長度來采購，一般爐具有多長就要多大的煙罩。3.工作臺10張8張都不嫌多，宰殺臺和面粉臺等根據(jù)實際情況采購。4.貨架不用太多，夠用就可以了。工作臺下面也能放置物品，但切記：保持衛(wèi)生整潔。5.保溫設(shè)備及烤箱必備的，學校人員眾多，菜式多樣，功能設(shè)備少不了它們。另外洗手池、一些送餐臺、保溫售飯臺，那是一個都不能少的。6.一些調(diào)料、不常用的，需要另外放置的食物/工具，可以放在儲物柜和吊柜、吊天花板上...

一、食堂承包：自產(chǎn)地大量采購，減少中間商，降低成本；采購，嚴格驗收，推進5S管理，讓食材品質(zhì)衛(wèi)生保證；統(tǒng)一采購電腦化管理，減少人為異常操縱，衛(wèi)生狀況是管理人員業(yè)務(wù)考核的指標。二、食堂承包：菜單設(shè)計標準化，經(jīng)營養(yǎng)師精心調(diào)配，菜色豐富，營養(yǎng)均衡，客戶可享受物美價廉的美食；累積多年研發(fā)經(jīng)驗讓供餐種類多樣化，合餐、素食、面食、宴席餐及多種特別餐。三、人事問題食堂自辦：公司員工來自全國各地，飲食習慣不宜，流動頻繁，不穩(wěn)定，缺乏溝通環(huán)境。食堂承包：承包公司廚務(wù)人員薪資穩(wěn)定，專于供膳工作；能創(chuàng)造優(yōu)雅的衛(wèi)生環(huán)境，有利于員工溝通。四、浪費問題食堂自辦：廠商因自辦無法投入管理，容易造成包括食材、飯菜、燃料、人員等...

一個單位膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性，還有對單位的歸屬感，從而影響單位的生產(chǎn)和工作效益。如果要讓員工全身心地投入到生產(chǎn)工作中，就要給他們一個如家的感覺，讓他們感受到單位的溫暖，給他們提供一個好的就餐環(huán)境。所以現(xiàn)在有不少福利好的單位都選擇提供午餐，將食堂承包出去。那么選擇單位食堂承包到底能給員工帶來什么優(yōu)勢呢？下面來聽小編來給您分析。午餐一般是單位員工非?？鄲赖囊患虑?。午休時間太短，來不及回家做飯吧，吃外賣吧貴不說，還不怎么營養(yǎng)。所以這樣員工可以直接選擇去單位食堂就餐。員工選擇在食堂就餐的原因在于食堂的價格平價，卻又能滿足人體日常營養(yǎng)所需。食堂的種類較多，而且單位食堂承包商為了提高就...

“病毒”時刻牽動著大家的心。目前，很多企業(yè)單位也陸續(xù)復工了，作為密集地區(qū)的工廠食堂，該如何加強防范，有效降低染上細菌和病毒的風險呢？眾所周知，工廠人員流動大，空間密集，尤其用餐時間，食堂人員齊聚，洗手過程中，干手紙用量會相應激增，滿溢的垃圾箱又非常不衛(wèi)生。有時一旦紙巾用完，人們會濕著手離開洗手間，濕手會比干手傳播1000倍的細菌。細菌和病毒可能會隨時飄散在空氣中，或寄附在顆粒物上四處散播，這樣交叉染上風險就會增加。注意洗手衛(wèi)生，防自己也防別人。洗手是一種非常有效的預防方式，而盡可能使用正確的方式洗手干手，在一定程度上，可以有效防止細菌和病毒傳播。如何才能在洗手后及時且高效地完成干手。病毒來勢洶...

近期天氣轉(zhuǎn)冷，飯菜冷涼速度快，輕則會影響飯菜的品相和口味，秋季又是腹瀉高發(fā)期，重則會引起身體不適，為保障就餐人員的飲食安全，食堂承包商該如何做好食堂飯菜保溫工作？一是提前預警。應在天氣轉(zhuǎn)冷錢對食堂飯菜保溫加熱設(shè)備進行檢修。對保溫餐臺、餐車、保溫桶等設(shè)施設(shè)備進行逐一測試，確保及時安全使用。另外，對自助餐餐爐的保溫設(shè)施進行研究，探索新的電加熱保溫辦法。二是調(diào)整食譜。對食譜進行科學合理的調(diào)整，適當增加燉菜和湯菜類品種，自助餐增加養(yǎng)生煲。三是加強管理。要求食堂各班組按時統(tǒng)一開啟保溫加熱設(shè)備，嚴格規(guī)定飯菜出鍋時間及盛菜時間，并規(guī)定開餐前及開餐后飯菜要及時加蓋，減少熱量損耗。并加大了對保溫工作的專項檢查考...

網(wǎng)絡(luò)發(fā)展在我國影響力越來越大，食堂承包也走向了科技智能化發(fā)展，那么對于智能化食堂承包有哪些優(yōu)勢表現(xiàn)呢？下面由我食堂承包公司的管理人員給大家普及一下。1.節(jié)省人力資源，降低運營成本：就餐人員自主點菜，自主結(jié)算，省去一些繁瑣的服務(wù)環(huán)節(jié)，后廚服務(wù)員不再需要為就餐人員點菜、送菜等服務(wù)工作，占用服務(wù)量明顯減少，效率提升。2.全新的用餐模式，提升顧客體驗：圖文并茂，想吃什么就點什么遠離服務(wù)員的嘮叨，看著喜歡點就行了，手機也可以提前預定。3.移動支付安全可靠，迅速便捷：不管是線上還是線下，支持支付寶、微信、人臉識別等多種支付方式快捷一碼支付，整個支付環(huán)節(jié)全部周到。4.人臉識別技術(shù)讓食堂有效減輕了排隊壓力，縮...

一般的學校食堂承包管理的方法有以下三種：一、強化成本核算，盡量控制成本支出。這就對食采購員了解市場行情這一技能有了較高的要求，這樣工作包括：合理組織進貨，然后食堂要完成完善驗收、保管等工作，另外食堂要根據(jù)實際情況訂制食品、果品等的領(lǐng)用制度，還要注意嚴防食品、果品等易腐爛物品的腐爛變質(zhì)。此外，大中專院校在實行食堂承包制時，還有一點需要特別注意，那就是要對食堂經(jīng)營的利潤率進行合理化地控制，以減輕師生的經(jīng)濟支出負擔。二、強化營養(yǎng)方面的管理，要根據(jù)師生的具體需求來增加飯菜的品種和樣式，保證師生的營養(yǎng)均衡，盡量滿足師生的身體消耗需要。三、強化強食堂的衛(wèi)生管理，保持食堂管理運作面貌整潔。學?？倓?wù)部門要嚴格...

很多人都非常喜歡吃“干煸四季豆”這道菜，但是你知道嗎？四季豆就是那種可能因為烹飪不當，就容易引起食物中毒的蔬菜，近日，四川教育廳下發(fā)通知：禁止學校食堂出售四季豆。有例子指出，河南一學校30余名小學生中毒事件曝光，光山縣孫鐵鋪鎮(zhèn)二小發(fā)生一起食物中毒事件。30余名小學生因食用學校食堂食物出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒現(xiàn)象，據(jù)悉事發(fā)原因為小學生食用了學校食堂的發(fā)芽土豆，涉事學生無生命危險。因此，對于學校承包食堂食品飲水衛(wèi)生的安全管理提出要求：學校食堂禁止出售發(fā)芽土豆、四季豆、野生菌等高風險食品，中小學食堂禁止出售涼拌菜。在學校承包食堂經(jīng)營期間，可隨時請當?shù)匦l(wèi)生疾控部門對水質(zhì)和衛(wèi)生指標進行檢測，同時要加強承包食...

1、應保持良好個人衛(wèi)生，操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。2、操作時手部應保持清潔，操作前手部應洗凈。接觸直接入口食品時，手部還應進行消毒。3、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手：開始工作前；處理食物前；上廁所后；處理生食物后；處理弄污的設(shè)備或飲食用具后；咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后；處理動物或廢物后；觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其它部位后。4、職工食堂承包公司的專間操作人員進入專間時應再次更換專間內(nèi)用工作衣帽，圍裙并佩戴口罩，操作前雙手嚴格進行清洗消毒，操作中應適時地消毒雙手。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作。5、個人...

玉米屬于粗糧的一種，里面含有豐富的鎂以及粗纖維，能促進胃腸道蠕動，幫助人體排出代謝廢物和，而且還具有美容養(yǎng)顏的效果。接下來小編就來為大家詳細講解一下玉米的營養(yǎng)價值都有哪些。1.玉米中含有重要的維生素B、氨基酸和微量元素硒，它們的作用是保護神經(jīng)傳導和腸胃功能，對皮膚有很好的作用。2.玉米里面含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣，而且鈣含量接近于牛奶，所以可以作為日常的補鈣食品。3.玉米中含有亞油酸，經(jīng)常吃玉米可以降低人體血液膽固醇含量，預防和的發(fā)生，而且還有增強人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用。4.玉米中含有膳食纖維，具有刺激胃腸道蠕動、加速糞便排泄的作用。以上內(nèi)容就是小編為大家講解的玉米的營養(yǎng)價值...

1、完全外包模式；新食堂投資，廚房設(shè)備，餐桌椅、餐具，人員等都由我方提供。廚工工資，福利，保險，廚工宿舍均由我司自行負責，根據(jù)委托方提供的用餐標準來定制伙食標準，水電、燃料費用由我公司負責。2、不完全外包模式；委托方提供廚房，餐廳，餐桌椅，廚具設(shè)備，有條件者并提供員工宿舍，委托方提供水，電，燃料費用或根據(jù)廠方實際情況，另定我們負責根據(jù)委托方實際情況制定伙食標準，我公司承擔包括廚工工資，福利，保險等人員保障。3、團體餐飲管理咨詢；屬于非承包方式，協(xié)商支付我公司咨詢費，給團體餐飲運營提供******化的建議。以上是四種常見的食堂承包方法，如果您有需要，歡迎致電北京百靈鳥餐飲管理有限公司，我們會根據(jù)...

1、食堂承包產(chǎn)業(yè)屬于餐飲行業(yè)新興領(lǐng)域，具備良好的成長性和盈利性。團體供餐作為社會單位后勤保障的重要服務(wù)內(nèi)容，已越來越引起人們的廣為關(guān)注，并由單位福利型、簡單零散型逐漸向市場化、商務(wù)化、營養(yǎng)化和社會化轉(zhuǎn)變。團體供餐領(lǐng)域已成為社會需求和餐飲經(jīng)營新的熱點，成為快餐企業(yè)新的市場點和利益點，成為餐飲業(yè)走向延伸經(jīng)營和規(guī)模經(jīng)營的新途徑和新領(lǐng)域，并成為單位后勤社會化的重點，成為提高廣大工薪、學生階層和人民身體素質(zhì)的重要保障。今后幾年，我國食堂承包市場由于具備良好的成長性和盈利性，將獲得巨大的發(fā)展空間。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多領(lǐng)域于一體的健康產(chǎn)業(yè)平臺。致力于打造從種子到筷子的安心健康食品全產(chǎn)業(yè)鏈，形成食堂...

菜品價格與管理：菜品價格制定應有科學依據(jù)，應根據(jù)屆時市場物價變化情況，對菜品按投料標準進行成本核算，加上人工費、水電煤氣費和5%管理費即為菜品價格；菜品價格每學期初調(diào)整一次。學?；锸彻芾肀O(jiān)督小組，每周對菜品價格執(zhí)行情況進行監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題及時進行糾正或處罰。餐廳經(jīng)營者應嚴格按學校公布的菜品價格執(zhí)行。菜譜設(shè)計：餐廳供應的菜品應當符合營養(yǎng)標準，菜譜內(nèi)容豐富，每餐的葷、素菜在一周內(nèi)不應雷同；餐廳應當提前一周將菜譜上網(wǎng)，待餐廳主管審定后，在餐廳展板公布。對審核認為未達到營養(yǎng)標準或菜品雷同的菜譜，餐廳應及時修訂；菜譜一經(jīng)審定不得擅自變更，餐廳必須嚴格按照審定后的菜譜標準配制。盡可能做到品種豐富，營養(yǎng)合理。...

食堂管理更專業(yè)。在以前食堂由企業(yè)自己經(jīng)營時，常常出現(xiàn)食品品種單一，不能滿足員工口味，食品衛(wèi)生狀況不好，食堂員工難以管理等諸多問題。正所謂術(shù)業(yè)有專攻，把食堂外包給食堂承包商后，其專業(yè)化的食堂管理，讓企業(yè)只需派食堂監(jiān)督員監(jiān)督食堂狀況，有任何不滿意或不能達到衛(wèi)生要求的地方，均可以要求食堂承包商限時整改，從而使食堂管理一步到位，減輕了企業(yè)管理上的負擔，可以把更多的精力投入到經(jīng)營中去。提高員工的餐飲服務(wù)質(zhì)量；食堂承包商有專業(yè)的廚師、營養(yǎng)師隊伍，對菜單標準化，保障菜色豐富、營養(yǎng)平衡等方面要優(yōu)于企業(yè)自營食堂在企事業(yè)單位越來越認同食堂承包可以好的保障食品安全問題，保障員工的生活品質(zhì)。廣州華膳餐飲管理有限公司是...

許多的企業(yè)單位開設(shè)食堂目的無非兩點：一是為了健康，二是為了經(jīng)濟實惠，解決員工的后顧之憂。不過很多的食堂都面臨著難以維系的現(xiàn)象，為什么越來越多的企業(yè)單位都選擇了食堂外包？因為企業(yè)單位辦食堂需要投入大量的人力物力，同時也需要有較高水平的管理隊伍，而這些對于一個公司來講也是增加了負擔，以前的食堂里的員工大都是選用一些下崗或者文化素質(zhì)較低的人員，對管理是一竅不通，從而導致了很多食堂管理的混亂，員工也非常不滿意，所以，一些食堂維持不下去只能關(guān)閉。所以只要把食堂交給懂得食堂管理的人去做，一切問題都會迎刃而解，而廣州華膳餐飲管理有限公司就是一家專門從事食堂承包的企業(yè)，我公司具備完善的餐飲管理模式,公司并配備...

一個單位膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性，還有對單位的歸屬感，從而影響單位的生產(chǎn)和工作效益。如果要讓員工全身心地投入到生產(chǎn)工作中，就要給他們一個如家的感覺，讓他們感受到單位的溫暖，給他們提供一個好的就餐環(huán)境。所以現(xiàn)在有不少福利好的單位都選擇提供午餐，將食堂承包出去。那么選擇單位食堂承包到底能給員工帶來什么優(yōu)勢呢？下面來聽小編來給您分析。午餐一般是單位員工非常苦惱的一件事情。午休時間太短，來不及回家做飯吧，吃外賣吧貴不說，還不怎么營養(yǎng)。所以這樣員工可以直接選擇去單位食堂就餐。員工選擇在食堂就餐的原因在于食堂的價格平價，卻又能滿足人體日常營養(yǎng)所需。食堂的種類較多，而且單位食堂承包商為了提高就...

（1）個水果：每天至少一個以上的水果。（2）盤蔬菜：每日至少兩盤深色蔬菜，老年人每日1斤，年輕人每日1斤到1斤半，種類要齊全，黑、紅、綠、黃、白各種顏色要搭配，一般來說顏色越深，營養(yǎng)價值越高。（3）勺植物油：每日炒菜用三湯勺植物油。（4）碗米飯：每日至少四碗米飯或面食（6兩），人的熱量60%以上靠碳水化合物（主食）提供，而不是過多來源于脂肪和蛋白質(zhì)。（5）種高蛋白：每日要有五種高蛋白，包括肉、蛋、奶、魚、豆，即50克瘦肉、一個雞蛋、250毫升牛奶、50克魚肉，豆制品適量，應變著花樣吃。（6）杯水：每日至少喝6杯水（包括湯、飲料、茶水共2000—2400毫升）。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多領(lǐng)域...

對于工廠食堂來說，食堂經(jīng)營的好壞就在于食做好食堂的穩(wěn)定性，那么如何保證食堂承包的穩(wěn)定性發(fā)展呢？1、確保餐廳伙食的質(zhì)量和價格穩(wěn)定；提出“健康安全，品種多樣，價格合理，服務(wù)多元化”的經(jīng)營理念。及時改變管理理念，進行逆向思維，不僅要保證伙食的價格不變，還要穩(wěn)定肉，蛋等原料的營養(yǎng)搭配。2、控制好食堂經(jīng)營成本；在食堂運營的過程中確定了采購，庫管，加工，銷售和成本核算的五個監(jiān)測點，以確定食堂管理所需的關(guān)鍵信息。同時，該系統(tǒng)與操作點“一卡通”窗口機進行數(shù)據(jù)聯(lián)網(wǎng)，實現(xiàn)各個領(lǐng)域之間的數(shù)據(jù)共享，實時有效地監(jiān)控整個餐飲服務(wù)系統(tǒng)。使得管理人員隨時可以掌握每個部門的業(yè)務(wù)情況，并做出后續(xù)決策。3、伙食價格不要隨意變動；從...

食品安全一直是每個食堂承包商為關(guān)切的問題，出現(xiàn)食品安全事故不僅還是食堂承包商的責任，大的危害是公司的損失及客戶利益的損失，那么，食堂承包商應如何控制食品安全呢？涉及食品安全的環(huán)節(jié)主要包括采購驗收、運輸、貯存、粗加工切配、烹飪、備餐供餐、餐用具清洗消毒保潔、食品留樣等加工操作工序。具體環(huán)節(jié)要求如下：首先食堂承包商采購的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等應符合國家有關(guān)食品安全標準和規(guī)定的有關(guān)要求，并應進行驗收。采購時應索取購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源；向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購的，還應索取許可證、檢驗（檢疫）合格證明等。購置、使用集中消毒企業(yè)供應餐飲具的應當查驗其經(jīng)營資質(zhì)，索取消毒合格...