貢梨，原產(chǎn)于碭山，貢梨果實(shí)碩大，黃亮美觀。皮薄多汁、味濃甘甜。它是由碭山梨變異而來的。1967年,從安徽引進(jìn)碭山梨，在農(nóng)一師、農(nóng)二師、農(nóng)三師試種，由于新疆雨水少、光照時(shí)間長、白天氣溫高、晝夜溫差大的特殊條件，經(jīng)過20余年的人工培育、自然馴化和人為選擇,形成了新的品種——貢梨。該品種單果平均重250克左右。[1]中文名貢梨界植物界門被子植物門綱雙子葉植物綱亞綱原始花被亞綱目薔薇目科薔薇科亞科蘋果亞科屬梨屬分布區(qū)域碭山，平遙縣、祁縣、臨汾隰縣目錄1形態(tài)特征2分布范圍3主要價(jià)值貢梨形態(tài)特征編輯語音貢梨碭山貢梨果實(shí)碩大，黃亮美觀。皮薄多汁、味濃甘甜。相傳乾隆皇帝下江南，路過碭山，口渴難挨，便叫隨從摘下梨來解渴，他在樹下沒有接住，他遍地尋找，結(jié)果連個(gè)梨核也沒有尋著。原來那梨掉在地上，頃刻間如冰雪融化，化為烏有。越是吃不著的東西越是想吃，乾隆當(dāng)即降下圣旨，封碭山梨為貢品。貢梨分布范圍編輯語音主要產(chǎn)地為，山西晉中平遙縣、祁縣、臨汾隰縣。其中，山西臨汾隰縣是“中國貢梨之鄉(xiāng)”，產(chǎn)自黃土高坡的綠色果品，山西臨汾隰縣酥梨，靠著獨(dú)特的地理位置和土壤環(huán)境以肉厚汁多，口感脆香甜美，營養(yǎng)豐富，含糖量高而聞名全國2001年。碭山貢梨果實(shí)碩大，黃亮美觀。皮薄多汁、味濃甘甜。中國澳門果源貢梨膏特產(chǎn)
御醫(yī)和滿朝文武束手無策，正在人們焦慮不安之時(shí)，一名道士用梨、蜂蜜、及各種中草藥配伍熬制的蜜膏治好了皇帝的病，從此，道士的妙方成了宮廷秘方，直到清朝流入民間。據(jù)考證，秋梨膏先給予了北京的藥鋪，一直作為京城的藥房為宮中制作的御藥之一，至今北京同仁堂傳統(tǒng)·還保留著以“秋梨潤肺膏”為藥字號(hào)的國藥，每年都銷往國內(nèi)外。相傳，過去北京一到秋天就刮大風(fēng)，得感冒，咳嗽的人很多，一般人們就買梨回去熬梨水，為的是止咳袪痰。秋梨膏營養(yǎng)功效編輯語音秋梨膏總述秋梨膏潤肺止咳，生津利咽。用于陰虛肺熱之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈滿悶、口燥咽干、煩躁聲啞。對(duì)肺熱久嗽傷陰者尤佳。秋梨膏秋梨味酸甜、性寒涼，能生津、止渴、潤肺、清心、利腸。對(duì)熱病傷津所致的煩渴、胸中熱悶、肺燥干咯、大生病燥等癥有較好作用。臨床上常用秋梨與其它具有生津降火止咳、潤肺的藥物配伍，用以因燥熱傷津所引起的諸癥。秋梨膏是由秋梨與其它藥物共同熬制而成的，具有生津、降火、養(yǎng)陰、潤肺、止咳血等功能。臨床上常用于因熱燥傷津所致的肺熱煩渴、便干燥悶、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病癥。秋梨膏炮制成后，色鮮如乳玉，故名“膏”。中國澳門果源貢梨膏特產(chǎn)碭山素有“中國梨都”美譽(yù)，清明時(shí)節(jié)的碭山縣，是一片雪白的世界，只是不是雪花，而是晶瑩剔透的梨花。
秋梨膏方法二原料：六秋梨膏個(gè)梨去皮切塊，榨出的汁約一碗，棗100克、姜100克、冰糖100克、百合100克、蜂蜜200克。步驟：1、把梨汁、冰糖倒入不銹鋼鍋里，大棗洗凈后切一刀，去核更好，是為了營養(yǎng)更能熬煮出來，姜切片，都放入鍋中，加一杯水大火煮開，小火熬制。2、等到汁液剩一半時(shí)，放入洗好的百合，再熬15－20分鐘。3、過濾后汁液就剩半碗了。從技術(shù)角度來講，家里自制的后一關(guān)很難熬到濃稠的程度，所以，只要有效成分都融解到了湯汁里，就好了，不用苛求外面商品的稠度。不喜歡辣可以少放或不放姜。4、等汁液稍微涼一點(diǎn)后，拌入蜂蜜就好了。秋梨膏方法三原料：秋梨、蜂蜜、貝母、茯苓、砂糖、燕窩。步驟：將秋梨洗凈，榨干梨汁并在梨汁中加入砂糖、蜂蜜，用火熬制，隨后再加入貝母、茯苓或燕窩，用微火熬至濃稠狀時(shí)即成。秋梨膏方法四原料：雪花梨8個(gè)、白茯苓30克、川貝20克、麥冬20克、去核紅棗30克、冰糖30克、姜片25克、蜂蜜200克。做法：1、雪梨去皮，去核，放在榨汁機(jī)里壓汁；2、紅棗切片、除了蜂蜜外，所有的東西放入鍋里，大火煮開后，小火煮40分鐘；3、用網(wǎng)篩過濾去雜質(zhì)；4、剩下的液體，放在火上，小火慢熬，直至粘稠狀，關(guān)火；5、溫度降下來至溫涼后。
被國家林業(yè)部命名為“中國貢梨之鄉(xiāng)”，并在國家工商總局商標(biāo)局注冊(cè)了“隰州梨”商標(biāo)，為水果出口拿到了“綠卡”。到2006年產(chǎn)量將近5億斤。梨農(nóng)不僅掌握了先進(jìn)的栽培技術(shù)，而且掌握了儲(chǔ)藏技藝,利用土窯洞儲(chǔ)藏酥梨6個(gè)月以上，仍然原汁原味。全縣有果窯3萬多孔，年存儲(chǔ)能力3億公斤。為了樹立酥梨的品牌，全縣2000余經(jīng)紀(jì)人參與運(yùn)作，四面出擊，東西南北貫通，跑銷售，做宣傳，使隰縣酥梨的名氣越來越響，已遠(yuǎn)銷到北京、廣東、香港等沿海等省市，并出口到東南亞和歐美等國家。在進(jìn)入市場的幾年時(shí)間被廣大的消費(fèi)者認(rèn)可，也有很多果商慕名而來，并長期的簽定了供銷合同。貢梨主要價(jià)值編輯語音貢梨的營養(yǎng)價(jià)值非常高，在生活中常常吃貢梨有助于自己的身體，尤其是貢梨的水分非常多。梨在世界上可分為“西洋梨”和“東方梨”兩大類。在日常生活中常見的有20多個(gè)品種，其中有鴨梨、酥梨、雪花梨、香水梨、京白梨、秋白梨、鴨廣梨等等。碭山貢梨的營養(yǎng)價(jià)值成分分析，梨子營養(yǎng)十分豐富，并且水分充足。每100克鮮梨中，其中含脂肪，糖9克，蛋白質(zhì)，磷6毫克，維生素C4毫克，鐵，無機(jī)鹽鈣5毫克，硫胺素。貢梨(5張)還有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、胡羅卜素、維生素B1、維生素B2、蘋果酸等。民間就把其制作的梨膏稱為“貢梨膏”并沿用至今，其他家做的則叫“秋梨膏”。
“人間四月芳菲盡，黃河故道梨花艷。”碭山，古稱下邑，位于安徽省**北端，歷史悠久、資源富集，是后梁開國皇帝朱溫故里，出了傅友德、申屠、劉墉等歷史名人。碭山素有“中國梨都”美譽(yù)，清明時(shí)節(jié)的碭山縣，是一片雪白的世界，只是把大地銀裝素裹的不是雪花，而是晶瑩剔透的梨花。4月來碭山賞梨花，九、十月份來碭山采摘碭山酥梨享受農(nóng)家樂，這些都已經(jīng)成為了碭山旅游文化的招牌。碭山酥梨在《本草綱目》中被稱為“果中甘露子，藥中圣醍醐”。碭山酥梨多汁，口味甘甜，秋熟的酥梨經(jīng)熬制成膏，綿綢柔韌、色澤深沉，泛出絕美的琥珀光，具有止渴生津、解熱消暑、化痰潤肺、止咳平喘、通便***之功能，《本草綱目》載，秋梨密膏。果源的“貢梨膏”是用碭山百年老梨樹結(jié)的成熟果實(shí)和秘方一起手工熬制而成，在當(dāng)?shù)馗挥忻暎潜镜乩习傩諑状耸熘钠放?。秋梨膏是秋天成熟的碭山梨結(jié)合其它中藥配伍加工而成的藥膳飲品，相傳始于唐朝。唐玄宗患病，終日口干舌燥、心熱氣促。服了上百種藥均不見效，御醫(yī)和滿朝文武束手無策，正在人們焦慮不安之時(shí)，一名道士用碭山酥梨及各種中草藥配伍熬制的密膏治好了皇帝的病。有一次，唐玄宗在次日上早朝的時(shí)候，宣見道士。朱棣食用后，過了一夜，病情緩了一些，又繼續(xù)北征。吉林果源貢梨膏承諾守信
同其他食材一同制成的秋梨膏，更是對(duì)上火煩躁、久咳不止等燥熱病癥有很好的療效。中國澳門果源貢梨膏特產(chǎn)
形成湯汁濃稠糖漿狀，自然冷卻后灌裝制成藥食同源的石斛雪梨膏。進(jìn)一步地，所述的雪花梨、鮮蘿卜、鮮藕和鮮石斛的重量配比如下：所述的雪花梨、鮮蘿卜、鮮藕和鮮石斛的重量配比如下：雪花梨4-6kg，鮮蘿卜400-600g，鮮藕400-600g，鮮石斛80-120g。進(jìn)一步地，所述的配方中的輔料包括羅漢果、龍牙百合、銀耳、大棗、白茅根中的一種或多種，并將羅漢果、龍牙百合、銀耳、大棗、白茅根分別加壓低溫烘培干燥處理干化，然后將經(jīng)過干燥化處理的上述原料進(jìn)行研磨加工，形成粉料，制作成雪梨膏輔料。進(jìn)一步地，所述的輔料中羅漢果、龍牙百合、銀耳、大棗、白茅根的配比如下：羅漢果80-120g，龍牙百合80-120g，銀耳80-120g，大棗20-30g，白茅根80-120g。一種藥食同源的石斛雪梨膏制作方法，以雪花梨為主料，加配鮮蘿卜、鮮藕和鮮石斛，以及輔料制作成雪梨膏；將雪花梨、鮮蘿卜、鮮藕和鮮石斛先分別進(jìn)行預(yù)處理，然后將經(jīng)過預(yù)處理的上述原料投入加熱鍋中，進(jìn)行熬制，在熬制時(shí)不斷進(jìn)行攪拌加工，形成湯汁濃稠糖漿狀，自然冷卻后灌裝制成藥食同源的石斛雪梨膏；所述的石斛雪梨膏制作包括以下步驟：1）提前準(zhǔn)備好所有的材料稱重，分別在食品和藥店購買；2）將雪梨、鮮藕、鮮蘿卜洗干凈。中國澳門果源貢梨膏特產(chǎn)
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