甘肅耐用性高評(píng)茶用具要求

    對(duì)緊壓茶能評(píng)比個(gè)體的形狀規(guī)格、棱角、松緊度及里茶、面茶3、能評(píng)比面張、中段三檔比例是否勻稱4、能評(píng)比色澤的鮮陳、潤(rùn)枯、勻雜5、能評(píng)比茶類及非茶類夾雜物的含量情況相關(guān)知識(shí)：1、搖盤、收盤的基本手法和要點(diǎn)2、茶葉的分類和品種名稱3、大宗茶類的基本品質(zhì)特征及外形審評(píng)方法（三）工作內(nèi)容：濕評(píng)內(nèi)質(zhì)技能要求：1、能按操作規(guī)程要求進(jìn)行勻樣、稱樣，并按編碼順序置入評(píng)茶杯中2、能掌握正確的沖泡時(shí)間、水溫、杯碗容量、茶水比例3、能掌握正確的嗅香氣和嘗滋味的方法，能辨別琛、霉、異等不正常氣味4、能區(qū)別湯色的深淺、明暗、清濁5、能掌握葉底的評(píng)定方法，能辨別葉張的老嫩、勻雜、色澤相關(guān)指示：1、稱量器具使用基本知識(shí)2、均勻茶樣的基本常識(shí)3、大宗茶類內(nèi)置身評(píng)方法（四）工作內(nèi)容：品質(zhì)記錄技能要求：1、能初步使用評(píng)茶術(shù)語(yǔ)描述常見(jiàn)茶類的主要品質(zhì)特征2、能按評(píng)茶程序，及時(shí)記錄品質(zhì)情況相關(guān)指示：1、評(píng)茶術(shù)語(yǔ)的定義2、品質(zhì)記錄標(biāo)的使用知識(shí)四職業(yè)功能：綜合判定（一）工作能容：記錄匯總技能要求：1、能根據(jù)品質(zhì)記錄，對(duì)各品質(zhì)因子情況進(jìn)行匯總2、能初步判定品質(zhì)的優(yōu)劣相關(guān)指示：1、劣變茶的識(shí)別知識(shí)2、次品茶的識(shí)別知識(shí)。特別地，沸水對(duì)于當(dāng)今現(xiàn)代受歡迎的茶葉類型如綠茶，花茶，果茶和草藥浸泡的茶太熱。甘肅耐用性高評(píng)茶用具要求

    評(píng)茶室是人們用感官進(jìn)行審評(píng)茶葉的地方，要求干燥清潔，空氣新鮮，背南朝北，光線充足、柔和，不容許有任何異氣味。標(biāo)準(zhǔn)的評(píng)茶室在北窗均裝有30度傾斜的黑色半形遮光板，室內(nèi)涂成白色。在看臺(tái)的正上方裝有一定照明度的燈，看臺(tái)桌面上的光照度要求達(dá)到1000－1200勒格司。室內(nèi)設(shè)評(píng)茶臺(tái)，評(píng)茶臺(tái)有兩種，一種是干看臺(tái)，評(píng)干茶用的，漆成黑色，白色的反光耀眼，容易使人疲勞。一般設(shè)在北窗口，臺(tái)高90－100厘米，寬50－60厘米，長(zhǎng)度依室的大小和需要而定；另一種為濕看臺(tái)，主要是放審評(píng)杯碗及開(kāi)湯評(píng)內(nèi)質(zhì)用，位于干看臺(tái)后面大約1米之處，臺(tái)高88厘米，寬40－50厘米，長(zhǎng)根據(jù)需要而定，漆成白色，臺(tái)面應(yīng)鑲邊高5厘米，一端留一缺口以利清掃。另外室內(nèi)還要配備樣茶柜，用于存放樣茶罐等之用，其規(guī)格、式樣依室的大小而定。有條件的評(píng)茶室可安裝空調(diào)。 湖南耐用性高評(píng)茶用具多少錢特別地,沸水對(duì)于當(dāng)今現(xiàn)代受歡迎的茶葉類型如綠茶,花茶,果茶和草藥浸泡的茶太熱。

    葉底盤：審評(píng)葉底用，木質(zhì)葉底盤有正方形和長(zhǎng)方形兩種，正方形長(zhǎng)寬各為10cm、邊高2cm，長(zhǎng)方形長(zhǎng)、寬、高為12cm,、、2cm。通常漆成黑色。此外配置適量長(zhǎng)方形白色搪瓷盤，盛清水漂看葉底。樣茶秤：為特制的銅質(zhì)稱茶的衡器，稱秤的杠桿一端有碗形銅質(zhì)圓盤，置有3g或5g重的扁圓銅片一塊，另一端帶有尖嘴的橢圓形銅盤，用以裝盛樣茶。無(wú)稱秤者，采用小型粗天平(1/10g靈敏度)亦可。砂時(shí)計(jì)或定時(shí)鐘砂時(shí)計(jì)為特制品，用以計(jì)時(shí)，一般采用定時(shí)鐘，5min響鈴報(bào)時(shí)。網(wǎng)匙：用細(xì)密銅絲網(wǎng)制成，用以撈取審茶碗中的茶渣碎片。8、茶匙瓷質(zhì)純白，5m1容量，用以取湯評(píng)審滋味用。湯杯：放茶匙、網(wǎng)匙用，用時(shí)盛開(kāi)水。吐茶筒：審評(píng)時(shí)用以吐茶及裝盛清掃的茶湯葉底。有圓筒形或半圓形兩種，圓形高80cm、直徑35cm、蜂腰直徑20cm，兩節(jié)，上節(jié)底設(shè)篩孔，以濾茶渣，下節(jié)盛茶湯水用。

    樣茶秤：為特制的銅質(zhì)稱茶的衡器，稱秤的杠桿一端有碗形銅質(zhì)圓盤，置有3g或5g重的扁圓銅片一塊，另一端帶有尖嘴的橢圓形銅盤，用以裝盛樣茶。無(wú)稱秤者，采用小型粗天平、電子天平(1/10g靈敏度)亦可。砂時(shí)計(jì)或定時(shí)鐘：砂時(shí)計(jì)為特制品，用以計(jì)時(shí)，一般采用定時(shí)鐘，5min響鈴報(bào)時(shí)。網(wǎng)匙：用細(xì)密銅絲網(wǎng)制成，用以撈取審茶碗中的茶渣碎片。茶匙：瓷質(zhì)純白，5mL容量，用以取湯評(píng)審滋味用。湯杯放茶匙、網(wǎng)匙用，用時(shí)盛開(kāi)水吐茶筒：審評(píng)時(shí)用以吐茶及裝盛清掃的茶湯葉底。有圓筒形或半圓形兩種，圓筒高80cm、直徑35cm、蜂腰直徑20cm,兩節(jié),上節(jié)底設(shè)篩孔，以濾茶渣，下節(jié)盛茶湯水用。燒水壺：電熱壺(鋁質(zhì)或不銹鋼質(zhì)均可)，或用一般燒水壺配置電爐或液化氣燃具。 不要認(rèn)為這是條主觀標(biāo)準(zhǔn)，好茶讓人愉悅是因?yàn)楹貌柚械姆枷阄镔|(zhì)和某些成份。

    并提出指導(dǎo)性的改進(jìn)意見(jiàn)相關(guān)指示：相關(guān)茶類的初制加工技術(shù)知識(shí)二職業(yè)功能：評(píng)茶準(zhǔn)備（一）工作內(nèi)容：評(píng)茶環(huán)境、設(shè)施的準(zhǔn)備技能要求：1、能夠根據(jù)氣候變化、人體狀態(tài)，做好審評(píng)室內(nèi)色調(diào)、采光、噪音、溫濕度等各項(xiàng)指標(biāo)的調(diào)節(jié)和控制2、能夠指導(dǎo)初、中級(jí)評(píng)茶員做好評(píng)茶設(shè)施、器具的準(zhǔn)備和保養(yǎng)工作相關(guān)指示：1、茶葉感官審評(píng)室基本條件的標(biāo)準(zhǔn)2、人體狀態(tài)與感官靈敏度的相關(guān)性知識(shí)（二）工作內(nèi)容：標(biāo)準(zhǔn)樣的準(zhǔn)備技能要求：1、能熟悉相關(guān)茶類的生產(chǎn)加工和市場(chǎng)銷售質(zhì)量水平2、能根據(jù)來(lái)樣結(jié)合市場(chǎng)水平，準(zhǔn)備實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣、市場(chǎng)參考樣和相應(yīng)的文字標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)指示：1、相關(guān)茶類市場(chǎng)參考樣的選取知識(shí)2、市場(chǎng)調(diào)研知識(shí)三職業(yè)功能：感官品質(zhì)評(píng)定技能要求：1、能熟練評(píng)定兩大茶類的外形各因子2、能掌握兩大茶類不同級(jí)別的外形品質(zhì)特征3、能評(píng)比名優(yōu)綠茶外形的形狀、色澤因子4、能掌握名優(yōu)綠茶應(yīng)有的造型、色澤等品質(zhì)特點(diǎn)5、能找出相關(guān)茶類外形各因子中存在的品質(zhì)弊病相關(guān)指示：1、名優(yōu)綠茶的定義2、名優(yōu)綠茶外形特殊品質(zhì)要求知識(shí)3、相關(guān)茶類的精致加工工藝及等級(jí)的設(shè)置知識(shí)（二）工作內(nèi)容：濕評(píng)內(nèi)質(zhì)技能要求：1、能熟練掌握濕評(píng)內(nèi)質(zhì)操作要領(lǐng)，在相同的條件下進(jìn)行不同個(gè)體樣品的內(nèi)質(zhì)評(píng)定。茶葉的售價(jià)其實(shí)取決于多種因素,一味追求高價(jià)的茶,往往會(huì)迷失在茫茫茶海.湖南耐用性高評(píng)茶用具多少錢

特別地，沸水對(duì)于當(dāng)今現(xiàn)代受歡迎的茶葉類型如綠茶,花茶、果茶和草藥浸泡的茶太熱。甘肅耐用性高評(píng)茶用具要求

    成品茶）1.精茶外形審評(píng)操作茶葉扦樣扦樣又稱取樣、抽樣或采樣，是從一批茶葉中扦取**整批毛茶或成品質(zhì)量的**低數(shù)量的樣茶，作為審評(píng)茶葉品質(zhì)優(yōu)劣與檢驗(yàn)其理化指標(biāo)的依據(jù)。用具將樣茶倒入木質(zhì)審評(píng)盤中。手法用回旋篩轉(zhuǎn)的方法使盤中茶葉分出上中下三層。審評(píng)順序一般先看面裝和下身，然后看中段茶，**后比較下段。茶量應(yīng)大體一致，便于評(píng)比。2.上中下三段茶的特點(diǎn)層次特點(diǎn)審評(píng)重點(diǎn)上段茶（面裝茶）一般來(lái)說(shuō)，比較粗長(zhǎng)輕飄的茶葉浮在表面。面裝茶過(guò)多，表示粗老茶葉多，身骨差。中段茶（腰檔或肚貨）細(xì)緊重實(shí)的集中于中層，俗語(yǔ)稱。一般以中段茶多為好。下段茶（下身茶）體小的碎茶和片末沉積于底層。如果下身茶過(guò)多，要注意是否屬于本茶本末，條形茶或圓炒青如下段茶斷碎片末含量多，表明做工、品質(zhì)有問(wèn)題。二、干看外形茶葉外形的主要因子是形狀和色澤?，F(xiàn)在主要分別對(duì)六大茶類進(jìn)行分析。綠茶外形有條形和珠形；色澤以綠為基本色，在綠茶加工過(guò)程中，由于“殺青”或二、三青的熱作用、“揉捻”摩擦發(fā)生的熱作用、“干燥”的熱作用，導(dǎo)致各種色素成分量的比例有差別，干茶色澤就產(chǎn)生深淺不同的綠色，嫩度好的綠茶就表現(xiàn)為嫩綠或翠綠，嫩度一般的綠茶。甘肅耐用性高評(píng)茶用具要求

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