江蘇培育鮮筍以客為尊

來源: 發(fā)布時(shí)間:2024-10-25

    無數(shù)春筍滿林生,柴門密掩斷行人。春筍,一個(gè)個(gè)像尖錐似的,披著淡綠的嫩衣,在春風(fēng)中微笑,在春雨中淋。雨后,碧綠的竹筍冒出了頭,形成一片綠油油的世界。有的春筍頂著幾斤重的石頭,看樣子是為了破土而出而頂開的石頭,可見春筍生命力的頑強(qiáng)和性格的不屈。冒著冰冷的春雨,可愛柔嫩的小春筍不屈地向上長(zhǎng),它知道,竹筍的使命就是頂風(fēng)冒雨,長(zhǎng)成一棵粗壯的竹子,直聳云天。每到春天,成片的竹海中一根根春筍爭(zhēng)先恐后地破土而出。春筍沖破泥土,掀翻石塊,克服了重重的困難,一個(gè)一個(gè)從地里冒出來。春筍裹著淺褐色的外衣,頭上還戴著一頂頂綴有黃色穗子的帽子,就像一個(gè)個(gè)嫩生生的娃娃,可愛極了。當(dāng)春風(fēng)還沒有融盡殘冬的余寒,新筍就悄悄在地上萌發(fā)了,一場(chǎng)春雨過后,竹筍破土而出,直指云天,所謂“清明一尺,谷雨一丈”,便是對(duì)她青春活力和勃勃生機(jī)的寫照。竹筍每隔一定的距離就有一塊圓形的竹筍片隔著,大一些的竹筍還可以裝水呢!剛出的筍鵝黃色的,仿佛是林立的小寶塔。它的頂部黑中帶綠,這時(shí)的筍外面有一層毛茸茸的細(xì)毛,所以人們也叫它毛筍。立夏前,我又上山去了一次,今年的春筍已經(jīng)長(zhǎng)成新竹了,表面附著一層絨毛,翠綠可愛。一棵棵都是那樣清秀,那樣挺拔。 這,便是登仙筍!現(xiàn)在,還在糾結(jié)大自然的筍味不知從何入口?還在糾結(jié)美味轉(zhuǎn)瞬即逝?別猶豫,登仙筍。江蘇培育鮮筍以客為尊

鮮筍

    筍:大自然的鮮美饋贈(zèng)筍,作為大自然賦予我們的美味佳肴,以其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,在美食界占據(jù)著重要的地位。它是竹子初從土里長(zhǎng)出的嫩莖、芽,猶如大地孕育的珍寶,帶著清新的氣息和滿滿的生機(jī)。一、筍的種類與分布筍的種類豐富多樣,常見的有春筍、冬筍、鞭筍等。春筍在春季蓬勃生長(zhǎng),仿佛是大自然在這個(gè)季節(jié)送來的特別禮物,它的口感鮮嫩多汁,充滿了春天的活力。冬筍則在冬季深藏于地下,需費(fèi)力挖掘才能獲得,其肉質(zhì)更為細(xì)膩,味道醇厚。鞭筍則在夏季生長(zhǎng),為人們?cè)谘谉岬募竟?jié)增添了一份清爽的美味。中國(guó)是筍的主要產(chǎn)地之一,各地均有種植,其中以珠江流域和長(zhǎng)江流域集中。這些地區(qū)的氣候和土壤條件適宜竹子生長(zhǎng),為筍的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的環(huán)境。不同地區(qū)的筍也因土壤、氣候等因素而各具特色,形成了豐富多樣的地方美食文化。二、筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值筍富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,是一種健康的食材選擇。它含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素以及礦物質(zhì)等。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要物質(zhì),有助于身體的生長(zhǎng)和修復(fù)。膳食纖維則能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化,預(yù)防腸胃等問題。維生素和礦物質(zhì)對(duì)于維持身體的正常生理功能至關(guān)重要,如維生素C具有抗氧化作用。 江蘇培育鮮筍以客為尊綠竹半含籜,新梢才出墻。雨洗娟娟凈,風(fēng)吹細(xì)細(xì)香。”杜甫的《詠竹》描繪了生長(zhǎng)環(huán)境。

江蘇培育鮮筍以客為尊,鮮筍

    每到春天,成片的竹海中一根根春筍爭(zhēng)先恐后地破土而出。春筍沖破泥土,掀翻石塊,克服了重重的困難,一個(gè)一個(gè)從地里冒出來。春筍裹著淺褐色的外衣,頭上還戴著一頂頂綴有黃色穗子的帽子,就像一個(gè)個(gè)嫩生生的娃娃,可愛極了。當(dāng)春風(fēng)還沒有融盡殘冬的余寒,新筍就悄悄在地上萌發(fā)了,一場(chǎng)春雨過后,竹筍破土而出,直指云天,所謂“清明一尺,谷雨一丈”,便是對(duì)她青春活力和勃勃生機(jī)的寫照。竹筍每隔一定的距離就有一塊圓形的竹筍片隔著,大一些的竹筍還可以裝水呢!剛出的筍鵝黃色的,仿佛是林立的小寶塔。它的頂部黑中帶綠,這時(shí)的筍外面有一層毛茸茸的細(xì)毛,所以人們也叫它毛筍。立夏前,我又上山去了一次,今年的春筍已經(jīng)長(zhǎng)成新竹了,表面附著一層絨毛,翠綠可愛。一棵棵都是那樣清秀。

食用筍時(shí)需要注意以下幾點(diǎn):一是草酸問題。筍含有草酸,草酸會(huì)和鈣結(jié)合形成草酸鈣,影響人體對(duì)鈣的吸收。所以在烹飪之前,把筍進(jìn)行焯水,通過焯水可以去除大部分草酸。二是寒性問題。筍性微寒,對(duì)于脾胃虛寒的人來說,大量食用筍可能會(huì)引起腸胃不適,如腹瀉,肚子疼等癥狀,這類人群應(yīng)適量食用。三是消化問題。筍含有較多的膳食纖維,適量食用有助于消化,但如果過量食用,可能會(huì)導(dǎo)致消化不適,因?yàn)樯攀忱w維不容易被人體完全消化吸收。有“筍體外形完整,呈金字塔狀”,“大小一致,色澤自然”,“筍肉呈金黃色,口感鮮嫩爽口等眾多特點(diǎn)。

江蘇培育鮮筍以客為尊,鮮筍

筍是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在以下方面:首先是蛋白質(zhì)含量較高,能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充必要的蛋白質(zhì),有助于人體細(xì)胞的生長(zhǎng)和修復(fù)。而且筍含有人體必需的多種氨基酸,是基本的營(yíng)養(yǎng)來源。其次是含有豐富的膳食纖維。這些膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助人體排出有毒物質(zhì)和廢物,預(yù)防腸胃不適,維持腸道健康。筍還含有多種維生素。比如維生素C,它是一種抗氧化劑,有助于增強(qiáng)人體,促進(jìn)膠原蛋白的合成;還有維生素B族,它們?cè)谌梭w新陳代謝過程中發(fā)揮著重要作用,如參與能量代謝。在礦物質(zhì)方面,筍含有鈣、磷、鐵等成分。鈣是維持骨骼和牙齒健康的關(guān)鍵礦物質(zhì);磷與鈣協(xié)同作用,對(duì)骨骼的形成和維持正常生理功能非常重要;鐵是合成血紅蛋白的重要原料,能預(yù)防缺鐵性貧血。春天到了, 一起去挖筍吧!感受大自然的饋贈(zèng), 品嘗清新的美味。廣東鮮筍近期價(jià)格

每顆竹筍都像是大自然的杰作,展示著大自然的魅力和力量。江蘇培育鮮筍以客為尊

新生的筍尖尖的,外面裹著一層褐色的筍衣。將筍衣一層層剝開,露出翠綠的桿兒,筍尖兒嫩得一碰就碎。此時(shí)的筍味道鮮美,用它炒家鄉(xiāng)熏制過的臘肉,簡(jiǎn)直是人間至味。將剝?nèi)さ拇汗S煮上幾分鐘,撈出后用清水浸泡,去除其中的澀味后瀝干。肥瘦相間的臘肉燒好、洗凈,切成薄片。瀝干的筍,不用刀切,只需輕輕拍一拍,應(yīng)聲而碎。熱鍋熱油,丟少許花椒,放進(jìn)臘肉片,“嗞”的一聲,肉香隨之四溢。臘肉片翻炒幾下,顏色變得紅潤(rùn)起來,待邊緣有些微卷時(shí),倒入春筍,急火快炒,鎖住筍原本的鮮嫩。出鍋的時(shí)候,撒上少許蒜苗、紅椒絲,春筍炒臘肉就做好了。江蘇培育鮮筍以客為尊

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