珠海微凍保鮮裝備哪家好

解凍裝置的發(fā)明很有用，低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備的使用解決了很多人們困擾的問題，低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備是適用于各種海產(chǎn)品及肉類凍結(jié)食品。低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備的解凍效率比空氣解凍效率提高2-3倍，90mm厚的牛肉90分鐘即可解凍完成，且解凍過程中完全不存在液汁損失問題，非常好的保持了產(chǎn)品的營養(yǎng)成分。解凍后的凍品進入微凍保鮮室，保鮮時間比冰鮮長3-4倍。低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備的使用方式主要是將該裝備放置在應(yīng)用場所，接通電源即可。微波解凍是食品加工企業(yè)的解凍方式之一。珠海微凍保鮮裝備哪家好

微波解凍的優(yōu)點：均勻解凍，微波解凍能使物料表里同時受到電磁場的作用而產(chǎn)生熱量。所以解凍均勻性好，不會出現(xiàn)外熱內(nèi)冷的現(xiàn)象。保證營養(yǎng)性，無腐爛微波解凍具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng)，能保持解凍物料的口味，蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成份不受破壞。微波快速解凍的特性使解凍物料能夠快速經(jīng)過細菌大量繁殖的溫度區(qū)域，避免污染。減少肉損率自然解凍和水解凍都會有血水流出，肉損率在5-10%，微波解凍無血水流出，肉損率小于1%。安全無害，工作環(huán)境潔凈微波解凍是在金屬制成的封閉的解凍艙內(nèi)工作，箱體和傳送帶可以安全沖洗。肉類解凍裝置生產(chǎn)真空解凍可以讓食品的汁液流失減少。

微波解凍是利用極性分子振動產(chǎn)生與周圍分子的彈性碰撞、摩擦生熱，其升溫方式從產(chǎn)品材料內(nèi)部產(chǎn)生，利用這種方法回溫解凍食品具有生產(chǎn)成本低、效率高、產(chǎn)品無細菌滋長和占地面積小的優(yōu)點，是其他工藝方法所無法比擬的。微波解凍的其主要特點：由于微波能夠深入物料內(nèi)部直接加熱，不需要傳導(dǎo)過程，一塊25公斤中的肉塊從-15度升至-4度只需要2分鐘內(nèi)即可完成，是解凍時間以“時”計時變?yōu)橐浴胺昼姟庇嫊r。節(jié)省投資，環(huán)保無污染。節(jié)省了因自然解凍所需的大量貨架及占地空間，可以在包裝內(nèi)解凍，減低了對衛(wèi)生環(huán)境的要求，同時避免了水解凍時浪費的水資源。

快速解凍食品方法：家里有吹風(fēng)機的可以利用吹風(fēng)機的冷風(fēng)或者熱風(fēng)對著凍品吹加速解凍，不過要適當(dāng)?shù)木嚯x，不要靠太近。用鋁鍋或者鋁盆只要是鋁制的廚具都可以用，把凍品放在鋁制的廚具，可以加速解凍。因為鋁制品有很強的導(dǎo)熱性，凍品通過鋁制廚具可以迅速和空氣做熱交換進而加速解凍?；蛘叻盼⒉t解凍，開啟解凍檔，解凍的時間不要太長，較好兩三分鐘即可，如果凍品有解凍變軟的話，就可以了，不要在微波爐里徹底的解凍，如果兩三分鐘還不能解凍的話，可以分兩三次這樣的時間解凍哦。用溫水解凍較好不要用熱水，但前提凍品一定要裝在保鮮袋里或者袋子里，這樣凍品的營養(yǎng)或者味道才不會流失，還有用溫水解凍的話，不能一直久放著，應(yīng)該解凍幾分鐘馬上換水。食品在解凍的過程中需要注意什么？

使用微波解凍法的注意事項：微波解凍只能用“解凍”或較低檔，絕不可用更高的功率，待解凍食材形狀要盡可能規(guī)則，較好是扁平狀，受熱更為均勻。用微波爐解凍需要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然后根據(jù)肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。微波解凍是通過凍品內(nèi)的水份對微波的吸收，加快水分子的運動及熱量產(chǎn)生，解凍速度快，液汁損失小。低溫蒸汽解凍是利用真空泵降壓，將水的蒸發(fā)溫度控制在15-25℃，水蒸氣在凍品表面凝結(jié)放熱，加速凍品解凍速度，防止干耗，減少液汁損失。真空解凍優(yōu)點有：食品表面不受高溫介質(zhì)影響，而且解凍時間短，比空氣解凍法提高2-3倍效率；山東解凍裝備

低溫蒸汽解凍對食品來說是比較好的。珠海微凍保鮮裝備哪家好

快速解凍食物的方法：微波爐已成為家喻戶曉的家用電器，不久也會成為連隊特別是小、散單位烹制用具。微波爐除能烹制主、副食品外，解凍食品也是微波爐的"強項"。它是利用電磁波使凍結(jié)食品中的極性分子以極高的速度旋轉(zhuǎn)，利用分子之間的相互振動、磨擦、碰撞的原理來產(chǎn)生大量的熱能，使凍結(jié)的食品從里到表同時發(fā)熱，這就極快縮短了解凍時間。鹽水、醋解凍法，如果來不及放入冰箱冷藏室，可將肉放在鹽水里徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。而自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。珠海微凍保鮮裝備哪家好

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