寧都招收烹調(diào)專業(yè)

惠州仲愷技術(shù)學(xué)校每年定期舉辦大型人才雙選會，邀請眾多**企業(yè)到校招聘，學(xué)生們即可向意向單位投遞簡歷并進行現(xiàn)場面試，企業(yè)**們也會就薪資福利、晉升空間等問題進行詳細介紹，雙方滿意即可入職。人才雙選會是滿足企業(yè)人才需求，保證學(xué)子高質(zhì)量就業(yè)的重要舉措，對于企業(yè)和學(xué)子來說也是雙贏的途徑。

惠州仲愷技術(shù)學(xué)校依托成熟、龐大的就業(yè)保障體系，為學(xué)生提供了大量深入**餐飲企業(yè)進行參觀、學(xué)習(xí)和交流的機會。讓學(xué)子們切實體驗日后就業(yè)的工作環(huán)境、工作流程、行業(yè)標準等，并與其廚師長、管理人員等進行座談交流，積累學(xué)習(xí)行業(yè)的先進經(jīng)驗，利于培養(yǎng)自身的職業(yè)化行為，在未來的就業(yè)中占據(jù)較大優(yōu)勢。 惠洲仲愷技術(shù)學(xué)校烹調(diào)系西式烹飪的就業(yè)方向：在餐飲管理公司從事西餐制作工作。寧都招收烹調(diào)專業(yè)

中式烹飪師是一種近年來比較緊缺的職業(yè)，通俗點說就是運用各種中式的烹飪技巧比如煸炒、炸制、清蒸、紅燒等來制作成菜的餐飲師，但是和街邊小店的那種廚師還不太一樣，中式烹飪師更高級一點。

證報考條件中式烹飪師分為初級中式烹飪師、中級中式烹飪師、高級中式烹飪師三個等級，這三個級別的報考條件都對學(xué)歷的限制不高，要求初中及以上畢業(yè)即可。其余的是對工作年限的要求，初級要求兩年中式烹飪師工作經(jīng)驗；中級要求五年中式烹飪師經(jīng)驗；高級要求八年中式烹飪師經(jīng)驗。 龍南招收烹調(diào)專業(yè)中式烹飪專業(yè)惠洲仲愷技術(shù)學(xué)校烹調(diào)系部擁有烹飪（西式烹調(diào)）專業(yè)。

在嚴峻的就業(yè)大環(huán)境下，很多人面臨失業(yè)、找不到工作的問題，甚至很多大學(xué)生也抱怨：讀了這么多年書還不如學(xué)一門技術(shù)來得實在。確實，沒有一技之長的人在如此艱難的就業(yè)環(huán)境中只能無能為力。相反，你如果有一技之長，那這就是你面對生活的底氣，在職場中也掌握了主動權(quán)和選擇權(quán)，根本不用擔(dān)心就業(yè)難的問題。那到底學(xué)什么技術(shù)好就業(yè)呢？據(jù)調(diào)查，中職烹飪專業(yè)以就業(yè)穩(wěn)定和**失業(yè)在眾多專業(yè)的就業(yè)比拼力中排名***。隨著餐飲行業(yè)的迅速發(fā)展和大眾消費水平的不斷提高，健康多樣的飲食逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠郑瑥N師專業(yè)的技能人才成為稀缺資源，就業(yè)待遇也越來越好，所以學(xué)廚師是就業(yè)前景非常廣闊的職業(yè)。

此外，**的支持也是學(xué)烹飪的一大優(yōu)勢，從2002年開始，國家重提科教興國戰(zhàn)略，加大對職業(yè)教育的投入與支持力度。為行業(yè)崛起造成的用人緊張的局面，2011年11月8日，教育部、財政部正式下發(fā)《關(guān)于實施職業(yè)院校教師素質(zhì)提高計劃的意見》，標志著涵蓋烹飪職教師資隊伍建設(shè)的重大項目***啟動。與學(xué)其他專業(yè)相比，學(xué)烹飪意味著學(xué)得更快、學(xué)得更好。

俗話說，智者樂山，仁者樂水。你選擇了高山，就選擇了攀登，意味著進?。荒氵x擇了大海，就選擇了寧靜，意味著包容。選擇對每個人來說都非常重要，正所謂，青春不常在，生命不重來，年輕時候的一個選擇，常常改變一個人的一生。因此，我們在選擇的時候，更應(yīng)該珍惜與把握住每一次機遇。 惠洲仲愷技術(shù)學(xué)校烹調(diào)系西式烹飪的課程有果醬畫。

中式烹飪師的日常工作內(nèi)容(1)需要分辨做菜的原料，將原料中不可食用好的部分剔除，根據(jù)原料選擇菜肴的風(fēng)味；(2)對各種養(yǎng)殖家畜或者水產(chǎn)品進行加工，對干貨進行泡發(fā)處理；(3)運用刀工將原料處理成做菜所需的形狀，使原料更易成熟，菜品更加入味；(4)根據(jù)菜品的要求處理原料，挑選適合其的調(diào)味品并控制其用量和順序；(5)合理配菜，做到適量正好；(6)加工配菜，使其更便于烹飪；(7)采用各種擺盤技術(shù)，對菜品進行裝盤造型；(8)根據(jù)顧客的要求處理原材料并完成烹飪。惠洲仲愷技術(shù)學(xué)校烹調(diào)系中式烹飪的就業(yè)方向：主要在星級酒店餐廳從事菜品開發(fā)及餐飲經(jīng)營管理。寧都招收烹調(diào)專業(yè)

惠洲仲愷技術(shù)學(xué)校烹調(diào)系西式烹飪的就業(yè)方向：在餐飲管理公司從事餐飲管理工作。寧都招收烹調(diào)專業(yè)

烹飪專業(yè)課程一般有：烹調(diào)工藝學(xué)、烹飪原料學(xué)、面點工藝學(xué)、中國飲食文化、烹飪營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、中醫(yī)飲食保健學(xué)、生物化學(xué)、烹飪微生物學(xué)、現(xiàn)代廚房管理、中國名菜、中國名點、風(fēng)味冷菜制作、烹飪工藝美術(shù)、宴會設(shè)計與管理、烹飪專業(yè)英語、烹飪工程與設(shè)備、中央廚房設(shè)計與運作等、食品化學(xué)、食品衛(wèi)生安全、微生物、食品法律法規(guī)、中醫(yī)飲食、有機化學(xué)、生物化學(xué)。一般烹飪基是介紹烹飪的基本概念、技巧和工具，學(xué)習(xí)不同烹飪方法和菜肴的制作。食品營養(yǎng)學(xué)介紹學(xué)習(xí)食物的營養(yǎng)成分、食物營養(yǎng)價值以及飲食對健康的影響。食品安全與衛(wèi)生讓我們了解食品安全標準、衛(wèi)生規(guī)范和食品傳播的疾病，學(xué)習(xí)食品安全控制措施。餐飲管理課程也是烹飪專業(yè)學(xué)生所需要學(xué)習(xí)的，學(xué)習(xí)餐廳和餐飲業(yè)務(wù)的運營管理，包括預(yù)算、供應(yīng)鏈、人力資源管理等。寧都招收烹調(diào)專業(yè)