人們普遍認為,不同的干燥方法造就了兩者風味之間的不同。美國橡木通常使用人工烘干的方式,而法國橡木則采用自然風干法。法式自然風干法能讓橡木自然地除去其苦澀的酚醛樹脂,并達到合適的干燥程度。不過,現(xiàn)在部分美國橡木也采用自然風干的方式,只是風干的地點有所不同而已...
由此我們可以看出木材的強大。橡木本身含“單寧酸”,可快速催酒成熟,短時間內(nèi)使酒變得更加香醇,更接近琥珀色。于是,橡木貯酒便產(chǎn)生了。好橡木桶出好葡萄酒,這個說法一定受到人們的認同,所以喜歡葡萄酒的人一定不要做過我們公司的橡木桶。 ...
葡萄酒橡木桶在葡萄酒釀造過程中對形成“酒風格”起著非常重要的作用,很多酒廠或個人求購橡木桶就是為了釀制出質(zhì)量葡萄酒,在欣賞葡萄酒時,橡木桶可以說是聞得著,品得出,卻看不見。 橡木桶藝術(shù)就是以橡木桶為材料創(chuàng)作的一件藝術(shù)品,隨著求購橡木桶的用戶越來越多,...
當代釀酒學上,葡萄酒和橡木的關(guān)系可分為三種。一是,一種是在橡木桶中釀造或階段性發(fā)酵,然后用橡木桶存儲,等待裝瓶。二是將釀好的葡萄酒放進橡木桶陳貯,等待酒質(zhì)穩(wěn)定,然后裝瓶出廠。三是,在其他材質(zhì)的桶,比如不銹鋼,水泥槽中加入橡木塊、橡木條等,使其味道溶入酒中。...
我們都知道,現(xiàn)在好的葡萄酒都是用橡木桶來盛裝釀造的。那您知道橡木桶的制作流程么?現(xiàn)在我們領(lǐng)大家一起來看看吧。 1. 首先要進行木材的選擇。橡木都必須要直,且沒有樹眼。木頭紋理緊致,并且清晰可見。選擇的木材應(yīng)含有較多的單寧,這樣葡萄酒還可以在橡木桶中獲...
由于橡木桶貯存過的葡萄酒的優(yōu)雅品性日益得到消費者的認可和喜愛,橡木桶便越來越受到世界各地的釀酒師、尤其是葡萄酒新世界釀酒師的青睞。 一瓶質(zhì)量的葡萄酒就像一件精美的藝術(shù)品!在橡木桶中陳釀過的葡萄酒,除去葡萄本身所具有的特點、品種香氣和酒香之外,它還會賦...
紅酒保存和溫度、濕度、光線以及振動有關(guān),保存通常要注意的幾個方面是:溫度、濕度、光線以及振動。保存紅酒理想的地方就是酒窖,有一定的深度能夠保證恒溫,避光,遠離振動源,當然如果溫度不合適,能夠安裝調(diào)溫設(shè)備。但是,恐怕一般人都沒有這個條件自己挖一個酒窖...
橡木在經(jīng)過處理后必須裁成橡木桶的長度進行干燥動作,目前干燥方式有兩種,一種在戶外以天然方式風干,另一種是使用窯 (kiln)。高級的橡木大多使用天然風干法,不過使用這種方式需要比較長的時間(約3到4年左右)。在風干過程中橡木里某些不好的味道會被柔化,而且會使香...
誤區(qū):橡木香是質(zhì)量證明。 有消費者認為,橡木味是好酒的重要特征和標志的概念,擁有橡木香的葡萄酒就是葡萄酒中的貴族。 其實,并不見得。橡木香并不能代表什么,它和果香味并不存在本質(zhì)的區(qū)別。適合的才是好的,葡萄酒就應(yīng)該千人千面,有著橡木香的葡萄酒不一...
我公司生產(chǎn)的橡木酒桶是選用法國進口百年橡木為原料,經(jīng)過三道烘烤定型工序,采用先進的制桶設(shè)備和嚴格的生產(chǎn)工藝使產(chǎn)品達到了無釘、無膠、不變形、不滲漏。酒桶表面有原色和仿古等多種顏色,內(nèi)部結(jié)構(gòu)分為無內(nèi)膽和PE內(nèi)膽、不銹鋼內(nèi)膽、玻璃內(nèi)膽。規(guī)格有1L、2L、3L、5L、...
瑞鵬木業(yè)專業(yè)經(jīng)營橡木桶、工藝酒桶等產(chǎn)品,是一家專業(yè)從事橡木酒桶加工的企業(yè),我們的產(chǎn)品做工精細,花樣齊全,備受廣大客戶的好評。作為橡木桶的專業(yè)企業(yè),下面給大家談一下橡木酒桶的特點以及所起到的作用: 橡木酒桶作為釀酒的非常重要的設(shè)備之一,已經(jīng)存在幾百年了...
在這個經(jīng)濟發(fā)展迅速的時代,我們有各種各樣的便利工具,快節(jié)奏的生活,讓我們更加追求心靈上的慰藉,現(xiàn)在我們?yōu)槟榻B一下我們的橡木桶。紅酒的拍檔,非橡木桶莫屬。剛開始汽車的出現(xiàn),讓人們對于買車更加向往,但就目前的中國來看,私家車過多,汽車尾氣也成了一大難...
我公司生產(chǎn)的橡木酒桶是選用法國進口百年橡木為原料,經(jīng)過三道烘烤定型工序,采用先進的制桶設(shè)備和嚴格的生產(chǎn)工藝使產(chǎn)品達到了無釘、無膠、不變形、不滲漏。酒桶表面有原色和仿古等多種顏色,內(nèi)部結(jié)構(gòu)分為無內(nèi)膽和PE內(nèi)膽、不銹鋼內(nèi)膽、玻璃內(nèi)膽。規(guī)格有1L、2L、3L、5...
基于這些優(yōu)點,在不到兩個世紀的時間里,橡木桶取代粘土陶罐成為葡萄酒運輸?shù)摹靶聦櫋?。法國橡木桶行業(yè)雇傭了全職的橡樹采購員,他們來往于整個法國以尋找橡樹這種珍貴的木材。哈杜橡木桶集團(Radoux)的一個采購員笑稱:“我們的工作要在法國歷史中穿越?!? 法...
占邊波本威士忌(JimBeamBonded)散發(fā)著濃郁的美國橡木味,然而對于傳統(tǒng)風格的里奧哈(Rioja)葡萄酒和巴羅薩谷(BarossaValley)西拉(Syrah)葡萄酒來說,其典型的香草味和可可味卻越來越被法國橡木味所掩蓋。(注:美國橡木桶賦予葡萄酒更...
橡木桶的制造也是比較繁瑣的,這次簡單介紹一下橡木桶從森林砍伐、木料處理、木桶制作、烘烤等方面的生產(chǎn)工藝流程。 橡木桶原料的采伐時間是每年的10-12月,樹齡在150-250年,直徑1-1.5米,高一般在30-36米。用于做橡木桶的木材取樹的中部6-1...
誤區(qū):橡木香是質(zhì)量證明。 有消費者認為,橡木味是好酒的重要特征和標志的概念,擁有橡木香的葡萄酒就是葡萄酒中的貴族。 其實,并不見得。橡木香并不能代表什么,它和果香味并不存在本質(zhì)的區(qū)別。適合的才是好的,葡萄酒就應(yīng)該千人千面,有著橡木香的葡萄酒不一...
由于橡木桶貯存過的葡萄酒的優(yōu)雅品性日益得到消費者的認可和喜愛,橡木桶便越來越受到世界各地的釀酒師、尤其是葡萄酒新世界釀酒師的青睞。 一瓶質(zhì)量的葡萄酒就像一件精美的藝術(shù)品!在橡木桶中陳釀過的葡萄酒,除去葡萄本身所具有的特點、品種香氣和酒香之外,它還會賦...
現(xiàn)在人們生活條件好了,普通人家也可以品品葡萄酒了。但是人們對于葡萄酒、對于橡木桶一直有一些誤解,理解上存在一些誤區(qū)。 誤區(qū):橡木桶是一個筐,什么都能往里裝。 橡木桶并不是只為葡萄酒帶來好處,也不是所有葡萄酒都經(jīng)...
釀酒師會根據(jù)橡木上的孔來分辨其產(chǎn)地及生長情況,以選擇合適的橡木桶來進行葡萄酒陳釀。例如,產(chǎn)自法國貝里地區(qū)的橡木生長緩慢,且在春天長得較夏天快,因此,該產(chǎn)區(qū)橡木的孔較為緊閉,木質(zhì)更為細膩。而產(chǎn)自法國中部的利穆贊橡木的生長速度較快,所以,與貝里橡木相比,利穆贊...
基于這些優(yōu)點,在不到兩個世紀的時間里,橡木桶取代粘土陶罐成為葡萄酒運輸?shù)摹靶聦櫋?。法國橡木桶行業(yè)雇傭了全職的橡樹采購員,他們來往于整個法國以尋找橡樹這種珍貴的木材。哈杜橡木桶集團(Radoux)的一個采購員笑稱:“我們的工作要在法國歷史中穿越?!? 法...
誤區(qū):橡木桶給葡萄酒帶來的都是好處。 橡木桶給葡萄酒帶來的并不都是好處,有時甚至是壞處。例如未清洗干凈或太過老舊的橡木桶,不僅會將霉味、腐木等怪味道帶給葡萄酒,甚至還會造成過度氧化讓酒變質(zhì)。此外,品質(zhì)較差的橡木會將劣質(zhì)的單寧帶到葡萄酒中,反讓酒變得干...
我公司生產(chǎn)的橡木酒桶是選用法國進口百年橡木為原料,經(jīng)過三道烘烤定型工序,采用先進的制桶設(shè)備和嚴格的生產(chǎn)工藝使產(chǎn)品達到了無釘、無膠、不變形、不滲漏。酒桶表面有原色和仿古等多種顏色,內(nèi)部結(jié)構(gòu)分為無內(nèi)膽和PE內(nèi)膽、不銹鋼內(nèi)膽、玻璃內(nèi)膽。規(guī)格有1L、2L、3L、5L、...
誤區(qū):橡木桶陳釀時間越長越好。 橡木桶陳釀的酒,需要6個月的桶內(nèi)存放,可使酒有明顯的木桶香氣和特殊的單寧口感。常見儲存時間為12個月、16個月、18個月、20個月不等,時間長短根據(jù)不同葡萄酒的要求而定,一般而言,紅葡萄酒的時間長于白葡萄酒,質(zhì)量高一級...
法國橡木桶和美國橡木桶對葡萄酒的影響是不完全相同的,各有特色。 就成本而言,產(chǎn)自特定地區(qū)的法國橡木紋理細密,制成的橡木桶也價格高昂,從幾百美元到幾千美元不等;而美國橡木桶的顆粒往往沒有法國橡木桶那么精細,且在制作時無需順著紋理手工劈開,材料利用率更高...
目前橡木桶烘烤的程度可分成三種,微烤,中烤與重烤。微烤過的橡木桶跟原來的橡木顏色差不多,放在這種橡木桶里面的酒會有濃郁的果香但是單寧會比較厚重。中烤過的橡木桶通常會帶給存放在里面的酒迷人的香草或咖啡香,此外有了這一層烘烤面后,酒中的酒精與木桶接觸面變小,從橡木...
葡萄酒桶具有穩(wěn)定和增加葡萄酒顏色的好處,使酒色看起來很鮮明,一般經(jīng)過葡萄酒桶處理的葡萄酒的顏色都是令人愉悅的。 葡萄酒桶主要含有5種物質(zhì):單寧,是確定葡萄酒架身的主要元素;橡木內(nèi)酯,是樹脂類物質(zhì),據(jù)說有柔化酒的作用;糖類物質(zhì),包括糖醛酸、半乳聚...
在不銹鋼桶還未出現(xiàn)以前,幾乎所有的葡萄酒都在橡木桶中陳年與儲存,橡木桶作為儲酒容器的歷史十分悠久。種類、桶型和烘烤程度等是區(qū)分不同橡木桶的基本要素,這些不同的要素也關(guān)乎到橡木桶對葡萄酒的影響。目前,橡木桶所選取的**為常用、**為流行的橡木樹種主要為歐洲地區(qū)的...
親愛的小伙伴們,不知道你們有沒有參觀過大型釀酒廠的酒窖,尤其是那種上檔次紅酒的酒窖。里面一排排的木桶,注意到了么?這就是橡木桶。 作為盛酒的容器,為什么要選用橡木做木桶而不用其他的木材。因為盛酒的木桶要具備以下這些特性: 1、木質(zhì)容易彎曲與切割...
由于橡木桶的造價較高,加之葡萄酒橡木桶儲存的目的是汲取像木中的有益成分,以提高葡萄酒的質(zhì)量,如果橡木桶的維護不當,橡木質(zhì)量變壞,不僅會造成資源的浪費,而且會給儲存于其中的葡萄酒的質(zhì)量造成不可挽回的損失。因為制桶公司都是在接到訂單之后開始箍制,盡可能的推遲采...