選購廚房設(shè)備的原則主要有下面幾點：一定要干凈衛(wèi)生。酒店的一切設(shè)備都必須有抵抗污染或者不易污染的能力，很好沒有衛(wèi)生死角，以防蟑螂老鼠螞蟻等污染到食物。這是廚房設(shè)備必須要遵循干凈衛(wèi)生原則。不易燃燒不易損壞。廚房是生火的地方，很對酒店食店發(fā)生火災(zāi)的原因都是有廚房防火做得不當(dāng)而引起的，酒店有很多人員走動，為了把危險降到很低，廚房里面的任何物體都應(yīng)該用不燃或者阻燃的材料來做。易燃的物體應(yīng)該獨自擺放。要方便，順手。酒店廚房有不少人員走動，所以在擺放的設(shè)計上要按照一般烹調(diào)的流程來安排，方便實用。而灶臺的高度和柜子的位置，都能影響到使用，所以要選擇符合人體工程的灶臺和廚房設(shè)備。要美觀。廚房的環(huán)境能影響員工的工...

酒店廚房設(shè)備所用廚房設(shè)備都是商用廚房設(shè)備，和一般家庭用的廚房設(shè)備是完全不一樣的。一般包括幾個大類。爐具類：燃?xì)鉅t、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。有些酒店廚房還會用到傳菜電梯。酒店用品為酒店提供服務(wù)的行業(yè)，包括餐飲服務(wù)、客房服務(wù)及公共服務(wù)三大板塊。南昌星級酒店清潔...

酒店純棉四件套?的優(yōu)點：吸濕保濕：酒店純棉四件套面料中所含的棉纖維有比較好的吸濕性，保證讓人能夠感到柔軟舒適，而沒有那種干燥的僵硬感。純棉纖維紡織品還具有良好的保濕性，也給人們帶來更多的溫暖與舒適了。耐堿性可以說是純棉面料的一個比較大的特性，純棉面料在堿溶液中，纖維不發(fā)生破壞現(xiàn)象，在很大程度上方便了對服裝的洗滌、消毒，也有利于對純棉紡織品進行染色。衛(wèi)生性：酒店純棉四件套在經(jīng)過比較的查驗和實踐之后，得出純棉織品與肌膚接觸不會有任何刺激性，也沒有任何的負(fù)作用，因此我們久穿純棉制品對身體也是有益無害，衛(wèi)生性能等都相當(dāng)?shù)牟诲e。保暖效果好：不管是純棉面料還是純棉的制品，保溫效果好是很大的特色。酒店廚房設(shè)...

酒店廚房廚具安全知識：廚房 內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按國家技術(shù)規(guī)范鋪設(shè)，嚴(yán)禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房鋪設(shè)電器線路應(yīng)采用絕緣導(dǎo)線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設(shè)，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應(yīng)采取相應(yīng)的 防火措施，或采用瓷瓶明線鋪設(shè)以及鉛皮線、塑料護套線明設(shè)。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。 　　酒店廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營服務(wù)項目相匹配。寧波賓館...

酒店清潔劑及清潔清潔設(shè)備投資比較大，運用周期長。清潔劑及清潔設(shè)備挑選是否妥當(dāng)關(guān)乎酒店的整潔度和養(yǎng)護效果。所以，在采購酒店清潔劑及清潔設(shè)備的時候，應(yīng)當(dāng)給予高度重視，并且選擇專業(yè)的銷售廠家。采購時，有以下幾個方面需要注意：便利性與安全性：選擇環(huán)保安全的清潔劑，配合適用的清潔設(shè)備，可以達(dá)到事半功倍的效果。清洗設(shè)備是酒店生產(chǎn)性和服務(wù)性的設(shè)備，因而要以提升作業(yè)功率和服務(wù)質(zhì)量有利于員工的操作為主。清洗設(shè)備操作方法要簡單明了，易于把握，具有必要的機動性，便于清洗衛(wèi)生死角和很大極限地降低員工的精力耗費。設(shè)備的挑選和采購要思考是不是裝有防止事故發(fā)生的各種裝置。例如，電壓是不是相符，絕緣性如何，是不是有相應(yīng)級數(shù)的...

酒店廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。酒店廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。酒店廚房設(shè)備不但要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。酒店廚房設(shè)備的燃料原多用燃油，燃汽，液化氣，柴油，現(xiàn)普通是醇基燃料的采用，更環(huán)保，節(jié)能，安全。此外，廚房設(shè)備本身的產(chǎn)品，比如專業(yè)酒店廚房醇基設(shè)備廠家生產(chǎn)的節(jié)能灶，多數(shù)能達(dá)到節(jié)能10%-40%以上。酒店的基本設(shè)施決定了一個酒店的接待能力和條件，酒店設(shè)施的標(biāo)準(zhǔn)和數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)決定了酒店的檔次。上海星...

酒店廚房設(shè)備的選購原則有以下幾點：方便的原則：廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計上，要按正確的流程設(shè)計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。防火的原則：酒店廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。衛(wèi)生的原則：酒店廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。美觀的原則：廚房設(shè)備不但要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔...

酒店在選購餐飲廚具時應(yīng)該注重哪些細(xì)節(jié)：廚具職業(yè)商品不計其數(shù)個品種，怎么挑選合適自個廚房所用這是辦理者首要思考的作業(yè)，什么樣的商品合適自個廚房所用，大概買多大功率、買多少套都是作為經(jīng)營者大概思考的作業(yè)，通常情況下挑選廚具?咱們能夠依據(jù)需求進行裝備各工種的不一樣設(shè)備，可是咱們不要盲目的挑選過高或過低的商品，大概是從廚師操作便利、耐用、品質(zhì)保證的商品為選購。人都有生老病死，關(guān)于廚具來講也不例外，哪怕是用不銹鋼制造的廚具照樣會有磨損、功耗的時候，可是有用的保護與養(yǎng)護能夠使得增加廚具的運用壽命，不銹鋼廚具保護與養(yǎng)護需求定時進行，所以廚房的打理也需求制定準(zhǔn)確的養(yǎng)護措施并加以施行，才干削減設(shè)備的不正常損壞防...

酒店廚房設(shè)備其大致可分為五大類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。灶具設(shè)備：目前用的比較多的是醇基灶具，也有一小部份柴油灶具、天然氣或者液化氣灶。其中，很常見產(chǎn)品有，雙炒單溫灶，雙炒雙溫灶，單炒單溫炒灶，雙眼和單眼的低湯灶，煲仔爐、單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。這些設(shè)備一般要經(jīng)過相關(guān)的檢測，方可使用。隨著醇基灶具節(jié)能靜音高效方向的發(fā)展，現(xiàn)在已有一大部分廚房開始使用醇基灶具，綠色環(huán)保，節(jié)省成本，將是未來的發(fā)展趨勢，甚至在建設(shè)初期就規(guī)劃好醇油灶具配置。設(shè)備的檢修、保養(yǎng)工作是酒店硬件管理中的“重要內(nèi)容”。合肥酒店單次用品批發(fā)價格酒店的獨特服務(wù)特點...

酒店廚房設(shè)備為什么使用不銹鋼材質(zhì)：不銹鋼指耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)和酸、堿、鹽等化學(xué)浸蝕性介質(zhì)腐蝕的鋼，又稱不銹耐酸鋼。實際應(yīng)用中，常將耐弱腐蝕介質(zhì)腐蝕的鋼稱為不銹鋼，而將耐化學(xué)介質(zhì)腐蝕的鋼稱為耐酸鋼。由于兩者在化學(xué)成分上的差異，前者不一定耐化學(xué)介質(zhì)腐蝕，而后者則一般均具有不銹性。不銹鋼的耐蝕性取決于鋼中所含的合金元素。水盆，擋板與臺面的一體化使全部臺面全體感更強，防止繁殖細(xì)菌，不會開裂。不銹鋼質(zhì)料必定環(huán)保，無毒無味，不會有輻射。好洗濯，沒有衛(wèi)生死角，好保養(yǎng)。防火，耐高溫。防滲透性好，耐酸，耐堿，耐性好，外面強度高?？箵粜院茫捕雀?，更耐磨，合適職員運動的的公開場合。變色，外面光明如新。相...

酒店純棉四件套?的優(yōu)點：吸濕保濕：酒店純棉四件套面料中所含的棉纖維有比較好的吸濕性，保證讓人能夠感到柔軟舒適，而沒有那種干燥的僵硬感。純棉纖維紡織品還具有良好的保濕性，也給人們帶來更多的溫暖與舒適了。耐堿性可以說是純棉面料的一個比較大的特性，純棉面料在堿溶液中，纖維不發(fā)生破壞現(xiàn)象，在很大程度上方便了對服裝的洗滌、消毒，也有利于對純棉紡織品進行染色。衛(wèi)生性：酒店純棉四件套在經(jīng)過比較的查驗和實踐之后，得出純棉織品與肌膚接觸不會有任何刺激性，也沒有任何的負(fù)作用，因此我們久穿純棉制品對身體也是有益無害，衛(wèi)生性能等都相當(dāng)?shù)牟诲e。保暖效果好：不管是純棉面料還是純棉的制品，保溫效果好是很大的特色。酒店的一切...

酒店廚房設(shè)備，其自身應(yīng)該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛(wèi)生。也就是說，酒店廚房設(shè)備內(nèi)在質(zhì)量要過關(guān)。現(xiàn)在市場上的櫥柜設(shè)計，密封技術(shù)全部采用的是防蟑條密封，有效的防止食物受到污染。防火?，F(xiàn)在的酒店廚房設(shè)備雖然發(fā)展迅速，甚至于無名火設(shè)備的出現(xiàn)，引起了廚房的，但是，大多數(shù)的設(shè)備還是使用明火的，所以設(shè)備的防火阻燃能力，直接的決定了廚具乃至于酒店的安全，特別應(yīng)該注意的是廚具表面的防火能力。所以酒店選擇廚房設(shè)備，要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的，使用不燃阻燃材料制作的廚具。酒店廚房設(shè)備環(huán)保型廚具用品不但要求在使用過程中對人身體和環(huán)境無害。南通酒店清潔設(shè)備調(diào)理設(shè)備系列，此類設(shè)備數(shù)...

酒店潔凈用品的選定也不容忽視要選定那種酒店所用潔凈用品，這是潔凈與養(yǎng)護的前提。大堂少許家具及裝飾品每天都要定點的進行擦拭。這里要留意的是，差別材質(zhì)的物品應(yīng)該采取響應(yīng)的旅店潔凈用品進行潔凈養(yǎng)護。如，假設(shè)是玻璃飾品，就要選用玻璃潔凈劑以及玻璃潔凈對象;不銹鋼飾物，選用不銹鋼養(yǎng)護劑;木制家具、飾品應(yīng)選用家私蠟等潔凈用品等等來進行潔凈酒店用品。酒店客房清洗客房內(nèi)部的衛(wèi)生包含浴缸、馬桶、面盆、杯具、床上品等等，這些直接與客人接觸的用具和辦法，都必須堅持每天在客人應(yīng)用后，進行潔凈、消毒、更換和養(yǎng)護。清洗的方式和我們?nèi)粘Ｉ钪星逑赐瑯印＞频晗鹃g的要緊裝備有：消毒柜、清洗用的池塘、浸泡池、清洗用品、用液、量...

酒店洗衣房設(shè)備配置：自動干衣機。適用于洗滌脫水后的各類型布草、制服等織物。其特點：自動控制烘干時間，自動順、倒運轉(zhuǎn)烘干，到時自動停止并發(fā)出信號。配有較大的鋼化視鏡玻璃，可隨時查看衣物烘干情況。自動干衣機多為立柜式，結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積較小。自動熨平機。適用于客房床單、被面、餐廳臺布等織物的洗滌。其特點：采用變頻調(diào)速技術(shù)，有蒸汽和電加熱兩種功能?？筛鶕?jù)不同織物的需要及熨平狀況選用合適的熨燙速度及方式。具有抽濕裝置及正、逆向運轉(zhuǎn)功能。此外，也可選擇具有熨平和折疊功能的熨平機。自動折疊機。與自動熨平機配套使用，適用于客房床單、被面、餐廳臺布等，能極大地提高工作效率。其特點：電腦控制，縱折和橫折次數(shù)可按...

酒店純棉四件套?的優(yōu)點：吸濕保濕：酒店純棉四件套面料中所含的棉纖維有比較好的吸濕性，保證讓人能夠感到柔軟舒適，而沒有那種干燥的僵硬感。純棉纖維紡織品還具有良好的保濕性，也給人們帶來更多的溫暖與舒適了。耐堿性可以說是純棉面料的一個比較大的特性，純棉面料在堿溶液中，纖維不發(fā)生破壞現(xiàn)象，在很大程度上方便了對服裝的洗滌、消毒，也有利于對純棉紡織品進行染色。衛(wèi)生性：酒店純棉四件套在經(jīng)過比較的查驗和實踐之后，得出純棉織品與肌膚接觸不會有任何刺激性，也沒有任何的負(fù)作用，因此我們久穿純棉制品對身體也是有益無害，衛(wèi)生性能等都相當(dāng)?shù)牟诲e。保暖效果好：不管是純棉面料還是純棉的制品，保溫效果好是很大的特色。酒店廚房設(shè)...

酒店洗衣房設(shè)備配置：自動干衣機。適用于洗滌脫水后的各類型布草、制服等織物。其特點：自動控制烘干時間，自動順、倒運轉(zhuǎn)烘干，到時自動停止并發(fā)出信號。配有較大的鋼化視鏡玻璃，可隨時查看衣物烘干情況。自動干衣機多為立柜式，結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積較小。自動熨平機。適用于客房床單、被面、餐廳臺布等織物的洗滌。其特點：采用變頻調(diào)速技術(shù)，有蒸汽和電加熱兩種功能。可根據(jù)不同織物的需要及熨平狀況選用合適的熨燙速度及方式。具有抽濕裝置及正、逆向運轉(zhuǎn)功能。此外，也可選擇具有熨平和折疊功能的熨平機。自動折疊機。與自動熨平機配套使用，適用于客房床單、被面、餐廳臺布等，能極大地提高工作效率。其特點：電腦控制，縱折和橫折次數(shù)可按...

酒店廚房廚具安全知識：廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按國家技術(shù)規(guī)范鋪設(shè)，嚴(yán)禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房鋪設(shè)電器線路應(yīng)采用絕緣導(dǎo)線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設(shè)，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應(yīng)采取相應(yīng)的 防火措施，或采用瓷瓶明線鋪設(shè)以及鉛皮線、塑料護套線明設(shè)。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。廚房內(nèi)使用的各種炊具，應(yīng)選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器...

酒店清潔藥劑：消毒酒精——電話，遙控器等：酒店里面通常會配置電話、遙控器等，酒精揮發(fā)快，無殘留，是常用消毒用品，選用消毒酒精噴霧清潔電話，遙控器的話，可以省去再用清水擦拭的一步，因為一般的清潔劑擦拭完物品后，還需要再用清水擦拭一遍物品，而如果用清水擦拭，就沒有消毒的效果，所以選用消毒酒精可以方便一點。潔廁劑——廁所：廁所的污垢是比較特殊的，例如尿垢、水銹、黃斑等。所以一般清潔廁所時，都會選用潔廁劑。潔廁劑有酸性、堿性、中性（一般為固體）三種。前兩者的腐蝕性都比較大，而且往往帶有強烈的刺激味道，相對的中性的潔廁劑就比較友好一些，因為它的主要成分是以表面活性劑為主，還有粘合劑，所以味道就沒那么大，...

酒店用品為酒店提供服務(wù)的行業(yè)，包括餐飲服務(wù)、客房服務(wù)及公共服務(wù)三大板塊。其中，酒店房間的基本設(shè)備包括床、衣柜、茶幾、一般亦設(shè)有電話、電視、鬧鐘；并有雪柜，內(nèi)有各種飲料、酒類及小食，全部需收費，在結(jié)帳時繳付。房間亦備有電水煲，水杯及咖啡、茶包、奶、砂糖等供住客使用。除了十分便宜的酒店外，房內(nèi)通常都設(shè)有獨自浴室，內(nèi)有坐廁、浴缸及淋浴設(shè)備。較高級及先進的酒店，亦設(shè)有互聯(lián)網(wǎng)接駁服務(wù)，可能需額外收費。酒店用品就是酒店生產(chǎn)和經(jīng)營過程中需要的各種用具和物品的總稱（包括：餐廳用品、廚房用具、客房床上用品、大堂用品、客房一次性用品、咖啡用品、清潔用品、清潔劑、酒店員工制服、日用雜件等）。酒店廚具用品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的出...

酒店廚具的保養(yǎng)：烤箱的保養(yǎng)：每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接性。保證其工作效率。爐灶的保養(yǎng)：每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面，保證灶具的表面光潔度。廚房油污和其他雜質(zhì)會腐蝕爐灶的表面。要經(jīng)常清洗天然氣噴頭。扒爐的保養(yǎng)：每天清洗鋼板，經(jīng)常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔。每15天調(diào)整天然氣的噴頭和點火裝置。如果是電扒爐，就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接是否完好。油炸爐的保養(yǎng)：每天清洗油爐內(nèi)壁及過慮網(wǎng)。每15天調(diào)整天然氣的噴頭和點火裝置。如果是電炸爐，就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接是否完好。檢查排油管裝置。酒店廚房設(shè)備必須要遵循干凈衛(wèi)...

酒店用品的分類：客房用品：床上用品、客房布草、客房窗簾、保險箱、電熨斗、熨衣板、音響配套、電視轉(zhuǎn)盤、客房冰箱、電熱水壺、客房電話、衣架、衣夾、竹、木制品、鑰匙、手牌、美容鏡、垃圾桶、防滑墊、標(biāo)示牌、其他客房用品。清潔用品：空氣凈化劑、清潔劑、清潔工具、消毒液、擦窗機、拋光機、吹干機、疏通機。餐飲用品：陶瓷餐具、鍍金（銀）器酒具、塑料制品茶具、轉(zhuǎn)盤不銹鋼制品、食品模型、玻璃器皿、酒水車、酒店臺布、酒店布草、酒店椅套、酒店窗簾、其他餐飲用品。家具用品：宴會家具、餐廳家具、客房家具、房外家俬、套裝家具、沙發(fā)、梳妝臺、酒店床、酒店臺、其他酒店、家具酒店餐桌。廚房是食品加工的場所，必須保證酒店廚房設(shè)備的...

酒店廚房設(shè)備的設(shè)計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設(shè)計產(chǎn)品的質(zhì)量保證，商用廚房設(shè)備在設(shè)計上應(yīng)考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設(shè)計，保障人在使用過程中的安全。選擇工藝成熟的灶具，在管道，風(fēng)機，開關(guān)各方面都需要精良的產(chǎn)品會比較好。廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計上，能按正確的流程設(shè)計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。酒店廚房設(shè)備中用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設(shè)備：平板貨架、冰箱、冷庫等。蘇州酒店工藝禮品多少錢酒店大...

酒店洗碗機：自動洗碗機清洗全程無外界接觸，高溫可以達(dá)到70攝氏度以上，可有效殺滅大多數(shù)廚房、餐具上的細(xì)菌，更好地保護您的健康。清洗過的餐具亦可存放在自動洗碗機中，安心以備下次使用。洗碗機配上高效配方的所用洗滌劑，在主洗、漂洗的水流機械作用下發(fā)揮作用，可達(dá)到手洗所無法達(dá)到的清洗效果。強力高溫噴淋徹底洗凈頑固油污，豬牛等動物性油脂用高溫洗滌也可以充分洗凈。高溫?zé)崴畤娚?，各個角落都可以沖洗到。使用自動洗碗機至少可比手洗(熱水)節(jié)省近一半的電。使用自動洗碗機您只需要把待洗碗碟放入洗碗機內(nèi)，加入所用洗滌劑，設(shè)定程序，剩下的工作就有洗碗機幫您完成，并為您帶來光亮潔凈的洗滌效果。酒店廚房設(shè)備中的常見產(chǎn)品有，...

廚房是食品加工的場所，必須保證酒店廚房設(shè)備的環(huán)保衛(wèi)生，附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場、污水溝等污染源。廚房上部不能有衛(wèi)生間，下部不能存放受潮變質(zhì)、遇水的物品。在同層室內(nèi)，廚房出餐口應(yīng)該遠(yuǎn)離衛(wèi)生間，或不在同一方向。廚房產(chǎn)生大量的油煙、噪音、熱氣、污水、垃圾，是污染嚴(yán)重的場所，必須考慮對周圍環(huán)境的影響。盡量遠(yuǎn)離客房、會議室、包房和居民樓，或采取有效的技術(shù)措施減少影響。如某一個髙檔酒店的大型包房，緊靠廚房，由于墻壁沒有隔音措施，風(fēng)機、炒菜的噪音干擾客人，只好停用酒店廚房改造。排除油煙、補充新風(fēng)是廚房必不可缺的功能設(shè)施，廚房應(yīng)設(shè)在便于排除油煙、通風(fēng)的位置。還應(yīng)考慮當(dāng)?shù)刂饕撅L(fēng)風(fēng)向可能對酒店廚房設(shè)計的影響...

酒店用品的分類：客房用品：床上用品、客房布草、客房窗簾、保險箱、電熨斗、熨衣板、音響配套、電視轉(zhuǎn)盤、客房冰箱、電熱水壺、客房電話、衣架、衣夾、竹、木制品、鑰匙、手牌、美容鏡、垃圾桶、防滑墊、標(biāo)示牌、其他客房用品。清潔用品：空氣凈化劑、清潔劑、清潔工具、消毒液、擦窗機、拋光機、吹干機、疏通機。餐飲用品：陶瓷餐具、鍍金（銀）器酒具、塑料制品茶具、轉(zhuǎn)盤不銹鋼制品、食品模型、玻璃器皿、酒水車、酒店臺布、酒店布草、酒店椅套、酒店窗簾、其他餐飲用品。家具用品：宴會家具、餐廳家具、客房家具、房外家俬、套裝家具、沙發(fā)、梳妝臺、酒店床、酒店臺、其他酒店、家具酒店餐桌。酒店廚房設(shè)備中的處理加工類：和面機、饅頭機、...

酒店潔凈用品的選定也不容忽視要選定那種酒店所用潔凈用品，這是潔凈與養(yǎng)護的前提。大堂少許家具及裝飾品每天都要定點的進行擦拭。這里要留意的是，差別材質(zhì)的物品應(yīng)該采取響應(yīng)的旅店潔凈用品進行潔凈養(yǎng)護。如，假設(shè)是玻璃飾品，就要選用玻璃潔凈劑以及玻璃潔凈對象;不銹鋼飾物，選用不銹鋼養(yǎng)護劑;木制家具、飾品應(yīng)選用家私蠟等潔凈用品等等來進行潔凈酒店用品。酒店客房清洗客房內(nèi)部的衛(wèi)生包含浴缸、馬桶、面盆、杯具、床上品等等，這些直接與客人接觸的用具和辦法，都必須堅持每天在客人應(yīng)用后，進行潔凈、消毒、更換和養(yǎng)護。清洗的方式和我們?nèi)粘Ｉ钪星逑赐瑯?。酒店消毒間的要緊裝備有：消毒柜、清洗用的池塘、浸泡池、清洗用品、用液、量...

酒店屬于餐飲和住宿的場所，因此，必須用到灶具爐具等產(chǎn)品。其中，很常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜，西餐的食品制作還需用到，電平扒爐，電炸鍋等等，日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。此類設(shè)備需要天然氣作為燃料，安全性要求較高。因此，利用電磁原理，生產(chǎn)的酒店廚房設(shè)備開始逐漸流行。排煙是國家有規(guī)定的必須的廚房設(shè)備中的重要一項。為了凈化空氣，外排空氣的凈化質(zhì)量也要符合國家標(biāo)準(zhǔn)，因此，此類設(shè)備必不可少。常見的設(shè)備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙凈化器，風(fēng)機等設(shè)備，此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的多少以及面積來測算，必須大于燃?xì)庠O(shè)備面積的20%以上，才能保...

酒店洗衣房設(shè)備配置：自動干衣機。適用于洗滌脫水后的各類型布草、制服等織物。其特點：自動控制烘干時間，自動順、倒運轉(zhuǎn)烘干，到時自動停止并發(fā)出信號。配有較大的鋼化視鏡玻璃，可隨時查看衣物烘干情況。自動干衣機多為立柜式，結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積較小。自動熨平機。適用于客房床單、被面、餐廳臺布等織物的洗滌。其特點：采用變頻調(diào)速技術(shù)，有蒸汽和電加熱兩種功能。可根據(jù)不同織物的需要及熨平狀況選用合適的熨燙速度及方式。具有抽濕裝置及正、逆向運轉(zhuǎn)功能。此外，也可選擇具有熨平和折疊功能的熨平機。自動折疊機。與自動熨平機配套使用，適用于客房床單、被面、餐廳臺布等，能極大地提高工作效率。其特點：電腦控制，縱折和橫折次數(shù)可按...

酒店用品：客房設(shè)施：具有與本酒店規(guī)模及標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)的客房設(shè)施，包括：單人間、標(biāo)準(zhǔn)間、豪華套房、總統(tǒng)套房等?？头績?nèi)應(yīng)配有與酒店星級標(biāo)準(zhǔn)相應(yīng)的客用設(shè)施，如：梳妝臺（或?qū)懽峙_）、衣柜、床（軟床墊）、坐椅、沙發(fā)、床頭控制柜等配套家具；每間客房設(shè)有單獨衛(wèi)生間，衛(wèi)生間內(nèi)一般配有坐式便器、梳洗臺（裝有洗面盆、梳妝鏡）、冷熱水設(shè)施（包括配有噴頭的浴缸、浴簾）；每間客房都具有能夠保證或調(diào)節(jié)溫度的分體空調(diào)或中央空調(diào)；每間房間都配有電話，可直撥或通過總機掛通國內(nèi)或國際長途電話；每間客房都配有電視機和音響設(shè)備；每間客房內(nèi)都配有一定數(shù)量的文化用品，如信紙、信封、明信片、城市地圖、針線包、酒店服務(wù)指南；每間客房內(nèi)還配有一定...

酒店清潔劑及清潔清潔設(shè)備投資比較大，運用周期長。清潔劑及清潔設(shè)備挑選是否妥當(dāng)關(guān)乎酒店的整潔度和養(yǎng)護效果。所以，在采購酒店清潔劑及清潔設(shè)備的時候，應(yīng)當(dāng)給予高度重視，并且選擇專業(yè)的銷售廠家。采購時，有以下幾個方面需要注意：便利性與安全性：選擇環(huán)保安全的清潔劑，配合適用的清潔設(shè)備，可以達(dá)到事半功倍的效果。清洗設(shè)備是酒店生產(chǎn)性和服務(wù)性的設(shè)備，因而要以提升作業(yè)功率和服務(wù)質(zhì)量有利于員工的操作為主。清洗設(shè)備操作方法要簡單明了，易于把握，具有必要的機動性，便于清洗衛(wèi)生死角和很大極限地降低員工的精力耗費。設(shè)備的挑選和采購要思考是不是裝有防止事故發(fā)生的各種裝置。例如，電壓是不是相符，絕緣性如何，是不是有相應(yīng)級數(shù)的...