酒店廚房工程設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng)：廚房是食品加工的場所，必須保證酒店廚房設(shè)備的環(huán)保衛(wèi)生，附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場、污水溝等污染源，廚房上部不能有衛(wèi)生間，下部不能存放受潮變質(zhì)、遇水爆的物品，在同層室內(nèi)，廚房出餐口應(yīng)該遠(yuǎn)離衛(wèi)生間，或不在同一方向。廚房產(chǎn)生大量的油煙、噪音、熱氣、污水、垃圾，是污染嚴(yán)重的場所，必須考慮對周圍環(huán)境的影響，盡量遠(yuǎn)離客房、會議室、包房和居民樓，或采取有效的技術(shù)措施減少影響。如某一個(gè)髙檔酒店的高級的大型包房，緊靠廚房，由于墻壁沒有隔音措施，風(fēng)機(jī)、炒菜的噪音干擾客人，只好停用酒店廚房改造。五星級酒店廚房工程的排煙管道的位置在設(shè)計(jì)時(shí)要考慮風(fēng)向的關(guān)系。無錫大型酒店廚房改造工程驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
關(guān)于酒店廚房設(shè)備工程的一些流程：1、酒店廚房設(shè)備工程清潔，對工程施工廢棄物進(jìn)行清理清潔，對不銹鋼板設(shè)備進(jìn)行護(hù)理，確?？蛻艏皶r(shí)使用廚房設(shè)備。2、酒店廚房設(shè)備工程驗(yàn)收，客戶對公司所售的廚房設(shè)備質(zhì)量、功能，進(jìn)行整體工程驗(yàn)收。3、廚房設(shè)備學(xué)習(xí)培訓(xùn)，公司專職人員對廚房設(shè)備的使用人員進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn)，包含廚房的流程、設(shè)備的功能、設(shè)備的實(shí)際操作，對工程部的技術(shù)人員進(jìn)行專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。4、酒店廚房設(shè)備售后維護(hù)，如廚房設(shè)備遇到問題時(shí)，及時(shí)與廚房設(shè)備廠家聯(lián)系，我們按時(shí)派技術(shù)人員對廚房設(shè)備，進(jìn)行檢修、維護(hù)保養(yǎng)和維護(hù)。上海酒店廚房改造工程廠家酒店廚房設(shè)備工程指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。
酒店廚房工程設(shè)計(jì)需要注意什么？廚房地面。廚房的地面設(shè)計(jì)和選材，切不可盲從，必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實(shí)用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉?！N房的燈光。餐廳的燈光重文化，廚房的燈光重實(shí)用。這里的實(shí)用，主要指臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤；案板切配要有明亮的燈光，以有效防止刀劃傷和追求精細(xì)的刀工；出菜打荷的上方要有充足的燈光，切實(shí)減少雜草混入并流入餐廳等等。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊，但其作用絕不可忽視。
酒店廚房工程設(shè)計(jì)流程與服務(wù)：第1階段 ：設(shè)計(jì)前的服務(wù)工作。1、了解項(xiàng)目的基本類型。2、了解客戶的投資意向。3、了解酒店運(yùn)營及管理的要求。第2階段：概念設(shè)計(jì)。根據(jù)第1階段客方提供的資料及酒店星級標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合當(dāng)?shù)夭惋嬏攸c(diǎn)，與客方及管理公司協(xié)商建立廚房餐飲設(shè)施的要求和流程，提供整個(gè)酒店酒店廚房的概念設(shè)計(jì)。第3階段：初步方案設(shè)計(jì)。根據(jù)第2階段審核并確定的酒店餐飲體系的架構(gòu)，結(jié)合酒店當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫和環(huán)保部門的要求，提供各個(gè)酒店廚房功能間的工藝流程及設(shè)備配置設(shè)計(jì)，并協(xié)助業(yè)主通過衛(wèi)生防疫站的檢驗(yàn)。第四階段：深化設(shè)計(jì)。酒店廚房設(shè)備工程方案設(shè)計(jì)：派專職人員進(jìn)行實(shí)地了解調(diào)查，對客戶工地進(jìn)行考查測量。
五星級酒店廚房工程的要求：廚房的排煙管道的位置在設(shè)計(jì)時(shí)要考慮風(fēng)向的關(guān)系,避免油煙排出后飄向客房.思考到人員運(yùn)用隨手便利,有關(guān)的設(shè)備方位合理設(shè)置,保證作業(yè)效率,如灶臺與調(diào)料臺;切配作業(yè)臺(墩臺)與水池、碗柜、貨架等配屬設(shè)備要交叉設(shè)置保鮮作業(yè)臺與拉門作業(yè)臺,合理調(diào)配,運(yùn)用便利.一個(gè)大飯店的切配作業(yè)臺,把保鮮作業(yè)臺、簡便作業(yè)臺、水池、 臺面立架合作運(yùn)用。刀工不用離位就可以洗涮、冷藏保鮮,取放便利,臺面面積和臺面立架合作擴(kuò)展了放置空間,操作便利。酒店廚房工程布局設(shè)計(jì)應(yīng)從便捷、易操作、節(jié)約的角度開始著手。無錫大型酒店廚房改造工程驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
酒店廚房工程設(shè)計(jì)要點(diǎn)：排除油煙、補(bǔ)充新風(fēng)是廚房必不可缺的功能設(shè)施。無錫大型酒店廚房改造工程驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
在酒店廚房工程項(xiàng)目中，酒店廚房位置選擇需要注意的事項(xiàng)。廚房位置必須有足夠面積，必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營服務(wù)項(xiàng)目相匹配，使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差，出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響，也不會有好的效益。酒店廚房設(shè)備工程基本概念是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。無錫大型酒店廚房改造工程驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
上海希科酒店設(shè)備有限公司坐落在南京西路993號1903J室，是一家專業(yè)的酒店設(shè)備，廚房設(shè)備的銷售，通風(fēng)管道系統(tǒng)工程的設(shè)計(jì)，安裝，設(shè)備維修，服務(wù)，以下限分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營：酒店設(shè)備，廚房設(shè)備的生產(chǎn)。如高效節(jié)能爐灶，蒸飯車，中西餐設(shè)備，船用廚房設(shè)備，定制冷庫，不銹鋼家用櫥柜，光解凈化器等. 公司。公司目前擁有專業(yè)的技術(shù)員工，為員工提供廣闊的發(fā)展平臺與成長空間，為客戶提供高質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)，深受員工與客戶好評。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括：酒店廚房設(shè)備工程，廚房通風(fēng)工程，不銹鋼家用櫥柜，不銹鋼餐具等。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為本的經(jīng)營宗旨，深受客戶好評。一直以來公司堅(jiān)持以客戶為中心、酒店廚房設(shè)備工程，廚房通風(fēng)工程，不銹鋼家用櫥柜，不銹鋼餐具市場為導(dǎo)向，重信譽(yù)，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。