工業(yè)凍庫是電子、化工等各種行業(yè)的生產加工儲藏的商儲設施。主要由圍護結構、保溫夾芯板等組成，夾芯板兩測是由彩色鋼板、鋁板、不銹鋼板等構成，中間保溫材料通常為硬質聚氨酯或聚苯乙烯等。工業(yè)凍庫冷加工及冷藏建筑統(tǒng)稱“冷間”，包括溫度在0℃左右的冷卻間，溫度在-23～-30℃的凍結間，溫度在-12～-20℃的冷藏間，以及溫度在-4～-10℃的貯冰間。工業(yè)凍庫的平面布置使工藝流程合理，路線短，不交叉，高、低溫分區(qū)明確，盡量縮小圍護結構的面積，柱網分布整齊，并考慮到擴建和維修方便。其平面一般成方形，多層凍庫常建成啞鈴式或單體式。啞鈴式將高溫庫和低溫庫分為兩個分離的圍護結構體，中間以穿堂銜接，使用效果較好。單體式在高、低溫庫間用絕熱墻將樓板及地面分隔開，庫門與常溫穿堂相連接，庫門上設置空氣幕，以防止庫內冷空氣外溢。雙溫凍庫的建設是將一個凍庫通過增加隔斷，分成兩個不同溫度的單間，分別安裝兩套庫門。北京食品速凍庫
物流凍庫就是要緊緊圍繞食品安全與運營效率，以供應鏈和系統(tǒng)化管理思想為關鍵，以效率優(yōu)先為指導原則，在危害分析及關鍵控制點(HACCP)確定的基礎上，綜合應用現(xiàn)代管理方法、現(xiàn)代信息技術、物流技術、節(jié)能和溫度監(jiān)控技術，實現(xiàn)投入產出比較優(yōu)、作業(yè)質量和效率較好、作業(yè)成本至低的冷鏈物流管理效果。物流凍庫具有其特殊性，表現(xiàn)在：（1）食品安全事關人體健康甚至生命安全，對保證食品質量安全的要求突出；（2）食品的保質期短、質量損耗快，決定了食品冷鏈物流運作的時效性；（3）食品的多樣性以及對于儲藏溫度和濕度要求各異，決定了食品物流作業(yè)環(huán)境的多樣性；（4）凍庫儲藏作為食品供應鏈的重要環(huán)節(jié)，要求產品具有可溯源性。北京食品速凍庫凍庫是利用降溫設施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫。
凍庫臭氧消毒： 臭氧可使果蔬、飲料喝其他食品的貯藏期延長3-10倍。在實際應用中，臭氧發(fā)生器應安裝在冷庫上方，或自下向上吹；果蔬的堆碼要有利于臭氧接觸、擴散。防霉菌臭氧強大的殺菌能力能抵御霉菌的生長，有效防霉。但臭氧設備投資大，費用較其它消毒高劑；水中O3不穩(wěn)定，控制和檢測O3需一定的技術；消毒后對管道有腐蝕作用，故出廠水無剩余O3因此需要第二消毒劑；與鐵、錳、有機物等反應，可產生微絮凝，使水的濁度提高；對人體呼吸道粘膜有刺激，空氣中臭氧濃度達0.15ppm時，即可嗅出；對多種物品有損壞，濃度越高對物品損壞越重，可使銅片出現(xiàn)綠色銹斑、橡膠老化，變色，彈性減低，以致變脆、斷裂，使織物漂白褪色等。
氣調凍庫的庫房和制冷系統(tǒng):氣調凍庫的庫房結構和制冷設備，基本與機械冷藏凍庫相同，但要求庫體有更高的氣密性。庫體要求六面不漏氣，庫門能夠嚴格密封，這樣才能保持庫內穩(wěn)定的氣體條件。為提高庫房的氣密性，可在四壁內側和天地板間加襯塑料板、塑料膜或鍍鋅鐵皮，從而構成隔氣層，或在墻壁上噴涂聚氨醋發(fā)泡也是一種常用的氣密方法，由于聚氨醋具有保溫、防潮作用，因此，目前應用較多。另外，為了防火，應在聚氨醋噴涂層或塑料層外加抹水泥。庫門、觀察窗和各種通過墻壁的管道也都要有氣密構造。冷飲凍庫是用我們凍庫建造商的話就是把冷飲凍庫歸納到凍庫的類別類。
保鮮凍庫的庫溫一般在0℃~5℃，主要用來保鮮，較大程度的保持產品原有的品質和新鮮感， 農產品本體盡量不死亡，細胞在冷藏的過程中處于休眠狀態(tài)，減少營養(yǎng)的損耗，保持鮮活的品質。這個就是一般應用于果蔬這一類?，F(xiàn)在的果蔬產業(yè)，都是集中種植，在運輸、出售等過程中，不可避免的要利用 凍庫去保持果蔬應有的營養(yǎng)成分。保鮮凍庫特點：適用范圍廣：適用于儲存各種水果蔬菜等保鮮儲存。儲藏保鮮時間久，經濟率潤高，當年投資，當年見效，如葡萄保鮮7個月，但一般葡萄產地價只有一公斤1.5元價格，而儲存到春節(jié)前后價格可達6元一公斤，還有像蘋果可以保鮮6個月，蒜苔可以保鮮7個月等，凍庫可以質量新鮮如初，總損耗率不到5%，一次性投入建成凍庫，運行壽命可長達30年，經濟效益十分明顯。操作技術簡單、維修方便。制冷設備微電腦控制溫度，自動開機、停機，無需專人監(jiān)護，配套技術經濟實用。利用凍庫制冷設備創(chuàng)造適宜低溫條件來阻抑微生物和酶的活性，延長草莓長存期的凍庫叫做草莓凍庫。北京食品速凍庫
速凍庫能保持果蔬優(yōu)良風味和芳香氣味。北京食品速凍庫
速凍庫優(yōu)勢?1、低溫速凍可減少生物細胞內水份的外析，避免在細胞之間生成大的冰晶體，故而在解凍時，食物的汁液流失少；?2、速凍凍庫溫度標準高，降溫速度快，食品在速凍凍庫中迅速降低到微生物生長活動溫度之下，細胞組織內部濃縮溶質、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間明顯縮短，可以有效地阻止微生物的增長，有效提高了食品安全；?3、由于速凍凍庫降溫快，食品在速凍凍庫中停留時間短，方便連續(xù)性生產，提高生產效率、降低人工成本，同時凍庫設備的利用率也有效提高，避免了過多的資源浪費。北京食品速凍庫