表面淺黃棕色或黃色，小麥穗(33張)稍皺縮，腹面**有一縱行深溝，頂端具黃白色柔毛。質(zhì)硬，斷面白色，粉性。氣弱，味淡。商品有時帶有未脫凈的穎片及稃，穎片革質(zhì)，具銳脊，頂端尖突；外稃膜質(zhì)，頂端有芒，內(nèi)稃厚紙質(zhì)，無芒。鑒別穎果橫切面：果皮與種皮愈合。果皮表皮細(xì)胞一列，壁較厚，平周壁尤甚；果皮中層細(xì)胞數(shù)列，壁較厚；橫細(xì)胞一列，與果皮表皮及中層細(xì)胞垂直交錯排列，有紋孔；有時在橫細(xì)胞層下可見管細(xì)胞。種皮棕黃色，細(xì)胞頹廢皺縮，內(nèi)為珠心殘余，細(xì)胞類方形，隱約可見層狀紋理。內(nèi)胚乳**外層為糊粉層，其余為富含淀粉粒的薄壁細(xì)胞。果實(shí)粉末白色，有黃棕色果皮小片。主要特征：淀粉粒主為扁平的圓形、橢圓形或圓三角狀，直徑30一40微米，側(cè)面觀呈雙透鏡狀、貝殼狀，寬11一19微米，兩端稍尖或鈍圓，臍點(diǎn)裂縫狀，復(fù)粒少數(shù)，由2—4或多分粒組成。橫細(xì)胞成片，細(xì)長柱形，長38—232微米，直徑6—21微米，壁含珠狀增厚。果皮表皮細(xì)胞類長方形或長多角形，長64—216微米，直徑16—42微米，壁念珠狀增厚。果皮中層細(xì)胞細(xì)長條形或不規(guī)則形，壁念珠狀增厚。非腺毛單細(xì)胞，長43—950微米，直徑11一29微米，壁厚5一11微米。小麥芽分布全世界***栽培。我國北方各地均栽培。轉(zhuǎn)基因小麥胚芽供應(yīng)商
餅干，烘培面包和松餅等制品。它有穩(wěn)定其它成分的傾向，并能防止霉菌和**變質(zhì)，而且能讓干燥食品保持新鮮和酥脆更長時間。美學(xué)用途：許多廚師和專業(yè)食品裝飾師還用異麥芽酮糖醇美化食品。例如，它常用于制作蛋糕和食品模具。它的優(yōu)點(diǎn)是耐濕，并且很容易塑造。消化問題和腸胃不適：過量消費(fèi)含異麥芽酮糖醇食品會導(dǎo)致嚴(yán)重反胃和腹脹。許多人在少量攝入后也會出現(xiàn)這些癥狀。大多數(shù)情況下，這與這種化合物不容易消化有關(guān)。盡管人體通常把普通糖當(dāng)作碳水化合物處理，但會將異麥芽酮糖醇視為纖維。攝入太多異麥芽酮糖醇會增加排便，并且還會造成疼痛性腹脹，腹瀉和胃脹氣等問題。要減少這些負(fù)面影響，建議成年人將每日攝入量限制在50克以內(nèi)，孩子不超過25克。一些研究發(fā)現(xiàn)，少量吃異麥芽酮糖醇一段時間后，能逐漸建立耐受度。制備方法以白砂糖為原料，經(jīng)蔗糖異構(gòu)酶轉(zhuǎn)化產(chǎn)生異麥芽酮糖，異麥芽酮糖溶液經(jīng)催化生成異麥芽酮糖醇溶液；然后經(jīng)過脫色、過濾、離子交換工藝去雜質(zhì)，得到澄清透明的異麥芽酮糖醇溶液；再經(jīng)濃縮、固化、結(jié)晶造粒、分篩工藝，即得到固體異麥芽酮糖醇。用途功能性食用糖醇。認(rèn)識小麥胚芽廠家供應(yīng)
迅速如此，勿輕視之?！?lt;醫(yī)學(xué)衷中參西錄>：“大麥芽，至婦人乳汁為血所化，因其善于消化精微兼破血之性，故又善回乳。人丸散劑可炒用，入湯劑宜生用?！?lt;醫(yī)學(xué)衷中參西錄>中并無明確規(guī)定回乳用炒麥芽或生麥芽，可見生、熟皆可。<中國藥典>中“生麥芽：健脾和胃通乳，用于脾虛食少，乳汁郁積；炒麥芽：***清食回乳，用于食積不清，婦女?dāng)嗳?；焦麥芽：消食化滯，用于食積不調(diào)，脘腹脹痛，用量9－15g回乳炒用60g?！?lt;中藥學(xué)>中“單用生麥芽或炒麥芽120g（或生、炒各60g）用于斷乳、乳房脹痛?！本C上之言，可見麥芽的催乳、回乳有以下三個觀點(diǎn)：生麥芽通乳，“生”取其“***”之意，量在30g以下；炒麥芽回乳，“炒”取其“炒枯”之意，量在60g之上。生、炒麥芽均可單獨(dú)用于回乳，量60－120g。生麥芽、炒麥芽混用用于回乳，量各為60g。藥理作用現(xiàn)代藥理學(xué)研究認(rèn)為生麥芽含有麥角胺類化合物，能夠抑制催乳素的分泌，從而用于回乳，炒后可破壞麥角胺類化合物，回乳作用減弱。臨床上有因服用脈安沖劑（生麥芽、生山楂組成）致哺乳期婦女?dāng)嗳橹f，可見單味生麥芽有回乳作用。然而藥理學(xué)對生、炒麥芽的研究有片面性，例如單用生或炒麥芽用于催乳尚未研究。
葡萄糖氧化酶作為氧化劑增強(qiáng)面筋功能，改善面團(tuán)流變性；木聚糖酶主要分解阿拉伯木聚糖，能夠改善面團(tuán)品質(zhì)，改善流變性；脂肪氧合酶能夠氧化面粉中的色素使之褪色，使面包內(nèi)部組織潔白，同時提高面筋筋力；脂肪酶分解小麥粉中油脂生成物甘油單、二酯和脂肪酸，這些物質(zhì)能改善面團(tuán)流變性，增加延彈性；蛋白酶分解面筋蛋白，能夠降低面團(tuán)筋力，增加延伸性；谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶是一種催化?；D(zhuǎn)移反應(yīng)的轉(zhuǎn)移酶，作用類似于氧化劑，能提高面團(tuán)流變性；植酸酶可水解植酸為肌醇和磷酸鹽，提高面粉營養(yǎng)價值。2、增稠劑增稠劑又稱食用膠，可以加強(qiáng)淀粉顆粒與面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的結(jié)合，提高面團(tuán)黏度，從而改善面團(tuán)加工品質(zhì)[8]。面粉中應(yīng)用的增稠劑種類有羥丙基甲基纖維素(HPMC)、羧甲基纖維素(CMC)、β-葡聚糖等，親水性膠體類包括黃原膠、卡拉膠、魔芋膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠等。羥丙基甲基纖維素(HPMC)、羧甲基纖維素(CMC)用于面包中，可以改善面團(tuán)的持氣能力和吸水率，增大面包體積；黃原膠、瓜爾膠和刺槐豆膠等可增大面包的體積，增加面團(tuán)的彈性，當(dāng)面團(tuán)中添加2%的β-葡聚糖時，可以增加面包的體積，同時提高面團(tuán)的評價值。增稠劑對面條品質(zhì)的改良作用也很明顯，可以增加面條的光澤。
可是如果真要追根溯源的話，人們就會驚奇地發(fā)現(xiàn)，小麥和面條竟然是起源于不同的地域。面條是源于中國的美食，其歷史可追溯到距今4000年左右。在唐宋時期，小麥取代了小米的地位，成為糧食中的“顯貴”。面條也從中國走向世界，成為人類的美食之一。2017-02-0873參考資料1.宋鎮(zhèn)豪揚(yáng)升南馬季凡．商代史卷六商代經(jīng)濟(jì)與科技：中國社會科學(xué)出版社，2010：1092.小麥(wheat)．中國作物種質(zhì)資源信息網(wǎng)[引用日期2016-05-10]3.我國小麥栽培歷史．中國面粉網(wǎng)．2006-02-19[引用日期2013-10-29]4.普通小麥．植物智[引用日期2019-12-19]5.山東省教學(xué)研究室．義務(wù)教育山東省初級中學(xué)教科書·勞動技術(shù)（第二冊）：山東科學(xué)技術(shù)出版社，2003年8月：2-36.小麥抗旱增產(chǎn)技術(shù)要領(lǐng)．農(nóng)博數(shù)據(jù)[引用日期2012-11-01]7.小麥新品種．中國作物種質(zhì)資源信息網(wǎng)[引用日期2016-05-10]8.關(guān)于印發(fā)小麥和稻谷**低收購價執(zhí)行預(yù)案的通知．國家糧食局[引用日期2016-11-25]9.國家公布2018年小麥**低收購價格．新華網(wǎng)[引用日期2017-10-28]**低收購價每斤下調(diào)3分．中國**網(wǎng)[引用日期2018-11-16]11.水稻、玉米、小麥三大糧食作物制種納入**財政農(nóng)業(yè)保險保險費(fèi)補(bǔ)貼目錄．新華網(wǎng)．2018-08-10[引用日期2018-08-10]展開全部。功能性小麥胚芽報價
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"⑤《滇南本草》："寬中，下氣，止嘔吐，消宿食，止吞酸吐酸，止瀉，消胃寬膈，并治婦人奶乳不收，乳汁不止。"用法用量內(nèi)服：煎湯，3～5錢；或入丸、散。注意①《食性本草》："久食消腎，不可多食。"②《湯液本草》："豆蔻、縮砂、木瓜、芍藥、五昧子、烏梅為之使。"③《本草經(jīng)琉》："無積滯，脾胃虛者不宜甩?！堋侗静菡罚?婦有胎妊者不宜多服。"⑤《藥品化義》："凡痰火***及孕婦，切不可用。"復(fù)方①快膈進(jìn)食：麥芽四兩，神曲二兩，白術(shù)、橘皮各一兩。為末，蒸餅丸梧子大。每人參湯下三、五十丸。（《綱目》）②治產(chǎn)后腹中鼓脹，不通轉(zhuǎn)，氣急，坐臥不安：麥蘗一合，末，和酒服食，良久通轉(zhuǎn)。（《兵部手集方》）③治飽食便臥，得谷勞病，令人四肢煩重，嘿嘿欲臥，食畢輒甚：大麥蘗一升，椒一兩（并熬），干姜三兩。搗末，每服方寸匕，日三、四服。（《補(bǔ)缺肘后方》）④治產(chǎn)后發(fā)熱，乳汁不通及膨，無子當(dāng)消者：麥蘗二兩，炒，研細(xì)末。清湯調(diào)下，作四服。（《丹溪心法》）臨床應(yīng)用***急慢性肝炎:取大麥低溫發(fā)芽的幼根（長約），干燥后磨粉制成糖漿內(nèi)服，每次10毫升（內(nèi)含麥芽粉15克），每日3次，飯后服。另適當(dāng)加用酵母或復(fù)合維生素B片。一般以30天為一療程。轉(zhuǎn)基因小麥胚芽供應(yīng)商