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1084年)就說(shuō):“吳中土地肥沃,物產(chǎn)豐富,割麥后種稻,一年兩熟,稻有早晚。”后來(lái)南宋陳旉(fū膚)《農(nóng)書》(1149年)和王禎《農(nóng)書》(1313年)所說(shuō)的也是稻麥兩熟制。而且根據(jù)王禎《農(nóng)書》的記載,南方對(duì)于種麥,已有相當(dāng)技術(shù)水平,單位面積產(chǎn)量也比較高,并不比北方差。[3]小麥不但向南方推廣,同時(shí)北方也在發(fā)展。元以前就有這樣的農(nóng)諺:“收麥如救火”。在生產(chǎn)工具方面唐代已使用麥釤(shàn扇,一種長(zhǎng)形的鐮刀),到元朝初年又有了新的改進(jìn),創(chuàng)造了用麥籠、麥釤、麥綽(一種竹篾編成的抄麥器,形狀象簸箕而稍大,它的一邊裝有釤刃,當(dāng)揮刃割麥穗時(shí),麥穗自然落到綽里)結(jié)合成為一整套的快速收麥器。它的使用方法是這樣的:麥籠安裝在下面有四個(gè)小輪的木架子上,用繩系在腰部拖著走。割麥人用釤割麥穗,麥穗跟著落向綽里去,隨手把綽里的麥往后倒到籠里,籠裝滿了以后就拉到打麥場(chǎng)上。據(jù)王禎《農(nóng)書》的記載:“***可以收割十畝,比南方用鐮刀割,要快十倍?!比绻皇欠N麥很多,是不會(huì)創(chuàng)造出這種快速收麥器的。[3]據(jù)明宋應(yīng)星《天工開(kāi)物》的估計(jì)來(lái)推算,當(dāng)時(shí)小麥約占全國(guó)糧食總產(chǎn)量的15%多一點(diǎn)。這雖是一個(gè)粗略的估算,但已明白地可以看出。它也是天然的抗氧化劑,其抗氧化功能。名優(yōu)小麥胚芽季節(jié)
一些化學(xué)物質(zhì)得不到充分的分解與合成,就會(huì)形成過(guò)氧化物(即自由基)。自由基是疾病之源,衰老之源,它使血管內(nèi)壁受傷,引發(fā)心臟病、***、動(dòng)脈硬化等疾病。如果細(xì)胞核中的遺傳因子受到自由基的侵害,就容易引發(fā)*癥,自由基侵害脂肪,使體內(nèi)脂質(zhì)產(chǎn)生過(guò)氧化,就會(huì)使皮膚松弛,皺紋增加,出現(xiàn)老年斑,加速的衰老進(jìn)程。如此可怕的自由基,也有一個(gè)大克星,那就是SOD酶。SOD酶的抗自由基作用,比維生素A和維生素E強(qiáng)1000倍,比維生素C強(qiáng)500倍。6.蛋白質(zhì)它含有30%左右的蛋白質(zhì),超過(guò)所有蔬菜,且其蛋白質(zhì)為小分子結(jié)構(gòu),不同于牛奶、肉類等大分子結(jié)構(gòu),更加利于吸收。蛋白質(zhì)是生物體內(nèi)含量**豐富、功能**復(fù)雜的一類生物大分子,幾乎所有的***組織都含有蛋白質(zhì),約占干重的45%。是細(xì)胞增殖,組織修復(fù),新陳代謝的物質(zhì)基礎(chǔ)。是形成多種生命因子、維護(hù)免疫系統(tǒng)和其他正常功能發(fā)揮的**營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此,蛋白質(zhì)被科學(xué)家和世人公認(rèn)為“生命的物質(zhì)基礎(chǔ)”。11大適用人群男女老幼皆宜,無(wú)特殊限制??擅刻熳鳛樘烊粻I(yíng)養(yǎng)品補(bǔ)充。特別適合于:1)體質(zhì)偏酸,應(yīng)該平衡身體酸堿值,中和體內(nèi)酸性***人群;2)每天新鮮蔬菜攝入不足的人群;3)經(jīng)常在外就餐、進(jìn)食快餐的人群;4)睡眠差,精力不振。云南野生小麥胚芽另外,它對(duì)腸內(nèi)有益菌群的發(fā)育,也起著促進(jìn)作用。
無(wú)芒。化學(xué)成分:幼苗中含有Apigenin—di—C—acylglycosides,這種新甙之一是Sinapyl—8—D—galactosyl—6—C—arabinosylapigenin。此外,還含有Vicenin——ftoside、andschaftoside或者是他們的半乳糖基異構(gòu)體以及蜀黍苷[Dhurrin,2—β—D—glucopyranosyloxy—2—(4—hydroxyphenyl)—2S—acetonitrile]。葉和桿中含有CH3(CH2)7CHO及其異構(gòu)體醛和醇類等揮發(fā)性物質(zhì)。種子含淀粉53%~70%,蛋白質(zhì)約11%,糖類2%~7%,糊精2%~10%,脂肪約,粗纖維約2%。脂肪油主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯。尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麥芽糖酶、蛋白質(zhì)酶及微量維生素乙等。麥胚含植物凝集素。性味功能:中藥味甘,性涼。小麥:養(yǎng)心***,除煩。浮小麥:***,除熱,止汗。主治:治心神不寧,***,婦女臟躁,煩躁不安,精神抑郁,悲傷欲哭。浮小麥:治自汗,盜汗,骨蒸勞熱。用量用法中藥30~60g,水煎服;外用小麥面適量,調(diào)敷燙火傷處。宜忌小麥面畏漢椒、蘿菔。未成熟小麥還可入藥治盜汗等;小麥皮******病。小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。因品種和環(huán)境條件不同。
還收到機(jī)械粉碎的影響,秸稈粉碎的程度不足,影響后期播種質(zhì)量。同時(shí)秸稈還田后,秸稈腐熟需要一個(gè)過(guò)程,而這個(gè)過(guò)程是秸稈與小麥爭(zhēng)奪氮素的過(guò)程,常造成小麥田苗黃、苗弱,嚴(yán)重時(shí)還會(huì)導(dǎo)致小麥幼苗死亡。解決方法:提高秸稈還田質(zhì)量小麥秸稈還田要想達(dá)到理想效果,不僅要選用新型農(nóng)機(jī)設(shè)備,使機(jī)械粉碎較好,便于深翻掩埋,還要考慮粉碎后的秸稈的腐熟問(wèn)題。適用秸稈腐熟菌和尿素是促進(jìn)秸稈腐熟的有效辦法。在深翻前,撒施尿素一方面可以促進(jìn)秸稈的腐熟速度,另一方面可以為小麥幼苗不同必要的養(yǎng)分。從而實(shí)現(xiàn)**大程度還田,有效改善土壤的土質(zhì)。[3]麥子播種量問(wèn)題適宜的播種量是實(shí)現(xiàn)小麥高產(chǎn)的前提,但在實(shí)際生產(chǎn)中,農(nóng)戶為了保苗率,盲目的增加小麥的播種量,是小麥基本苗數(shù)過(guò)大,生長(zhǎng)空間擁擠,個(gè)體發(fā)育較弱,群體生長(zhǎng)質(zhì)量較差,不僅容易倒伏,更易引起病蟲(chóng)害的發(fā)生,嚴(yán)重影響小麥的產(chǎn)量和質(zhì)量。但不科學(xué)的減少播種量,則會(huì)導(dǎo)致小麥缺苗斷垅,因群體不夠而影響產(chǎn)量。解決方法:確定合適播種量小麥播種量受環(huán)境和區(qū)域影響較大,在播種過(guò)程中藥綜合考慮會(huì)土壤、水分、氣候和品種等因素,確保播種量的適宜性。[3]麥子整地質(zhì)量問(wèn)題隨著現(xiàn)代化農(nóng)機(jī)的發(fā)展,整地質(zhì)量在不斷提高。小麥中豐富的碳水化合物是補(bǔ)養(yǎng)機(jī)體、為一切生理活動(dòng)提供能量的成分,是人體不能離開(kāi)的食物源。
葡萄糖氧化酶作為氧化劑增強(qiáng)面筋功能,改善面團(tuán)流變性;木聚糖酶主要分解阿拉伯木聚糖,能夠改善面團(tuán)品質(zhì),改善流變性;脂肪氧合酶能夠氧化面粉中的色素使之褪色,使面包內(nèi)部組織潔白,同時(shí)提高面筋筋力;脂肪酶分解小麥粉中油脂生成物甘油單、二酯和脂肪酸,這些物質(zhì)能改善面團(tuán)流變性,增加延彈性;蛋白酶分解面筋蛋白,能夠降低面團(tuán)筋力,增加延伸性;谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶是一種催化?;D(zhuǎn)移反應(yīng)的轉(zhuǎn)移酶,作用類似于氧化劑,能提高面團(tuán)流變性;植酸酶可水解植酸為肌醇和磷酸鹽,提高面粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。2、增稠劑增稠劑又稱食用膠,可以加強(qiáng)淀粉顆粒與面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的結(jié)合,提高面團(tuán)黏度,從而改善面團(tuán)加工品質(zhì)[8]。面粉中應(yīng)用的增稠劑種類有羥丙基甲基纖維素(HPMC)、羧甲基纖維素(CMC)、β-葡聚糖等,親水性膠體類包括黃原膠、卡拉膠、魔芋膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠等。羥丙基甲基纖維素(HPMC)、羧甲基纖維素(CMC)用于面包中,可以改善面團(tuán)的持氣能力和吸水率,增大面包體積;黃原膠、瓜爾膠和刺槐豆膠等可增大面包的體積,增加面團(tuán)的彈性,當(dāng)面團(tuán)中添加2%的β-葡聚糖時(shí),可以增加面包的體積,同時(shí)提高面團(tuán)的評(píng)價(jià)值。增稠劑對(duì)面條品質(zhì)的改良作用也很明顯,可以增加面條的光澤。此外在食用方面也有延遲老化、避免腦中風(fēng)、心肌梗塞、心臟病、肺氣腫、免疫系統(tǒng)功能增強(qiáng)等功效。質(zhì)量小麥胚芽市價(jià)
***病并非普通的***,而是一種嚴(yán)重的神經(jīng)性疾病。名優(yōu)小麥胚芽季節(jié)
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