收藏查看我的收藏0有用+1已投票0秋梨膏（傳統(tǒng)藥膳）語(yǔ)音編輯鎖定討論上傳視頻上傳視頻秋梨膏也叫雪梨膏，是一道傳統(tǒng)的藥膳。相傳始于唐朝。以精選之秋梨（或鴨梨、雪花梨）為主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、潤(rùn)肺藥物，如生地、葛根、蘿卜、麥冬、藕節(jié)、姜汁、貝母、蜂蜜等藥食同源之原材料精心熬制而成的藥膳飲品，臨床上常用于因熱燥傷津所致的肺熱煩渴、便干燥悶、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病癥。秋梨膏過去是宮廷內(nèi)專門的藥品，直到清朝由御醫(yī)傳出宮廷，才在民間流傳。又由于后來(lái)一直用北京郊區(qū)的秋梨調(diào)制，并在京城售賣，所以成為了北京傳統(tǒng)特產(chǎn)。中文名秋梨膏主要原料秋梨是否含防腐劑否主要食用功效潤(rùn)肺止咳，生津利咽適宜人群女性儲(chǔ)藏方法密封避光又名雪梨膏目錄1尋根溯源2營(yíng)養(yǎng)功效?總述?秋梨?鴨梨3文化傳承4服用方法5適用人群6禁忌情況7制作方法?方法一?方法二?方法三?方法四?方法五?方法六?方法七?方法八8健康提示秋梨膏尋根溯源編輯語(yǔ)音秋梨膏是由秋梨和祛痰中藥配伍加工而成的藥膳飲品，《本草求原》中所載的“秋梨蜜膏”為史料記載，相傳始于唐朝。據(jù)說，唐武宗李炎患病，終日口干舌燥，心熱氣促，服了上百種藥物均不見療效。制作梨膏旺季的時(shí)候，家里的男女老少都要齊上陣。節(jié)氣果源貢梨膏技術(shù)指導(dǎo)
于謝花后第45d開始套袋。以外灰內(nèi)黑的雙層袋為佳，規(guī)格一般為165mm×198mm。套袋前要做濕口處理，并扎嚴(yán)袋口，防止梨木虱、康氏粉蚧、黃粉蟲等害蟲進(jìn)袋為害。秋月梨肥水管理秋月梨屬于砂梨，對(duì)肥水要求較為嚴(yán)格，喜歡大肥、大水。施肥的原則應(yīng)以有機(jī)肥為主，化學(xué)肥料為輔。一般情況下，4~6年生樹在封凍前，按每667m2施有機(jī)質(zhì)含量30%以上的顆粒有機(jī)肥150~200kg，并加入100~150kg的氮、磷、鉀復(fù)合肥。為了提高果實(shí)品質(zhì)和預(yù)防生理***害，按每株樹土施150g硼砂（不要年年施，應(yīng)隔年施用）、200g硝酸鈣、粉碎的花生殼（或稻殼）1~kg、EM菌發(fā)酵液100倍L、草炭土kg、硫酸鎂8~10g（提高果實(shí)表光），充分?jǐn)嚢韬笫┤?。提倡淺施肥，一般以土下10~20cm為宜。追肥應(yīng)在8月上旬，即果實(shí)生長(zhǎng)后期，以***氮肥為主。葉面噴施肥料一般1年應(yīng)進(jìn)行4~5次。秋月梨整形修剪適宜的樹形為小冠疏層形和日韓棚架形。整形時(shí)，不要過于死板，應(yīng)本著因樹制宜、隨枝作形的原則。中干延長(zhǎng)枝應(yīng)適當(dāng)重一點(diǎn)短截，一般剪留的長(zhǎng)度為50~60cm，以防止上部過強(qiáng)。由于秋月梨枝條直立，且硬度較大，所以在幼樹期應(yīng)注意盡早拉枝開角（7~8月）。幼樹修剪以輕剪長(zhǎng)放為主；尤其對(duì)主枝延長(zhǎng)枝要輕剪，一般剪留長(zhǎng)度為70~80cm。浙江果源貢梨膏口碑推薦酸梨本身酸度就較高因此，在農(nóng)村直接用來(lái)作醋，稱酸梨醋，酸梨醋酸度較低，有甜味，拌涼菜很好吃。
”甜蜜蜜的秋梨膏曾經(jīng)是不少小孩咳嗽發(fā)熱時(shí)的一劑安慰，至今魂?duì)繅?mèng)繞。現(xiàn)在吃的人不那么多了，梨膏也多工業(yè)化了，有的添加了粘稠劑，味道似乎變了?！拔覀兗揖妥湓诶鎴@旁邊，家里的梨樹都是幾百年以上的老梨樹，老梨樹結(jié)的梨汁多渣少，特別適合做梨膏。”果源貢梨膏堅(jiān)持原材料全部選用百年老梨樹結(jié)的成熟碭山酥梨制作而成。”制作梨膏旺季的時(shí)候，家里的男女老少都要齊上陣，有的支鍋、有的選梨、有的去皮、有的榨汁、有的劈柴，這樣***的時(shí)間就過去了。到了傍晚，開始下鍋熬制，剛開始需要大火，然后中火，**后小火慢熬。漫長(zhǎng)的小火熬煮過程**為關(guān)鍵，湯汁的水分一點(diǎn)點(diǎn)揮發(fā)，顏色越來(lái)越深。逐漸變成了深褐色，這時(shí)空氣中就會(huì)彌漫起香味了，接著是撲鼻的甜味兒，這味道和烤紅薯的味道相似。“甜是可以聞到的，這是我在煮貢梨膏的時(shí)候才知道的。"正是這恰到好處的梨蜜香，讓人一打開，便聞見了整個(gè)秋天和冬天的溫柔撫慰。
**近一段時(shí)間，老伴迷上了養(yǎng)生，除了堅(jiān)持每晚散步、練瑜伽之外，還格外注意飲食。不健康的食物自然不吃了，開始自己動(dòng)手制作一些對(duì)身體有益的綠色食品。前幾天，我的喉嚨干癢難忍，不?？人裕习楸銖埩_著幫我熬點(diǎn)秋梨膏喝。我問她秋梨膏是什么，她頗為在行地說是用秋梨和幾味祛痰的中藥配制而成的藥膳飲品。據(jù)說當(dāng)年唐武宗李炎終日口干舌燥，服了上百種藥物均不見療效，是一名道士用梨、蜂蜜及各種中草藥熬制了蜜膏，終于治好了皇帝的病，后來(lái)這道宮廷秘方流入民間，也就是秋梨膏。我聽了半信半疑：這秋梨膏果真有那么神奇嗎？而老伴是個(gè)說干就干的人，第二天便買來(lái)梨、棗、百合、蜂蜜和冰糖，風(fēng)風(fēng)火火地做起秋梨膏來(lái)。她把榨出的梨汁和冰糖一起倒進(jìn)不銹鋼鍋，棗洗凈后去核，姜切片，也一起倒入鍋中，加入一杯水大火煮開后轉(zhuǎn)成小火，等到湯汁還剩一半時(shí)放入洗好的百合，再熬15～20分鐘關(guān)火，晾涼后過濾即可拌入蜂蜜食用。老伴把秋梨膏端給我的時(shí)候，我感到十分欣喜，它看起來(lái)鮮如乳玉，雖說含有藥料，喝上一小口細(xì)細(xì)品味卻沒有一絲藥味，而且還有股淡淡的梨香味兒，甜爽可口，非常好喝。老伴將剩下的秋梨膏裝入容器內(nèi)密封，放冰箱里冷藏保存，每天按時(shí)提醒我服用。中文名秋梨別稱酸梨，安梨是否含防腐劑否主要營(yíng)養(yǎng)成分B族維生素，果膠適宜人群一般人群均可食用。
飲用時(shí)用溫開水調(diào)和即可。秋梨膏健康提示編輯語(yǔ)音1秋梨膏、制作秋梨膏時(shí)，可根據(jù)需要加入羅漢果、生地、葛根、貝母等中藥材，可起到保健作用。2、煮梨汁時(shí)，如果放入的紅棗較多，則成品的顏色較深，且其中的紅棗味道會(huì)蓋過梨膏的味道。3、秋梨膏的濃度可依據(jù)自己的喜好增減熬煮時(shí)間。4、蜂蜜應(yīng)選用普通的、沒有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道會(huì)蓋過梨膏味道。5、調(diào)入蜂蜜時(shí)，梨膏的溫度不宜過高，否則會(huì)破壞蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)成分。6、飲用時(shí)，可取1~2勺秋梨膏，用溫開水沖調(diào)開即可。7、制作好的秋梨膏應(yīng)裝入密封罐放入冰箱內(nèi)冷藏保存。8、秋梨即秋季所產(chǎn)的鴨梨或雪梨。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、潤(rùn)肺、清心的作用。詞條圖冊(cè)更多圖冊(cè)參考資料1.秋梨膏的制作方法．豆果網(wǎng)[引用日期2013-08-12]。故食用秋梨飲用秋梨糖水則恰好可以滋潤(rùn)氣肺調(diào)節(jié)陰陽(yáng)平衡，從而達(dá)到益壽延年之效果。湖南果源貢梨膏經(jīng)驗(yàn)豐富
朱棣稱帝后，民間把郭家鋪?zhàn)拥睦娓嘟凶觥柏暲娓唷币院推渌业摹扒锢娓唷眳^(qū)分。節(jié)氣果源貢梨膏技術(shù)指導(dǎo)
充分的將雪梨中有效成分比較大限度的提取，同時(shí)雪梨膏制備中，工藝選擇科學(xué)合理，制備的川貝雪梨膏香味醇正，不*具有強(qiáng)身健體的保健作用，還具有清痰止咳治病作用，適應(yīng)長(zhǎng)久飲用。2、**號(hào)為cn2，名稱為“一種醬香雪梨膏及其制作方法”的發(fā)明**，該**公開了一種醬香雪梨膏，包括以下重量份的原料：雪花梨40～45份、醬香型白酒20～25份、枇杷花與柄10～15份、生姜5～8份、蜂蜜3～5份、冰糖2～3份；該**提出通過原料挑選與處理、枇杷花與柄提取、生姜精油制取、雪梨切塊作漿、原料混合、蒸汽蒸餾、質(zhì)檢包裝7個(gè)加工工藝制作出一種具有***清熱止咳功能的醬香雪梨膏，采用雪花梨為主要原材料，在擴(kuò)大了雪花梨應(yīng)用領(lǐng)域的基礎(chǔ)上將其清熱止咳的藥用價(jià)值充分體現(xiàn)出來(lái)，枇杷花精油、生姜精油的加入，增大了清熱止咳藥用功效的同時(shí)具有預(yù)熱驅(qū)寒的功能，再配合醬香型白酒的入藥效果，制作出一種全新的、療效***的、具有清熱止咳功效的醬香雪梨膏。3、**號(hào)為cn4，名稱為“一種具有緩解***作用的富硒雪梨膏”的發(fā)明**，該**公開了一種具有緩解***作用的富硒雪梨膏。節(jié)氣果源貢梨膏技術(shù)指導(dǎo)
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