β淀粉酶能將糖淀粉完全水解成麥芽糖，α淀粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖（即糊精），后者可再為β淀粉酶水解成麥芽糖。因此淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麥芽糖與糊精。麥芽煎劑對(duì)胃酸與胃蛋白酶的分泌似有輕度促進(jìn)作用。2.***作用：麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低。麥芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液給兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小時(shí)后才恢復(fù)。3.抗***作用：本品所含的大麥堿A和B有抗***活性。4.抑制催乳素釋入：生麥芽煎劑100-200g/d口服，可使健康人睡眠或滅吐靈試驗(yàn)時(shí)催乳素釋放高峰受到抑制，這可能與婦女服用生麥芽湯回乳作用有關(guān)，對(duì)單純?nèi)橐绨Y患者，可使乳溢消失或緩解，但滅吐靈試驗(yàn)反應(yīng)高峰不受抑制，對(duì)有垂體催乳素瘤器質(zhì)***變的閉經(jīng)--乳溢綜合征無效。5.其它作用：本品所含的大麥堿其藥理作用類似**。／kg劑量能增強(qiáng)豚鼠子宮的緊張和運(yùn)動(dòng)，且隨劑量的增加而增加。對(duì)新斯的明引起的貓支氣管痙攣，可使之?dāng)U張，有效劑量為／kg，但對(duì)正常貓的作用很小。還有對(duì)放射性的防護(hù)作用。毒性本品毒性小，但用作動(dòng)物飼料大量攝入時(shí)，可能引起中毒，因其中含微量麥芽***。炮制1.炒麥芽：取麥芽置鍋內(nèi)微炒至黃色，取出放涼。中亞的廣大地區(qū)包括野生和栽培的小麥小穗、籽粒，炭化麥粒、麥穗和麥粒在硬泥上的印痕。湖南小麥胚芽?jī)r(jià)格信息
跳轉(zhuǎn)到：導(dǎo)航,搜索A+醫(yī)學(xué)百科>>藥品百科>>中藥百科>>麥芽|中藥圖典麥芽MàiYá別名大麥芽、大麥蘗、麥蘗、大麥毛、大麥糵、麥糵功效作用消食，和中，下氣。治食積不消，脘腹脹滿，食欲不振，嘔吐泄瀉，乳脹不消。英文名FRUCTUSHORDEIGERMINATUS始載于《本草綱目》毒性無毒歸經(jīng)胃經(jīng)、脾經(jīng)***平藥味甘目錄1簡(jiǎn)介2中草藥別名3藥理作用4中藥化學(xué)成分5藥(毒)理學(xué)6各家論述7選方8動(dòng)植物形態(tài)9炮制方法10藥物應(yīng)用鑒別11食療價(jià)值12參看簡(jiǎn)介本品為禾本科植物大麥HordeumvulgareL.的成熟果實(shí)經(jīng)發(fā)芽干燥而得。將麥粒用水浸泡后，保持適宜溫、濕度，待幼芽長(zhǎng)至約，干燥?！拘誀睢勘酒烦仕笮危L(zhǎng)8～12mm，直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈，先端長(zhǎng)芒已斷落；腹面為內(nèi)稃包圍。除去內(nèi)外稃后，腹面有1條縱溝；基部胚根處生出幼芽及須根，幼芽長(zhǎng)披針狀條形，長(zhǎng)約。須根數(shù)條，纖細(xì)而彎曲。質(zhì)硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘?！拘晕杜c歸經(jīng)】甘，平。歸脾、胃經(jīng)。【功能與主治】***消食，健脾開胃，退乳消脹。用于食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗郁積，乳房脹痛，婦女?dāng)嗳椋溠拷∑⒑臀竿ㄈ?。用于脾虛食少，乳汗郁積。炒麥芽***消食回乳。用于食積不消。寧夏小麥胚芽時(shí)間發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物質(zhì)燃料。
預(yù)防病浸染體，就得心胸寬廣、通達(dá)樂觀。即使在陰逆狀況下，也自解自己，變悶開敞，喜怒哀樂隨嘻所欲煥發(fā)旺盛的精神。國(guó)慶始，面世一顆顆沂河小草，帶給人們生活有益的見解1：麥芽（稻芽、粟芽）麥芽為中華常用藥，主治***，積食、胃脘飽悶、吐酸、噯腐、食欲不振。及***病、乳湶漲疼。和潤(rùn)澤干裂皮膚。麥芽又名大麥芽，為禾本科植物“大麥”或同罬植物的穎果，經(jīng)加工發(fā)芽后干燥而成。精制麥芽。浸泡麥粒22小時(shí)，鋪上土壤澆水，放上席，白麥粒均勻攤上，蓋上麻袋片，適量澆水。5-7天麥芽長(zhǎng)成曬干。中藥化學(xué)成分麥芽主要含α-及β-淀粉酶（amylase），催化酶（catalyticase），過氧化異構(gòu)酶（peroxidisomerase）淀粉酶三維構(gòu)象等。另含大麥芽堿（hordenine），大麥芽胍堿（hordatine）A、B，腺嘌呤（ade-nine）膽堿（choline），蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素D、D、E，細(xì)胞色素（cytochrome）C。尚含麥芽毒毒，即白栝樓堿（candici-ne）。功效消食化積；回乳考證出自《本草綱目》?！秳e錄》麥糵附見穬麥下，而大麥下無之，則作糵當(dāng)以穬?yōu)榱家?。今人通用，不?fù)分別矣?？茖俜诸惡瘫究评∥拿鸉ructusHordeiGerminatus藥(毒)理學(xué)本品毒性小，但用作動(dòng)物飼料大量攝入時(shí)。
改善組織結(jié)構(gòu)，降低混湯性等。3、乳化劑乳化劑是一種多功能的表面活性劑，乳化劑的種類很多，如硬脂酸乳酸鈣、硬脂酸乳酸鈉、甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、大豆磷酯、乳酸單甘油酯、酒石酸單甘油酯、琥珀酸單甘油酯等。乳化劑的作用主要體現(xiàn)在以下兩點(diǎn)：一是改良面團(tuán)作用：乳化劑使面筋蛋白分子相互連接起來，由小分子變大分子進(jìn)而形成牢固的面筋網(wǎng)絡(luò)，使面筋蛋白互相作用形成復(fù)合物，提高面筋的彈性和韌性；二是抗老化保鮮作用。乳化劑抗老化保鮮作用與直鏈淀粉和自身結(jié)構(gòu)密切相關(guān)，除與直鏈淀粉形成不溶性復(fù)合物而產(chǎn)生抗老化作用外，還直接影響面團(tuán)中水分分布，間接延緩老化。4、還原劑還原劑指能夠降低面團(tuán)筋力，縮短面團(tuán)和面時(shí)間，使面團(tuán)具有良好可塑性和延伸性的一類化學(xué)物質(zhì)。還原劑的作用與氧化劑相反，它的作用機(jī)制主要是與二硫鍵反應(yīng)，使蛋白質(zhì)分子中的二硫鍵斷裂，轉(zhuǎn)變?yōu)榱蚧档偷鞍踪|(zhì)交聯(lián)度，蛋白質(zhì)由大分子變成小分子，降低了面團(tuán)筋力、彈性和韌性，使面團(tuán)具有良好的可塑性和延伸性。常用的還原劑有L-半胱氨酸、亞硫酸鹽、蛋白酶。小麥胚芽的食用效果 ：抗氧化、***、抗不育。
因而生、炒麥芽用于催乳的原理用<中醫(yī)基礎(chǔ)理論>和<中醫(yī)婦科學(xué)>上的有關(guān)內(nèi)容來解釋。臨床上缺乳的病因病機(jī)為：氣血虛弱，影響乳汁生成；肝郁氣滯，乳汁運(yùn)行不暢，乳竅不通。前者宜用***的藥物，輔以通乳之藥，酌加生或炒麥芽。因“見肝之病，當(dāng)知傳脾，當(dāng)先實(shí)脾（<金匱要略>）”、肝氣郁結(jié)勢(shì)必影響脾胃的運(yùn)化功能，脾失健運(yùn)而缺乳。所以用生或炒麥芽使脾胃功能恢復(fù)正常，肝氣條達(dá)，氣血充盈，乳汁自生。綜上可見，麥芽的回乳與催乳的作用，不在于炒與否，而在于量的差異。即小劑量消食化滯，疏肝解郁而催乳（用復(fù)方）；大劑量消散之力強(qiáng)，耗散氣血而回乳（用單方）。中醫(yī)上有句行話叫“中醫(yī)不傳之秘在于用量”。不同的醫(yī)生開同樣種味的中藥，而療效不同，除“因人、因時(shí)、因地”不同之外，究其原因，關(guān)鍵在于量的大小。如升麻少用（6g以下）有升陽(yáng)舉陷之功；多用（10g以上）有清熱***之效。紅花量小和氣養(yǎng)血，比較大則活血化瘀。蘇木量小和血，量大破血?？梢娭兴幱昧看笮?，功效有異，甚至產(chǎn)生相反的作用。因而掌握以麥芽為**的眾多類中藥，無論對(duì)于藥學(xué)工作者，還是醫(yī)學(xué)工作者，都有很大的幫助。生麥芽生麥芽和炒麥芽的區(qū)別編輯生麥芽：1、健脾和胃。我們平時(shí)可以保持膳食營(yíng)養(yǎng)衡，攝入足夠的維生素B1，從而可以起到很好的預(yù)防效果。熱帶小麥胚芽包括哪些
比如嚴(yán)重的***病就是長(zhǎng)期缺乏維生素B1造成的。湖南小麥胚芽?jī)r(jià)格信息
單用生麥芽或炒麥芽120g（或生、炒麥芽各60g）煎服有效。3、用于脘腹、胸脅痛。本品兼能疏肝解郁，用于肝氣郁滯或肝胃不和之脅痛、脘***等，可與其他疏肝***藥同用。[1]生麥芽用法用量?jī)?nèi)服：煎湯，10-15g，大劑量30-120g；或入丸、散。生麥芽功偏消食健胃，炒用多用于回乳消脹。生麥芽使用注意哺乳期婦女不宜使用。生麥芽產(chǎn)地與貯藏全國(guó)各地；置通風(fēng)干燥處，防潮，防蛀。生麥芽別名大麥芽、大麥糵、麥糵、大麥毛還有一種就是小麥的芽，一般情況下我們說的麥芽入藥都是用大麥而生的，而小麥芽主要含糖分多，大都用來做麥芽糖，藥用不是太多。生麥芽藥理區(qū)別編輯麥芽是臨床上常用之品，為禾本科植物，大麥成熟果實(shí)發(fā)芽干燥而得。本人在藥房工作當(dāng)中，發(fā)現(xiàn)相當(dāng)一部分中醫(yī)醫(yī)生認(rèn)為生麥芽有催乳的作用，炒麥芽有回乳的作用，而一部分則認(rèn)為生、炒麥芽都有回乳和催乳的作用，關(guān)鍵在于量的大小，因而臨床醫(yī)生都有獨(dú)到見解，意見頗不一致。針對(duì)這一問題，本人查閱了有關(guān)文獻(xiàn)，現(xiàn)將觀點(diǎn)闡述如下，以和大家共同探討。古代醫(yī)藥學(xué)中<藥品化義>：“大麥芽，……若女人氣血壯盛，或產(chǎn)后無兒飲乳，乳房脹痛，丹溪用此二兩，炒香搗去皮為末，分作四服立消，其性氣之銳，散血***。湖南小麥胚芽?jī)r(jià)格信息
河南省大胖商貿(mào)有限公司是一家河南省大胖商貿(mào)有限公司經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)開展的以食品經(jīng)營(yíng)、相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)（包裝食品和散裝食品）經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，一般項(xiàng)目包括：使用農(nóng)產(chǎn)品零售，日用百貨零售，電子產(chǎn)品零售，化妝品零售等。公司立志在做大做強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品主頁(yè)的基礎(chǔ)上，多方位、多層次地推動(dòng)”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化”進(jìn)程。這將極大提高附近地區(qū)蔬菜瓜果等農(nóng)產(chǎn)品的附加值，逐步實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化，實(shí)現(xiàn)企業(yè)增效、農(nóng)民增收的“雙贏”目標(biāo)。的公司，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠(chéng)實(shí)可信的企業(yè)。公司自創(chuàng)立以來，投身于農(nóng)產(chǎn)品，豆制品，大米，人參，是農(nóng)業(yè)的主力軍。河南大胖商貿(mào)致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對(duì)用戶產(chǎn)品上的貼心，為用戶帶來良好體驗(yàn)。河南大胖商貿(mào)始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時(shí)代，對(duì)自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使河南大胖商貿(mào)在行業(yè)的從容而自信。