作為東北一家米業(yè)公司的營(yíng)銷總監(jiān)，雖然我才到任，也剛剛接觸這個(gè)行業(yè)，那我就以我現(xiàn)有的了解，先和大家說(shuō)一說(shuō)。1、東北黑土地，肥沃。土壤肥力養(yǎng)分含量高，適合水稻生長(zhǎng)2、晝夜溫差大，提高農(nóng)作物質(zhì)地。3、作物生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，作物口感濃郁。4、灌溉用水污染較小（對(duì)比長(zhǎng)三角地區(qū)）。5、每年一季，吸收土地養(yǎng)分較高6、種子的品質(zhì)好7、北緯44度的水稻生長(zhǎng)黃金帶8、氣候好。四季分明，雨熱同季，晝夜溫差大，平均溫差13℃，達(dá)20℃氣候生態(tài)屬適宜水稻生長(zhǎng)9、自清代康熙帝以來(lái)就是貢米這些都是公認(rèn)的優(yōu)點(diǎn)，其他還有一些專業(yè)性比較強(qiáng)的，其實(shí)除了種子的質(zhì)量影響大米口感重要的就是水和土，先說(shuō)水對(duì)大米質(zhì)量的影響，水中有機(jī)物質(zhì)：山泉水〉河水〉江水〉灌溉水，而大米生長(zhǎng)的環(huán)境中，水溫很重要，溫度高一些才好，而東北的日照時(shí)間長(zhǎng)，河流眾多，這樣首先保證了水源的問(wèn)題；再來(lái)說(shuō)土，黑土地的價(jià)值我不用多說(shuō)，世界上一共只有三塊，黑土地的肥沃是南方，中原等地根本比不上的，重要的是，東北的大米不敢說(shuō)都是綠色，至少在環(huán)境污染上要比南方強(qiáng)得多。東北大米種植在極其肥沃的黑土地中。品質(zhì)吃大米作用
五常地理位置偏北，河水清甜并且充足，沒(méi)有任何污染，這些獨(dú)特的條件，造就了五常大米必然的名氣。由于五常大米的獨(dú)特，許多商家為了牟取暴利都瞄準(zhǔn)五常大米，以假亂真進(jìn)行冒充，也使得整個(gè)五常大米市場(chǎng)變得非常混亂，人們都不敢再去嘗試買五常大米。其實(shí)這也是人的本性，但好東西不能就此埋沒(méi)，不能不去買，但要學(xué)會(huì)識(shí)別五常大米的真假，一般我們通過(guò)“五看”的方法，就可以巧妙的鑒別自己購(gòu)買的東北五常大米是否真。一、看硬度：五常大米粒硬度主要是由蛋白質(zhì)的含量決定的，米的硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高．透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。二、看腹白：米的腹部常有一個(gè)不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱“外白”。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，含淀粉較多。—般含水份過(guò)高，收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。三、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥過(guò)程中發(fā)生急熱，急熱現(xiàn)象后，米粒內(nèi)外收縮失去平衡造成的。爆腰米食用時(shí)外爛里生，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。所以，選東北五常大米時(shí)要仔細(xì)觀察米粒表面，如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋，就說(shuō)明是爆腰米。河?xùn)|區(qū)品牌大米國(guó)際上有機(jī)食品大米一般不要求對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)。
《舌尖上的中國(guó)2》認(rèn)證「中國(guó)的大米」▲普通大米的出米率達(dá)70%以上，稻花香的出米率只有50~60%，產(chǎn)量特別少，市面上大部分都是假的。五常肥沃的黑土地，天然河水灌溉，晝夜溫差大，138天長(zhǎng)生長(zhǎng)期，加上選種品質(zhì)高，使得米粒圓長(zhǎng)飽滿，有腹白，呈半透明狀居多。煮熟之后，米粒表面會(huì)泛著一層油光，油性強(qiáng)，米飯更香，蒸著吃，香甜軟糯，油潤(rùn)噴香，煮成粥，香濃稠滑。黑龍江牡丹江在「石板上」的大米生長(zhǎng)在萬(wàn)年熔巖臺(tái)地上的響水大米，享受著黑色腐殖土壤的滋養(yǎng)，純凈鏡泊湖水的灌溉，呼吸著原始森林的新鮮空氣，米粒細(xì)長(zhǎng)、色澤青白，米身柔滑且微微彎曲，自唐代便是歷朝貢米。響水大米煮熟之后，飽滿光澤，油亮亮的，口感Q糯爽滑，帶著淡淡的甜。盤(pán)錦大米產(chǎn)地：遼寧盤(pán)錦市生長(zhǎng)在具有「魚(yú)米之鄉(xiāng)」之稱的盤(pán)錦市，有充足的河水灌溉，土壤沒(méi)有工業(yè)污染，特別是具有偏堿性土壤所特有的生長(zhǎng)粳米的有利條件，因而生長(zhǎng)出的粳米直鏈淀粉含量低，韌性強(qiáng)，口感好。盤(pán)錦大米米粒細(xì)長(zhǎng)整齊，顆粒飽滿質(zhì)地堅(jiān)硬，色澤清白透明，口感滑膩，味道香醇。
大米的儲(chǔ)藏形態(tài)有毛稻、糙米和精白米，前二者是有生命狀態(tài)，儲(chǔ)藏期間較長(zhǎng)，后者無(wú)生命，不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)藏。大米倉(cāng)庫(kù)通常采用熏蒸的方法，家庭采取日曬或放置花椒等方法對(duì)稻米進(jìn)行防蟲(chóng)、驅(qū)蟲(chóng)。未熟粒、蟲(chóng)害粒等受傷害或發(fā)育不健全的米粒，不易發(fā)生劣變，還會(huì)導(dǎo)致正常大米的劣心欣農(nóng)產(chǎn)品變。儲(chǔ)藏中游離脂肪酸、蛋白質(zhì)與淀粉相互作用可形成環(huán)狀結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)了淀粉分子間的氫鍵結(jié)合，影響大米蒸煮時(shí)的膨潤(rùn)和軟化。儲(chǔ)藏中影響稻米品質(zhì)劣變的因素主要有微生物、蟲(chóng)害及自身的生化變化等。其中自身的生化變化是大米劣變的主要原因，如發(fā)芽率減少、蛋白質(zhì)降解和脂肪的氧化等，可導(dǎo)致稻米失去新米的清香，產(chǎn)生不良的“陳米臭”。與新米相比，陳米做的飯硬，且黏度下降，烹煮時(shí)間延長(zhǎng)。而要抑制這些變化，主要應(yīng)考慮儲(chǔ)藏條件。大米的儲(chǔ)藏流通多為糙米。糙米往往要經(jīng)過(guò)碾米加工，除去部分或全部皮層才能得到我們通常食用的大米。米的新陳常用鄰甲氧基苯酚反應(yīng)試驗(yàn)判斷。大米存儲(chǔ)禁忌大米不宜與魚(yú)、肉、蔬菜等水分高的食品同時(shí)儲(chǔ)存，否則容易吸水導(dǎo)致霉變；稻米存放忌諱直接著地，應(yīng)該放在干燥通風(fēng)干凈的墊板上；室內(nèi)忌諱有水分高的食品同時(shí)儲(chǔ)存，否則容易吸水導(dǎo)致霉變。獨(dú)特地域優(yōu)勢(shì)，保證了東北大米、吉林大米獨(dú)有的。
55、實(shí)地檢查評(píng)估認(rèn)證中心在確認(rèn)有機(jī)大米申請(qǐng)者交納頒證所需的各項(xiàng)費(fèi)用；派出經(jīng)認(rèn)證中心認(rèn)可的有機(jī)大米檢查員；檢查員從分中心取得有機(jī)大米認(rèn)證申請(qǐng)者的相關(guān)資料，依據(jù)《有機(jī)食品認(rèn)證技術(shù)準(zhǔn)則》，對(duì)有機(jī)大米認(rèn)證申請(qǐng)者的有機(jī)大米質(zhì)量管理體系、有機(jī)大米生產(chǎn)過(guò)程控制體系、有機(jī)大米追蹤體系以及有機(jī)大米產(chǎn)地、生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、貿(mào)易等進(jìn)行實(shí)地檢查評(píng)估，必要時(shí)需對(duì)有機(jī)大米水稻的種植土壤、有機(jī)大米產(chǎn)品取樣檢測(cè)。66、編寫(xiě)檢查報(bào)告檢察員完成檢查后，按認(rèn)證中心要求編寫(xiě)檢查報(bào)告；該報(bào)告在檢查完成2周內(nèi)將文檔、電子文本交認(rèn)證中心；分中心將有機(jī)大米認(rèn)證申請(qǐng)者文本資料交認(rèn)證中心。77、綜合審查評(píng)估意見(jiàn)認(rèn)證中心根據(jù)有機(jī)大米認(rèn)證申請(qǐng)者提供的調(diào)查表、相關(guān)材料和有機(jī)大米檢查員的檢查報(bào)告進(jìn)行綜合審查評(píng)估，編制頒證評(píng)估表，提出評(píng)估意見(jiàn)提交頒證委員會(huì)審議。88、頒證委員會(huì)決議頒證委員會(huì)定期召開(kāi)頒證委員會(huì)工作會(huì)議，對(duì)有機(jī)大米認(rèn)證申請(qǐng)者的基本情況調(diào)查表、檢查員的檢查報(bào)告和認(rèn)證中心的評(píng)估意見(jiàn)等材料進(jìn)行審查，作出是否頒發(fā)有機(jī)證書(shū)的決定。99、頒發(fā)證書(shū)根據(jù)頒證委員會(huì)決議，向符合條件的有機(jī)大米認(rèn)證申請(qǐng)者頒發(fā)證書(shū)。不施農(nóng)藥、化肥的米是自然米。五常大米圖片
到了冬季，土地繁衍生息，儲(chǔ)存能量，保證了第二年的土地營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給。品質(zhì)吃大米作用
大米主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時(shí)含有一定量的蛋白質(zhì)7%~8%、維生素、纖維素和礦物質(zhì)。2.大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般、比較均衡，維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過(guò)程中卻可能造成營(yíng)養(yǎng)素大量流失，一般來(lái)說(shuō)大米越精制營(yíng)養(yǎng)流失就越多，所以標(biāo)二米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比標(biāo)一米高，糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比標(biāo)二米高。3.大米蛋白質(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸配比模式，大米蛋白質(zhì)的生物價(jià)（BV值）為77，蛋白質(zhì)效用比率（PER值）為（小麥為，玉米為），蛋白質(zhì)的可消化性超過(guò)90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。對(duì)于大米的選購(gòu)方法，1.看硬度大米粒硬度是由蛋白質(zhì)的含量決定的，米的硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高，透明度也越好。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈（粳）米比早秈（粳）米硬。2.看腹白：大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為心白，在外腹被稱為外白。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，含淀粉較多。一般含水分過(guò)高、收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。3.看爆腰：爆腰是由于大米在干燥過(guò)程中發(fā)生急熱現(xiàn)象后。品質(zhì)吃大米作用
河南省大胖商貿(mào)有限公司位于河南省商丘市寧陵縣城關(guān)鎮(zhèn)永樂(lè)北路科創(chuàng)產(chǎn)業(yè)園二樓B20室。公司自成立以來(lái)，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié)，公司旗下農(nóng)產(chǎn)品深受客戶的喜愛(ài)。公司從事農(nóng)業(yè)多年，有著創(chuàng)新的設(shè)計(jì)、強(qiáng)大的技術(shù)，還有一批**的專業(yè)化的隊(duì)伍，確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。河南大胖商貿(mào)秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，全力打造公司的重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。