二）工作內(nèi)容：結(jié)果計(jì)算及判定技能要求：1、能對(duì)照毛茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，對(duì)一類毛茶的外形、內(nèi)質(zhì)進(jìn)行初步定等2、能根據(jù)毛茶等級(jí)判定原則計(jì)算結(jié)果，并確定該毛茶的級(jí)別2、中級(jí)評(píng)茶員工作要求一職業(yè)功能：樣品接受（一）工作內(nèi)容：取樣、觀察技能要求：1、能按“茶取樣”的操作規(guī)程，從大隊(duì)樣中抽取具有**性的試樣2、能明確所需檢驗(yàn)項(xiàng)目的要求3、能根據(jù)茶樣外形特征觀察所用標(biāo)準(zhǔn)是否適當(dāng)相關(guān)指示：1、茶葉取樣的操作要點(diǎn)2、茶葉檢驗(yàn)項(xiàng)目（二）工作內(nèi)容：包裝分析技能要求：1、能根據(jù)來樣的包裝情況，分析是否符合食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的要求2、能街道客戶對(duì)茶葉包裝的咨詢，并進(jìn)行一般性指導(dǎo)相關(guān)指示：1、食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)2、咨詢解答用語常識(shí)二職業(yè)功能：評(píng)茶準(zhǔn)備（一）工作內(nèi)容：評(píng)茶設(shè)施、用具的準(zhǔn)備技能要求：1、能夠根據(jù)天氣變化做好審評(píng)室內(nèi)光照、溫濕度的調(diào)節(jié)，使其符合評(píng)茶要求2、能夠做好評(píng)茶設(shè)施的維護(hù)、保養(yǎng)工作3、能根據(jù)不同的茶類準(zhǔn)備相應(yīng)規(guī)格的評(píng)茶杯碗相關(guān)指示：1、茶葉感官審評(píng)室內(nèi)光照溫濕度的要求2、不同茶類的評(píng)茶器具規(guī)格要求知識(shí)（二）工作內(nèi)容：標(biāo)準(zhǔn)樣的準(zhǔn)備技能要求：1、能熟悉相關(guān)茶類實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的設(shè)置水平2、能根據(jù)來樣，準(zhǔn)備相應(yīng)的文字標(biāo)準(zhǔn)。好茶的葉底，無論六大茶類的哪一種茶，鮮活是好茶共同的特征。云南通用的評(píng)茶用具通常有哪些
常規(guī)地，茶葉通過在杯子或在合適的容器例如茶壺中的散裝茶葉或茶包上澆注沸水被沖泡。當(dāng)然，這對(duì)于更常用的茶葉品種是可接受的程序，但是如果該程序與當(dāng)下很多人喜歡的具有多種的和更微妙的口味的茶葉比如綠茶一起使用，其不產(chǎn)生比較好的效果。特別地，沸水對(duì)于當(dāng)今現(xiàn)代受歡迎的茶葉類型如綠茶、花茶、果茶和草藥浸泡的茶太熱，因?yàn)榉兴畠A向于燙傷茶葉，使茶葉嘗起來較苦。此外，茶葉淡淡的清香傾向于丟失。另一方面，如果用太涼的水，香味將不會(huì)完全被提取。此外，如果茶葉留在水壺或茶壺的時(shí)間太長(zhǎng)，茶葉可能過分浸泡并且再次嘗起來較苦，且此外，如果沒有采取相反的措施，被泡的茶變涼并且因此未保持在可飲用的溫度。在用太燙的水泡茶和在對(duì)于所需的茶葉量來說太大的容器中泡茶時(shí)以及未能將已經(jīng)沖泡好的茶保持在對(duì)于飲用來說可接受的溫度時(shí)浪費(fèi)了大量的能量，導(dǎo)致的結(jié)果是茶葉被丟棄而不是被喝掉。 河南常用的評(píng)茶用具通常有哪些審評(píng)青茶（烏龍茶用的為鐘形帶蓋的瓷盞，容水量為110毫升，審評(píng)杯或益均要求高低厚薄大小一致。
企業(yè)、國(guó)家、行業(yè)或地方標(biāo)準(zhǔn)）和實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣相關(guān)指示：1、相關(guān)茶類的國(guó)家、企業(yè)、行業(yè)或地方標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)知識(shí)2、相關(guān)茶類實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣總體品質(zhì)水平的設(shè)置知識(shí)三職業(yè)功能：感官品質(zhì)評(píng)定（一）工作內(nèi)容：分樣技能要求：能按不同茶類分樣的操作規(guī)程要求，使所縮分茶樣準(zhǔn)備、均勻相關(guān)指示：不同茶類的分樣操作規(guī)程知識(shí)（二）工作內(nèi)容：干看外形技能要求：1、能評(píng)定一大茶類外形的形狀、整歲、色澤、凈度或規(guī)格、松緊度等各因子2、能掌握該茶類不同級(jí)別的外形各因子品質(zhì)特征3、能分析該茶類外形各因子品質(zhì)不足之處相關(guān)指示：1、相關(guān)茶類外形審評(píng)技術(shù)知識(shí)2、相關(guān)茶類的處置加工工藝知識(shí)（三）工作內(nèi)容：濕評(píng)內(nèi)質(zhì)技能要求：1、能評(píng)定一大茶類的香氣、湯色、滋味、葉底四因子2、能掌握該茶類不同級(jí)別的香氣類型，能辨別香氣的高低、濃淡和純異3、能掌握該茶類不同級(jí)別的滋味特征，能辨別茶湯的濃淡、強(qiáng)弱、鮮陳4、能掌握該茶類不同級(jí)別的葉底特征相關(guān)知識(shí)：1、相關(guān)茶類內(nèi)置審評(píng)技術(shù)知識(shí)2、相關(guān)茶類不同級(jí)別的內(nèi)質(zhì)各因子品質(zhì)特征知識(shí)（四）工作內(nèi)容：品質(zhì)記錄技能要求：1、能使用相關(guān)茶類的評(píng)茶術(shù)語，描述該茶類不同級(jí)別的外形、內(nèi)質(zhì)各因子的品質(zhì)特征2、能按相關(guān)茶類品質(zhì)評(píng)分要求。
三）工作內(nèi)容：成本核算技能要求：1、能夠?qū)?jīng)營(yíng)部門進(jìn)行成本核算2、能夠根據(jù)原料成本、市場(chǎng)銷售趨勢(shì)，制定比較好茶葉拼配方案，降低成本，增進(jìn)效益相關(guān)指示：1、成本核算基礎(chǔ)知識(shí)2、財(cái)務(wù)預(yù)算的編制知識(shí)4、比重表4．1理論知識(shí)評(píng)茶員資格認(rèn)證專業(yè)考試機(jī)構(gòu)常年開展評(píng)茶員（師）、茶藝師等國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)鑒定，為涉茶人士提供培訓(xùn)、認(rèn)證服務(wù)，提升茶文化人士的生活品位。1、報(bào)名對(duì)象涉茶人員及茶文化愛好者2、授課內(nèi)容（一）理論知識(shí)課：茶業(yè)綜合知識(shí)、茶葉審評(píng)、茶藝茶文化三大模塊（二）技能操作課：1、茶藝師(1)茶藝表演基本知識(shí)；（2）茶藝表演技能；（3）生活茶藝；(4)茶葉綜合知識(shí)；(5)茶具選配；（6）茶藝館投資規(guī)劃設(shè)計(jì)與管理；(7)茶文化。2、評(píng)茶員（師）(1)茶葉感官審評(píng)與品質(zhì)記錄；（2）茶葉基礎(chǔ)知識(shí)（包括加工工藝流程、茶葉精制與拼配、茶葉品種識(shí)別、貯藏及常見保健等基本知識(shí)；（2）茶文化；（4）茶葉營(yíng)銷；（5）茶事服務(wù)禮儀；（6）茶藝常識(shí)3、鑒定工種級(jí)別各職業(yè)（工種）分別分初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師、高級(jí)技師五級(jí)。4、報(bào)名手續(xù)1、填寫《職業(yè)資格鑒定申報(bào)表》1份（可上網(wǎng)下載）；2、學(xué)歷證書復(fù)印件1張；3、原技術(shù)等級(jí)證書原件及復(fù)印件1張。后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等。
減少誤差2、能熟練評(píng)定兩大茶類的內(nèi)質(zhì)各因子3、能掌握兩大茶類不同級(jí)別的內(nèi)質(zhì)品質(zhì)特征4、能評(píng)比名優(yōu)綠茶的香氣、滋味、湯色、葉底各因子5、能掌握名優(yōu)綠茶應(yīng)具備的香氣、滋味、湯色、葉底品質(zhì)要求相關(guān)指示：1、茶葉內(nèi)置身評(píng)中誤差的控制知識(shí)2、名優(yōu)綠茶內(nèi)質(zhì)各因子特殊品質(zhì)要求3、名優(yōu)綠茶的審評(píng)方法（三）工作內(nèi)容：品質(zhì)記錄技能要求：1、能熟練使用評(píng)茶術(shù)語描述相關(guān)茶類的品質(zhì)情況及存在的品質(zhì)弊病2、能按不同茶類審評(píng)方法的茶藝設(shè)計(jì)品質(zhì)記錄表相關(guān)指示：1、茶葉感官審評(píng)術(shù)語標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)2、茶葉外形內(nèi)質(zhì)各因子之間的相互關(guān)系知識(shí)四職業(yè)功能：綜合判定（一）工作內(nèi)容：記錄匯總技能要求：1、能綜合評(píng)定兩大茶類的毛茶外形、內(nèi)質(zhì)各因子2、能熟練評(píng)定兩大茶類的精制茶與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣之間的差距，對(duì)各因子分別進(jìn)行評(píng)比計(jì)分3、能按百分法對(duì)名優(yōu)綠茶各品質(zhì)因子進(jìn)行評(píng)比計(jì)分相關(guān)指示：1、茶葉的出、精制加工技術(shù)對(duì)品質(zhì)的影響知識(shí)2、名優(yōu)綠茶評(píng)比計(jì)分方法（二）工作內(nèi)容：結(jié)果計(jì)算及判定技能要求：1、能對(duì)照毛茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，對(duì)兩大茶類的毛茶進(jìn)行定級(jí)定等，誤差不超過正負(fù)1個(gè)等2、能根據(jù)精制茶各因子所得的總分判定其高于或低于實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣或成交樣?？墒⒎挪枞~150-200公克，審茶盤亦有涂成白色者。河南操作性能好評(píng)茶用具怎么使用
供盛放茶樣，便于取樣沖泡及審查茶葉外觀，形狀及色澤，一般使用長(zhǎng)方形及正方形。云南通用的評(píng)茶用具通常有哪些
連續(xù)從事專業(yè)評(píng)茶工作不低于5年。1．8．3鑒定方式分為理論知識(shí)考試（筆試）和技能操作考核。理論知識(shí)考試采用閉卷筆試，技能操作考核采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作方式進(jìn)行?？荚嚕己耍┏煽?jī)均采用百分制，兩相皆達(dá)60分以上者為合格。評(píng)茶師、高級(jí)評(píng)茶師鑒定還需通過綜合評(píng)審。1．8．4考評(píng)人員與考生配比理論知識(shí)考試考評(píng)員與考生的比例為1：20；技能操作考核考評(píng)員與考生的比例為1：10。1．8．5鑒定時(shí)間理論知識(shí)考試（筆試）120分鐘，技能操作考核90分鐘。1．8．6鑒定產(chǎn)所設(shè)備（1）理論知識(shí)考試在標(biāo)準(zhǔn)教師進(jìn)行。（2）技能操作考核場(chǎng)地須符合《茶葉感官審評(píng)室基本條件》要求，并具備必須的評(píng)茶設(shè)施和評(píng)茶器具。評(píng)茶員基本要求編輯評(píng)茶員職業(yè)道德2．1．1職業(yè)道德基本知識(shí)2．1．2職業(yè)守則（1）忠于職守，愛崗敬業(yè)；（2）科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，不斷進(jìn)??；（3）注重調(diào)查，實(shí)事求是；（4）團(tuán)結(jié)共事，寬厚容人；（5）遵紀(jì)守法，講究功德。評(píng)茶員基礎(chǔ)知識(shí)2．2．1茶葉基本分類及品質(zhì)特征（1）大宗茶類的分類及基本品質(zhì)特征；（2）形成各茶類不同品質(zhì)特征的關(guān)鍵加工工序。2．2．2茶葉感官審評(píng)基礎(chǔ)知識(shí)（1）茶葉感官審評(píng)室的環(huán)境條件要求；（2）評(píng)茶設(shè)施的規(guī)格要求；（3）實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的定義；。云南通用的評(píng)茶用具通常有哪些