哲羅魚(yú)Hucho taimen(Pallas)，，哲羅魚(yú)屬，是魚(yú)類中個(gè)體也最易瀕臨滅絕的種類，也是我國(guó)土貴冷水魚(yú)類，名列黑龍江“三花五羅”之首，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，重達(dá)數(shù)十斤，屬大型冷水性經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，是人們餐桌上的佳品，有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。同時(shí)，它是北方山區(qū)魚(yú)類復(fù)合體的代表種類，在水域生態(tài)系統(tǒng)中位于食物鏈的頂端，堪稱“水中的東北虎”，具有重要的生態(tài)和科研價(jià)值。近幾十年由于自然環(huán)境的惡化、捕撈強(qiáng)度的增大，使哲羅魚(yú)資源遭到了嚴(yán)重的破壞，加之哲羅魚(yú)個(gè)體大、性成熟晚、個(gè)體產(chǎn)卵量小的生物學(xué)特性使其群體的恢復(fù)能力較差，導(dǎo)致群體數(shù)量急劇下降，分布區(qū)迅速縮小，群體已十分罕見(jiàn)，因而被我國(guó)列為瀕危物種，且瀕危等級(jí)逐漸上升。不僅在我國(guó)哲羅魚(yú)的資源在一直下降，在俄羅斯哲羅魚(yú)的瀕危狀況也日趨嚴(yán)重，已從1998年的第三級(jí)上升到2006年的第五級(jí)，目前已達(dá)到極度瀕危的狀況。

　　為了保護(hù)及合理來(lái)發(fā)、利用這一瀕危名貴魚(yú)類，各國(guó)學(xué)者紛紛開(kāi)展了哲羅魚(yú)的養(yǎng)殖研究工作，取得了一系列進(jìn)展。Jungwirth M早在1978年就已經(jīng)研究了多瑙河哲羅魚(yú)(遠(yuǎn)東哲羅魚(yú))在人工飼養(yǎng)條件下的餌料、生長(zhǎng)和繁殖的研究；我國(guó)學(xué)者從上個(gè)世紀(jì)末開(kāi)始展開(kāi)了哲羅魚(yú)的養(yǎng)殖、胚胎發(fā)育、仔魚(yú)生長(zhǎng)、人工繁殖、馴化養(yǎng)殖、營(yíng)養(yǎng)需求、系統(tǒng)發(fā)生與發(fā)育及生理生化等方面的一系列的研究，取得了顯著的成績(jī)。目前在已連續(xù)幾年人工繁殖獲得成功，能夠規(guī)�；�生產(chǎn)苗種，形成了一整套完整的哲羅魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)體系，在國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖點(diǎn)推廣養(yǎng)殖試驗(yàn)取得了一定成功，并在哲羅魚(yú)已消失的原棲息進(jìn)行了增值放流取得了初步的成績(jī)。哲羅魚(yú)的人工繁殖和養(yǎng)殖技術(shù)體系的建立，推動(dòng)了哲羅魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，也對(duì)于哲羅魚(yú)資源恢復(fù)與保護(hù)具有重要意義。本文對(duì)國(guó)內(nèi)哲羅魚(yú)的種類、發(fā)展史、分布、養(yǎng)殖現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì)及面臨的問(wèn)題等做了分析和介紹。

　　一、哲羅魚(yú)的種類、分布及發(fā)展史

　　1、 我國(guó)的哲羅魚(yú)種類及分布

　　哲羅魚(yú)屬、哲羅魚(yú)屬，該屬共5個(gè)種：多瑙河哲羅魚(yú)（Hucho hucho），遠(yuǎn)東哲羅魚(yú)（Hucho perryi），川陜哲羅魚(yú)(Hucho bleekeri)， 石川哲羅魚(yú)(Hucho ishikawai)，哲羅魚(yú)（Hucho taimen），分布于亞洲北部和歐洲的多瑙河流域。我國(guó)境內(nèi)有3種，川陜哲羅魚(yú)分布于岷江、大渡河、嘉陵江、衣江等上游及秦嶺南麓太白河，上世紀(jì)70年代以前，川陜哲羅魚(yú)分布較廣，幾乎遍及岷江上游和大渡河水系，衣江、天全河、大川河、瑪柯河都有，自1998年起，在已知分布區(qū)域，陜西、四川的絕大部分地區(qū)已多年不見(jiàn)的活動(dòng)蹤跡，有的地區(qū)已絕跡。

　　目前在海省果洛藏族自治州班瑪縣和四川阿壩縣交界的瑪柯河還有分布，瑪柯河是川陜哲羅魚(yú)主要產(chǎn)卵繁殖水域，也是目前為數(shù)不多的有川陜哲羅魚(yú)分布的水域，現(xiàn)為我國(guó)的二級(jí)瀕危保護(hù)動(dòng)物；石川哲羅魚(yú)分布于鴨綠江上游，為我國(guó)哲羅屬種的稀有種，是吉林省的特有魚(yú)類；哲羅魚(yú)，也稱太門(mén)哲羅魚(yú)，主要分布在俄羅斯的伏爾加河、皮喬拉河、貝加爾湖流域、額穆?tīng)柡铀�系，哈薩克斯坦的鄂畢河水系，中國(guó)的黑龍江水系、額爾齊斯河水系。在我國(guó)分布于黑龍江中、上游，烏蘇里江、嫩江上流，牡丹江、松花江上游，鏡泊湖的山區(qū)溪流，新疆的額爾齊斯河，哈納斯湖。其中，以烏蘇里江、黑龍江上游的數(shù)量較多，為黑龍江水系冷水性經(jīng)濟(jì)魚(yú)類它是該屬5種魚(yú)中生長(zhǎng)速度最快，個(gè)體的種類，現(xiàn)在隨著人們活動(dòng)范圍的擴(kuò)大，頻度的增加，我國(guó)分布區(qū)域逐漸縮小，僅在黑龍江上游的支流呼瑪河、烏蘇里江，以及新疆的哈納斯湖存在極小的繁殖群體，其他水域已十分罕見(jiàn)。

　　2、 哲羅魚(yú)的研究發(fā)展史

　　目前獲得人工繁殖和馴化養(yǎng)殖的僅哲羅魚(yú)一個(gè)種，早在1998年就開(kāi)展哲羅魚(yú)的資源調(diào)查和幼魚(yú)的采集；2001年采捕的幼魚(yú)性成熟，人工繁殖取得了初步進(jìn)展；2002-2005年人工繁殖技術(shù)進(jìn)一步完善，形成了一整套的馴化養(yǎng)殖技術(shù)；2006年人工繁殖的哲羅魚(yú)性成熟，初次產(chǎn)卵，這代表著全人工繁殖獲得成功；2007年到現(xiàn)在，連續(xù)幾年人工繁殖成功，年產(chǎn)發(fā)眼卵100余萬(wàn)，標(biāo)志著哲羅魚(yú)規(guī)�；�繁育已經(jīng)到來(lái)。

　　二、 哲羅魚(yú)的養(yǎng)殖現(xiàn)狀

　　1、 苗種來(lái)源

　　目前苗種主要來(lái)自黑龍江水產(chǎn)研究所，渤海冷水魚(yú)試驗(yàn)基地，2006-2008年部分苗種出自黑龍江水產(chǎn)研究所北京房山基地，最近幾年不斷地摸索發(fā)現(xiàn)北京那邊不適合哲羅魚(yú)的魚(yú)卵孵化，死亡率高，因此最近幾年僅黑龍江水產(chǎn)研究所，渤海冷水魚(yú)試驗(yàn)基地有哲羅魚(yú)發(fā)眼卵和魚(yú)苗。

　　2、 人工繁殖的主要技術(shù)和方法

　　哲羅魚(yú)為春季繁殖魚(yú)類，當(dāng)自然水溫回升至8℃ ，一周后即可開(kāi)始進(jìn)行人工繁殖，產(chǎn)卵期在3~4月份，一般在3月初至4月上旬，采用催熟和催產(chǎn)兩部催產(chǎn)法，藥物包括鮭魚(yú)促性腺釋放類似物（SnRH-A）、絨毛膜促性腺（HCG）和地歐酮（DOM）。水溫在8~ 9℃ 時(shí)，催產(chǎn)藥物的效應(yīng)時(shí)間為一周。催產(chǎn)后每隔3~4天檢查1次親魚(yú)排卵情況即可，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)卵后，首先要采集雄魚(yú)的精液，用干毛巾將腹部和泄殖孔周圍的水擦干，輕壓腹部將精液擠到小杯中，如果精液較多時(shí)，直接可用器皿接取，較少時(shí)可用吸管吸取。擠卵時(shí)應(yīng)從身體前部向生殖孔處擠壓，要快、穩(wěn)、準(zhǔn)。在哲羅魚(yú)的人工繁殖過(guò)程中，在避光的環(huán)境條件下，進(jìn)行人工受精。

　　3、 苗種馴化養(yǎng)殖

　　哲羅魚(yú)屬性情兇猛的肉食性魚(yú)類，在自然環(huán)境中飼活餌料的魚(yú)類，幼魚(yú)接受配合飼料是開(kāi)展大規(guī)模養(yǎng)殖的基本條件，2001年馴養(yǎng)成功后，通過(guò)幾年的摸索，目前已經(jīng)形成了一套行之有效的馴化養(yǎng)殖技術(shù)，規(guī)�；�馴化成功率可以達(dá)到86.7%以上。主要有兩種方法，一種是活餌馴化法：當(dāng)仔魚(yú)的卵黃囊吸收到2/3~3/4，魚(yú)苗開(kāi)始上浮攝食，這時(shí)從孵化槽中挑出平游的仔魚(yú)放入培育槽中，每天投喂6次~8次水蚤，保證有充足的活水蚤。由于水溫較低，水蚤易死亡，投喂要求少量多次。投喂3天水蚤后，開(kāi)始投喂水絲蚓，同時(shí)還要投喂一定量的水蚤。不能直接將購(gòu)買(mǎi)或從水溝中撈取的水絲蚓投喂，必須在清水中吐泥1d~2d，放入2%~5%的鹽水中消毒5min~10min，再放在清水中30min~60min后投喂，每天投喂5次~6次，投喂的量在1h吃完為宜。投喂10d后，不再投喂水蚤，直接使用水絲蚓喂養(yǎng)。

　　飼養(yǎng)25d左右當(dāng)發(fā)現(xiàn)魚(yú)苗可攝食人工軟顆粒飼料時(shí)，要及時(shí)改變馴養(yǎng)方法。在人工養(yǎng)殖條件下，單一動(dòng)物性餌料可能會(huì)造成魚(yú)苗的營(yíng)養(yǎng)不良。將硬顆粒人工開(kāi)口飼料噴灑一定量的水，攪拌均勻后放置2h~3h再投喂，加水的量依據(jù)水份充分滲透到餌料中，攪動(dòng)不成團(tuán)還能是完整的顆粒。顆粒的硬度要逐漸增加，而且軟硬飼料交叉投喂，再馴化20d左右就可以直接投喂硬顆粒飼料。另外一種是直接投喂人工顆粒法：育苗上浮后投喂鮭類開(kāi)口餌料，每天投喂4-6次，每次40-60mim，之后隨著魚(yú)的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)餌料大小和投喂的次數(shù)。兩種方法各有利弊，要在生產(chǎn)實(shí)踐過(guò)程中根據(jù)具體情況靈活掌握。同時(shí)在馴養(yǎng)過(guò)程中哲羅魚(yú)苗種自殘較嚴(yán)重，要逐漸減小平列槽的培育密度，大小魚(yú)苗及時(shí)逐級(jí)分開(kāi)飼養(yǎng)，而且還要注意魚(yú)苗的頂水跳逃和排水口攔網(wǎng)處的鉆逃。

　　4、 商品魚(yú)養(yǎng)殖

　　養(yǎng)殖地區(qū)：主要養(yǎng)殖區(qū)集中在黑龍江、遼寧、吉林、北京、山東、云南、四川等地,我國(guó)西部的廣大山區(qū)和丘陵地區(qū)（如云、貴、川、陜），冷水資源十分豐富，每年水溫在15 -22 ℃ 的時(shí)間約10個(gè)月，非常適宜魚(yú)類生長(zhǎng)，目前僅有少數(shù)養(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)。

　　生產(chǎn)方式：由于哲羅魚(yú)喜生活在水質(zhì)清澈的山泉水中，水溫低，溶氧豐富，因此目前哲羅魚(yú)的養(yǎng)殖方式主要以流水、微流水的水泥池塘和土池塘為主。

　　三、 哲羅魚(yú)養(yǎng)殖發(fā)展趨勢(shì)

　　1、大力發(fā)展養(yǎng)殖和增殖

　　由于人們對(duì)新事物接受和認(rèn)識(shí)需要一段過(guò)程，雖然哲羅魚(yú)是我國(guó)土著的魚(yú)類，但是在許多地區(qū)已經(jīng)滅絕，人們需要有個(gè)重新認(rèn)知的過(guò)程，加之哲羅魚(yú)的規(guī)�；�馴化養(yǎng)殖是近幾年獲得成功的，時(shí)間比較短，哲羅魚(yú)又是大型魚(yú)類，養(yǎng)殖周期比較長(zhǎng)，因此養(yǎng)殖戶比不多。針對(duì)哲羅魚(yú)目前這一形勢(shì)，應(yīng)加強(qiáng)哲羅魚(yú)的宣傳工作，同時(shí)對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行培訓(xùn)，使其熟練掌握哲羅魚(yú)的養(yǎng)殖技術(shù)，能夠應(yīng)對(duì)養(yǎng)殖過(guò)程中的問(wèn)題。另外在哲羅魚(yú)的原棲息地進(jìn)行放流增殖，改善哲羅魚(yú)的瀕危狀況，同時(shí)形成一定的產(chǎn)量，解決哲羅魚(yú)供應(yīng)不足問(wèn)題。

　　2、 開(kāi)展深加工業(yè)

　　要想哲羅魚(yú)產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)的發(fā)展，除了進(jìn)行規(guī)�；�增殖和養(yǎng)殖體高商品魚(yú)供應(yīng)外，還應(yīng)該開(kāi)展深加工業(yè)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)鏈。一是根據(jù)哲羅魚(yú)自身體形長(zhǎng)，略側(cè)扁，呈圓筒形，沒(méi)有肌間刺的特點(diǎn)，大力發(fā)展哲羅魚(yú)魚(yú)段和生魚(yú)片的制作工藝，哲羅魚(yú)品質(zhì)優(yōu)良能夠滿足目前消費(fèi)對(duì)食品質(zhì)量及品質(zhì)要求越來(lái)越高的需求。二是，原始的部落用哲羅魚(yú)皮制作衣服，說(shuō)明哲羅魚(yú)一種制革的良好材料，能夠滿足人們目前最求奇特的心理，市場(chǎng)前景較大；三是魚(yú)籽醬的制作，鮭的魚(yú)籽醬產(chǎn)品是國(guó)內(nèi)外久負(fù)盛名的高檔消費(fèi)品，深為廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，目前鮭魚(yú)子醬主要是大馬哈魚(yú)，可是大馬哈魚(yú)為海淡水洄游魚(yú)類，人工養(yǎng)殖還沒(méi)有得到解決，大規(guī)模生產(chǎn)魚(yú)子醬還很那實(shí)現(xiàn)，與此相比哲羅魚(yú)占有很大的優(yōu)勢(shì)，哲羅魚(yú)也屬魚(yú)類，卵粒大小與大馬哈魚(yú)相近，規(guī)�；�繁殖和養(yǎng)殖問(wèn)題已經(jīng)解決，因此發(fā)展哲羅魚(yú)魚(yú)籽醬的生產(chǎn)具有廣闊的前景。

　　3、發(fā)展旅游業(yè)

　　在很多蒙古部落都將哲羅魚(yú)敬奉為神魚(yú)，將哲羅魚(yú)生息的河流敬奉為圣水河，婦女們不在河水中洗衣服，違反的人將受到懲罰，這一習(xí)俗在一些蒙古人居住的原始地區(qū)現(xiàn)在還保存著；在日本被奉為吉祥之物，就像中國(guó)的麒麟一樣，人們相信遇見(jiàn)哲羅魚(yú)就能夠一生吉祥平安。哲羅魚(yú)在日本非常稀罕，幾乎無(wú)法見(jiàn)到，只要在夢(mèng)中見(jiàn)到哲羅魚(yú)，也是吉祥的征兆，所以在日本將哲羅魚(yú)稱為夢(mèng)幻之魚(yú)；新疆轟動(dòng)一時(shí)的喀納斯湖怪，更是給哲羅魚(yú)添加了不少的神話色彩，但到目前為止，人們對(duì)這種珍奇的巨型哲羅魚(yú)了解甚少。

　　科學(xué)家們?cè)�根�?jù)有關(guān)資料對(duì)巨型哲羅魚(yú)的體長(zhǎng)、體重、壽命作過(guò)推算，但哈納斯湖中到底有多少巨型哲羅魚(yú)；的哲羅魚(yú)有多大；它們?cè)诠�納斯湖里已生存了多少年；它們是如何繁衍生存的；千百年來(lái)，在哈納斯湖畔失蹤的牛、馬、羊是否真的被哲羅魚(yú)吞食了？真正答案尚未找到。這反而使哲羅魚(yú)更加神秘莫測(cè)了。不僅如此，千百年來(lái)哲羅魚(yú)一直是釣魚(yú)魚(yú)者得，這些都將成為拉動(dòng)旅游業(yè)發(fā)展的主要因素。我們可以在哲羅魚(yú)消失或這瀕危的地區(qū)增值放流，大力進(jìn)行宣傳推廣，使更多的人認(rèn)識(shí)、了解哲羅魚(yú)，利用哲羅魚(yú)的“名魚(yú)”效應(yīng)，不僅可以提高人們對(duì)哲羅魚(yú)的認(rèn)同感及當(dāng)?shù)芈糜钨Y源的度，從另一方面也可達(dá)到保護(hù)、推廣的目的。