賜窖傳承酒52度四川省濃香糧食酒盒裝白酒賜窖糧食酒

　　3.混燒老五甑法工藝。是原料與出窖的香醅在同一甑桶同時(shí)蒸餾和蒸煮糊化，在窖內(nèi)有4甑發(fā)酵材料，即大渣、二渣、小渣和回糟。出窖加入新原料分成5甑進(jìn)行蒸餾，其中4甑入窖發(fā)酵，另一甑為丟糟。該混燒老五甑法工藝，是傳統(tǒng)形成而沿襲下來(lái)而得名的這是蘇、皖、魯、豫等省生產(chǎn)的名、濃香型大曲酒的典型生產(chǎn)工藝流程

　　2.合適的入窖溫度為13度-17度。入窖溫度受季節(jié)影響較大，適宜入窖溫度是在冬天和初春，這是釀酒的合適的季節(jié)。3.8月份是酷暑盛夏，入窖溫度極高，因而，大多數(shù)濃香型散酒廠家都停止生產(chǎn)。

　　上等緣酒業(yè)（賜窖酒莊）始建于1976年，占地面積約16萬(wàn)平方米，下轄華陽(yáng)和通灘兩大釀酒基地，窖池400余口，年產(chǎn)原酒1800余噸，占據(jù)酒城窖池一定份額.現(xiàn)已發(fā)展成為生產(chǎn)、銷售、商貿(mào)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流為一體的集團(tuán)化酒類企業(yè)。

　　酒廠主營(yíng)：基酒原酒批發(fā)，散白酒招商加盟，散裝成品酒批發(fā)，白酒貼牌定制加工，賜窖系列成品酒批發(fā)/招商 ，白酒OEM等等其它類型白酒定制！公司采用瀘州本地糯紅高粱及大米、玉米、小麥等多種糧食，泥窖固態(tài)發(fā)酵、混蒸混燒、量質(zhì)摘酒、陶壇儲(chǔ)存歡迎各位來(lái)廠參觀品鑒美酒！{}{182//-8302//-6715}

　　五大物質(zhì)豐富酒香

　　如果單從香的層面上來(lái)詮釋，白酒是酒，但更像是一種可以品味的香水，迄今為止，相關(guān)研究表明，已經(jīng)在白酒酒體中發(fā)現(xiàn)了近2000種風(fēng)味物質(zhì)，在微觀層面上揭開了白酒酒香的密秘。在這其中，起到主要作用的物質(zhì)有五類。

　　1、酸類、酸類物質(zhì)是白酒形成香味的主要物質(zhì)，起到柔和與協(xié)調(diào)酒體的作用，更重要的是，酸類物質(zhì)是形成酯類的原料，而酯類則是白酒呈香關(guān)鍵的物質(zhì)。瀘州酒廠白酒中揮發(fā)酸有、乙酸、丙酸、丁酸、己酸、辛酸等，適量的酸類物質(zhì)能夠給酒帶來(lái)愉快而柔和的酸香。{182//-8302//-6715}

　　2、酯類、濃香型白酒中重要的呈香物質(zhì)。乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯被稱為“白酒三大酯”，占據(jù)白酒總酯量85%以上，三大酯含量的變化對(duì)酒風(fēng)味起著決定性的作用。適量的乙酸乙酯和己酸乙酯都具有清新的果香，同時(shí)也賦予白酒特殊的窖香和曲酒香；而乳酸乙酯具有香不露頭的特征，白酒中沒(méi)有乳酸乙酯就會(huì)失去風(fēng)味，但含量過(guò)多時(shí)，則會(huì)抑制主體香味。

　　3、醇類、白酒中除了乙醇之外，還含有很多具有特殊香氣的高級(jí)醇類物質(zhì)，比如異戊醇、異丁醇、正丁醇、正丙醇、仲丁醇和正戊醇等等，它們?cè)诰企w中具有襯托酯香的作用，使香氣更加完滿。{182//-8302//-6715}

　　4、羰類、白酒中的醛類和酮類物質(zhì)，統(tǒng)稱為羰基類化合物。羰基化合物對(duì)形成酒的主體香味有一定作用。比如，白酒的總?cè)┖�量比較高，從而有助于其形成具有特殊芳香的酒體，這其中，異戊醛和糠醛具有很大作用，異戊醛具有類似醬油的香味，而糠醛具有濃郁的谷香和焦香。

　　5、芳香類、顧名思義，芳香類化合物雖然在酒體中含量并不占主要，但呈香作用很大，千萬(wàn)分之一的情況下就能讓酒體產(chǎn)生不同的香氣體驗(yàn)，比如，4—乙基愈瘡木酚，具有釀造特有的香味，千萬(wàn)分之一時(shí)，就能使人體驗(yàn)到的香味。{182//-8302//-6715}

　　Luzhou shangshiyuan Liquor Sales Co., Ltd

　　瀘州賜窖酒莊釀酒有限公司

　　{}{182//-8302//-6715}