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食品級肌苷酸二鈉 添加劑肌苷酸二鈉

  • 數(shù)量( 千克 )
    價格(元/ 千克 )
  • 99 ~ 100 ：
    160.00 元/ 千克
  • >=101 ：
    158.00 元/ 千克

發(fā)貨地點：上海市寶山區(qū)

發(fā)布時間：2024-06-20

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詳細信息

  • CAS有
  • 產(chǎn)品規(guī)格25公斤
  • 含量99（％） (％)
  • 品牌極好
  • 型號食品級
  • 有效物質(zhì)含量98（％） (％)
  • 執(zhí)行標準GB
  • 主要用途增味劑
  • 主要物質(zhì)肌苷酸二鈉

肌苷酸二鈉

別名：肌苷酸鈉（IMP）

性狀：白色結(jié)晶性粉末，含約7.5分子結(jié)晶水，不吸濕，40℃開始失去結(jié)晶水，120℃以上成無水物。味鮮，鮮味閾值為0.025g/100mL，鮮味強度低于鳥苷酸鈉，但二者并用有顯著的協(xié)同作用。當二者以1:1混合時，鮮味閥值可降至0.0063%。與0.8%谷氨酸鈉并用，其鮮味閥值更進一步降至0.000031%。溶于水，水溶液穩(wěn)定，呈中性。在酸性溶液中加熱易分解，失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破壞。微溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。

制法：由酵母所得核酸分解、分離制得。

使用 ：增味劑（鮮味劑）

使用范圍及使用量：　我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）規(guī)定：可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。具體參見谷氨酸鈉和鳥苷酸鈉。

 

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