廣州花都區(qū)配餐服務(wù)服務(wù)有哪些

老年配餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)1.供應(yīng)形式方便快捷，符合食品安全要求。2.供應(yīng)品種特色突出，提供適宜針對(duì)老年人營(yíng)養(yǎng)健康、傳統(tǒng)風(fēng)味的優(yōu)惠菜品。3.品種口味有特點(diǎn)，滿足老年人軟、爛、嫩、清淡、溫度等要求。4.有適宜的供老年和特殊人群的照明設(shè)施。5.具備資質(zhì)的服務(wù)人員管理日常接待及老年餐桌供餐服務(wù)工作并有相關(guān)記錄。6.具有營(yíng)養(yǎng)配餐素質(zhì)人員，能對(duì)菜點(diǎn)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析，對(duì)菜譜進(jìn)行調(diào)整組合，保證老年人營(yíng)養(yǎng)均衡。7.為有需求的老年人提供送餐服務(wù)。8.提供一次性結(jié)賬服務(wù)。9.老年餐桌供餐的工作人員應(yīng)樹立誠(chéng)實(shí)守信、愛崗敬業(yè)，守職盡責(zé)，注重效率的服務(wù)意識(shí)，講究?jī)x表儀容和禮節(jié)禮貌，服務(wù)技能嫻熟，保持熱情周到、樂于相助的養(yǎng)老服務(wù)態(tài)度和質(zhì)量高效的養(yǎng)老服務(wù)質(zhì)量。市場(chǎng)需求和結(jié)構(gòu)也在發(fā)送變化，，對(duì)團(tuán)餐和大食堂等大眾餐飲形式迅速普及，要求配餐服務(wù)行業(yè)積極響應(yīng)市場(chǎng)。廣州花都區(qū)配餐服務(wù)服務(wù)有哪些

食堂配餐服務(wù)管理：工作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格洗手消毒，穿戴整潔的工作服裝，戴口罩和一次性手設(shè)置。認(rèn)真檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)提供的食品可疑或異常，立即撤回并作出相應(yīng)處理。動(dòng)物性食品、植物性食品、水產(chǎn)操作臺(tái)、切割工具、容器必須有明顯標(biāo)識(shí)，分開使用。半成品要避免，與原料分開存放，要按性質(zhì)存放。假裝不是的食物容器你必須直接放在地上，切好的食物要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)用完。傳送食物的食具消毒后不能使用，并定位。工作結(jié)束后，清理餐內(nèi)衛(wèi)生，確保餐桌上無油漬、污漬、殘?jiān)?、地面清潔。廣州海珠區(qū)營(yíng)養(yǎng)餐配餐服務(wù)方案配餐服務(wù)每月對(duì)食堂的服務(wù)態(tài)度、操作規(guī)程、食品質(zhì)量、食品衛(wèi)生等進(jìn)行一次小結(jié)；

投入運(yùn)營(yíng)后，配餐服務(wù)的企業(yè)將采用“中央廚房”模式為有需要的學(xué)校提供配餐服務(wù)，通過對(duì)原材料采購(gòu)、加工制作、裝配運(yùn)送等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化操作保障學(xué)生用餐安全。與此同時(shí)，配餐企業(yè)將聘請(qǐng)專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師針對(duì)中小學(xué)特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行食譜制定，確保菜品營(yíng)養(yǎng)健康。檢查組指出，保障校園食品安全是民生大事，配餐企業(yè)要從源頭把關(guān)，在食材質(zhì)量、人員健康、加工制作、運(yùn)輸過程等方面實(shí)現(xiàn)全過程管控，確保校園配餐服務(wù)安全高效，全力守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”。

“供餐單位需按管理規(guī)定嚴(yán)格做好防控防疫、食品安全、訂單管理、有序配送等工作。同時(shí)，供餐企業(yè)在食品食材選購(gòu)、制作及配送過程中都需要采取一整套的防護(hù)流程和措施?！?，首批“無接觸配餐服務(wù)”的企業(yè)均為衛(wèi)生條件好、誠(chéng)信記錄佳的規(guī)模餐飲企業(yè)，其中有些甚至是國(guó)家、省級(jí)“烹飪大師”親自掌勺制作。不僅要讓消費(fèi)者吃上營(yíng)養(yǎng)健康的飯菜，還要吃得起、吃得好。協(xié)會(huì)通過整合原材料、餐盒及配送服務(wù)，降低各項(xiàng)成本，為廣大消費(fèi)者提供便利，也為餐飲企業(yè)提供轉(zhuǎn)型升級(jí)的服務(wù)，助力企業(yè)的復(fù)工復(fù)產(chǎn)。配餐過程中非工作人員不得隨便進(jìn)入；

所謂的營(yíng)養(yǎng)配餐服務(wù)就是科學(xué)健康的飲食。它以科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)理論為指導(dǎo)。建議均衡攝入主食、蛋白質(zhì)、水果和脂肪；保持健康的效果。飲食調(diào)查一般在營(yíng)養(yǎng)餐之前，我們一般會(huì)進(jìn)行飲食調(diào)查，評(píng)估對(duì)方的飲食結(jié)構(gòu)，估算食量。當(dāng)然，這個(gè)調(diào)查還應(yīng)該包括對(duì)方的運(yùn)動(dòng)和身體健康指標(biāo)，包括年齡、工作強(qiáng)度、身高、體重、腰圍、家族遺傳史、既往病史、心理狀態(tài)等。注意：這里是對(duì)方的個(gè)人信息，未經(jīng)允許不得透露他人。評(píng)估個(gè)人健康通過問卷和個(gè)人健康指標(biāo)，對(duì)方對(duì)對(duì)方進(jìn)行評(píng)價(jià)。原材料價(jià)格的上漲，導(dǎo)致餐飲行業(yè)的成本大幅度提高，餐飲行業(yè)經(jīng)歷了一次嚴(yán)峻的考驗(yàn)。廣州從化區(qū)工作餐配餐服務(wù)定制服務(wù)貴不貴

配餐服務(wù)行業(yè)在成本分析方面存在數(shù)據(jù)分散、業(yè)務(wù)流程不合理、管理效率低的問題。廣州花都區(qū)配餐服務(wù)服務(wù)有哪些

食堂配餐服務(wù)的管理方式，餐室應(yīng)相對(duì)密集，有洗手消毒池、空氣消毒裝置，并可推式和封閉式消毒；操作人員規(guī)范，個(gè)人衛(wèi)生良好。手術(shù)前手要清洗消毒。餐中操作應(yīng)符合跨專業(yè)操作的衛(wèi)生要求。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)擬供應(yīng)的食品進(jìn)行仔細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)有感官性狀異常的，不得供應(yīng)。操作時(shí)避免食物污染。碗碟的分布、形狀和形狀應(yīng)進(jìn)行消毒。餐具使用前，原材料應(yīng)清洗消毒，不得重復(fù)使用。烹飪前需要長(zhǎng)時(shí)間存放的食物會(huì)存放很長(zhǎng)時(shí)間。建議大家日常都要注意配餐衛(wèi)生。廣州花都區(qū)配餐服務(wù)服務(wù)有哪些

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