真空解凍裝置費(fèi)用

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2021-12-13

生活中我們將冷凍后的食物取出后,要想食物解凍又不會(huì)流失其營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候我們就可以使用低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備,適用于各種海產(chǎn)品及肉類(lèi)凍結(jié)食品。該裝備的解凍效率比空氣解凍效率提高2-3倍,90mm厚的牛肉90分鐘即可解凍完成,且解凍過(guò)程中完全不存在液汁損失問(wèn)題,非常好的保持了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分。解凍后的凍品進(jìn)入微凍保鮮室,保鮮時(shí)間比冰鮮長(zhǎng)3-4倍。一般常見(jiàn)解凍的方法都是冷凍的食物取出后,放在空氣中解凍,但這種方法受室內(nèi)氣溫(roomtemperature)影響大,特別是天氣炎熱的情況下,解凍后的食物容易滋生細(xì)菌,時(shí)間太長(zhǎng)容易造成食物腐壞變質(zhì)。微波解凍的時(shí)候記得要去除凍品的外包裝。真空解凍裝置費(fèi)用

真空解凍裝置費(fèi)用,解凍

真空解凍的使用的范圍是比較普遍的,真空解凍作用原理是用真空泵將裝置內(nèi)部抽成較高的真空度,使凍品外部的冰在低溫下產(chǎn)生汽化。凍品汽化后,解凍室的溫度下降,再由高溫蒸汽補(bǔ)充熱量,以保證解凍室溫度不變,汽化過(guò)程繼續(xù)進(jìn)行。真空解凍是利用真空狀態(tài)下,壓力不同,水的沸點(diǎn)不同,水在真空室中沸騰時(shí),形成的水蒸氣遇到溫度更低的凍結(jié)食品時(shí)就在其表面凝結(jié)成水珠,蒸汽凝結(jié)時(shí)所放出的潛熱,被凍結(jié)食品吸收,使凍品溫度升高而解凍。真空解凍對(duì)于水果、蔬菜、肉、蛋、魚(yú)及濃縮狀食品均適用。肉類(lèi)微凍保鮮裝備制作低溫蒸汽真空微波解凍需要注意什么事項(xiàng)?

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多功能解凍裝置具有的特點(diǎn):多功能解凍裝置可實(shí)現(xiàn)真空解凍、微波解凍、真空微波解凍、低溫蒸汽解凍、低溫蒸汽真空微波解凍五種解凍方式。真空解凍是利用凍結(jié)食品冰的升華而達(dá)到解凍目的的,由于解凍溫度比較低,有利于減少食品解凍過(guò)程中的液汁損失。微波解凍是通過(guò)凍品內(nèi)的水份對(duì)微波的吸收,加快水分子的運(yùn)動(dòng)及熱量產(chǎn)生,解凍速度快,液汁損失小。低溫蒸汽解凍是利用真空泵降壓,將水的蒸發(fā)溫度控制在15-25℃,水蒸氣在凍品表面凝結(jié)放熱,加速凍品解凍速度,防止干耗,減少液汁損失。

食材的解凍要找到方式,真空微波解凍是利用凍結(jié)食品冰的升華和凍品中的水對(duì)微波吸收的雙重作用,加快解凍速度。低溫蒸汽真空微波解凍結(jié)合了低溫蒸汽解凍、真空解凍和微波解凍三種模式,使凍結(jié)食品可以快速解凍,同時(shí)避免食品解凍過(guò)程中的液汁損失。真空微波解凍可通過(guò)智能控制系統(tǒng)選擇解凍方式,并設(shè)有遠(yuǎn)程控制裝置,可遠(yuǎn)程監(jiān)控裝置運(yùn)行情況,并調(diào)整運(yùn)行參數(shù)。真空微波解凍可用于各種凍結(jié)食品的解凍。該裝置內(nèi)置五種解凍方式,且系統(tǒng)中設(shè)有多項(xiàng)參數(shù)可手動(dòng)調(diào)節(jié),適合高校及科研院所等實(shí)驗(yàn)機(jī)構(gòu)使用。解凍的過(guò)程就是使肉中的冰晶融化成水并被肉吸收而恢復(fù)到凍結(jié)前的新鮮狀態(tài)。

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微波解凍的注意事項(xiàng):微波解凍只能用“解凍”或較低檔,絕不可用更高的功率,待解凍食材形狀要盡可能規(guī)則,較好是扁平狀,受熱更為均勻。用微波爐解凍需要逐步加熱。一開(kāi)始要先加熱兩分鐘左右,然后根據(jù)肉解凍的程度再確定加熱時(shí)間,直到完全解凍。切忌一開(kāi)始就加熱10分鐘。微波解凍是通過(guò)凍品內(nèi)的水份對(duì)微波的吸收,加快水分子的運(yùn)動(dòng)及熱量產(chǎn)生,解凍速度快,液汁損失小。低溫蒸汽解凍是利用真空泵降壓,將水的蒸發(fā)溫度控制在15-25℃,水蒸氣在凍品表面凝結(jié)放熱,加速凍品解凍速度,防止干耗,減少液汁損失。低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備的解凍效率比空氣解凍效率提高2-3倍。肉類(lèi)微凍保鮮裝備制作

冷凍肉的質(zhì)量的好壞不只取決于冷凍技術(shù)而且取決于解凍技術(shù)。真空解凍裝置費(fèi)用

多功能解凍裝置的使用是很有必要的,對(duì)于魚(yú)、肉類(lèi)冷凍食品的化解,有的人是將其放在室溫中,有的是浸泡在溫水中,有的則是直接入鍋,其實(shí)這些方法都不科學(xué)。多功能解凍裝置可實(shí)現(xiàn)真空解凍、微波解凍、真空微波解凍、低溫蒸汽解凍、低溫蒸汽真空微波解凍五種解凍方式。真空解凍是利用凍結(jié)食品冰的升華而達(dá)到解凍目的的,由于解凍溫度比較低,有利于減少食品解凍過(guò)程中的液汁損失。多功能解凍裝置是一個(gè)可實(shí)現(xiàn)多種解凍方式的裝備。微波解凍是通過(guò)凍品內(nèi)的水份對(duì)微波的吸收,加快水分子的運(yùn)動(dòng)及熱量產(chǎn)生,解凍速度快,液汁損失小。低溫蒸汽解凍是利用真空泵降壓,將水的蒸發(fā)溫度控制在15-25℃,水蒸氣在凍品表面凝結(jié)放熱,加速凍品解凍速度,防止干耗。真空解凍裝置費(fèi)用

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