太原試驗(yàn)機(jī)構(gòu)變溫貯藏裝備生產(chǎn)廠

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2021-09-28

壓差預(yù)冷與變溫貯藏裝備:對(duì)于果蔬貯藏保鮮,在這個(gè)領(lǐng)域目前采用的主要方式就是低溫保鮮,低溫+氣調(diào)保鮮兩種方式。低溫保鮮的應(yīng)用比較普遍,其原理是通過(guò)降低果蔬貯藏環(huán)境的溫度,使果蔬呼吸速度降低,從而延長(zhǎng)果蔬保鮮期;延長(zhǎng)果蔬的貯藏保鮮期,只通過(guò)降低果蔬貯藏過(guò)程中溫度,降低其呼吸速度是不夠的,因?yàn)楣邚牟烧?、搬運(yùn)、貯藏過(guò)程中,果蔬的表面會(huì)附著很多微生物,微生物的存在和繁殖使果蔬受到微生物的侵蝕與污染,很容易導(dǎo)致果蔬腐爛變質(zhì),使得果蔬貯藏期縮短,為此,對(duì)于果蔬的貯藏保鮮,很多采用低溫+氣調(diào)保鮮的方式來(lái)貯藏果蔬,其主要原理是改善果蔬貯藏過(guò)程中的氣體成分,尤其是增加二氧化碳的濃度,使二氧化碳與水結(jié)合生成碳酸,碳酸呈弱酸性,使之非耐酸性的微生物就會(huì)因?yàn)樯姝h(huán)境的改變,而無(wú)法繁殖,甚至死亡,但是由于氣調(diào)設(shè)備投資費(fèi)用比較高,現(xiàn)在應(yīng)用很少。智慧型壓差預(yù)冷裝置的使用是很有必要的。太原試驗(yàn)機(jī)構(gòu)變溫貯藏裝備生產(chǎn)廠

太原試驗(yàn)機(jī)構(gòu)變溫貯藏裝備生產(chǎn)廠,預(yù)冷裝置

真空預(yù)冷指的是在正常大氣壓(101.325kPa)下,水在100℃蒸發(fā),如果大氣壓為610Pa,水在0℃就蒸發(fā),水的沸點(diǎn)隨著環(huán)境大氣壓的降低而下降。沸騰是快速地蒸發(fā),會(huì)急速地吸收熱量。新鮮果蔬放在密閉的容器中,迅速抽出空氣和水蒸汽,隨著壓力的持續(xù)降低,果蔬會(huì)因不斷地、快速地蒸發(fā)水分而冷卻。真空冷卻的基本原理:真空冷卻的失水一般在3%左右,不會(huì)引起果蔬發(fā)生萎軟、失鮮。由于果蔬組織內(nèi)外的壓力差,組織內(nèi)的有害氣體和熱量也隨之被抽出,可以推遲果蔬躍變型呼吸高峰的到來(lái)。這樣,在真空冷卻情況下,冷卻從組織內(nèi)部到外表面同時(shí)進(jìn)行,即均勻冷卻,這是真空冷卻所獨(dú)有,其它任何冷卻方法都是從外表面到組織內(nèi)部慢慢“滲透”冷卻,因而保鮮時(shí)間長(zhǎng)。太原試驗(yàn)機(jī)構(gòu)變溫貯藏裝備生產(chǎn)廠真空預(yù)冷的降溫速度快。

太原試驗(yàn)機(jī)構(gòu)變溫貯藏裝備生產(chǎn)廠,預(yù)冷裝置

壓差預(yù)冷裝置的應(yīng)用范圍廣,適合于各種果蔬的預(yù)冷;可移動(dòng);預(yù)冷速度快(預(yù)冷時(shí)間只為冷風(fēng)庫(kù)預(yù)冷時(shí)間的1/5~1/4);尺寸、功能皆可定制,選擇靈活;單次預(yù)冷量調(diào)節(jié)范圍廣;安裝使用方便,使用時(shí)放在露天,接通電源即可;質(zhì)量可靠,預(yù)冷速度均勻,不存在果蔬凍壞問(wèn)題。壓差預(yù)冷裝置從根本上解決了果蔬冷鏈前一公里的斷鏈問(wèn)題,且解決了“十二五”以來(lái)壓差預(yù)冷裝置大規(guī)模預(yù)冷時(shí)速度不均勻等問(wèn)題。壓差預(yù)冷裝置具有完善的制冷系統(tǒng)、壓差送風(fēng)冷卻系統(tǒng)和智能控制系統(tǒng)。

冷卻的方法有哪些?果蔬冷卻的傳統(tǒng)方法有:強(qiáng)制通風(fēng)冷卻、差壓通風(fēng)預(yù)冷、冰水冷卻等方法。其共同的特點(diǎn)是處理時(shí)間長(zhǎng)、溫度均勻性差、對(duì)果蔬有局部損傷、處理量有限等不足之處。相比之下,真空預(yù)冷有很多優(yōu)點(diǎn):(1)降溫速度快。冷卻時(shí)間只需20~30min??梢钥焖俚乜刂乒叩暮粑饔?,控制溫度,如用冷藏庫(kù)則需10~12h。(2)冷卻均勻。由于預(yù)冷箱內(nèi)各點(diǎn)的壓力均衡,果蔬個(gè)體本身都形成了類似的冷卻系統(tǒng),而且果蔬處于真空與較低溫度下,冷卻時(shí)各部分溫度梯度較小。因此,冷卻比較均勻。(3)效果好。真空環(huán)境可以殺菌,果蔬的潔凈度高;真空預(yù)冷處理時(shí)間短,果蔬的內(nèi)部結(jié)構(gòu)并未破壞,也不會(huì)產(chǎn)生局部變形。智慧型壓差預(yù)冷裝置的優(yōu)勢(shì)是比較多的。

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壓差預(yù)冷與變溫貯藏裝置制熱時(shí),制冷系統(tǒng)中的冷凝器就起到原來(lái)蒸發(fā)器的作用,而預(yù)冷變溫貯藏區(qū)的蒸發(fā)器就起到原來(lái)冷凝器的作用,即從冷凝器出來(lái)的低壓制冷劑氣體被壓縮機(jī)吸入,通過(guò)消耗電能壓縮壓縮成高壓制冷劑氣體進(jìn)入蒸發(fā)器,將熱量傳遞給壓差預(yù)冷變溫裝置的風(fēng)機(jī)帶動(dòng)的冷空氣后,冷空氣的溫度升高變成熱空氣在風(fēng)機(jī)的帶動(dòng)下掠過(guò)保溫箱體內(nèi)的果蔬,而高壓制冷劑氣體被冷卻成高壓制冷劑液體進(jìn)入儲(chǔ)液器,從儲(chǔ)液器出來(lái)的高壓制冷劑液體經(jīng)過(guò)濾干燥過(guò)濾器除去制冷劑中的雜質(zhì)和水分后,經(jīng)過(guò)節(jié)流閥節(jié)流降壓變成低壓制冷劑液體進(jìn)入冷凝器,這時(shí)低壓制冷劑液體吸收環(huán)境大氣的熱量變成低壓制冷劑氣體被壓縮機(jī)吸入,制冷系統(tǒng)就是這樣不斷地連續(xù)循環(huán)在保溫箱體內(nèi)壓差預(yù)冷變溫裝置的風(fēng)機(jī)的帶動(dòng)下,使箱內(nèi)溫度升高。真空環(huán)境可以殺菌,果蔬的潔凈度高;真空預(yù)冷處理時(shí)間短,果蔬的內(nèi)部結(jié)構(gòu)并未破壞,也不會(huì)產(chǎn)生局部變形。江蘇睿加變溫貯藏裝備哪家好

真空預(yù)冷裝置的優(yōu)勢(shì):真空預(yù)冷裝置不受包裝的限制。太原試驗(yàn)機(jī)構(gòu)變溫貯藏裝備生產(chǎn)廠

果蔬的貯藏保鮮期不只與預(yù)冷方式、貯藏保鮮條件有關(guān),與果蔬預(yù)冷、貯藏過(guò)程的冷鏈也有很大的關(guān)系。就目前來(lái)說(shuō),在果蔬預(yù)冷與果蔬貯藏保鮮領(lǐng)域,仍然是預(yù)冷與貯藏分開,即果蔬預(yù)冷后再搬運(yùn)至冷藏保鮮室,這個(gè)過(guò)程是非冷環(huán)境,也就是說(shuō)是斷冷鏈的過(guò)程,其溫度、條件并處于不受控的狀態(tài)??梢苿?dòng)式果蔬壓差預(yù)冷與變溫貯藏保鮮裝置及保鮮方法,集壓差預(yù)冷、貯藏、改變果蔬貯藏過(guò)程中的環(huán)境條件于一體,解決了果蔬預(yù)冷與貯藏過(guò)程中的斷冷鏈問(wèn)題,解決果蔬貯藏過(guò)程中的微生物污染、繁殖問(wèn)題,就可以有效地延長(zhǎng)果蔬貯藏保鮮期,從根本上解決果蔬季節(jié)性、區(qū)域性問(wèn)題,讓各地人們都可以吃到異地的不同的季節(jié)果蔬,這對(duì)于促進(jìn)果蔬種植業(yè)的發(fā)展,提高人們生活水平有著重大的意義。太原試驗(yàn)機(jī)構(gòu)變溫貯藏裝備生產(chǎn)廠

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