壓差預(yù)冷與變溫貯藏裝置的特性:1.應(yīng)用范圍廣(適合于各種果蔬的預(yù)冷);2.可移動;3.預(yù)冷速度快(預(yù)冷時間只為冷風(fēng)庫預(yù)冷時間的。4.尺寸、功能皆可定制,選擇靈活;單次預(yù)冷量調(diào)節(jié)范圍廣;安裝使用方便(使用時放在露天,接通電源即可);5.質(zhì)量可靠(預(yù)冷速度均勻,不存在果蔬凍壞問題)。壓差預(yù)冷與變溫貯藏裝置不只具有壓差預(yù)冷的所有功能,而且內(nèi)部還設(shè)有加濕系統(tǒng)和氣體監(jiān)測系統(tǒng)。該裝置可以對乙烯、二氧化碳、氧氣等氣體濃度進(jìn)行準(zhǔn)確監(jiān)控,通過變溫貯藏可有效地控制微生物的繁殖和生長,并且可以通過溫度調(diào)整對果蔬貯藏期進(jìn)行準(zhǔn)確研究。真空預(yù)冷裝置操作簡便,一鍵啟動,無需復(fù)雜設(shè)置,節(jié)省人力成本。沈陽常用預(yù)冷設(shè)備生產(chǎn)
真空預(yù)冷裝置對于果蔬的作用是什么?果蔬采收后一般需要用冷卻方法去除其田間熱、抑制其呼吸熱,熟食品離開炊器后也需要用冷卻方法去除其炊事熱。上述冷卻均是在加工或包裝或入冷庫或運(yùn)輸之前,通常稱為預(yù)冷??焖兕A(yù)冷除去田間熱和抑制呼吸熱,是易腐生鮮果蔬保鮮的重要的加工工序之一。細(xì)菌在30℃-50℃之間繁殖比較旺盛??焖倮鋮s跳過細(xì)菌旺盛繁殖溫度帶,是高溫熟食品保鮮的比較重要的加工工序之一。在正常大氣壓下(壓力101.325kPa),水在100℃蒸發(fā)。大氣壓為0.61kPa時,水在0℃就會蒸發(fā)。物品會因蒸發(fā)水分而冷卻。生鮮果蔬、熟食品放在密閉的容器中,迅速不斷地抽真空,會不斷地、快速地蒸發(fā)水分而冷卻。真空冷卻將引起失水。因被冷卻物品的種類差異而不同,但生鮮果蔬的失水率一般約3%。如果失水率小于5%,將不會影響它的外觀。煙臺真空預(yù)冷裝置廠家供應(yīng)一站式預(yù)冷裝置可根據(jù)客戶需求定制不同規(guī)格和容量的設(shè)備,滿足多樣化需求。
真空預(yù)冷裝置真空度的要求:真空預(yù)冷機(jī)的工作原理是將需要加工的產(chǎn)品,例如果蔬類產(chǎn)品,放在真空室內(nèi),利用抽真空的方法,使果蔬體內(nèi)水分在低壓狀態(tài)下蒸發(fā),水在蒸發(fā)過程中消耗熱量,從而使果蔬的溫度快速下降。說到抽真空,就不得不提到真空泵,目前真空泵一般分為國產(chǎn)和進(jìn)口兩大類,這個可以根據(jù)實(shí)際情況去進(jìn)行相應(yīng)的選擇,真空泵也是分型號的,例如真空泵型號為100的,就表示該款真空泵每小時的抽氣速率為100個立方,以此類推,數(shù)值越大,抽氣速率越快。
果蔬真空預(yù)冷裝置的清洗方法:1、控制盤內(nèi)以及本裝置上部、真空泵、中轉(zhuǎn)箱、電磁閥上面不能有水,裝置有可能破損觸電。2、運(yùn)轉(zhuǎn)完了以后用中性洗滌劑將裝置內(nèi)清洗,特別是處理完含油分較多的食品以后,要充分把油除掉。3、清洗裝置時不要用海綿、刷子以防使墊板出現(xiàn)真空不良現(xiàn)象。4、洗凈不充分的話,油脂或者食品的殘渣會變質(zhì)產(chǎn)生臭氣。5、劃傷的話,墊圈會破損,導(dǎo)致真空不良。6、清理墊板上的油脂、食品的殘渣,特別是裝置下面的墊板部分容易擠滿油分和食品殘渣。7、墊板上面有油脂和食品殘渣、繼續(xù)使用的話,墊圈會硬化、破裂以及出現(xiàn)真空不良現(xiàn)象。一站式預(yù)冷裝置的節(jié)能效果明顯,能夠降低生產(chǎn)成本。
現(xiàn)如今,提起真空預(yù)冷機(jī),基本大家都不陌生。真空預(yù)冷機(jī)是提高高溫熟食快速降溫、果蔬消除田間熱的降溫冷卻設(shè)備。它由蒸發(fā)、汽化的水分子作為冷卻介質(zhì),通過外循環(huán)方式進(jìn)行,也即水分子的蒸發(fā)、排排通道(如真空形體內(nèi)腔、真空管等)與食品存在接觸關(guān)系。所以我們在使用真空預(yù)冷機(jī)后,一定要對其定期清洗,這樣才能使真空預(yù)冷機(jī)的使用壽命變長。同時,真空預(yù)冷機(jī)是機(jī)電設(shè)備,需要定期檢查、保養(yǎng)。如:相關(guān)儀表指示值,低于儀表要求的要求就需要更換真空油、或添加冷媒等維護(hù)、保養(yǎng)。就如同食品車間的刀、板、工作臺面等需要每日清洗、消毒一樣,真空預(yù)冷機(jī)清洗要納入平常工作規(guī)范中,確保其內(nèi)腔、內(nèi)壁環(huán)境的潔凈度。真空預(yù)冷裝置的操作簡單,無需專業(yè)人員進(jìn)行操作。小型變溫貯藏裝備哪個好
壓差預(yù)冷裝置是一種能夠通過壓力差來降低物體溫度的設(shè)備。沈陽常用預(yù)冷設(shè)備生產(chǎn)
單元式壓差預(yù)冷裝備:是解決目前冷藏庫的預(yù)冷間、冷藏保鮮庫預(yù)冷果蔬速度慢,中心部位果蔬呼吸熱不能及時帶走,導(dǎo)致果蔬貯藏保鮮時間短,甚至貯藏過程中果蔬腐爛問題。使用該裝備預(yù)冷果蔬,其預(yù)冷速度只為普通預(yù)冷間、冷藏庫預(yù)冷果蔬的時間的1/5~1/4。使用方式:將該裝備置于已有果蔬保鮮庫的預(yù)冷間或者果蔬貯藏庫,接通電源即可。壓差預(yù)冷與變溫貯藏裝置不只具有壓差預(yù)冷的所有功能,而且內(nèi)部還設(shè)有加濕系統(tǒng)和氣體監(jiān)測系統(tǒng)。該裝置可以對乙烯、二氧化碳、氧氣等氣體濃度進(jìn)行準(zhǔn)確監(jiān)控,通過變溫貯藏可有效地控制微生物的繁殖和生長,并且可以通過溫度調(diào)整對果蔬貯藏期進(jìn)行準(zhǔn)確研究。沈陽常用預(yù)冷設(shè)備生產(chǎn)