盱眙高中食堂承包餐飲公司

       昆山頂呱呱餐飲管理有限公司：負(fù)責(zé)廚房?jī)?yōu)化設(shè)計(jì)、裝修和廚房設(shè)備生產(chǎn)、安裝的全套式服務(wù)。完工驗(yàn)收后結(jié)算。凍品類驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)符合國(guó)家規(guī)定的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；包裝完整。凍品內(nèi)不能有過(guò)多冰塊。包裝盒或標(biāo)簽上的信息完整、清晰；食品內(nèi)容和重量必須與包裝上標(biāo)明的完全一致。食用油類驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)具備食用油特有氣味、無(wú)異味；色澤鮮明(豬油白色、豆油為深黃色、花生油為淡黃色、色拉油為無(wú)色)、品質(zhì)正常的油脂透明度高。安全健康，始于源頭食品安全一直是企業(yè)后勤管理中不可碰觸管理不可碰觸的雷區(qū)，一旦逾越，它將直接影響到企業(yè)的形象、員工的人身安全以及財(cái)產(chǎn)安全。上海機(jī)關(guān)食堂承包計(jì)劃書(shū)。盱眙高中食堂承包餐飲公司

      食品采購(gòu)質(zhì)量保證措施：蔬菜當(dāng)天購(gòu)進(jìn)當(dāng)天食用，瓜果放置不得超過(guò)兩天，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)腐爛立即處理丟棄。采購(gòu)蔬菜在驗(yàn)貨時(shí)，必須測(cè)試農(nóng)藥殘留含量，不得超標(biāo)。食用油必須符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，采購(gòu)食品不得以次充好，價(jià)格不得以低充高，不得短斤少兩，確保員工伙食質(zhì)量。食品加工衛(wèi)生保證及作業(yè)流程:肉類、魚(yú)類必須清洗干凈，切配好、***前必須放入冰柜中冷藏、防止變味。蔬菜認(rèn)真挑選，去盡黃葉、根莖、夾雜物，清洗兩次過(guò)后必須再浸泡半小時(shí)，方可下鍋***。江蘇幼兒園食堂承包哪家好漣水幼兒園食堂承包計(jì)劃書(shū)。

      近幾年來(lái)，生鮮市場(chǎng)發(fā)展的越來(lái)越好，不光是生鮮是老百姓的日常所需，還有就是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的越來(lái)越好，國(guó)民生產(chǎn)總值逐漸提高，家家戶戶的消費(fèi)水平也有所提升，對(duì)于吃的要求也就增多，所以單一的產(chǎn)品不再滿足于消費(fèi)者，市面上就出現(xiàn)了大批量的生鮮。生鮮行業(yè)的興起引來(lái)不少人投資加入，但是很多人只是看到了一方面，就是生鮮零售針對(duì)于散戶的營(yíng)銷，經(jīng)常想怎么把周邊散戶聚攏，但是卻忽略了一個(gè)地點(diǎn)很需要食材，那就是食堂飯?zhí)?，所以我們?lái)說(shuō)一說(shuō)學(xué)校食堂配送需要的資質(zhì)與規(guī)模，都有什么樣的要求？

      食堂承包餐廳從業(yè)人員必須持有效期內(nèi)的健康證和培訓(xùn)證方可上崗。還有一點(diǎn)需要特別注意，那就是要對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)的利潤(rùn)率進(jìn)行合理化地控制，以減輕師生的經(jīng)濟(jì)支出負(fù)擔(dān)。二、強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)方面的管理。要根據(jù)師生的具體需求來(lái)增加飯菜的品種和樣式，保證師生的營(yíng)養(yǎng)均衡，盡量滿足師生的身體消耗需要。三、強(qiáng)化強(qiáng)食堂的衛(wèi)生管理，保持食堂面貌整潔。學(xué)?？倓?wù)部門要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，做到餐具、炊具的潔凈衛(wèi)生干凈，餐廳的衛(wèi)生保潔，炊事人員要按照國(guó)家有關(guān)餐飲從業(yè)人員的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行定期體檢，學(xué)校方面可以聘請(qǐng)食堂衛(wèi)生監(jiān)督員定期和不定期的進(jìn)行檢查和監(jiān)測(cè)食品衛(wèi)生等?；窗矀€(gè)人食堂承包計(jì)劃書(shū)。

      廚房衛(wèi)生管理：油、鹽、醬油、等調(diào)料下班前要蓋好。定期清洗冰柜、廚房隔天一次大掃除、消除衛(wèi)生死角，每天垃圾及時(shí)處理。餐具衛(wèi)生管理：供餐的飯勺,菜勺、湯勺清洗消毒后,使用時(shí)要擺放在盆內(nèi),不能直接放在臺(tái)面上。使用后的餐具要經(jīng)過(guò)洗潔精浸泡，初洗，清水再?zèng)_洗三次，消毒四個(gè)程序。消毒后餐具使用前擺放整齊，用干凈紗布蓋好，保持清潔。切配房衛(wèi)生管理：各種蔬菜使用前，必須按程序徹底清洗干凈、浸泡半小時(shí)，方可切配。切好的菜食必須裝入籃放在貨架上，使用前用干凈白布蓋好，使用時(shí)放置工作臺(tái)面，不得直接放在地上。金湖員工食堂承包計(jì)劃書(shū)。盱眙職工食堂承包配送

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      從第二產(chǎn)業(yè)的發(fā)展推導(dǎo)第三產(chǎn)業(yè)可知，餐飲的用人矛盾無(wú)法解決，勢(shì)必會(huì)逼迫餐廳往智能化方向發(fā)展。對(duì)于餐飲商家而言，如果能在某一環(huán)節(jié)選擇高性價(jià)比的智能化設(shè)置，那么將更受到餐飲老板青睞。以送餐機(jī)器人為例，普渡科技的“歡樂(lè)送”送餐機(jī)器人的表現(xiàn)得到了不少餐飲老板的青睞。一方面，機(jī)器人送餐效率高：在客流量充足的店內(nèi)，送餐機(jī)器人日均配送托盤數(shù)超過(guò)300盤，而高峰期超過(guò)400盤，比服務(wù)員200盤左右的配送量，實(shí)現(xiàn)了150%~200%的人力替代率；另一方面，“歡樂(lè)送”送餐機(jī)器人的成本也足夠吸引餐飲老板注意：“歡樂(lè)送”按月租賃價(jià)格不到3000元，遠(yuǎn)低于為一二線城市服務(wù)員所支出的月薪、食宿、提成等成本。盱眙高中食堂承包餐飲公司