新歐坊餐飲公司自有果蔬基地的優(yōu)勢分析:1、土地資源優(yōu)勢:自有的蔬菜種植基地擁有得天獨厚的土地資源?;赝寥婪饰?,富含多種營養(yǎng)元素,適合各類蔬菜生長。土地面積廣闊,可滿足大規(guī)模種植需求,且地塊連片,便于管理和機械化作業(yè),降低生產(chǎn)成本,提升蔬菜產(chǎn)量與質(zhì)量。2、品種選擇優(yōu)勢:自有蔬菜種植基地在品種選擇上具有明顯優(yōu)勢?;乜筛鶕?jù)市場需求和地域特點,靈活選擇適應性強、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的蔬菜品種,確保產(chǎn)品的市場競爭力。同時,基地還可進行新品種的試驗與推廣,保持品種的多樣性和創(chuàng)新性。3、生產(chǎn)成本控制優(yōu)勢:自有蔬菜種植基地在生產(chǎn)成本控制方面具有明顯優(yōu)勢?;刂苯庸芾恚瑴p少了中間環(huán)節(jié),降低了采購成本。同時,通過科學種植和精細管理,提高了產(chǎn)量和品質(zhì),進一步降低了單位成本,增強了市場競爭力。4、品質(zhì)控制與市場競爭力:自有蔬菜種植基地嚴格把控品質(zhì),從選種到收割全程監(jiān)管,確保產(chǎn)品新鮮安全。這種高品zhi的產(chǎn)品在市場上具有明顯競爭優(yōu)勢,能夠贏得消費者的信賴和喜愛,從而提升品牌zhi'ming度和市場占有率。新歐坊餐飲公司的食堂承包服務以其專業(yè)化的管理和高效的運營模式,贏得了眾多企業(yè)和學校的青睞。上海老板餐食堂承包餐飲
新歐坊餐飲公司的食品安全信息公示制度:1、為保證食品消費安全,引導消費者科學消費,依據(jù)有關規(guī)定,制定本制度。2、在餐廳顯眼位置主動公示食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照、監(jiān)管動態(tài)等級(臉譜)。3、食品從業(yè)人員健康證和食品安全管理人員培訓證等信息及時公開。4、利用“明廚亮灶”的電子顯示屏、網(wǎng)站或APP上,公示食品安全追溯、廢棄油脂收運等信息。5、公開投訴舉報電話,主動接受消費者監(jiān)督。新歐坊餐飲公司的食品運輸管理制度:1、運輸工具必須清潔、干燥、無異味。2、嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。3、運輸前必須進行食品的質(zhì)量檢查,在標簽、批號和貨物三者符合的情況下才能運輸4、填寫的運輸單據(jù)、要字跡清楚、內(nèi)容正確,項目齊全。5、運輸包裝必須牢固、整潔、防潮、并符合相關的包裝規(guī)定,在運輸包裝的兩端有明顯的運輸標志。6、運輸過程中裝疊穩(wěn)固、防雨、防潮、防暴曬。裝卸時應輕裝輕卸,防止碰撞。普陀區(qū)中央廚房食堂承包餐飲在選擇食堂承包方時,需關注其證照是否齊全,包括營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、餐飲服務許可證等。
新歐坊餐飲公司的人員衛(wèi)生管理制度:1、新進食品從業(yè)人員人員取得健康證后上崗,其他人員健康證到期前一個月組織體檢,實行健康證統(tǒng)一管理。2、食品從業(yè)人員每天上崗前進行自檢,發(fā)現(xiàn)有fu痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發(fā)熱、手部傷口、濕疹、長子、咽部疼痛的員工暫停接觸食品工作,查明原因,及時zhi'liao。3、食品從業(yè)人員剪短指甲,不涂指甲油,不佩戴外露首飾,按照要求洗手,保持手部清潔4、食品從業(yè)人員穿戴清潔工作衣帽上崗,專間操作人員進專間前再次更換專間工作衣帽并戴口罩。
新歐坊餐飲公司的食品烹飪加工管理制度:1、烹飪加工所用的原料應保持新鮮,再加熱的食品感官應無異常,食品必須徹底燒熟煮透,其中心溫度應該到70C°。配備中心溫度計抽查蕞大體積食品的中心溫度,大塊肉類切開觀察中心部位是否有血水。2、待加工半成品和烹飪后的熟食品應分開放置,避免熟食品受到污染。3、接觸即食食品的容器、工用具應經(jīng)消毒處理,應與食品原料、半成品使用的容器、工用具在外觀上明顯區(qū)分,使用時完全分開。4.禁止將已供應顧客食用的食品(包括已使用的油脂、圍邊菜、辣椒等輔料)再次供應。5.每日加工結束后,將廚房地面、水池、操作臺、工具、容器、排水溝、垃圾桶清洗干凈。6.按照本單位清潔計劃,定期開展烹飪加工場所的環(huán)境、設施、設備的清潔。在食堂承包合同的框架下,新歐坊餐飲承包商承諾將定期更新菜單,采用新鮮食材,并嚴格遵守食品安全標準。
新歐坊餐飲公司自2007年成立以來,企業(yè)從無到有,從小到大。目前,在上海市和外省市托管了幾十家機關企事業(yè)單位、商務樓、園區(qū)員工餐廳和中、小、幼兒園學校食堂。公司技術力量雄厚,擁有guojia級高級技師、特級廚師、營養(yǎng)師和營養(yǎng)指導師、專業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理員。公司及所屬公司目前在冊職工和從業(yè)人員幾百名。隨著公司業(yè)務的不斷擴展,公司近3年日均供餐量將近萬份,合作客戶眾多且穩(wěn)定,包括寶山WLSA工業(yè)技術大學、航華中學、交通職業(yè)技術學校、電影學院、德英樂實驗學校等,還有西部數(shù)據(jù)、保力馬科技、西馬克工程、羅泰塑料、霍尼韋爾、盛威科油墨、702船舶、華域智能、上海電氣等企事業(yè)單位。已建立良好的合作關系和服務口碑,客戶滿意度也每年保持90%以上。我們公司決定將員工食堂承包給專業(yè)的新歐坊餐飲管理公司,以提升餐飲服務質(zhì)量和員工滿意度。浦東新區(qū)團膳食堂承包餐飲
考慮到員工的飲食習慣和營養(yǎng)需求,我們精心挑選了一家注重健康理念的食堂承包商新歐坊餐飲公司。上海老板餐食堂承包餐飲
海門區(qū)雪婷家庭農(nóng)場蔬菜種植專業(yè)合作社是專門為新歐坊餐飲公司提供各種蔬菜類食材的供應。海門區(qū)雪婷家庭農(nóng)場蔬菜種植專業(yè)合作社基地選址和種植秉承堅持了蕞高標準、蕞嚴管理,彰顯新歐坊公司在供餐服務中生態(tài)、綠色、有機健康理念。同時新歐坊餐飲公司與海門區(qū)雪婷家庭農(nóng)場簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議,專門為公司提供各類綠色有機蔬菜。蔬菜直供基地具有有效期內(nèi)的工商營業(yè)執(zhí)照,新歐坊餐飲公司在自有的2800多平方米中央廚房內(nèi)加工(上海市閔行區(qū)蓮花南路2399號),確保餐食原材料供應的健康和安全。上海老板餐食堂承包餐飲