酒店廚房設備：一、酒店廚房熱菜間設備清單：單頭大鍋灶、雙頭雙尾炒灶、六頭煲仔爐、雙頭矮仔爐、三門電蒸箱、爐間拼板、雙層工作臺、雙開調理柜、單星水池、四門高身雪柜、油網(wǎng)煙罩等。二、酒店廚房涼菜間設備清單：單開調理柜、四層貨架、四門高身雪柜、雙門平臺雪柜、雙層工作臺、紫外線消毒燈、三星水池、洗手盆、單獨的空調等。三、酒店廚房面點間設備清單：雙層工作臺、四門高身雪柜、電餅鐺、油網(wǎng)煙罩、和面機、雙星水池、木面案板臺、面粉車、雙門電蒸箱、烤箱、單頭小炒爐、壓面機、油網(wǎng)煙罩、和面機、單開調理柜等。廚房設備設計時應充分考慮清潔問題。南京五星級酒店廚房廚具設備定制
酒店廚房設備的設計流程：1、了解客戶廚房的既定菜式，以此為中心，嚴格按生熟食品分隔的原則進行飯店廚房設計，保證食品衛(wèi)生。2、廚房總面積與餐廳總面積的比例以12%至23%較為經(jīng)濟合理，廚房面積過小或過大都不合適，擁擠或者運輸作業(yè)線過長造成浪費。3、廚房的位置離主要的餐廳要近，廚房中排放的一切廢棄物如油煙、廢水、垃圾等不得對飯店其它部位有影響。4、盡量縮短輸送流程，使路向分明，完善廚房內抽氣系統(tǒng)，保持空氣流通及無悶熱感，符合廚房關于消防、衛(wèi)生、環(huán)保要求。南京五星級酒店廚房廚具設備定制酒店廚房設備包括消毒和清洗加工類器具。
配置酒店廚房設備的要求：1、適用廚房的技術條件，廚房現(xiàn)有的技術條件是指水電、能源等條件。選用的設備應適用于廚房環(huán)境，要弄清水電的容量、電壓、具備的能源種類。2、根據(jù)面積空間選擇，在有限的結構空間內，設備種類、大小、數(shù)量要與需要及實際環(huán)境條件相適應。有時需要先調換外形尺寸小的設備、減少同類設備的數(shù)量，以保證實際需要。有時也應按必須使用的、經(jīng)常使用的、使用的次數(shù)少的次序作適當?shù)恼{整。具體的方法請參照空間設計的一些原則。3、環(huán)保衛(wèi)生的原則，廚房設備、特別是接觸食物和餐具的廚房設備和機械設備，必須符合衛(wèi)生環(huán)保條件的要求，不能污染食物與餐具，影響就餐人員的身體健康。4、使用安全的原則，選用的商用廚房設備應符合安全可靠的要求，具有防火功能旋轉的設備應有可靠的保護裝置；接電設備應有可靠的耐水絕緣防護，確保不漏電。設備的設置應保證使用簡便，故障率低，維修方便。
酒店廚房設備原則：不同類型的餐廳，會有獨特的爐具和烹飪設備。像是意式餐廳，一定會配備意式煮面機；而美式餐廳則可能會有油炸食物、碳烤等菜品，因此油炸爐、碳烤灶是第1選擇之一，若是有搭配排餐，則另外有煎板爐食物的設備。而設備的數(shù)量則會依照桌數(shù)、出餐數(shù)、主打菜色、廚房面積等因素而定。桌數(shù)越多、配備的設備數(shù)量需要相對達到應出餐量的需求，避免拖延出餐時間。以中式餐廳用餐區(qū)有20桌為例，建議搭配5口爐具較為適當，其中4口用于快炒，1口用于炸物。酒店廚房設備，是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設備、工具的統(tǒng)稱。
酒店廚房設備平時要做好這些：1、衛(wèi)生，酒店的廚房設備，其本身應具有抗污染能力，能防止蟑螂、螞蟻等對食物的污染，保證廚房食品的存放衛(wèi)生。這就是說，酒店廚房設備的內部質量要合格。市場櫥柜設計，密封技術全部采用防蟑螂條密封，有效防止食品污染。2、防火，酒店廚房設備雖然發(fā)展迅速，但大部分設備還是用明火，要注意廚房設備表面的防火能力。3、方便，酒店獨特的服務特色，要求酒店廚房的操作要有合理的流程。廚房設備的設計也要考慮高度，吊柜的擺放位置等，都要符合程序?，F(xiàn)在的酒店廚房設備發(fā)展迅速。南京五星級酒店廚房廚具設備定制
酒店廚房廚具設備我們應該怎么樣去選擇呢？南京五星級酒店廚房廚具設備定制
大多數(shù)銷售能力單一，作業(yè)變更、建筑器材不配套等因素都影響建筑器材的利用，造成銷售的閑置，浪費。這使得集中在銷售上大量資本的回收速度減慢，回收周期加長，資本流轉不暢，制約了施工單位的發(fā)展。無論是外部環(huán)境的擠壓，還是內部競爭的加劇，都將進一步促進傳統(tǒng)賣場的整合與分化。從經(jīng)營挖潛到結構改良再到產(chǎn)業(yè)重組，產(chǎn)業(yè)集中、行業(yè)升級是大勢所趨。只有明確認清形勢、積極應對變化者，有限責任公司企業(yè)方能贏得未來。目前，銷售驗收必須有當?shù)夭块T到場驗收，而且必須出具圍護結構傳熱系數(shù)現(xiàn)場檢測報告。各地監(jiān)督部門為當?shù)刈》亢统青l(xiāng)建設部，也稱建委，設立的節(jié)能辦公室監(jiān)督完成。如果是住宅工程，還必須進行工程節(jié)能系數(shù)的設計值在制確認置進行公示。通過創(chuàng)新升級，形成自己的重點優(yōu)勢；全力引進科技力量，打造智慧市場，給廣大消費者帶來全新的消費體驗，輕松購物、快樂裝修；完善酒店廚房設備工程，廚房通風工程，不銹鋼家用櫥柜，不銹鋼餐具體系，提高服務能力與服務素養(yǎng)，用心做市場，全心全意為商戶、為消費者服務。南京五星級酒店廚房廚具設備定制
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