廚房油煙通風(fēng)工程運水煙罩工作原理:循環(huán)水進入運水煙罩進水管經(jīng)噴頭噴入煙罩內(nèi),由于噴頭的設(shè)計比較獨特,使水流呈扇形霧狀噴出,且覆蓋的面積也比較寬闊,不會出現(xiàn)水霧死角區(qū)。部分體積較大的水珠,經(jīng)反射板反彈,可再霧化。油煙或爐煙由于系統(tǒng)的強制抽風(fēng),在往上流動的過程中與霧水交叉混合,此時由于風(fēng)速不高,加入化油劑的水霧較大限度地與油煙混合并產(chǎn)生皂化反應(yīng),對油煙起凈化分離作用,油及氣味全隨水而去。穿過霧水區(qū)的水氣混合體在氣水分離扇的旋轉(zhuǎn)作用下,氣體被抽風(fēng)系統(tǒng)的風(fēng)機抽走,水又流回水循環(huán)系統(tǒng)。廚房的通風(fēng)設(shè)計原則:公共建筑的廚房應(yīng)設(shè)機械送、排風(fēng)系統(tǒng)。安徽廚房通風(fēng)排煙工程有哪些
廚房通風(fēng)工程的通風(fēng)管道及部件的安裝步驟及要求:風(fēng)管和配件可拆卸的接口,不得裝設(shè)在墻和走道樓板內(nèi)。支、吊、托架的預(yù)埋件或膨脹螺栓,位置應(yīng)準確、牢固可靠,埋入部分不得油漆,并應(yīng)支除油污。不保溫支、吊、托架間距如無設(shè)計要求應(yīng)遵照下列執(zhí)行。水平安裝:風(fēng)管直徑或大邊長小于400mm,間距<=4m;大于或等于400mm,則間距≤3m。垂直安裝:間距<=4m但每根立管的固定件應(yīng)大于等于2個。保溫管應(yīng)符合設(shè)計要求。支、吊、托架不得設(shè)置在風(fēng)口、閥門、檢視門外。吊架不得直接吊在法蘭上,并在適當處設(shè)防止擺動的固定點。重慶飯店廚房通風(fēng)工程設(shè)計公司廚房排煙工程的保養(yǎng)事項:節(jié)能型鼓風(fēng)燃氣三門蒸箱應(yīng)每天清洗一次。
通風(fēng)排煙工程系統(tǒng)局部排風(fēng)的設(shè)計要求:廚房中不同的工作間所需要的排風(fēng)排煙量也是不同的,可分為以下幾種:洗碗間:需要較大的排風(fēng)量。西餐廚房:烹調(diào)量并不很大,但要求設(shè)備多而全,排風(fēng)量要小于中餐廚房。中餐廚房:其烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量一般較大,排風(fēng)量也較大,排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對環(huán)境的影響,可選用消洗煙罩。蒸煮間:此間對新風(fēng)的要求較低,但排風(fēng)效果一定要好,否則,蒸汽將充滿整個工作間,影響廚師工作,排氣排出的主要是水蒸氣,可以不采用和凈化裝置,直接排出。
廚房煙道通風(fēng)工程細則有哪些?煙道口一般160mm的圓孔,建議先買好逆止閥在根據(jù)逆止閥尺寸開孔。煙道拼接處應(yīng)掛網(wǎng)抹灰處理防止開裂,煙道左下側(cè)應(yīng)設(shè)有排水設(shè)施。頂端應(yīng)設(shè)有防水防風(fēng)設(shè)備防止煙道內(nèi)雨水進入和縫倒灌。用紙卷點火后滅火冒煙,放在煙道口下方十公分左右,看煙是否上升到煙道口立即拐彎吸走。廚房通風(fēng)窗戶面積為使用面積的十分之一,比如廚房室內(nèi)面積10m2,那么開啟窗戶面積應(yīng)有1m2。達不到者不合格(國家標準“住宅設(shè)計規(guī)范”)。廚房通風(fēng)工程系統(tǒng)氣流組織的基本原則是排風(fēng)口應(yīng)盡量靠近有害物源或散熱設(shè)備。
廚房通風(fēng)工程有哪些設(shè)計要素?1、廚房通風(fēng)工程不做開放式的,因根據(jù)飲食習(xí)慣而定,有些家庭為了營造某種時尚氣息,往往會把廚房做成敞開式的。這種敞開式廚房會帶來兩個問題,一是墻體的拆除。二是易使室內(nèi)空氣受污染。因為中國飲食以烹調(diào)為主,油煙味比較大,廚房敞開后,很容易使油煙飄入客廳及室內(nèi),腐蝕家中的彩電、冰箱等電器,形成導(dǎo)致肺病的污染源,即使用排風(fēng)扇強制排風(fēng),也容易留下隱患。所以對于習(xí)慣中餐的家庭來說,這一點是必須要考慮到的。廚房排煙工程排煙風(fēng)機箱的優(yōu)點:工作效率很高、噪聲也低、風(fēng)量大、運行起來十分穩(wěn)當。重慶飯店廚房通風(fēng)工程設(shè)計公司
廚房通風(fēng)排煙工程中管道的水平段不宜太長。安徽廚房通風(fēng)排煙工程有哪些
飯店廚房排煙通風(fēng)工程這幾點要注意:首先是廚房油煙凈化器排煙工程中管道的水平段不宜太長。尤其安裝上油煙凈化器裝置風(fēng)阻會加大,一般水平距離不應(yīng)超過15m并且要有2%以上的坡度,水平末端設(shè)活接頭,以方便清理管道內(nèi)油垢。新建廚房的油煙凈化器安裝盡量安裝在廚房近端排煙風(fēng)機的前面以減少排煙管道及風(fēng)機葉輪的油煙附著,延長管道清洗及風(fēng)機的維護周期。接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。其次是廚房送風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)為直流方式,廚房的通風(fēng)工程系統(tǒng)宜采用變速風(fēng)機或關(guān)聯(lián)又風(fēng)機進行送排風(fēng)。這樣能夠更直接有效的將隨時產(chǎn)生的大量廢氣排出室外。安徽廚房通風(fēng)排煙工程有哪些
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