酒店廚房工程設(shè)計的注意事項：廚房是食品加工的場所，必須保證酒店廚房設(shè)備的環(huán)保衛(wèi)生，附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場、污水溝等污染源，廚房上部不能有衛(wèi)生間，下部不能存放受潮變質(zhì)、遇水爆的物品，在同層室內(nèi)，廚房出餐口應(yīng)該遠離衛(wèi)生間，或不在同一方向。廚房產(chǎn)生大量的油煙、噪音、熱氣、污水、垃圾，是污染嚴(yán)重的場所，必須考慮對周圍環(huán)境的影響，盡量遠離客房、會議室、包房和居民樓，或采取有效的技術(shù)措施減少影響。如某一個髙檔酒店的高級的大型包房，緊靠廚房，由于墻壁沒有隔音措施，風(fēng)機、炒菜的噪音干擾客人，只好停用酒店廚房改造。酒店廚房排煙工程需要確定好廚房油煙排風(fēng)量。浙江酒店廚房工程施工
在酒店廚房工程項目中，酒店廚房位置選擇需要注意的事項。廚房位置必須有足夠面積，必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營服務(wù)項目相匹配，使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差，出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響，也不會有好的效益。酒店廚房設(shè)備工程基本概念是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。南京高級酒店廚房廚具工程項目酒店廚房設(shè)備工程施工方案現(xiàn)場由項目經(jīng)理帶領(lǐng)工程技術(shù)人員及施工負責(zé)人。
隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展酒店廚房工程設(shè)計布局的合理性非常重要，好的布局能節(jié)約大量的時間和資料，在做酒店廚房工程時候需要注意哪些，要如何布局才能更加合理呢？酒店廚房工程設(shè)計注意事項 ：一般廚房占餐飲面積的20%不能低于酒店廚房的設(shè)計通風(fēng)和空調(diào)考慮：1、廚灶的排煙； 2、廚房的通風(fēng)，不能使廚師感到熱；3、廚房的氣味不能進入餐廳；4、需要和廚具的設(shè)備供貨商確定。廚房的明廚、明檔。餐館設(shè)計明廚、明檔，是餐飲業(yè)發(fā)展到一定時期的產(chǎn)物。設(shè)計明廚、明檔，至少要注意不應(yīng)因此設(shè)計而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。有些只宜將生產(chǎn)的之后階段作展示性的明廚設(shè)計，實在沒有必要和盤托出。
酒店廚房工程怎么樣布局才能合理人性化呢？酒店廚房工程設(shè)在消防區(qū)域內(nèi)，便于消防出警的位置。酒店廚房設(shè)備容易引發(fā)火災(zāi)，相關(guān)規(guī)范規(guī)定，有火源的酒店廚房設(shè)備必須設(shè)在建筑的消防區(qū)域內(nèi)，有相對單獨的結(jié)構(gòu)，便于切斷火源。要有足夠的消防通道，又要便于消防出警控制，一旦發(fā)生火災(zāi)，便于切斷火源、撲滅火災(zāi)。酒店廚房通道設(shè)計：通道是連接各工作間與餐廳、人流物流流通的必要設(shè)施。減少通道數(shù)量、縮短通道長度、截彎取直、并用通道，可以提高空間的利用率和工作效率，是酒店廚房工程設(shè)計中的重點，在酒店廚房設(shè)計時要仔細推敲。酒店廚房設(shè)備工程報價：依據(jù)客戶明確提出的產(chǎn)品要求，按廚房設(shè)備的規(guī)格、型號標(biāo)準(zhǔn)，確定后進行合理報價。
酒店廚房設(shè)備工程施工方案——前期的各項準(zhǔn)備工作：1、熟悉和會審圖紙，公司由總工和工程技術(shù)部組織所有技術(shù)人員，對圖紙進行深入研究，熟悉圖紙和設(shè)計意圖，了解工程技術(shù)特點，攻克技術(shù)難點。2、會同設(shè)計院和甲方進行圖紙會審，對于圖紙設(shè)計中的難點、疑點，及時與設(shè)計院、甲方聯(lián)系、溝通。參加三方進行的圖紙會審，力求對甲方的要求及設(shè)計意圖做到比較準(zhǔn)確的理解。3、編制和審定施工組織設(shè)計，由工程技術(shù)部及預(yù)算部的有關(guān)人員根據(jù)工程特點，編制施工組織設(shè)計，經(jīng)公司總工審定，方可實施，保證施工組織設(shè)計的合理性、適用性及可操作性。酒店廚房工程設(shè)計不應(yīng)影響廚房的正常采光、通風(fēng)、照明等。合肥專業(yè)酒店廚房熱水工程有哪些
酒店廚房設(shè)通常包括烹飪加熱設(shè)備。浙江酒店廚房工程施工
酒店廚房設(shè)備工程的流程：1、酒店廚房設(shè)備工程報價，依據(jù)客戶明確提出的產(chǎn)品要求，按廚房設(shè)備的規(guī)格、型號、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確定后進行合理報價。2、酒店廚房設(shè)備工程考察，客戶對公司的前期服務(wù)項目及報價滿意，可以對工廠的生產(chǎn)加工車間、設(shè)備的加工過程、展覽廳設(shè)備樣品進行實地考查。3、酒店廚房設(shè)備工程簽約，客戶對公司的服務(wù)項目及廚房設(shè)備認(rèn)同后，彼此友善協(xié)商簽定廚房工程合同，以維護彼此共同利益。4、酒店廚房設(shè)備生產(chǎn)、安裝及調(diào)試，按合同條款的時間、質(zhì)量、規(guī)格、特殊要求，完成生產(chǎn)加工任務(wù)。之后按合同條款的時間、工程圖紙的要求、廚房設(shè)備的安裝規(guī)范，完成安裝和調(diào)試工作。浙江酒店廚房工程施工
上海?？凭频暝O(shè)備有限公司主要經(jīng)營范圍是機械及行業(yè)設(shè)備，擁有一支專業(yè)技術(shù)團隊和良好的市場口碑。公司業(yè)務(wù)分為酒店廚房設(shè)備工程，廚房通風(fēng)工程，不銹鋼家用櫥柜，不銹鋼餐具等，目前不斷進行創(chuàng)新和服務(wù)改進，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司從事機械及行業(yè)設(shè)備多年，有著創(chuàng)新的設(shè)計、強大的技術(shù)，還有一批**的專業(yè)化的隊伍，確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。?？茝N房設(shè)備秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實”的經(jīng)營理念，全力打造公司的重點競爭力。