食品冷藏凍庫是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過人工制冷的方法，使庫內(nèi)保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入，凍庫的地坪、墻壁和屋頂都敷設(shè)一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層，在食品凍庫工程管理中，應(yīng)根據(jù)食品凍庫的特性，實(shí)行科學(xué)管理，以保證安全生產(chǎn)，達(dá)到延長使用壽命，降低生產(chǎn)成本，節(jié)約維修費(fèi)用，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的目的。食品冷藏凍庫可普遍應(yīng)用于食品廠、乳品廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、**等。食品凍庫主要用作對乳制品、肉類、水產(chǎn)海鮮、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉等食品的恒溫貯藏。食品速凍庫：就是在很短時(shí)間內(nèi)能將食品凍結(jié)的凍庫。洛陽速凍庫哪家好
凍庫是利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫。又稱冷庫。是加工、貯存產(chǎn)品的場所。能擺脫氣候的影響，延長各種產(chǎn)品的貯存期限，以調(diào)節(jié)市場供應(yīng)。凍庫的庫溫一般為-22～-25。它是用各種制冷設(shè)備，即人工制冷的方式，使室內(nèi)保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會變質(zhì)，如冰淇淋儲藏時(shí)達(dá)不到-25℃，它的香味就沒有了；海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫的特點(diǎn)是：不定期的逐步的將食品放入凍庫，經(jīng)過一段時(shí)間凍庫的庫溫達(dá)到-25℃，對這段時(shí)間沒有特殊的凍庫設(shè)計(jì)工藝及技術(shù)要求，對這個(gè)凍庫的庫溫是有嚴(yán)格的要求，在-22℃～-25℃之間，這就是典型的低溫庫。藥材低溫冷凍庫安裝氣調(diào)凍庫又稱氣調(diào)貯藏庫，是當(dāng)今先進(jìn)的果蔬保鮮貯藏方法。
雙溫凍庫的建設(shè)是將一個(gè)凍庫通過增加隔斷，分成兩個(gè)不同溫度的單間，分別安裝兩套庫門。根據(jù)食品儲存的需要，設(shè)計(jì)不同的溫度，可以同時(shí)實(shí)現(xiàn)保鮮和冷藏的功能。制冷機(jī)組采用一臺集中制冷機(jī)組，凍庫兩套蒸發(fā)器同時(shí)制冷。溫控系統(tǒng)可以顯示和控制每個(gè)房間的不同溫度。當(dāng)一個(gè)溫度達(dá)到設(shè)定要求時(shí)，控制系統(tǒng)會在這里關(guān)閉制冷，直到另一個(gè)溫度達(dá)到設(shè)定要求，制冷機(jī)組才會停止工作。自動控制系統(tǒng)在啟動前會控制制冷機(jī)組實(shí)現(xiàn)哪個(gè)倉庫的制冷。
食品凍庫主要是用于對于食品進(jìn)行冷藏進(jìn)而延長食物品質(zhì)的一種手段，它主要是對庫內(nèi)進(jìn)行制冷處理，從而使室內(nèi)溫度達(dá)到食物發(fā)生腐爛變質(zhì)至小值的一個(gè)區(qū)間；另外對于現(xiàn)代化凍庫的管理也必須得隨著技術(shù)的提高進(jìn)而得到升級，其目的無非是節(jié)省人力物力，從而降低成本，以及提升食品的保質(zhì)期。如今我國居民的生產(chǎn)生活方式變的多樣化，凍庫根據(jù)其用途不同大致有保鮮的用途，冷凍的用途兩大類，根據(jù)食品的用途以及性質(zhì)不同，相應(yīng)的采取合理的冷藏措施會更有針對性。那么在食品凍庫的儲存主要是通過低溫效應(yīng)對食品自身的新陳代謝的速率進(jìn)行阻抑作用，從而延長了食物的保質(zhì)期。水產(chǎn)品凍庫：用于水產(chǎn)魚類海鮮的冷凍儲藏，延長海鮮的保質(zhì)期和口味，達(dá)到食品監(jiān)督局的技術(shù)要求的凍庫。
速凍庫優(yōu)勢?1、低溫速凍可減少生物細(xì)胞內(nèi)水份的外析，避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體，故而在解凍時(shí)，食物的汁液流失少；?2、速凍凍庫溫度標(biāo)準(zhǔn)高，降溫速度快，食品在速凍凍庫中迅速降低到微生物生長活動溫度之下，細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間明顯縮短，可以有效地阻止微生物的增長，有效提高了食品安全；?3、由于速凍凍庫降溫快，食品在速凍凍庫中停留時(shí)間短，方便連續(xù)性生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率、降低人工成本，同時(shí)凍庫設(shè)備的利用率也有效提高，避免了過多的資源浪費(fèi)。氣調(diào)凍庫通過在適宜的低溫下改變貯藏環(huán)境中氣體成分、相對濕度，可以更好的為果蔬貯藏創(chuàng)造較好的環(huán)境。新疆化工原料低溫速凍庫
工業(yè)凍庫：指應(yīng)用在工業(yè)化學(xué)原料及工業(yè)電子產(chǎn)品低溫儲藏的凍庫。洛陽速凍庫哪家好
發(fā)酵凍庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂、福爾馬林等。具體方法為：魚出凍庫后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層清理干凈，并保持庫房溫度在50℃以下，然后按發(fā)酵凍庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫內(nèi)噴射，先將庫房門關(guān)閉嚴(yán)密，斷斷續(xù)續(xù)地開動鼓風(fēng)機(jī)，讓食醋揮發(fā)并在庫內(nèi)流動，使食醋大量吸收魚腥味。新冷藏發(fā)酵凍庫工程在加工廠的停車場拔地而起，這一綠色建筑高85英尺（約26米），它的建成使用給帶來了眾多明顯的收益：與此前的人工操作模式相比，發(fā)酵凍庫庫存和訂單履行準(zhǔn)確率達(dá)到近乎100%，發(fā)酵凍庫倉庫工人減少了75%，產(chǎn)品和倉庫損壞的情況一去不復(fù)返，同時(shí)因冷氣泄漏帶來的能量消耗也明顯降低，降幅達(dá)50%-66%。其實(shí)，發(fā)酵凍庫除了開關(guān)門時(shí)造成的能量損失外，發(fā)酵凍庫遇到的另外兩個(gè)問題也不容忽視，即濕氣入滲和通過房頂喪失能量。這是因?yàn)楫?dāng)對因濕氣入滲而結(jié)霜的冷凍系統(tǒng)進(jìn)行除霜時(shí)會損失一部分能量，另外能量也會通過房頂直接損失掉。洛陽速凍庫哪家好