發(fā)酵凍庫(kù)的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂、福爾馬林等。具體方法為：魚出凍庫(kù)后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層清理干凈，并保持庫(kù)房溫度在50℃以下，然后按發(fā)酵凍庫(kù)庫(kù)房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫(kù)內(nèi)噴射，先將庫(kù)房門關(guān)閉嚴(yán)密，斷斷續(xù)續(xù)地開動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)，讓食醋揮發(fā)并在庫(kù)內(nèi)流動(dòng)，使食醋大量吸收魚腥味。新冷藏發(fā)酵凍庫(kù)工程在加工廠的停車場(chǎng)拔地而起，這一綠色建筑高85英尺（約26米），它的建成使用給帶來(lái)了眾多明顯的收益：與此前的人工操作模式相比，發(fā)酵凍庫(kù)庫(kù)存和訂單履行準(zhǔn)確率達(dá)到近乎100%，發(fā)酵凍庫(kù)倉(cāng)庫(kù)工人減少了75%，產(chǎn)品和倉(cāng)庫(kù)損壞的情況一去不復(fù)返，同時(shí)因冷氣泄漏帶來(lái)的能量消耗也明顯降低，降幅達(dá)50%-66%。其實(shí)，發(fā)酵凍庫(kù)除了開關(guān)門時(shí)造成的能量損失外，發(fā)酵凍庫(kù)遇到的另外兩個(gè)問題也不容忽視，即濕氣入滲和通過房頂喪失能量。這是因?yàn)楫?dāng)對(duì)因濕氣入滲而結(jié)霜的冷凍系統(tǒng)進(jìn)行除霜時(shí)會(huì)損失一部分能量，另外能量也會(huì)通過房頂直接損失掉。凍庫(kù)又稱冷庫(kù)。是加工、貯存產(chǎn)品的場(chǎng)所。安徽速凍庫(kù)銷售廠家
物流凍庫(kù)就是要緊緊圍繞食品安全與運(yùn)營(yíng)效率，以供應(yīng)鏈和系統(tǒng)化管理思想為關(guān)鍵，以效率優(yōu)先為指導(dǎo)原則，在危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)確定的基礎(chǔ)上，綜合應(yīng)用現(xiàn)代管理方法、現(xiàn)代信息技術(shù)、物流技術(shù)、節(jié)能和溫度監(jiān)控技術(shù)，實(shí)現(xiàn)投入產(chǎn)出比較優(yōu)、作業(yè)質(zhì)量和效率較好、作業(yè)成本至低的冷鏈物流管理效果。物流凍庫(kù)具有其特殊性，表現(xiàn)在：（1）食品安全事關(guān)人體健康甚至生命安全，對(duì)保證食品質(zhì)量安全的要求突出；（2）食品的保質(zhì)期短、質(zhì)量損耗快，決定了食品冷鏈物流運(yùn)作的時(shí)效性；（3）食品的多樣性以及對(duì)于儲(chǔ)藏溫度和濕度要求各異，決定了食品物流作業(yè)環(huán)境的多樣性；（4）凍庫(kù)儲(chǔ)藏作為食品供應(yīng)鏈的重要環(huán)節(jié)，要求產(chǎn)品具有可溯源性。醫(yī)藥冷藏庫(kù)定制利用凍庫(kù)制冷設(shè)備創(chuàng)造適宜低溫條件來(lái)阻抑微生物和酶的活性，延長(zhǎng)草莓長(zhǎng)存期的凍庫(kù)叫做草莓凍庫(kù)。
冷凍冷藏雙溫凍庫(kù)是指在一套凍庫(kù)中加隔板分為兩個(gè)不同溫度的單間，并分別安裝兩套庫(kù)門，根據(jù)貯存食品的需要，設(shè)計(jì)不同溫度，能夠同時(shí)實(shí)現(xiàn)保鮮凍庫(kù)和冷凍凍庫(kù)的功能，制冷機(jī)組用一臺(tái)集中供冷，兩套庫(kù)內(nèi)蒸發(fā)器同時(shí)制冷，溫度控制系統(tǒng)能顯示控制每間不同的溫度，因采用一機(jī)雙控系統(tǒng)控制兩間溫度，當(dāng)一間溫度達(dá)到設(shè)定要求控制系統(tǒng)才關(guān)閉此間制冷，直到另一間溫度也達(dá)到設(shè)定要求制冷機(jī)組才停止工作，開機(jī)前哪間溫度先達(dá)到設(shè)定要求自動(dòng)控制系統(tǒng)就控制制冷機(jī)組實(shí)現(xiàn)哪間的庫(kù)內(nèi)制冷。
小型凍庫(kù)以風(fēng)冷機(jī)組為較好形式，它有簡(jiǎn)單、緊湊、易安裝、操作方便、附屬設(shè)備少等優(yōu)點(diǎn)。一般以彩鋼板做面板，硬質(zhì)聚氨酯泡沫做保溫料，庫(kù)體具有剛性好、強(qiáng)度高、隔熱保溫性能好、阻燃等特點(diǎn)。小型凍庫(kù)庫(kù)體一般采用板壁內(nèi)部預(yù)埋件偏心掛鉤式連接或現(xiàn)場(chǎng)發(fā)泡固合，密封性好裝拆搬運(yùn)方便，現(xiàn)場(chǎng)施工安裝工程量小、省工省力、質(zhì)量好、見效快?？蓾M足不同用途的需求，適用于各種行業(yè)各部門使用。小型凍庫(kù)設(shè)計(jì)要點(diǎn)：凍庫(kù)庫(kù)溫是0度以下(-16度)的小型裝配式凍庫(kù)需在地面上（庫(kù)板下）設(shè)１０＃槽鋼架空，使之自然通風(fēng)即可。 小型凍庫(kù)，凍庫(kù)內(nèi)溫度5~-25度，凍庫(kù)庫(kù)板都可以直接跟地面接觸，但是地面要平整。如果要求高點(diǎn)，那可以在凍庫(kù)下面放置木條，架空來(lái)增強(qiáng)通風(fēng)；也可以在凍庫(kù)下面放置槽鋼來(lái)增強(qiáng)通風(fēng)。藥品凍庫(kù)：2~8℃用于儲(chǔ)存藥品及生物制品等。
覆土凍庫(kù) ：它又稱土窯洞凍庫(kù)，洞體多為拱形結(jié)構(gòu)，有單洞體式，也有連續(xù)拱形式。一般為磚石砌體，并以一定厚度的黃土覆蓋層作為隔熱層。用作低溫的覆土凍庫(kù)，洞體的基礎(chǔ)應(yīng)處在不易凍脹的砂石層或者基巖上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工簡(jiǎn)單、造價(jià)較低、堅(jiān)固耐用等優(yōu)點(diǎn)，在我國(guó)西北地區(qū)得到較大的發(fā)展。山洞凍庫(kù) ：一般建造在石質(zhì)較為堅(jiān)硬、整體性好的巖層內(nèi)，洞體內(nèi)側(cè)一般作襯砌或噴錨處理，洞體的巖層覆蓋厚度一般不小于20m。組合式凍庫(kù)，指的是標(biāo)準(zhǔn)化、模塊化、工廠化等替代了原有凍庫(kù)類建筑的建造模式及運(yùn)營(yíng)方式。化工原料低溫速凍庫(kù)制造
果蔬凍庫(kù)主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。安徽速凍庫(kù)銷售廠家
組合式凍庫(kù)，指的是標(biāo)準(zhǔn)化、模塊化、工廠化等替代了原有凍庫(kù)類建筑的建造模式及運(yùn)營(yíng)方式。組合式凍庫(kù)有手動(dòng)，自動(dòng)控制方案。全自動(dòng)控制已達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。全自動(dòng)控制可實(shí)現(xiàn)制冷設(shè)備自動(dòng)運(yùn)行，設(shè)備自動(dòng)增減載，凍庫(kù)溫度，介質(zhì)溫度，自動(dòng)控制，設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)動(dòng)態(tài)模擬，運(yùn)行參數(shù)的自動(dòng)記錄和打印，自動(dòng)供液，自動(dòng)供液，自動(dòng)融霜，自動(dòng)故障報(bào)警和分析，自動(dòng)控制冷凝壓力等等。組合式凍庫(kù)控制基本上可達(dá)到無(wú)人職守。目前在市面上普遍使用。安徽速凍庫(kù)銷售廠家