水果保鮮庫的運(yùn)營成本與哪些因素有關(guān)？ 1、在隔熱材料上，也就是我們的保溫材料或者是冷庫板的選擇上，這一點(diǎn)也是非常的重要的。因?yàn)檫@是關(guān)系到冷庫的溫度是不是能夠很好的穩(wěn)定，另外我們冷庫板就是關(guān)系到冷庫的整體的穩(wěn)定性的一個(gè)因素了。之后一個(gè)方面就是在冷庫的制冷系統(tǒng)這個(gè)方面了，一個(gè)冷庫所使用的制冷系統(tǒng)是不是很好是關(guān)系到冷庫的整體的降溫的效果的。 2、水果保鮮庫儲(chǔ)藏溫度和冷庫庫房利用率，不同的果蔬儲(chǔ)藏溫度不同，每種果蔬也都有適合其儲(chǔ)藏的溫度范圍。在不影響果蔬品質(zhì)的情況下，冷庫應(yīng)選用較高的儲(chǔ)藏溫度。冷庫庫溫高了，制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)溫度也相應(yīng)的提高，制冷機(jī)的制冷量就會(huì)有所提高，循環(huán)效率也當(dāng)然的提高了。提高冷庫庫溫更重要的是還可以減少通過庫體向外的傳熱量。蔬菜保鮮庫可延長果蔬的貯存期，一般比普通冷藏庫長0．5倍—l倍。鄭州保鮮庫生產(chǎn)廠家
水果保鮮庫經(jīng)濟(jì)效益比較明顯，一次性投入建成冷庫，使用壽命可達(dá)20-30年，當(dāng)年投資，當(dāng)年見效。水果冷庫適用范圍廣，可貯藏我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。水果蔬菜放入水果保鮮庫中，貯藏保鮮期長，經(jīng)濟(jì)效益高，如葡萄保鮮7個(gè)月，蘋果6個(gè)月，蒜苔7個(gè)月后，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5％。一般葡萄產(chǎn)地價(jià)只有1．5元／公斤，而貯藏到春節(jié)前后售價(jià)可達(dá)6元／公斤。 果蔬冷庫庫體保溫材料一般采用聚氨脂或聚苯乙烯，外敷鍍塑彩色鋼板、不銹鋼板、鋁合金板等。庫板應(yīng)當(dāng)具備自動(dòng)貼膜、自動(dòng)灌注、自動(dòng)軋筋、自動(dòng)成型的特點(diǎn)才能保證保鮮冷庫的保溫效果，降低用戶運(yùn)行成本。江蘇保鮮庫出售果蔬保鮮庫主要儲(chǔ)藏鮮花、茶葉、水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品。
保鮮庫、紅薯： 紅薯保鮮貯藏的前提要求：1、在田間、紅薯薯塊的膨大期氣溫必須在25℃左右，低于15℃環(huán)境溫度紅薯停止生長處于冬眠狀態(tài)，因此氣溫降到15℃時(shí) ，是紅薯的佳收貨期，收貨過早，氣溫過高，收貨后不能及時(shí)入冷庫。收貨的時(shí)候要注意晾曬或者冷庫高溫滅菌，注意人工挑揀的殘次分類。不要受夜間低溫的凍害影響，增加貯藏難度。2.紅薯冷庫的保鮮儲(chǔ)藏條件：1.溫度 紅薯貯藏溫度佳為8~10℃，溫度過低會(huì)遭受到冷害，使薯塊內(nèi)部變黑，煮熟后又硬心并 有異味，而且后期極易腐爛，溫度過高，薯芽開始萌動(dòng)、糠心；霉變等現(xiàn)象。2.濕度 紅薯冷庫冷藏的濕度為80%~95%左右，超過這個(gè)區(qū)間會(huì)導(dǎo)致紅薯的霉變發(fā)生。3.空氣成分中的含氧量不得低于2.5%，否則易導(dǎo)致薯塊缺氧呼吸，輕則喪失發(fā)芽力，重則缺氧縮水干癟。
雞蛋忌與揮發(fā)性物質(zhì)同放。因此類物質(zhì)如蔥、姜、辣椒等的強(qiáng)烈氣味會(huì)通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質(zhì)。雞蛋存放前不可用水沖洗。有些雞蛋的外殼很臟，人們喜歡清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗會(huì)破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細(xì)菌和微生物暢通進(jìn)入蛋內(nèi)，加速雞蛋變質(zhì)?？梢杂帽ｕr袋或膜包起來再放，就不會(huì)造成污染了。從冰箱中取出的鮮蛋要盡快食用，不可再久置或再次冷藏。因雞蛋取出后在室溫下會(huì)“發(fā)汗”， 小水滴中的細(xì)菌和微生物會(huì)很快透過蛋殼深入蛋液內(nèi)層，所以雞蛋已不能保質(zhì)，要馬上食用，各食堂現(xiàn)場切勿備用過多雞蛋。已配送到現(xiàn)場的雞蛋較好在兩日內(nèi)使用完畢。據(jù)大量實(shí)驗(yàn)研究蔬菜、水果在保鮮庫內(nèi)儲(chǔ)藏儲(chǔ)藏時(shí)間能延長1/3。
我們生活中有些人總喜歡在超市選購豬肉，相對(duì)于一般菜市場豬肉，超市豬肉更加有食品安全的保證。為了保證豬肉的新鮮，現(xiàn)在很多的超市都會(huì)建造超市豬肉保鮮庫。超市豬肉保鮮庫在幾度？要注意哪些問題？肉類食品冷庫也稱肉類凍庫，凍肉冷庫，凍貨冷庫，冷凍肉冷庫，適用肉類水產(chǎn)、禽類、凍肉加工零售批發(fā)行業(yè)。肉類冷庫冷藏肉類食品的種類有：凍畜肉、禽肉、牛肉、羊肉、豬肉、狗肉、雞肉、鴨肉、鵝肉，魚、海鮮等各類肉質(zhì)食品。超市的肉產(chǎn)品要先從進(jìn)貨的源頭開始，要有良好的貨源，這樣才能保證質(zhì)量和運(yùn)送時(shí)候有一定的保證。其次、要盡量減少肉類的加工時(shí)間，如果在常溫的狀態(tài)下，很容易細(xì)菌繁殖，影響其中的保鮮時(shí)間，盡快的放進(jìn)冷庫中。第三、通過冷藏展示柜和冷庫進(jìn)行多方位降溫，將冷庫的溫度調(diào)到十五度以下，在平常工作中經(jīng)常對(duì)冷鮮肉保鮮庫進(jìn)行整理，保持環(huán)境的清潔。紅薯保鮮貯藏的前提要求：在田間、紅薯薯塊的膨大期氣溫必須在25℃左右。洛陽鮮肉保鮮庫
冷凍保鮮是先使食品凍結(jié)后再存儲(chǔ)的，食品一旦被凍結(jié)，其生命活動(dòng)就完全停止，可以長期保存。鄭州保鮮庫生產(chǎn)廠家
保鮮庫又稱為高溫冷庫，保鮮庫一般主要用來存放需要短期儲(chǔ)藏的水果、蔬菜產(chǎn)品。按照所儲(chǔ)藏貨物品種不同，一般保鮮庫的溫度在0度以下20度以下。保鮮庫和其他食品冷庫相比，在設(shè)計(jì)冷庫制冷量時(shí)要考慮貨物呼吸熱量和冷庫通風(fēng)換氣熱量。同時(shí)為了保證貨物儲(chǔ)藏品質(zhì)，在對(duì)保鮮冷庫設(shè)計(jì)時(shí)還要考慮庫內(nèi)空氣的冷庫濕度控制。保鮮庫的作用：由于農(nóng)產(chǎn)品在采收后晝夜溫差較大，并且空氣中的相對(duì)濕度較低。蔬菜、水果在這樣的環(huán)境中儲(chǔ)藏時(shí)間將很大的縮短，儲(chǔ)藏品質(zhì)也將很大的下降。據(jù)大量實(shí)驗(yàn)研究蔬菜、水果在保鮮庫內(nèi)儲(chǔ)藏儲(chǔ)藏時(shí)間能延長1/3?！ ∴嵵荼ｕr庫生產(chǎn)廠家