低溫庫(kù)貯藏的目的、途徑和手段是：通過(guò)貯藏，達(dá)到“減少水果的貯藏?fù)p失，延長(zhǎng)保鮮期，使水果更長(zhǎng)久地保持新鮮和好的的食用狀態(tài)”的目的；達(dá)到這個(gè)目的應(yīng)遵循的途徑是在“維持水果正常生命活動(dòng)的前提下，有效地阻止水果的呼吸作用、蒸發(fā)作用及微生物的作用，用來(lái)延緩水果的生理代謝，推遲后熟衰老和防止腐變質(zhì)”；為此而采取的手段是“在冷藏的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提高貯藏環(huán)境的相對(duì)濕度，并人為地造成特定的環(huán)境氣體成分”。水果采收和貯前的管理、貯藏期間的管理，以及貯后的商品流通管理等水果采后處理都是與低溫庫(kù)有關(guān)。修建低溫庫(kù)的主要目的，就是為了保證食品的新鮮度。漳州賓館低溫制冷系統(tǒng)
專業(yè)低溫庫(kù)安裝方案是根據(jù)建設(shè)初期與企業(yè)負(fù)責(zé)人溝通使用需求而確定的，因此冷庫(kù)的使用，應(yīng)按設(shè)計(jì)（庫(kù)容、庫(kù)溫）要求，如不過(guò)量堆垛儲(chǔ)藏產(chǎn)品等，以充分發(fā)揮凍結(jié)、冷藏能力，確保安全作業(yè)和產(chǎn)品質(zhì)量。專業(yè)低溫庫(kù)安裝使用時(shí)應(yīng)合理堆垛提高庫(kù)容利用率，如安全、合理安排貨位和堆垛高度等。在提高庫(kù)容利用率的同時(shí)也不能忘記留出進(jìn)出通道，以便于餐飲冷庫(kù)內(nèi)氣調(diào)冷庫(kù)建造的操作、物品進(jìn)出、設(shè)備檢修等，以保障安全穩(wěn)定的冷庫(kù)運(yùn)行。低溫庫(kù)安裝隔熱層的隔熱氣調(diào)冷庫(kù)建造性能要好。隔熱層的隔熱性能越好，耗冷量越小，所引起的庫(kù)溫波動(dòng)也就越小，從而有利于貯藏物的質(zhì)量保持，延長(zhǎng)貯藏時(shí)間，減少貯藏物的干縮損耗，同時(shí)可以節(jié)省制冷設(shè)備的投資和運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用。東莞節(jié)能低溫庫(kù)低溫庫(kù)內(nèi)溫度由電子監(jiān)控每小時(shí)監(jiān)控記錄一次。
在修建冷庫(kù)的時(shí)候，我們可能會(huì)面臨單層冷庫(kù)和多層冷庫(kù)的選擇，在選擇低溫庫(kù)的時(shí)候，要大致了解他們的優(yōu)點(diǎn)，比如單層冷庫(kù)的優(yōu)點(diǎn)：1、貨物進(jìn)出方便，便于迅速吞吐;2、易于實(shí)現(xiàn)裝卸運(yùn)輸?shù)臋C(jī)械化和自動(dòng)化;3、基礎(chǔ)處理比較簡(jiǎn)單，地坪承載能力大，庫(kù)房?jī)艨蛇_(dá)10M以上，提了單位面積的載貨量;4、能采用較大的跨度，可減少柱子所占面積，擴(kuò)大了建筑面積的利用系數(shù);5、建筑和結(jié)構(gòu)比較簡(jiǎn)單，柱網(wǎng)子布置靈活，有利于采用預(yù)制裝配式構(gòu)件，施工方便，投產(chǎn)快。
狹義的低溫庫(kù)工程是指冷庫(kù)設(shè)計(jì)、安裝、施工、制冷與電控系統(tǒng)等的設(shè)備配備、安裝、調(diào)試等事項(xiàng)的全過(guò)程。廣義的低溫庫(kù)工程還可以包括冷庫(kù)外部土建或鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)建造等。 各種的低溫庫(kù)工程設(shè)備設(shè)施會(huì)耗材輔料采購(gòu)、庫(kù)體安裝、內(nèi)外機(jī)吊裝、鋪設(shè)連接管路、管路保溫、排水管安裝、線路架設(shè)連接、控制系統(tǒng)安裝、內(nèi)、外機(jī)電源線接線及系統(tǒng)調(diào)試。低溫庫(kù)機(jī)組所需的動(dòng)力電源即電纜引入未計(jì)入本安裝范圍，低溫庫(kù)及機(jī)組基礎(chǔ)由土建配合并開(kāi)工施工。專業(yè)低溫庫(kù)安裝使用時(shí)應(yīng)合理堆垛提高庫(kù)容利用率。
低溫庫(kù)設(shè)備主要起保鮮、冷藏、冷凍的功能，在使用過(guò)程中，為了確保產(chǎn)品質(zhì)量，要經(jīng)常對(duì)低溫庫(kù)進(jìn)行保養(yǎng)和維護(hù)，較好能定期的有人員進(jìn)行檢查和保養(yǎng)。低溫庫(kù)設(shè)備一般由隔熱材料、制冷機(jī)組設(shè)備建成，專業(yè)人員要定期檢測(cè)好其中的冰、水的含量，冷庫(kù)門(mén)和制冷設(shè)備的檢查也是必須的。對(duì)于一般低溫庫(kù)來(lái)說(shuō)，墻面、地面、門(mén)上都是不能有冰霜的，特別是管道和制冷設(shè)備上面的冰霜要及時(shí)清理，以提高制冷效能。對(duì)于進(jìn)入冷庫(kù)的產(chǎn)品也要嚴(yán)格把關(guān)，以保證商品質(zhì)量。各種的低溫庫(kù)工程設(shè)備設(shè)施會(huì)耗材輔料采購(gòu)。低溫冷庫(kù)工廠
低溫庫(kù)設(shè)備的電器設(shè)備檢修應(yīng)有由電工或懂得用電知識(shí)的人員來(lái)操作。漳州賓館低溫制冷系統(tǒng)
食品很容易腐，所以有一個(gè)好的儲(chǔ)存低溫庫(kù)很重要。低溫庫(kù)里選擇合適的制冷系統(tǒng)。冷庫(kù)是通過(guò)人工制冷的方法來(lái)獲取冷量的。目前常用液體氣化制冷法或蒸氣制冷法。蒸氣制冷法可分為壓縮式、吸收式、噴射式3種制冷方式，其中以壓縮式較為普遍。壓縮式制冷機(jī)主要由壓縮機(jī)、冷凝器、調(diào)節(jié)閥和蒸發(fā)器4部分組成，它是一個(gè)閉合循環(huán)系統(tǒng)。并且還要安裝良好的抽氣系統(tǒng)。食品在冷庫(kù)內(nèi)貯藏一定時(shí)間后易積累二氧化碳、乙烯等氣體物質(zhì)，故需安裝良好的抽氣系統(tǒng)，以便經(jīng)常換入新鮮空氣，以利于食品的貯藏保鮮。并且安裝良好的抽氣系統(tǒng)。食品在冷庫(kù)內(nèi)貯藏一定時(shí)間后易積累二氧化碳、乙烯等氣體物質(zhì)，故需安裝良好的抽氣系統(tǒng)，以便經(jīng)常換入新鮮空氣，以利于食品的貯藏保鮮。漳州賓館低溫制冷系統(tǒng)