蔬菜氣調(diào)凍庫(kù)在保鮮冷藏的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過(guò)對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，阻抑果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過(guò)程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長(zhǎng)果蔬貯藏期和銷(xiāo)售貨架期。一般由氣密庫(kù)體、氣調(diào)系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)、壓力平衡系統(tǒng)以及溫度、濕度、O2、CO2，氣體自動(dòng)檢測(cè)控制系統(tǒng)構(gòu)成。經(jīng)過(guò)氣調(diào)貯藏的果蔬具有以下特點(diǎn)：(1)很好地保持果蔬原有的形、色、香味；如葡萄保鮮7個(gè)月，蘋(píng)果6個(gè)月，蒜苔7個(gè)月后，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5%。(2)氣調(diào)環(huán)境阻抑了某些后熟酶的活性，阻抑乙烯產(chǎn)生，延緩后熟和衰老過(guò)程，果實(shí)硬度高于普通冷藏，果蔬質(zhì)量明顯改善，更適于長(zhǎng)途運(yùn)輸和外銷(xiāo)。(3)貯藏時(shí)間延長(zhǎng)，許多果蔬能夠達(dá)到季產(chǎn)年銷(xiāo)周年供應(yīng)，創(chuàng)出良好的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。(4)氣調(diào)環(huán)境阻抑了病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生，果實(shí)腐爛率低、自然損耗(失水率)低；(5)延長(zhǎng)貨架期。由于果蔬長(zhǎng)期受低02和高C02的作用，當(dāng)解除氣調(diào)狀態(tài)后果蔬仍有一段很長(zhǎng)時(shí)間的“滯后效應(yīng)”或休眠期；食品凍庫(kù)主要是用于對(duì)于食品進(jìn)行冷藏進(jìn)而延長(zhǎng)食物品質(zhì)的一種手段。鄭州化工原料速凍庫(kù)
食品冷藏凍庫(kù)是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過(guò)人工制冷的方法，使庫(kù)內(nèi)保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入，凍庫(kù)的地坪、墻壁和屋頂都敷設(shè)一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層，在食品凍庫(kù)工程管理中，應(yīng)根據(jù)食品凍庫(kù)的特性，實(shí)行科學(xué)管理，以保證安全生產(chǎn)，達(dá)到延長(zhǎng)使用壽命，降低生產(chǎn)成本，節(jié)約維修費(fèi)用，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的目的。食品冷藏凍庫(kù)可普遍應(yīng)用于食品廠、乳品廠、果蔬倉(cāng)庫(kù)、禽蛋倉(cāng)庫(kù)、賓館、酒店、超市、**等。食品凍庫(kù)主要用作對(duì)乳制品、肉類(lèi)、水產(chǎn)海鮮、禽類(lèi)、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉等食品的恒溫貯藏。氣調(diào)冷凍庫(kù)制造醫(yī)藥品凍庫(kù)又叫醫(yī)藥凍庫(kù)，普遍用于各種藥品、血液、干細(xì)胞、骨髓、生物制品等醫(yī)藥用品的貯藏儲(chǔ)存。
按使用庫(kù)溫要求分，凍庫(kù)可分為：高溫凍庫(kù)：L級(jí)＋5℃－－5℃，主要用來(lái)儲(chǔ)藏果蔬、蛋類(lèi)、藥材、木材保鮮、干燥等。又稱(chēng)冷卻庫(kù)，庫(kù)溫一般控制在不低于食品汁液的凍結(jié)溫度。冷卻庫(kù)或冷卻間的保持溫度通常在0°C左右，并以冷風(fēng)機(jī)進(jìn)行吹風(fēng)冷卻；中溫凍庫(kù)：D級(jí)－10℃－－18℃，主要用來(lái)儲(chǔ)藏肉類(lèi)、水產(chǎn)品及適合該溫度范圍的產(chǎn)品；低溫凍庫(kù)：J級(jí)－23℃－－28℃。又稱(chēng)凍結(jié)庫(kù)、冷凍凍庫(kù)，一般庫(kù)溫在-20°C~-30°C左右，通過(guò)冷風(fēng)機(jī)或凍結(jié)裝置來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)食品的凍結(jié)；即冷卻或凍結(jié)后食品的儲(chǔ)藏庫(kù)。它把不同溫度的冷卻食品和凍結(jié)食品在不同溫度的冷藏間和凍結(jié)間內(nèi)作短期或長(zhǎng)期的儲(chǔ)存，通常冷卻食品的冷藏間保持庫(kù)溫4°C~2°C,主要用于儲(chǔ)存果、蔬和乳、蛋等食品；凍結(jié)食品的冷藏間的保持庫(kù)溫為-18°C~-25°C,用于儲(chǔ)存內(nèi)、魚(yú)及家禽肉等。
速凍凍庫(kù)和凍庫(kù)有什么不同：速凍凍庫(kù)的降溫規(guī)劃在-30℃以下，首要用于快速凍住各類(lèi)食物和資料資料。凍庫(kù)的降溫規(guī)劃一般在-20~-28℃間，首要用于肉類(lèi)、水產(chǎn)海鮮等食物冷藏和冷凍加工，以及冰淇淋雪糕等食物冷藏。二、速凍凍庫(kù)和凍庫(kù)的差異方法：速凍凍庫(kù)和凍庫(kù)的方法就是看凍庫(kù)的降溫規(guī)劃和貯藏要求。三、弄錯(cuò)凍庫(kù)種類(lèi)有什么問(wèn)題：弄錯(cuò)速凍庫(kù)和凍庫(kù)，首要的問(wèn)題就是得不到有用的資料，會(huì)對(duì)凍庫(kù)出資規(guī)劃等構(gòu)成影響?；蛟S我們覺(jué)得兩種凍庫(kù)的降溫規(guī)劃，一個(gè)是-30℃，一個(gè)是-28℃，相差不會(huì)太大。可是，速凍凍庫(kù)要求抵達(dá)-30℃以下和快速凍住物料，對(duì)設(shè)備的要求較高，速凍庫(kù)設(shè)備的本錢(qián)會(huì)比凍庫(kù)高許多，價(jià)格高出一倍都是常有的。進(jìn)出凍庫(kù)必須隨手關(guān)門(mén)，開(kāi)凍庫(kù)門(mén)時(shí)必須先開(kāi)風(fēng)幕機(jī)。
小型速凍庫(kù)工作原理：主要是由制冷系統(tǒng)、推進(jìn)系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的；工作人員將裝有待凍食品的凍品盤(pán)通過(guò)速凍入口進(jìn)入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進(jìn)移動(dòng)，在移動(dòng)的過(guò)程中，經(jīng)過(guò)一個(gè)由風(fēng)機(jī)的作用下形成一個(gè)穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流，這個(gè)低溫氣流與水平運(yùn)動(dòng)的被凍食品進(jìn)行熱交換，從而實(shí)現(xiàn)快速降溫凍結(jié)過(guò)程。小型速凍庫(kù)優(yōu)點(diǎn)：1. 速凍時(shí)間短，5到10分鐘快速凍結(jié)；2. 實(shí)現(xiàn)連續(xù)且高質(zhì)量的單體速凍效果；3. 提高生產(chǎn)能力；4. 低水分損失，低細(xì)胞組織破壞，更大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地、色澤和味道。5. 以液氮為制冷劑，安全環(huán)保。6. 降低生產(chǎn)成本；7. 無(wú)論生產(chǎn)少量或大量產(chǎn)品時(shí)，速凍效率都不受影響；8. 節(jié)約廠房占地面積；9. 減少清洗時(shí)間。10. 操作簡(jiǎn)單。速凍凍庫(kù)溫度標(biāo)準(zhǔn)高，降溫速度快。小型冷凍庫(kù)哪里買(mǎi)
水產(chǎn)品凍庫(kù)：用于水產(chǎn)魚(yú)類(lèi)海鮮的冷凍儲(chǔ)藏，延長(zhǎng)海鮮的保質(zhì)期和口味，達(dá)到食品監(jiān)督局的技術(shù)要求的凍庫(kù)。鄭州化工原料速凍庫(kù)
醫(yī)藥凍庫(kù)主要用于存放與醫(yī)療和藥品相關(guān)的產(chǎn)品，在適宜溫度長(zhǎng)期冷藏條件下使醫(yī)藥產(chǎn)品不變質(zhì)。不同的醫(yī)藥產(chǎn)品，所需的儲(chǔ)藏溫度是不同的。一般醫(yī)藥凍庫(kù)分類(lèi)是根據(jù)溫度范圍的不同來(lái)劃分的：藥品凍庫(kù)、血液凍庫(kù)、疫苗凍庫(kù)、生物試劑凍庫(kù)、血漿凍庫(kù)、細(xì)胞凍庫(kù)等。疫苗凍庫(kù)、藥品凍庫(kù)、血液凍庫(kù)：溫度都在－5～＋8度左右（實(shí)際每一細(xì)分類(lèi)的溫度要求會(huì)有少許差別），與保鮮凍庫(kù)的保鮮溫度大致相同，但是醫(yī)藥凍庫(kù)對(duì)溫度和濕度的穩(wěn)定性要求更高，所以對(duì)凍庫(kù)安裝公司也提出了更高的要求，一般能夠安裝醫(yī)藥凍庫(kù)的制冷公司需要具有好幾項(xiàng)資質(zhì)，這樣才能保證安裝出來(lái)的疫苗凍庫(kù)質(zhì)量有保障。生物試劑凍庫(kù)、血漿凍庫(kù)、細(xì)胞凍庫(kù)：此類(lèi)醫(yī)藥凍庫(kù)主要是通過(guò)低溫制冷來(lái)貯藏醫(yī)藥生物試劑的凍庫(kù)，是屬于低溫和較低溫凍庫(kù)，溫度范圍在-18~-80度左右，這類(lèi)產(chǎn)品十分難以保存，必須放在一個(gè)恒溫恒濕的低溫環(huán)境下才能夠善于保存，建一個(gè)專(zhuān)業(yè)的生物試劑凍庫(kù)用來(lái)貯藏是目前比較好的辦法。鄭州化工原料速凍庫(kù)