凍庫控制電箱用來控制整個冷庫的正常運行，它主要由控制燈、開關(guān)、全電腦控制器、斷路器、保險、延時器和接觸器等部件組成?？刂齐娤湫柽h離火源，重擊、防漏水短路、防潮和儲放各種雜物。 （電熱除霜法：是利用裝在蒸發(fā)器翅片上的電熱器，通電所產(chǎn)生的熱量將附著于翅片上的霜除去，當(dāng)溫度傳感器感應(yīng)到除霜終了設(shè)定的溫度。） 凍庫常見故障原因：故障現(xiàn)象：故障燈亮。常見原因：是否反相；檢查電源是否有380V輸入。故障現(xiàn)象：壓縮機不啟動。常見原因：有否有電源輸入；是否有漏雪種；是否壓控保護。故障現(xiàn)象：壓縮機吸入壓力偏高。常見原因：膨脹閥開啟太大；壓縮機的吸氣閥與閥板密封不嚴。小型速凍庫工作原理：主要是由制冷系統(tǒng)、推進系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的。重慶速凍庫廠商
組合式凍庫，指的是標準化、模塊化、工廠化等替代了原有凍庫類建筑的建造模式及運營方式。組合式凍庫有手動，自動控制方案。全自動控制已達到國際先進水平。全自動控制可實現(xiàn)制冷設(shè)備自動運行，設(shè)備自動增減載，凍庫溫度，介質(zhì)溫度，自動控制，設(shè)備運行狀態(tài)動態(tài)模擬，運行參數(shù)的自動記錄和打印，自動供液，自動供液，自動融霜，自動故障報警和分析，自動控制冷凝壓力等等。組合式凍庫控制基本上可達到無人職守。目前在市面上普遍使用。成都冷凍庫建造速凍凍庫建造一般是配合低溫凍庫設(shè)計來使用的。
防止凍庫異味產(chǎn)生的方法：入凍庫冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。凍庫庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味后方可使用。平常要加強冷藏設(shè)備的維護，嚴禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過程中，必須使凍庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進行轉(zhuǎn)庫或存放。若凍庫庫房溫度降不下來，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。凍庫內(nèi)不得混合存放互相傷害的食品。
食品冷庫是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過人工制冷的方法，使庫內(nèi)保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入，冷庫的地坪、墻壁和屋頂都敷設(shè)一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層，在食品冷庫工程管理中，應(yīng)根據(jù)食品冷庫的特性，實行科學(xué)管理，以保證安全生產(chǎn)，達到延長使用壽命，降低生產(chǎn)成本，節(jié)約維修費用，提高企業(yè)經(jīng)濟效益的目的。 食品冷庫可普遍應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、**、試驗室等。 食品冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。 一般冷庫工程中多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，主要由壓縮機、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。水產(chǎn)品凍庫：用于水產(chǎn)魚類海鮮的冷凍儲藏，延長海鮮的保質(zhì)期和口味，達到食品監(jiān)督局的技術(shù)要求的凍庫。
速凍庫優(yōu)勢?1、低溫速凍可減少生物細胞內(nèi)水份的外析，避免在細胞之間生成大的冰晶體，故而在解凍時，食物的汁液流失少；?2、速凍凍庫溫度標準高，降溫速度快，食品在速凍凍庫中迅速降低到微生物生長活動溫度之下，細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間明顯縮短，可以有效地阻止微生物的增長，有效提高了食品安全；?3、由于速凍凍庫降溫快，食品在速凍凍庫中停留時間短，方便連續(xù)性生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率、降低人工成本，同時凍庫設(shè)備的利用率也有效提高，避免了過多的資源浪費。果蔬凍庫又叫蔬菜凍庫（coldstorage），利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫。山東冷藏庫廠家
食品凍庫主要是用于對于食品進行冷藏進而延長食物品質(zhì)的一種手段。重慶速凍庫廠商
冷庫貯藏期管理。水果冷藏的適宜溫度因品種而異，大多數(shù)晚熟品種以-1－0℃的冷庫為宜。冷庫的濕度以90%為宜。水果采收后，必須盡快冷卻（預(yù)冷至0℃左右），較好在采收后1－2天內(nèi)入冷庫。因為采下的果實在氣溫21℃下延遲1天，在0℃下就會減少10－20天的貯藏壽命，因此，采后經(jīng)過分級挑選的果實，入冷庫后3－5天內(nèi)應(yīng)迅速冷卻到-1－0℃貯藏。冷庫貯藏水果的管理工作，主要是調(diào)節(jié)控制冷庫貯藏環(huán)境溫濕度和氣體成分。溫度調(diào)節(jié) 是根據(jù)不同品種，在不同期對溫度的要求，控制冷庫制冷劑的蒸發(fā)速度以控制冷庫庫溫。冷庫常因冷卻管系統(tǒng)結(jié)霜，而阻礙熱的傳導(dǎo)，影響冷卻效應(yīng)，并且因結(jié)霜，致使冷庫庫內(nèi)濕度過低，故應(yīng)定期升溫除霜，并及時淋濕或噴霧調(diào)節(jié)冷庫濕度。冷庫的通風(fēng)換氣宜在夜間進行，若冷庫庫內(nèi)二氧化碳積累過多，可裝置空氣凈化器，也可用7%的燒堿吸收重慶速凍庫廠商
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