橡木桶釀酒的好處：橡木桶可以賦予葡萄酒更多的香氣。
大多數(shù)橡木桶的容量都是60加侖（約227升）。新橡木桶，尤其是那些受到盛贊的法國和美國橡木桶，可以與葡萄酒進行親密的“互動”，讓葡萄酒發(fā)展出額外的香氣和風味，如烤面包、巧克力、甜香料、茶和香草等。紅葡萄酒經(jīng)過橡木桶陳釀之后，一般會變得更為復雜精細；部分白葡萄酒也可以使用橡木桶來陳釀，以獲得黃油和香草的芬芳。除了法國和美國橡木桶之外，匈牙利和斯洛文尼亞的橡木桶也頗受歡迎。
美洲橡木無論是在香氣和色澤上都略遜于法國橡木桶。生產(chǎn)美國橡木桶加工廠
塔蘭索的這種制桶方式不僅與橡木的風干地相關，也與其干燥過程的長短有關。普哈寇特說：“肯塔基州（Kentucky）和法國有著不同的氣候，因此的確會對橡木桶造成了一定影響。不過，影響橡木風干過程的主要因素還是風干時間的長短。一般說來，一個自然的風干過程至少需要三年?！碑斎?，我們也不能否認肯塔基州的潮濕氣候對美國橡木的風干程度造成的影響。禾富酒莊（WolfBlass）首席釀酒師克里斯·哈徹（ChrisHatcher）非常認同塔蘭索制桶廠的做法。他說：“近年來，橡木原產(chǎn)地已成為影響橡木桶品質的比較大變量，其次就是適宜的風干氣候，而這兩大因素的發(fā)生地都不處在溫暖干燥地區(qū)。”這也是禾富酒莊不再采用在巴羅薩谷風干美國橡木的原因之一，因為這里的氣候會讓橡木桶擁有非常強烈的香草和可可氣息。 山東舊美國橡木桶加工橡木桶型有波爾多型、勃艮地型、雪利型等等。
與格萊佐不同，橡木桶公司弗朗索瓦（FrancoisFreres）旗下的戴普斯制桶廠（Demptos）堅信橡木原木和紋理的選擇比橡木風干地更重要。不過，不管是格萊佐，還是維達斯，他們都同意風干過程必須天然，而且時間必須夠長的說法。維達斯說道：“箍桶師就是通過橡木的紋理挑選、更長的風干時間和更高的烘干水平來剔除橡木中的內酯，讓美國橡木桶不那么的‘沖’。”戴普斯制桶廠在古巴和密蘇里等地風干其橡木桶，因為這些地方與法國波爾多一樣都有著理想的氣候條件，甚至比波爾多還更受大陸性氣候影響。很顯然，這樣的氣候條件對快速剔除橡木中的苦澀單寧效果很好。
美國橡木是一種更便宜、更實惠的替代品，替代了傳統(tǒng)的法國橡木用于釀酒，或者替代了在21世紀市場上變得更加突出的新的東歐橡木。它的紋理較松散，但比法國和東歐的橡木密度更大，這意味著它可以鋸而不是手工劈開。這減少了制造桶所需的勞動力和費用。
釀酒師是使用美國橡木還是其他種類的橡木取決于他們想要的**終結果。一些釀酒商使用兩三種橡木類型的組合，制造出更復雜和分層的葡萄酒。此外，美國庫珀(桶制造商)正在努力改善美國橡木的效果——軟化濃烈的味道，提高木材的功效。 225升波爾多型的橡木捅不僅有合適的表面積容積比，而且移動操作和清洗等都很方便。
返璞歸真，風干時長起重要作用
當然，不同制桶廠會采用不同的制桶方式。比如，塔蘭索制桶廠（Taransaud）總裁亨利·德·普哈寇特（Henri de Pracomtal）就說，他的公司一直都堅持“美國桶，美國制造；法國桶，法國造；匈牙利桶，匈牙利造”。他們還給這些不同產(chǎn)地的橡木桶貼上不同的品牌商標進行銷售，如法國橡木桶貼塔蘭索（Taransaud），美國桶貼坎頓（Canton），而匈牙利桶則貼上卡達爾（Kadar）。坎頓系列的廣告詞就是“美國傳統(tǒng)，法國風味”（American Tradition, French Know-How.）。
橡木桶貯存過的葡萄酒的優(yōu)雅品性日益得到消費者的認可和喜愛.進口美國橡木桶生產(chǎn)廠家
確定了合適的橡木桶之后，還要確定葡萄酒的橡木處理方法。生產(chǎn)美國橡木桶加工廠
橡木桶的使用壽命很短，一般使用年限為三到五年，隨著使用次數(shù)增多，橡木桶會漸漸失去其原有的橡木香氣，葡萄酒的酸性也會漸漸侵蝕橡木桶。二者相比，不銹鋼桶的使用壽命就長得多了。
不銹鋼桶的容積一般較大，在釀造相同數(shù)量葡萄酒的情況下，不銹鋼桶比橡木桶更能節(jié)省購置成本，這也是部分酒廠選擇不銹鋼桶釀造葡萄酒的原因之一。同時，相比橡木桶為葡萄酒帶來橡木風味的特點，有的釀酒師認為，不銹鋼桶無味中性，能很好保有釀酒葡萄原有的個性和特色風味，所釀造出來的葡萄酒更為純粹自然。
生產(chǎn)美國橡木桶加工廠
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