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食育——舌尖上的德育： 《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》明確要求:幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在重點(diǎn)。良好的食欲和飲食習(xí)慣對(duì)幼兒的身心健康發(fā)展至關(guān)重要。飲食習(xí)慣的好壞，直接影響幼兒身體健康，好的習(xí)慣必須從小抓起。 食育就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育，即從幼兒起給予食物、食品相關(guān)知識(shí)的教育，延伸到飲食文化傳承，勞動(dòng)觀念和節(jié)約意識(shí)的啟蒙，對(duì)食物的探索興趣與感恩之心等，達(dá)到培養(yǎng)終身健康的身心和豐富人性的目的。 廣義上講食育也是尊崇天地自然之道，傳承祖先優(yōu)良飲食文化，保護(hù)生態(tài)環(huán)境永續(xù)，增進(jìn)人類(lèi)身心靈康樂(lè)的基礎(chǔ)教育。食物的教育，是人活下去的基本需求，是比起知識(shí)、道德、身體的教育來(lái)說(shuō)更基礎(chǔ)的東西。常州食育研究院在哪

食育老師要教什么？從當(dāng)前的形勢(shì)來(lái)講，主要是營(yíng)養(yǎng)和食品安全，建議營(yíng)養(yǎng)占比較大的比重，與食品安全到底是三七開(kāi)？四六開(kāi)？二八開(kāi)？這個(gè)需要具體研究和因地制宜。從內(nèi)容上來(lái)講，一要講基本知識(shí)。在營(yíng)養(yǎng)方面，例如幾大營(yíng)養(yǎng)素及其功能，食品里面含有哪些營(yíng)養(yǎng)素。在食品安全方面，例如世界衛(wèi)生組織的食品衛(wèi)生五大要素。除了基本知識(shí)，還要將一些有針對(duì)性的內(nèi)容，特別是針對(duì)當(dāng)前出現(xiàn)的一些主要問(wèn)題。比如肥胖、比如食源性疾病，這都是當(dāng)下在營(yíng)養(yǎng)和食品安全方面的突出問(wèn)題。也要跟現(xiàn)在國(guó)家的一些方針政策相配合，比如說(shuō)國(guó)家正在推的減糖、減油、減鹽的三減行動(dòng)等。另外一類(lèi)內(nèi)容是針對(duì)現(xiàn)在很多的眾說(shuō)紛紜、謠言滿天飛的一些問(wèn)題進(jìn)行解讀和辟謠。比如說(shuō)添加劑被妖魔化的問(wèn)題、營(yíng)養(yǎng)方面吃不吃主食的問(wèn)題等等。不用講得很高深，對(duì)學(xué)生來(lái)講不一定要講低碳水化合物飲食或高碳水化合物飲食，只要告訴他們?cè)趺闯跃涂梢粤?。陜西食育研究院幼兒園的食育環(huán)境分為以下幾部分：班級(jí)環(huán)境 、室外環(huán)境、戶外環(huán)境和特色活動(dòng)。

隨著生活水平的日益提高，日常生活中的飲食，已不是以往簡(jiǎn)單的吃飽轉(zhuǎn)變成享受美食，健康美食，本課程就是通過(guò)中外飲食文化、歷史的學(xué)習(xí)，以及健康有益的飲食習(xí)慣培養(yǎng)，提高學(xué)生對(duì)美食修養(yǎng)的提高。 所謂“食育”，即是指通過(guò)飲食教育及飲食相關(guān)過(guò)程進(jìn)行的各方面教育，養(yǎng)成對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的正確判斷能力，通過(guò)健全的飲食生活達(dá)到健康的目的；通過(guò)飲食相關(guān)過(guò)程的多方面素質(zhì)教育，培養(yǎng)健全的人格和豐富的人性，促進(jìn)兒童少年的營(yíng)養(yǎng)健康及德、智、美、勞等多方面發(fā)展。在實(shí)踐中，這種頗為有趣的“食育”，很易被兒童所接受，故在家庭和教育機(jī)構(gòu)中得以迅速推廣。

學(xué)校將可以食育課程分為幾個(gè)方面，系統(tǒng)進(jìn)行歸納整理，以便學(xué)生能夠有更為直觀的認(rèn)識(shí)。 食之認(rèn)知：學(xué)校幫助學(xué)生了解“食”的起源及中華優(yōu)良傳統(tǒng)文化中與飲食有關(guān)的知識(shí)，通過(guò)飲食教育促進(jìn)學(xué)生德智體美勞多方面發(fā)展，培養(yǎng)學(xué)生日常生活能力、單獨(dú)處事能力等；通過(guò)對(duì)食物的種類(lèi)、外形、習(xí)性、生長(zhǎng)環(huán)境和生長(zhǎng)規(guī)律等方面的學(xué)習(xí)，增進(jìn)學(xué)生對(duì)于食物本身以及與食物相關(guān)事物的認(rèn)知，從而培養(yǎng)學(xué)生的健康飲食習(xí)慣、正確人生觀、藝術(shù)想象力；以學(xué)生的日常飲食作為切入點(diǎn)，講解基本的營(yíng)養(yǎng)均衡飲食方法，讓學(xué)生學(xué)習(xí)了解日常食品的營(yíng)養(yǎng)成分。 食之門(mén)徑：學(xué)生根據(jù)食物的外部特征和自身身體狀況，合理地辨別、選擇食物；通過(guò)一系列與進(jìn)餐相關(guān)的活動(dòng)，掌握餐具使用、自主進(jìn)餐、尊重長(zhǎng)輩等飲食禮儀，從中習(xí)得和傳承優(yōu)良的飲食文化及由此衍生的文化禮儀；了解享譽(yù)海內(nèi)外的中國(guó)美食菜系、中國(guó)大江南北的民間名小吃以及這些美食的傳說(shuō)、歷史、發(fā)源地等相關(guān)文化知識(shí)。體育智育才育即是食育。

日本時(shí)下較為流行的嬰幼兒飲食新理念——“食育”。讓孩子“吃什么”、“吃多少”，強(qiáng)調(diào)的只是攝取營(yíng)養(yǎng)，而“食育”專注的是“怎么吃”，怎么讓孩子有吃的欲求：既愛(ài)吃的東西，又愛(ài)吃的過(guò)程。孩子不愛(ài)吃芝麻嗎？他們只是不愛(ài)吃黑芝麻。孩子不愛(ài)吃西紅柿嗎？他們只是不愛(ài)吃西紅柿里面的汁。孩子不愛(ài)吃海膽嗎？孩子只是聞著它腥，其實(shí)壓根沒(méi)吃過(guò)。 食物的顏色、形狀、味道、聲音、感覺(jué)，都會(huì)影響孩子對(duì)食物的愛(ài)。所以不要簡(jiǎn)單地說(shuō)，孩子不愛(ài)吃什么、愛(ài)吃什么。有的孩子不喜歡吃菠菜，有的孩子吃青椒過(guò)敏，那么為了營(yíng)養(yǎng)均衡一定要強(qiáng)迫他們吃嗎？其實(shí)可以換成和菠菜、青椒一樣屬于“綠色”食材的蔬菜。同樣是吃西紅柿，大人喂著吃，孩子會(huì)哭鬧，會(huì)吃進(jìn)去再吐出來(lái)；而孩子自己用手抓著吃，卻可以吃得津津有味。生活屬性讓食育離開(kāi)生活就會(huì)變得失去生命力。淮南家庭食育研究院靠譜嗎

食育是對(duì)人與自然、人與環(huán)境和諧的教育和飲食文化的傳承弘揚(yáng)。常州食育研究院在哪

日本戰(zhàn)后開(kāi)始提倡“食育”(食物教育)，較初鼓勵(lì)小朋友要吃有營(yíng)養(yǎng)既食物，現(xiàn)在日本社會(huì)越來(lái)越富裕，就要解決營(yíng)養(yǎng)過(guò)多同肥胖既問(wèn)題。按照日本文部省的規(guī)定，食育全部有嚴(yán)格課程，譬如三年班的小朋友要設(shè)計(jì)食譜、準(zhǔn)備一次早餐給家人吃、六年班要學(xué)薯片課程，用酒精燈進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，學(xué)生需要知道薯片的油份高達(dá)20%。日本教育界說(shuō)，現(xiàn)在的孩子吃太多-西式快餐，口味變重，讓日本料理的傳統(tǒng)無(wú)法承傳。一位日本大學(xué)教授進(jìn)行了一個(gè)針對(duì)孩子味蕾的研究，竟發(fā)現(xiàn)超過(guò)三成的孩子連基本的甜酸苦辣都不會(huì)分，原因孩子吃垃圾食物太多，連食物的原味也忘記了。日本人相信，食育就是生命教育，教導(dǎo)孩子真正的食物原味，可以承傳對(duì)自然的崇敬之心。常州食育研究院在哪

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