淮安食育研究院研究中心

食育的概念較早就是日本人提出的，把食育作為學(xué)校教育的必修課。食育的范圍比較廣，簡單的來說就是飲食教育，是指對(duì)學(xué)生進(jìn)行包括飲食觀念、膳食營養(yǎng)知識(shí)和飲食衛(wèi)生安全等一系列營養(yǎng)學(xué)的教育。那么鄉(xiāng)伴是如何進(jìn)行食育？食育其實(shí)應(yīng)當(dāng)包括兩方面的含義：一是飲食教育，指通過各種各樣的活動(dòng)，比如家庭種菜、烹飪等來促進(jìn)人們學(xué)習(xí)與食相關(guān)的知識(shí)，養(yǎng)成有關(guān)飲食的正確判斷能力，使其能夠?qū)嵺`健康的飲食生活，從而達(dá)到實(shí)現(xiàn)健康的目的；二是通過飲食開展教育，即通過飲食相關(guān)過程進(jìn)行的德智體美勞等各方面教育，從而培養(yǎng)健全的人格和豐富的人性。家庭食育師提供定制化的飲食方案，根據(jù)家庭成員的需求和偏好進(jìn)行個(gè)性化推薦?；窗彩秤芯吭貉芯恐行?/p>

    “家訓(xùn)”要求，武士在吃飯飲酒的過程中嚴(yán)禁暴飲暴食，避免***浪費(fèi)，不僅要遵守飲食的禮儀，而且還要保持武士的威儀美感等。這里的“食育”是以“家訓(xùn)”的形式作為武士的行為規(guī)范和教養(yǎng)禮儀而被實(shí)踐的。***從教育層面提出“食育”理念的人是日本作家村井弦齋，其在1903年所著的《食道樂》中提出了“食育論”。村井弦齋認(rèn)為，“對(duì)于兒童來說，食育比德育、智育、體育更重要，體育、德育的根本在于食育?！钡?，在物質(zhì)生活匱乏的時(shí)代，飲食首先要滿足果腹的生存需求，因此食育的教育理念在那個(gè)時(shí)期很難得到普及推廣。食育的理念在日本重新受到關(guān)注是在20世紀(jì)90年代后。戰(zhàn)后日本經(jīng)濟(jì)的快速增長帶來物質(zhì)生活的極大豐富，各種與食物、飲食相關(guān)的問題也開始頻頻出現(xiàn)。于是，從事教育、食品營養(yǎng)和環(huán)保等行業(yè)的社會(huì)各界人士開始關(guān)注更高維度的元素，比如食品安全、營養(yǎng)健康、飲食文化、食物生產(chǎn)消費(fèi)過程中的環(huán)保等。他們從各個(gè)方面提出了食育層面的要求，并紛紛將西方國家的一些食育理念介紹到日本，對(duì)日本在國家層面推動(dòng)食育的發(fā)展起到了積極作用。1993年，日本厚生?。ㄏ喈?dāng)于我國民政部）監(jiān)修了《思考食育時(shí)代的食品》一書，標(biāo)志著日本從**層面推廣“食育”的第一步。但是。金華食育研究院研究基地家庭食育研究院通過開展各種活動(dòng)和課程，提高家庭成員對(duì)健康飲食的認(rèn)知和興趣。

食育是什么？食育是一種關(guān)于如何培養(yǎng)健康、科學(xué)的飲食習(xí)慣的教育。這種教育開始是在日本開展的，后來甚至在這個(gè)國家的整個(gè)區(qū)域內(nèi)盛行。食育一般是從兒童很小的就開始進(jìn)行。家長和老師們會(huì)通過各種方式向孩子們介紹日常生活中的多種食物、食品以及飲食方式等知識(shí)，比如水果、蔬菜、肉類等?？偟膩碚f，食育是一種對(duì)人們非常有益且值得大范圍推廣的教育。通過食育，人們不僅可以學(xué)習(xí)到各種關(guān)于瓜果蔬菜、海鮮肉類等知識(shí)，還可以習(xí)得健康的飲食方式。這對(duì)于兒童的健康成長、成人的身體健康以及老年人的保健大有裨益。

培養(yǎng)人生觀。食育的目的不僅只是讓人習(xí)得有關(guān)食物的各種知識(shí)，更重要的是在這個(gè)過程中培養(yǎng)人們的人生觀。例如，不要浪費(fèi)食物、珍惜糧食等等。此外，有些食物雖然營養(yǎng)豐富、味道鮮美，但是食用方法繁瑣、稍有不慎可能傷害自身。在食用過程中可以培養(yǎng)人們認(rèn)真、有耐心的人生觀。激發(fā)興趣。日常生活中，有很多成人和孩子都有挑食、厭食、偏食等不良習(xí)慣。這些不良習(xí)慣都會(huì)潛移默化的危害人們的健康。而通過食育的方法，人們可以真真切切地了解食物的外形、營養(yǎng)、制作方法等各種有趣的知識(shí)。這可以使他們對(duì)討厭的食物產(chǎn)生興趣，進(jìn)而不在抗拒。家庭食育師的服務(wù)團(tuán)隊(duì)由專業(yè)的營養(yǎng)師和廚師組成，具備豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí)。

    魚：肉：蛋=2：2：1兒童每天**好吃一個(gè)雞蛋，喝一袋牛奶。學(xué)齡期兒童因?yàn)樘幱谏L期，其食量與成年人幾乎相同。按照中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)的建議，成年人每人每天應(yīng)攝入125~225克魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物，畜禽肉類50~75克、魚蝦類50~100克、蛋類25～50克。大部分家庭做不到每天都吃魚肉，可改成每周吃2~3次魚，每次150~200克。平時(shí)，應(yīng)盡量多吃白肉(如禽肉及魚肉)，少吃紅肉(如豬、牛、羊肉等)。葷：素=1：4營養(yǎng)師建議：兒童的膳食應(yīng)保持多樣化和合理平衡，保證足夠的量，滿足兒童生長發(fā)育同時(shí)提高學(xué)習(xí)效率，發(fā)展智力。根據(jù)中國居民平衡膳食寶塔建議，每天應(yīng)吃400~500克蔬菜，125~200克魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物。全天菜品的葷素比，大致可按照1:3或1:4來安排。比如，一頓飯做4道菜，可以做一個(gè)肉菜，一個(gè)豆腐和兩個(gè)素菜。吃的時(shí)候，**好吃一口肉，再吃三口素菜。父母應(yīng)該具有從小培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣的意識(shí)，好好吃飯才能讓健康伴隨孩子一生。主食粗糧：細(xì)糧=1：3《中國居民膳食指南》建議，主食要粗細(xì)搭配，每天應(yīng)吃50~100克粗糧。一天的主食中，有大約1/4～1/3的粗糧為好，也可以每周吃兩次粗糧。粗糧含有較多膳食纖維素，對(duì)兒童肥胖有一定的預(yù)防作用。我們的產(chǎn)品特色是針對(duì)家庭食育的專業(yè)性和實(shí)用性，讓家長們能夠更好地掌握健康飲食的知識(shí)和技巧。商洛食育研究院研究什么

家庭食育研究院強(qiáng)調(diào)食物與身體健康的關(guān)系，讓家庭成員更加關(guān)注飲食與健康的聯(lián)系?；窗彩秤芯吭貉芯恐行?/p>

    兒童飲食與健康-當(dāng)心把孩子吃成性早熟當(dāng)心把孩子吃成性早熟在我們身邊，可能導(dǎo)致兒童性早熟的食品其實(shí)很多，如補(bǔ)品、反季節(jié)蔬菜和水果、油炸食品、禽頸以及各種添加劑等，都會(huì)不同程度地造成孩子性早熟。有報(bào)道指出，三四歲的孩子——女孩乳房增大、乳暈著色，陰道分泌物增多，甚至出現(xiàn)類似月經(jīng)的出血癥狀；男孩睪丸、陰囊增大、變黑，聲音變粗，出現(xiàn)喉結(jié)……兒童性早熟嚴(yán)重影響孩子的身心健康，已日益引起關(guān)注。在我們身邊，可能導(dǎo)致兒童性早熟的食品其實(shí)很多，如補(bǔ)品、禽頸、反季節(jié)蔬菜和水果、油炸食品以及各種添加劑等，都會(huì)不同程度地造成孩子性早熟。補(bǔ)品：冬蟲夏草、人參、桂圓干、荔枝干、黃芪、沙參等滋補(bǔ)的中藥，老年人保健用的花粉、蜂王漿及其制品等，都可能引起孩子性早熟。中醫(yī)認(rèn)為，“虛則補(bǔ)之”，有虛證的人才需要補(bǔ)。兒童各臟器的發(fā)育尚未成熟，功能尚未完善，孩子身體正處于不斷地生長發(fā)育之中，絕大多數(shù)根本不存在“虛”，補(bǔ)品只會(huì)使孩子的內(nèi)分泌紊亂，讓自身生長發(fā)展規(guī)律遭到破壞，引起性早熟。反季節(jié)蔬菜和水果：冬季出售的番茄、草莓、葡萄、西瓜，春季提前上市的梨、蘋果、橙子和桃子等，幾乎都是在生長***的催長下提前成熟的。淮安食育研究院研究中心