買木耳時(shí)，選“椴木木耳”還是黑木耳？原來(lái)區(qū)別還不少，漲知識(shí)了又叫云耳，是大家再熟悉不過(guò)的菌類食物，咱們國(guó)家也是木耳的故鄉(xiāng)。早在4000多年前的神農(nóng)氏時(shí)期，人們就已經(jīng)開(kāi)始栽培木耳，而在很多流傳至今的古代書籍中，也有不少關(guān)于木耳的記載。木耳口感細(xì)嫩爽滑，既可以單獨(dú)成菜，又可以搭配其他食材，還有“素中之肉”的美譽(yù)。木耳當(dāng)中還含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以說(shuō)是兼具美味和營(yíng)養(yǎng)于一身。目前市場(chǎng)上售賣的木耳中，以種植的居多。而根據(jù)種植方式的不同，木耳可以大致分為椴木栽培和代料栽培這兩種。那比較近這些時(shí)期，懶喵就跟大家聊聊有關(guān)木耳的話題，一起來(lái)看看：椴木木耳與黑木耳有啥區(qū)別？01品種范圍不同黑木耳，是木耳科，木耳屬下的一種食用型膠質(zhì)菌子，根據(jù)生產(chǎn)方式和品種的不同，旗下還有很多不同分類的黑木耳。而椴木木耳，指的是用椴木栽培生產(chǎn)出的黑木耳，我們也可以理解為，椴木木耳屬于眾多木耳品類中的其中一種。從品種范圍上看，黑木耳包含的范圍更廣，是黑木耳這一菌子食材的統(tǒng)稱，椴木木耳則是黑木耳旗下的其中一類黑木耳。02種植方式不同椴木木耳采用的是椴木栽培技術(shù)，主要生長(zhǎng)在椴、榕、槐等120多種闊葉樹(shù)枝上。我愛(ài)大胖商貿(mào)有限公司黑木耳。哈爾濱天然黑木耳作用
民以食為天。2018年5月23日,一份由大連卓興科技發(fā)展有限公司提供的采用新菌種、新栽培方式生產(chǎn)的黑木耳檢測(cè)報(bào)告出爐,經(jīng)國(guó)際分量機(jī)構(gòu)瑞士SGS檢測(cè),467項(xiàng)農(nóng)殘、重金屬均未檢出;鐵、磷、鈣、鋅、鍶、硒等微量元素豐富,是全世界比較安全、比較有營(yíng)養(yǎng)的木耳。這是一個(gè)任何木耳生產(chǎn)企業(yè)都未達(dá)到的成就:在當(dāng)前木耳消費(fèi)日益提高,黑木耳產(chǎn)品越來(lái)越不安全的情況下,能被國(guó)際上以檢測(cè)嚴(yán)格的分量機(jī)構(gòu)認(rèn)可,說(shuō)明大連卓興科技的產(chǎn)品質(zhì)量是多么地過(guò)硬、多么地安全。這個(gè)檢測(cè)報(bào)告出來(lái)后,在木耳行業(yè)引起強(qiáng)烈的“地震”,全國(guó)各地前來(lái)公司要收購(gòu)黑木耳的,談合作的,談加工的,談建設(shè)黑木耳生產(chǎn)基地的,每天絡(luò)繹不絕。按理說(shuō),全國(guó)生產(chǎn)黑木耳的廠家不少,但為何只有大連卓興科技生產(chǎn)的木耳這么受人關(guān)注?這還要從我國(guó)黑木耳生產(chǎn)技術(shù)**的名列前茅者、創(chuàng)新者、顛覆者劉永昶說(shuō)起。我國(guó)是黑木耳主產(chǎn)國(guó),早期黑木耳生產(chǎn)以自然生長(zhǎng)為主,木耳產(chǎn)量低,不能滿足人們對(duì)黑木耳的需求,只有少數(shù)人才能吃上木耳。上世紀(jì)80年代,大連卓興科技董事長(zhǎng)劉永昶發(fā)明了“地栽黑木耳”技術(shù),將黑木耳的生長(zhǎng)環(huán)境從深山老林移至田間地頭,克服了木耳生長(zhǎng)“靠天吃飯”、野生產(chǎn)量少、受環(huán)境影響大的缺點(diǎn),使大規(guī)模生產(chǎn)黑木耳成為現(xiàn)實(shí)。大興安嶺名優(yōu)黑木耳產(chǎn)品介紹大胖商貿(mào)有限公司黑木耳較質(zhì)量。
林地仿野生高產(chǎn)栽培黑木耳技術(shù)早春在北方3－5年生樹(shù)林內(nèi)生產(chǎn)黑木耳，可實(shí)現(xiàn)樹(shù)木與黑木耳間的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，既節(jié)約了耕地，又可比傳統(tǒng)大田栽培和蔭棚栽培具有更高的生物學(xué)效率。2黑木耳室內(nèi)接種發(fā)菌技術(shù)根據(jù)市場(chǎng)需要和消費(fèi)習(xí)慣，北方主要栽培的黑木耳應(yīng)選顏色深、肉厚、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)的廣溫型菌株。適應(yīng)黑木耳袋料栽培的原料很多，常見(jiàn)配方有：①闊葉雜木鋸末80%，麥麩4%，稻糠10%，玉米面3%，豆餅2%，生石灰1%；②棉子皮90%，麥麩8%，石灰1%，石膏粉1%；③棉子殼78%，鋸末20%，生石灰1%，石膏1%。一般選擇在水泥地面上進(jìn)行拌料與裝袋。將料充分拌勻，含水量達(dá)60%～65%。拌的料要當(dāng)天拌當(dāng)天使用，否則容易變酸發(fā)臭。塑料袋的選擇非常重要，高壓滅菌應(yīng)選擇聚丙烯塑料袋，常壓滅菌要選擇聚乙烯塑料袋，我們一般是常壓滅菌，所以選擇聚乙烯塑料袋，規(guī)格17cm×35cm比較適宜，也可以選擇17cm×55cm的塑料袋。裝袋時(shí)要松緊適宜，過(guò)多過(guò)實(shí)，易造成塑料袋破裂；裝料過(guò)松，菌絲纖弱無(wú)力。袋裝好后，用直徑2cm的圓木棒從中間打眼，打到底，再旋轉(zhuǎn)拔除，然后套上頸圈。裝好袋后要及時(shí)裝鍋滅菌，防止變酸。裝鍋時(shí)要注意留出蒸汽循環(huán)的通道，不能形成死角。常壓滅菌時(shí)當(dāng)料溫達(dá)100℃，開(kāi)始記時(shí)。
接種是黑木耳栽培過(guò)程中一個(gè)重要的技術(shù)環(huán)節(jié)，成品率的高低，關(guān)鍵在于此。接種方法分無(wú)菌箱接種或無(wú)菌室接種。有條件的或生產(chǎn)量大的種植戶可選用超凈臺(tái)進(jìn)行接種。采用無(wú)菌箱或無(wú)菌室接種可使用氣霧消毒劑按cm3用4g—5燃進(jìn)化薰蒸，也可采用甲醛10ml，高錳酸鉀10g氣化薰蒸，約經(jīng)30min左右即可進(jìn)行接種。如果采用負(fù)離子超凈臺(tái)接菌可先將超凈臺(tái)打開(kāi)定時(shí)放電30min至40min后再行接種，使用超凈臺(tái)接種可減少藥物對(duì)人體的刺激，減少菌種病害，由于負(fù)離子對(duì)食用菌生長(zhǎng)有氣肥效果，可使菌種提前萌發(fā)，尤其大批量生產(chǎn)，即經(jīng)濟(jì)又實(shí)用。在黑木耳接種前，一定要挑選好是否有污染及脫壁現(xiàn)象的，稍有污染就不能使用，在正常情況下每瓶菌種可轉(zhuǎn)接30袋左右，每袋菌種可轉(zhuǎn)接80袋左右。接種時(shí)要嚴(yán)格無(wú)菌操作，防止人為造成污染，接種工具要經(jīng)常灼燒，空氣中經(jīng)常噴灑，以確保潔凈的室內(nèi)環(huán)境，尤其是采用無(wú)菌室接種的，應(yīng)特別注意不要經(jīng)常人員出入，這樣極容易提高污染率，造成不必要的損失。應(yīng)值得注意的是接種過(guò)程中應(yīng)在料袋溫度30℃左右時(shí)，進(jìn)行搶溫接種，這樣有利于菌絲體在適宜的溫度下迅速萌發(fā)，并占領(lǐng)料面，不至于出現(xiàn)“死菌”，但也不能高于35℃。大胖商貿(mào)有限公司黑木耳遍布多個(gè)地區(qū)。
4點(diǎn)之后到中午全部停止?jié)菜?，這樣直接避免高溫高濕的環(huán)境，保證了黑木耳不流耳，不爛耳和不傳播綠霉等現(xiàn)象，使栽培成功率達(dá)到了100%。一般按上述管理從原基形成到采收需30～45天。采收與晾曬當(dāng)耳片充分舒展開(kāi)（八成熟時(shí)即可采收，此時(shí)采收的木耳，耳片厚，質(zhì)量比較好，一般每市斤干品的價(jià)格要比過(guò)熟的木耳高3～4元），耳根縮小，色澤變淺即可采收。選擇天氣晴朗、陽(yáng)光充足時(shí)，集中人力搶收采摘黑木耳。采收后的木耳應(yīng)掰成片狀及時(shí)攤放在遮陽(yáng)網(wǎng)上面，在陽(yáng)光下曬至半干時(shí)翻耳一次，一般2天左右即可曬干，貯存。如遇陰雨天，要進(jìn)行烘干，以免腐爛變質(zhì)。贊賞共11人贊賞本站是提供個(gè)人知識(shí)管理的網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，不象征本站觀點(diǎn)。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)點(diǎn)擊這里或撥打24小時(shí)舉報(bào)電話：與我們聯(lián)系。轉(zhuǎn)藏到我的圖書館獻(xiàn)花（0）+1分享：微信QQ空間QQ好友新浪微博推薦給朋友來(lái)自：老刻刀>《黑木耳》舉報(bào)推一薦：發(fā)原創(chuàng)得獎(jiǎng)金，“原創(chuàng)獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃”來(lái)了！|“我的個(gè)圖·我的家園”。大胖商貿(mào)有限公司黑木耳有競(jìng)爭(zhēng)力。吉林出口黑木耳作用
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耳場(chǎng)空氣相對(duì)濕度隨木耳生長(zhǎng)情況相應(yīng)增加或減少。正常情況下，每天噴水3—4次，每次40min左右，如果天氣炎熱，中午應(yīng)停止噴水，因在高溫高濕的條件下極容易產(chǎn)生流耳。應(yīng)盡量安排早晚噴水，一般上午九點(diǎn)以前均可噴水，天氣熱了以后，就不能澆水，這也要根據(jù)天氣實(shí)際情況，靈活掌握好，下午應(yīng)盡量等袋溫基本降至接近氣溫條件時(shí)再噴水，切忌高溫高濕的管理方法，這樣極容易大面積發(fā)生木霉菌。干干濕濕的出耳管理模式，是仿野生栽培的一個(gè)重要手段。早晚濕、中午干，做到早晚澆透，中午曬不干，這樣才有利于黑木耳實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育。如遇30℃以上的高溫天氣應(yīng)結(jié)合早晨澆大水后蓋草簾，日落后打開(kāi)的方式進(jìn)行管理。這樣有利于通風(fēng)排潮、防止雜菌污染，比較主要的還是能促進(jìn)黑木耳的快速生長(zhǎng)。六、采收干制及再生管理（一）采收黑木耳從劃口擺袋到完全成熟采收，大約需要30d—40d左右的時(shí)間，成熟子實(shí)體的標(biāo)志是子實(shí)體基部收縮，并有少量孢射，此時(shí)應(yīng)及時(shí)采收，為減少晾曬時(shí)間，可提前兩天停噴水后采收，這樣適宜大批量生產(chǎn)管理，但采收時(shí)容易連料袋培養(yǎng)基帶起，采收時(shí)應(yīng)特別注意，盡量不要把培養(yǎng)基帶起，采收時(shí)比較好用薄刀片沿袋壁割下，或用手整朵采下，有一些品種適宜采大留小。哈爾濱天然黑木耳作用
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