在這種狀況下各地黑木耳產品銷售出現(xiàn)了價位下降的趨勢，造成這種原因：一是由于2016年以來國家開始實施扶貧政策，眾多地區(qū)（特別西北和南方等地區(qū)）把扶貧資金基本投入了黑木耳項目，而且發(fā)展數(shù)量猛增，由于管理問題產品質量較差，售價也較低。二是南方各地毛木耳種植出現(xiàn)了賠錢現(xiàn)狀，看到黑木耳種植效益很好，紛紛轉向黑木耳種植產業(yè)。三是東北地區(qū)及各地農民種地糧食不掙錢，也同樣看好發(fā)展黑木耳種植。四是各地大老板有錢找不到短平快好的投資項目，同樣發(fā)現(xiàn)了種植黑木耳效益高，又盲目的加入了黑木耳種植的行列。五是由于2018年種植數(shù)量較大，加之氣溫變化異常，諸多地區(qū)新種植者沒有應變能力和豐富的管理經驗，出現(xiàn)了各種病變、菌包憋芽、木耳畸形等現(xiàn)象，造成多數(shù)產品質量不過關，少數(shù)質量達到標準。哈爾濱名優(yōu)黑木耳特產
[3]黑木耳形態(tài)特征黑木耳呈葉狀或近林狀，邊緣波狀，薄，寬2～6cm，厚2mm左右，以側黑木耳生的短柄或狹細的基部固著于基質上。初期為柔軟的膠質，粘而富彈性，以后稍帶軟骨質，干后強烈收縮，變?yōu)楹谏捕嗟慕琴|至近革質。背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短絨毛。[4]黑木耳分布范圍由于黑木耳具有耐寒、對溫度反應敏感的特性，故多分布在北半球溫帶地區(qū)，主要是亞洲的中國、日本等國，其中以中國產量高。在我國，黑龍江、吉林、湖北、云南、四川、貴州、湖南、廣西等多個省區(qū)都有人工栽培及天然的黑木耳生長。[4]黑木耳種植要點黑木耳傳統(tǒng)上為段木栽培，20世紀80年代后期成功開展代料栽培后，代料栽培成為黑木耳的主要栽培方式。[5]黑木耳種植流程黑木耳種植有非常精密的流程，其中，比較主要的是以下幾個方面：耳場的選擇與建設對于耳場的選擇，主要的條件就是通風以及陽光是良好的，同時便于進行排灌，要注意與污染源遠離。對耳場進行建設，要注意床架是選擇鐵絲進行袈設，可以讓原材料更加節(jié)省，通風以及透光的效果更好，并且可循環(huán)利用。噴水的設置主要是架空處理，可以讓噴水的效果更加均勻，也能讓水資源更加節(jié)省，噴水設備需要在排場之前布置好。哈爾濱本地黑木耳作用
喜歡軟和一點的多煮一會兒6、撈出瀝干到碗里，加入香菜紅椒，淋入料汁7、拌勻即可3黑木耳炒百合▽材料：新鮮百合1個，黑木耳200克，鹽1勺，味全個高鮮1勺，食用油1勺步驟：1、百合，清洗干凈，掰成一片一片的狀態(tài)；2、黑木耳，清洗干凈，瀝水；3、熱鍋，放入少許油，放入木耳和百合快速翻炒；4、調入少許鹽、味全高炒勻；5、出鍋，裝盤。4黑木耳燜紅白▽材料：黑木耳，紅蘿卜，土豆，橄欖油，鹽、白糖、味全高鮮、胡椒粉步驟：1、黑木耳需提前浸泡至軟。2、燒熱油鍋倒入少許橄欖油，加入切成片的土豆大火翻炒。3、片刻后將紅蘿卜也加入一起大火翻炒。4、將土豆與紅蘿卜炒均勻后把浸泡過的黑木耳加入。5、調入少許鹽、白糖、味全高鮮、胡椒粉以及一碗水燜至水分收干即可。5清炒山藥木耳▽材料：山藥350克，木耳（發(fā)好）250克，鹽、植物油適量步驟：1、木耳發(fā)好以后洗干凈，撕成大小合適小片2、山藥切片，沒入水中3、鍋子燒熱后倒入油，把山藥迅速濾水，倒入鍋里大火快速翻炒，緊接著倒入木耳翻炒4、關火，加入鹽，借用余溫再炒兩下就可以盛盤了6紅棗黑木耳湯▽材料：黑木耳50g，紅棗15個，枸杞10g。
也是我國的特產，被國家定為“黑木耳質標”。青川黑木耳已作為國家制定木耳標準的樣本。因其具有的藥物作用有滋潤強壯，清肺，，平心止痛等功效；由于黑木耳有潤肺和清滌胃腸的用，因而它也是紡織工人和礦山工人的重要保健食品。因青川黑木耳又具有：一是黑木耳的各項有益元素含量高；二是膨脹率高，吸水性強，一般一斤干木耳可發(fā)水17斤，而全國其它地區(qū)的木耳一斤比較多可發(fā)水15斤；三是外型美，色澤好，耳朵大，肉厚；味道鮮美獨特風味而美譽天下。青川黑木耳素有“黑牡丹”之美稱，它以朵大、肉厚，嬌嫩、細滑、爽口、清秀，膨脹率高，形似耳朵等特點，深受國內外消費的厚愛。青川黑木耳，是高蛋白、低脂肪、高維生素的木腐食用菌食品，它營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質，碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵及多種維生素，它的蛋白質含量相當于肉類，維B含量相當于肉類、米面和大白菜的3—10倍，灰分比米面、大白菜和肉類高4—10倍，鐵質比肉類高100倍，鈣質比肉類高30—70倍。并具有、、潤腸、清肺、除灰塵等功效，能有效清理肺及胃腸垃圾和緩和寒溫性腰、腿痛和產后虛弱等多種疾病。青川黑木耳食用方便，經濟實惠，營養(yǎng)高，無污染，=比較天然的，是常備佳肴和饋贈禮品。
特別是熱水）會殺死黑木耳組織中的活性物質，黑木耳組織不能正常復原，膠質狀組織不能延伸，口感不好。適宜的水溫時間也不能泡的太短或太長，時間太短，它沒有吸足水分，膠質狀組織不能復原，時間太長，子實體內的成分和膠質物析出，組織松軟，營養(yǎng)成分流失，口感變差。泡發(fā)黑木耳為了省事可一次多泡點，做四五次吃完的量，一次泡發(fā)后分別放在保鮮袋內扎緊袋口放入冰箱冷藏室的4℃溫度范圍保藏，隨吃隨取。原料：黑木耳、紅椒、香菜、生抽、青芥辣（綠芥末）、香油1、黑木耳提前用冷水泡發(fā)。2、根蒂部分檢查好，清洗干凈。3、鍋子燒開水，將黑木耳放入，焯水。4、撈出，立刻投涼。（控干水分，放入冰箱冷藏）5、黑木耳控干水份。6、紅椒切細絲。7、香菜切段，放入碗內。8、令取一個小碗，倒入生抽。9、少許香油。10、少許青芥辣，攪拌均勻。11、將汁淋在黑木耳上面，即可。雙雙嘮叨：1、黑木耳盡量用冷水泡發(fā)，時間在8小時以上。2、焯水時間也不用太長，1分鐘左右即可。3、撈出后立即投涼，可以使木耳口感更脆爽，如果有時間，還可以冷藏保存，再次食用時會更脆哦！4、青芥辣要適量放哦，吃太多了流眼淚。哈爾濱黑木耳價格
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用直徑—2cm的錐形木棒打一個直通袋底的洞，這樣有利于菌絲向下延伸，塞好棉塞或蓋好蓋后裝袋完畢，即可放入周轉筐裝鍋滅菌。（3）滅菌接種目前大多數(shù)種植戶都是使用3mm厚的方型鐵鍋進行滅菌，由于密封程度好，節(jié)省燃料，升溫速度快，受到廣大耳農的歡迎。一般焊制一個能裝800袋的中型鍋即可滿足滅菌使用。周轉筐可用6mm的鐵筋焊接，其規(guī)格為長54cm，寬43cm，高27cm。每筐裝20個栽培袋，為防止冷凝水打濕棉塞，可在裝完袋后用一層報紙加薄膜覆蓋好，即可避免。否則棉塞濕后易招致青霉菌污染，造成不應有的損失，如采用無棉蓋體則不需要蓋薄膜。采用常壓滅菌鍋滅菌，要讓鍋內上大氣達到100℃后開始計時，維持8h至10h。高壓滅菌要將鍋內冷空氣排凈后，開始升壓，當鍋內壓力達到—2kg/cm2壓力時，維持90min—120min，待鍋內壓力恢復至“0”時，方可慢慢開啟鍋蓋。無論采用常壓滅菌還是高壓滅菌，都應注意到趁熱出鍋，為確保滅菌徹底，常壓滅菌比較好在滅菌完畢后再悶6h至8h，升溫原則要求，攻頭、保尾、控中間，即開始火力要猛，盡快讓鍋內達到100℃，達到100℃后要控制好溫度，防止下降?？亢蟮谋３譁囟茸屍渥匀幌陆抵?0℃左右即可出鍋，尤其是常壓鍋滅菌，悶鍋尤為重要。哈爾濱名優(yōu)黑木耳特產
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