成都商務(wù)茶歇餐飲菜單

冷餐會不同于傳統(tǒng)的中式宴請，是講主題、講環(huán)境、講氛圍、講品格的宴請方式，又是既有檔次又不失輕松的交流場所。所以，不同的冷餐會應(yīng)有不同的明晰的主題，不同的冷餐會要創(chuàng)造或設(shè)置于不同的環(huán)境。譬如。重大的節(jié)日宴請，有影響的活動宴請，近階段將接踵而來的圣誕節(jié)、元旦、春節(jié)歡慶等等，都有其獨特的內(nèi)涵和外延。都有不同的主題，必須在冷餐會的主題和環(huán)境上有不同的體現(xiàn)，既有共性，又有個性。冷餐會，作為集古今中外餐飲特色的宴請方式，隨著我國**開放的深化及中外餐飲的交流，獲得日益***的運用和迅速的發(fā)展，并且出現(xiàn)了***化和大型化的趨勢，成為中華餐飲百花園中的又一奇葩，得到了中外賓館的贊譽。譬如，由我店承辦的APEC閉幕酒會及亞行年會的慶祝會都采用了大型冷餐會的形式，其檔次之高、規(guī)模之大、氣氛之好都是少有的?，F(xiàn)就大型冷餐會所涉及的**要素作一簡要的剖析。婚禮：中西式婚禮，西式教堂.成都商務(wù)茶歇餐飲菜單

優(yōu)美的音樂和訓(xùn)練有素的樂隊，是大型冷餐會***次的重要表現(xiàn)。我們雖然也有不錯的樂隊和音樂，但就整體來看，距離還很遠。樂能助酒，樂能助興，好的音樂和樂隊，更能使參會賓客流連忘返，依依不舍，更能使參會賓客暢開心腑，相互交流，這也是冷餐會舉辦的宗旨所在。局限于認識及時間限制，我對大型冷餐會的設(shè)計、制作試析了**要素，愿與同事們一起，深入探索上述課題，有所發(fā)現(xiàn)，有所發(fā)明，有所前進，把冷餐會這個形式的接待服務(wù)工作做得更好，更上一層樓。重慶冷餐餐飲供應(yīng)增加項目親切感，拉近客戶與項目的情感距離，加強客戶對項目的認可和歸屬感。

尾酒是由兩種或兩種以上的酒或由酒滲入果汁配合而成的一種飲品。具體他說雞尾酒是用基本成份（烈酒）、添加成份（利口酒和其它輔料）、香料、添色劑及特別調(diào)味用品按一定份量配制而成的一種混合飲品。美國的韋氏字典是這樣注釋的：雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。它是以Rum、Whisky或其它烈酒、葡萄酒為酒基，再配以其它輔料，如果汁、蛋清、苦精（Bitter）、糖等以攪拌或搖晃法調(diào)制而成的，，（雞尾酒）應(yīng)是增進食欲的滋潤劑，決不能背道再馳。按照定義，卿使酒味很甜或使用大量果汁調(diào)合，也不要遠離雞尾酒的范疇；Cocktail（雞尾酒）既能刺激食欲，又能使人興奮，創(chuàng)造熱烈的氣氛，否則就沒有意義了，巧妙調(diào)制的雞尾酒是的飲料、（雞尾酒，為此，舌頭的味蕾應(yīng)充分張開，這樣才能嘗到刺激味道。如果太甜、太苦、太香就會掩蓋品嘗酒味的能力，降低酒的品質(zhì)；Cocktail（雞尾酒）需要足夠的冷卻，所以應(yīng)用高腳酒杯，調(diào)制時需加冰，加冰量應(yīng)嚴格按配方控制。冰塊要化到要求的程度。

冷餐會其實就是格調(diào)更加高雅，具有非常豐富的冷菜，以及飲料低度酒的餐會。這樣的餐會并不是以進食吃飽為主，他的主要目的還是用于記者招待會，新聞發(fā)布會等等的場合。冷餐會也是如今中華餐飲出現(xiàn)了高級化和大型化趨勢的體現(xiàn)。一般人們在選擇冷餐會的時候會讓專業(yè)的餐飲服務(wù)公司來置辦，比如說凱號就是個不錯的選擇，以此讓冷餐會符合在場參與者的心意?！皠P號”成立于2011年5月25日，是一家專業(yè)提供酒會、宴會、冷餐會的供應(yīng)商，我們經(jīng)過長期精心籌備完善，擁有專業(yè)衛(wèi)生的備餐環(huán)境，大氣的用餐器皿，專業(yè)的服務(wù)，眾多現(xiàn)場服務(wù)經(jīng)驗，這些都將是您成功舉辦任何宴會的有力的保障！傳統(tǒng)餐廳，確實很多餐廳對主廚的依賴是非常高的。

BBQ”就是“Barbecue”的縮寫,也就是“燒烤大會”,你喜歡嗎?在美國、英國等地,大學(xué)生們經(jīng)常幾個人一伙,開著車去到一個風(fēng)景優(yōu)美的地方,盡情享受“BBQ”。單詞Barbecue的縮寫是BBQ，意思是“燒烤”。這是一種有趣的烹飪方式，有點像中國新疆的烤羊肉串兒。BBQ一般是在戶外進行。人們外出時一般是將木炭放在燒烤臺上，然后用火將木炭點燃，再將金屬編成的燒烤架放在木炭上方，然后將生魚、肉等食品放置在燒烤架上并在食物上涂抹一些醬油和辣椒面等調(diào)料。在西方國家，當人們在戶外舉行野餐或外出露營時，燒烤是較為流行的一種烹飪方式。在澳大利亞和新西蘭的圣誕party上，BBQ也十分常見。歷史悠久，門檻不高，而且這個行業(yè)，還真不太會被巨頭壟斷。貴州宴會餐飲供應(yīng)

很多新消費領(lǐng)域的投資，也會跟餐飲行業(yè)有關(guān)。成都商務(wù)茶歇餐飲菜單

餐飲業(yè)（catering）是通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。歐美《標準行業(yè)分類法》的定義，餐飲業(yè)是餐飲服務(wù)機構(gòu)。餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，二是指提供餐飲的行業(yè)或者機構(gòu)，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的人群飲食習(xí)慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點。餐飲市場將進入品牌消費時代，中國餐飲業(yè)將以百分之十六的增速繼續(xù)對擴大消費、促進就業(yè)發(fā)揮積極作用。成都商務(wù)茶歇餐飲菜單

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