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可以得到較大的體積和較好的質(zhì)地。以蛋糕為例，如烘焙溫度太低，熱在制品中的`滲透緩慢，漿料被熱攪動(dòng)的時(shí)間太長(zhǎng)，這將導(dǎo)致漿料的過(guò)度擴(kuò)展和氣泡的過(guò)度膨脹，使成品的籽料和氣孔粗大，質(zhì)地不佳。但烘焙溫度太高，制品容易出現(xiàn)表面結(jié)殼、甚至烤焦而內(nèi)部尚未成熟定形的現(xiàn)象，這就是為什么烘焙不足往往發(fā)生在溫度太高的情況下。過(guò)高的溫度還會(huì)使蛋糕頂部突起太高，甚至破裂，這是由于表面漿料開(kāi)始成形后內(nèi)部仍在不斷膨脹的結(jié)果。烘焙溫度的選擇需要考慮下列因素：大小和厚度：制品烘烤時(shí)，熱經(jīng)制品傳遞的主要方向是垂直的而不是水平的。因此，決定烘焙溫度所考慮的主要因素是制品的厚度。較厚的制品如烘焙溫度太高，表皮形成太快，阻止了熱的滲透，容易造成烘焙不足，因此要適當(dāng)降低爐溫?？偟膩?lái)說(shuō)，大而厚的制品比小而薄的制品所選擇的爐溫應(yīng)低一些。配料：油脂、糖、蛋、水果等配料在高溫下容易烤焦或使制品的色澤過(guò)深。含這些配料越豐富的制品所需要的爐溫越低。表面裝飾：同樣的道理，表面有糖、干果、果仁等裝飾材料的制品其烘焙低。蒸氣：烤爐中如有較多蒸氣存在，則可以容許制品在高一些的爐溫下烘烤，因?yàn)檎魵饽軌蛲七t表皮的形成，減少表面色澤。寶坻區(qū)學(xué)費(fèi)便宜的西餐培訓(xùn)學(xué)校排行榜有實(shí)力的西餐培訓(xùn)學(xué)校有哪家?
西點(diǎn)師技師（具備下列條件之一者）（一）取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。（二）取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。（三）高級(jí)技工學(xué)校本專業(yè)畢業(yè)生取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。西點(diǎn)師高級(jí)技師（具備下列條件之一者）（一）取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。（二）取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。西點(diǎn)師所需工具編輯1、烘餅爐（烘爐）2、蒸飽爐（水蒸爐）3、炸爐（煎炸爐）4、微波爐（微波爐加溫，解凍爐）5、電炸爐刀類――片刀，骨刀，文武刀，桑刀，柏皮刀（做蝦餃用），分刀（刮刀），蛋糕刀，面包刀面6、棍類――長(zhǎng)面棍，中長(zhǎng)面棍，短面棍，餃子面棍長(zhǎng)面棍直徑4公分－1米中面棍直徑50公分－40公分短面棍直徑30公分－28公分桉板枱――通槌：直徑10公分，長(zhǎng)30公分鈒――不銹鋼――牙鈒――光鈒鋁――…..10號(hào)，7、大小不同蒸籠――大中小，烘盤(pán)（燒餅用），花嘴拌面機(jī)。
西點(diǎn)軍學(xué)院是西點(diǎn)的結(jié)晶，是西點(diǎn)的座右銘。責(zé)任是西點(diǎn)學(xué)院對(duì)學(xué)生的基本要求。它要求所有學(xué)生能夠從服務(wù)的精神做出什么，并且有責(zé)任履行其職責(zé)，并且在履行職責(zé)時(shí)，起點(diǎn)不應(yīng)該是秩序獲得獎(jiǎng)勵(lì)或避免懲罰，但由于您的責(zé)任感。這是對(duì)學(xué)生多年來(lái)這一負(fù)責(zé)感的教育，為學(xué)生的職責(zé)和義務(wù)奠定了堅(jiān)實(shí)的思考基礎(chǔ)，以便在畢業(yè)后履行祖國(guó)。榮譽(yù)是他的學(xué)生在西點(diǎn)學(xué)院道德行為的需求。從學(xué)校初開(kāi)始，學(xué)院已經(jīng)開(kāi)始《榮譽(yù)》和《榮譽(yù)系統(tǒng)》，并建立了一個(gè)執(zhí)行和監(jiān)督研究所——的學(xué)生榮譽(yù)委員會(huì)，形成了于西點(diǎn)軍校的榮譽(yù)制度。榮譽(yù)標(biāo)準(zhǔn)的基本內(nèi)容是：“每個(gè)學(xué)生都不會(huì)撒謊、欺騙，或者它不會(huì)容忍這種演員?！倍嗄陙?lái)，西點(diǎn)軍校一直存在于榮譽(yù)標(biāo)準(zhǔn)和榮譽(yù)系統(tǒng)的環(huán)境中。誠(chéng)實(shí)、自信、信任和相互尊重的道德產(chǎn)品發(fā)揮了重要作用。這個(gè)詞旨在旨在喚起對(duì)國(guó)家利益和國(guó)家理想的奉獻(xiàn)精神。這是軍校培訓(xùn)學(xué)生的目標(biāo)和高要求，這是西點(diǎn)軍學(xué)院基本原則的本質(zhì)。超過(guò)100年，西點(diǎn)士兵遵循這所學(xué)校培訓(xùn)，忠于全國(guó)、致力于領(lǐng)土，英勇和頑強(qiáng)。天津廚師培訓(xùn)中心哪家好？
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