為了讓泡的茶更好喝，通常會先“醒茶”，那么“醒茶”是什么意思？
醒茶”是什么意思？《中國茶葉大辭典》對“醒茶”的解釋是這樣的：“醒茶是為了洗去了茶表面的雜質(zhì)，誘發(fā)茶味、茶香，是古人遺習(xí)“。醒茶即洗茶，指在泡茶前先拿開水洗一下茶葉。
一方面可以洗掉上面附著的諸如農(nóng)殘等雜物；另一方面是為了讓塵封許久的茶葉與自然界中的空氣和水分相接觸而更好的蘇醒。茶葉經(jīng)洗一下就能煥發(fā)、顯現(xiàn)出本色來，這樣泡出的茶更無純異、更鮮美。
那么怎樣”醒茶“呢？其實”醒茶“分成干醒和濕醒。咱們以普洱茶為例。
一、干醒：為了達(dá)到喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香而改變普洱茶的存儲方式叫干醒。
主要包括以下步驟：
1、將茶從密封處解開。
普洱茶洱保存一般都是在一個相對封閉的環(huán)境里。整件或整提的茶葉可能會包上竹筐，封上麻袋再裝進(jìn)紙箱，裹得嚴(yán)嚴(yán)實實，長時間過去了茶會沉睡，像”冬眠“一樣。
這時如果馬上打開喝就會有種悶陳味或者其他異味。散茶就放置在空氣中，緊壓茶還要繼續(xù)分解成小塊，老茶餅就撥動或者撬一下就可以了。
醒茶不要過度，不要時間過長，不然會導(dǎo)致茶味散失，茶氣過淡，避免過度氧化。廣東感官審評茗標(biāo)資料
玻璃杯沖泡
在生活中的泡茶能做到茶水分離，可以選擇飄逸杯等簡易沖泡器具。高級評茶師說，“但是，沒有茶水分離的器具，用普通玻璃杯又該怎樣來沖泡一杯好茶呢？”
玻璃杯沖泡茶的好處就是能讓大家感受茶與水在杯中“跳舞”的整個過程。
首先，也是給玻璃杯作湯杯處理，然后投入2-3克干茶，沿杯壁注入沸水。玻璃杯沖泡一定要注意投茶量，太多茶湯太濃，少了沒有味道。
然后，要注意續(xù)水，當(dāng)喝到1/3時，就要續(xù)水。因為首泡已經(jīng)將茶葉70%的營養(yǎng)物質(zhì)泡了出來，如果喝完再續(xù)水，第二泡的茶味就大步下降。這就叫留根法，讓每一泡的茶湯都能很均勻。
同時，梵凈山茶和石阡苔茶在沖泡五泡過后，茶和水就會出現(xiàn)分離，屆時喝到的就是水。所以，沖了五泡后要重新?lián)Q茶沖泡。
值得注意的是，在夏天很多人喜歡沖泡好茶放涼來喝，這是很不健康的，特別是綠茶，喝涼綠茶將影響我們的腸胃消化。在茶放涼后，可以倒去一些，加開水調(diào)到適當(dāng)溫度再喝。
茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評審用具由上海清友堂研發(fā)
廣東感官審評茗標(biāo)資料2020年底前，茶藝師、評茶員退出國家職業(yè)資格目錄 是真的嗎?
當(dāng)年，據(jù)記載，大約在1851年前后，坦洋當(dāng)?shù)夭枞艘员镜胤N茶葉為原料，采用武夷山紅茶制法試制紅茶，結(jié)果大獲成功。
經(jīng)此精制而成的坦洋工夫紅茶條索圓緊勻秀，富有東方氣質(zhì)，秀外慧中，其湯色紅艷清澈明亮，滋味鮮甜，香氣馥郁，好看又好喝，叫好又叫座，**海外，一段時間內(nèi)竟成為福建工夫紅茶外銷茶的主力，上門求購者接踵而至。
由此，開啟了坦洋工夫紅茶長達(dá)半個多世紀(jì)的輝煌。
2.坦洋工夫紅茶的“落寞”
有高峰就有低谷，沒有人能夠永遠(yuǎn)在高山之巔行走，這是社會現(xiàn)實。
況且，坦洋工夫紅茶的“發(fā)跡”也是生不逢時。
據(jù)記載，坦洋工夫紅茶的歷史黃金期大概自1881年起至1936年止。在前后五十多年的時間里，坦洋工夫紅茶的外銷量大概維持在每年500噸左右的規(guī)模。
這個時間段正是近代百年中國屈辱史的前半段，風(fēng)雨飄搖的舊中國如同一艘破洞百出的巨艦在充滿暗礁的海域上跌跌撞撞往前走，隨時都面臨著巨大的危險。茗標(biāo)牌售有評茶人員紅茶標(biāo)準(zhǔn)審評的評審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺，評審杯，評審?fù)?
茶匙，計時器，茶樣柜，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙等。全套的茗標(biāo)牌評審用具由上海清友堂研發(fā)
茶行業(yè)四大職業(yè)（工種）職業(yè)資格證書作為技能人才評價的一種方式，在市場經(jīng)濟發(fā)展的初期，對茶行業(yè)人才培養(yǎng)的促進(jìn)作用是有積極意義的。但隨著市場經(jīng)濟體制越發(fā)完善，原有的技能人才評價機制已落后現(xiàn)代社會發(fā)展的需要。
目前，茶藝師、評茶員的標(biāo)準(zhǔn)名稱已由國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)修訂為國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，人才評價體系由行業(yè)施行，zhengfu主管部門監(jiān)管，從以zhengfu信用為擔(dān)保轉(zhuǎn)向以行業(yè)信用為擔(dān)保，競爭性的提升在一定程度上更能促進(jìn)人才技能水平的提升。
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10分鐘，就要決定一杯茶的品質(zhì).正確理解：普洱茶的“苦、澀、濃”絕不是霸氣
普洱茶的苦、澀味絕不是“霸氣”，很多人容易被普洱茶的“苦、”澀引入“歧途”。云南十里不同天的獨特氣候，成就了普洱茶“一山一味”，“十山十味”。不同產(chǎn)區(qū)，形、色、香、質(zhì)，無雷同的特點。不同的茶喝起來有不同的感受，并不是所有好茶都用“苦”、“澀”、“濃”來描述。現(xiàn)在一些大師引導(dǎo)人們把普洱茶的苦、澀、當(dāng)成霸氣的普洱茶，普洱茶中的苦、澀，幾乎都想向老班章靠去或者聯(lián)系上，實際中各個地方的茶有各自的味道和特點。
茶葉的味道很大部分取決于土壤和天氣，“橘生淮南為橘，生于淮北為枳”就是這個道理了，就眾多普洱茶的產(chǎn)地來說，云南的其他地方因氣候和土壤不大適宜普洱茶的生長，種植出來的茶葉便苦得難以入口。當(dāng)然了，這種苦也被某些人說成是濃厚，實有誤導(dǎo)之嫌。
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茗標(biāo)茶葉SC廠家評茶員的工作職責(zé)
茶葉SC廠家都比較注重員工的管理，特別是針對審茶員。清友堂帶您了解茶葉SC廠家評茶員的工作職責(zé)
評茶員是以嗅覺、味覺、視覺和觸覺等感覺來評定茶葉品質(zhì)（色、香、味、形）包括高低優(yōu)次的專業(yè)工作人員
上海清友堂實業(yè)有限公司提供茶葉審評杯碗（評審杯），審評盤，干平臺，濕平臺等審評臺，由評茶員提供指導(dǎo)服務(wù)
【工作職責(zé)】
① 首先是取樣，從一批茶葉中取出一定數(shù)量，能代biao整批茶葉品質(zhì)特征的樣茶，作為評定茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的實物樣品
② 接著是外形審評，通常稱為“干看”。通過仔細(xì)觀察茶葉外表形狀的粗細(xì)、長短、松緊和色澤的鮮陳、潤枯等方面，按茶葉的條索、整碎、凈度和色澤這四項因子的等級標(biāo)準(zhǔn)，逐一進(jìn)行比較。
③ 然后，再進(jìn)行內(nèi)質(zhì)審評,通常稱為“濕評”通過正確的沖泡時間、水溫、茶碗容量、茶水的比例，運用正確的嗅香氣和嘗滋味的方法來評品湯色的深淺、明暗和清濁。香氣的高低、濃淡和純異。隨后，還要把茶水倒掉，評定葉底的老嫩、勻雜、色澤等。通過對茶葉的香氣、滋味、湯色和葉底這四項內(nèi)質(zhì)因子的評定，來分辨茶葉的不同級別。
④ 及時完成審評報告，對審評茶葉的八項因子逐項給予正確的評語和評分。并用百分比的方式來評比相關(guān)茶類