廣西標準型雙層干濕評臺茗標有哪些

10分鐘，就要決定一杯茶的品質

品鑒是對茶葉品質的分類和發(fā)掘，茶葉審評師團隊的首要任務便是對新茶的品鑒。審評人員用感官鑒別茶葉，即運用正常的視覺、嗅覺、味覺、觸覺的辨別能力，對茶葉產品的外形、湯色、香氣、滋味及葉底等品質因子進行審評，從而達到鑒定茶葉品質的目的。

對茶葉審評師來說，茶葉的分級評定是一件慎重的工作。在他們中，流傳著這樣一句話：“10分鐘決定一杯茶的品質”。這10分鐘里，茶葉審評師要完成一杯茶的 三次審評沖泡——頭一泡泡2分鐘，第二泡3分鐘，第三泡5分鐘。在這10分鐘后，他們必須迅速、果斷地將茶評出分堆等級。

從觀察茶葉的外形到一杯茶的滋味，專業(yè)的審評師以10分鐘的時間和對品質苛求的嚴謹態(tài)度，判斷一杯茶的品質，科學地明確茶的等級。這決定著你喝到他們的當季茶是否物有所值，絲毫不能馬虎。

連續(xù)審評茶葉并不是一件輕松的事情。茶葉評審員會根據產品需求做原料的挑選與規(guī)劃，多集中在每年4月下旬到8月上旬，在這段連續(xù)的時間里，每天要評幾十甚至上百杯茶，這往往需要在審評室站一整天。所以，這是份既需要一個好舌頭，也需要強大的體能支撐的工作。

從泡茶器皿看，主要有壺、蓋碗、杯三種，杯子泡茶很方便，但常常會沖泡時間過長，要求得到好的口感茶水比在1克茶：100ml水為佳，每次投茶量以只泡一杯半水到2杯水為佳，如果投茶量加大，可以泡到三杯水以上，則首泡的苦澀一定超高，無法泡得好口味。用戶和蓋碗泡可以茶2克：水50ml，但是壺用于泡老生茶和渥堆熟茶，蓋碗用于泡新生茶，而且一定要控制好沖泡時間。新生茶10秒不超過20秒，老生茶和渥堆茶泡20秒至30秒。

從喝茶人數看，在喝茶人數較多時，茶水比可以達到4克茶：50ml水，甚至1克茶：10ml水，但要讓泡出的茶好喝，一定要控制好沖泡時間，投茶量越大，出湯要越快。在茶水比達到4:50或1:10時，頭5泡的沖泡時間應該在10秒左右，不可超過20秒，5泡后可適當延長至20至30秒。喝茶人數多時的方法是少投多換，即用正常的投茶量泡，增加換茶次數。

泡茶是一項有一定技術含量的工作，在實踐中一定要注意水質、海拔、水溫、茶水比、沖泡時間等因素，認真研究總結一套*適合本地、本人使用的方法，沖泡出一泡為佳口味的好茶。 江蘇濕評臺茗標直銷茶葉審評器具高級茶藝師：教您如何泡好一杯梵凈山茶.

2、新制、頭采的首批茶。

因為制茶場所、制茶機器在農閑時候需要進行整修、維護保養(yǎng)，一些機械部件還需要定期上上潤滑油，清理殘留在機器上或者角落里的灰塵、茶梗等雜質。這樣新制的首批茶就比較容易受到污染。

再者，新制的茶還需要進行揀梗、分裝、運輸等環(huán)節(jié)，比較長時間暴露在空氣中，增加了受到外界污染的因素。

3、長時間存放的老茶，如老普洱、老白茶、老鐵等。

這些茶經過短則幾年、長則十幾、二十幾年的長期儲存，茶葉內質不斷自然陳化，并在各種微生物、酶類物質的相互作用下，茶性趨于穩(wěn)定。

這些老茶，仿佛經過長期閉關修煉，一朝出關，還需淋浴，頭道茶用沸水來洗茶，以便洗去陳氣，喚醒茶葉，讓喜愛老茶的茶人真正能夠體會到含英咀華的妙處。

當然，對于綠茶、黃茶來說，講究嬌嫩鮮香，尤其是一些小批量的好茶，如明前龍井，或者知道它的出處是品控比較好的大廠生產的，為了不暴殄天物，是不是需要洗茶，就取決于個人喜好。

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茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā)

而1936年之后直至新中國誕生，正是中國近代史上巨大社會變革的后半段，戰(zhàn)火紛飛，人們流離失所，百業(yè)荒廢……

這種動蕩不安的社會環(huán)境，對于以外銷為主的坦洋工夫紅茶來說，簡直就是滅頂之災。

及至新中國成立后，隨著綠茶的普及與受追捧，為了生存與發(fā)展，傳統茶產區(qū)坦洋的“紅”改“綠”，也在所難免！

只是，這么一“折騰”，倏忽30多年就這么過去了！

如此，坦洋工夫紅茶的“落寞”，乃至逐漸銷聲匿跡，不能不說是時代語境下的“懷才不遇”！

真是滿紙辛酸淚，一筆無奈賬！

3.坦洋工夫紅茶的“復興”

話說回來，時也，勢也，沒有人會永遠徘徊在低谷。

當代以來，坦洋工夫紅茶并沒有成為一段歷史遺產，塵封在人們的記憶深處。它的獨特品質，它曾經的榮光……正一點一滴地勾起閩東茶人的無限思念。

情到深處自然濃！

前有已故茶界大咖張?zhí)旄＠舷壬膿u旗吶喊，后有閩東地區(qū)眾多有志之士的不懈努力，如今的坦洋工夫紅茶正悄然行走在回歸主流紅茶行列的征途上。

這是喜愛閩紅的茶人們所喜聞樂見的一件事情。

但是，坦洋工夫紅茶的“復興之旅”依然任重而道遠。

實用的普洱茶品鑒“十三因子”

三分原料、七分工藝

好茶葉一定是出自好工藝和好生態(tài)

泡在茶葉圈子里的人都知道，在茶葉審評中，外形和內質各占50%，外形包括形狀、色澤、勻度和凈度，以形狀為主；內質評香氣、滋味、湯色和葉底，以香氣和滋味為主。這即是“八因子評茶法”。“八因子評茶法”是否適用于普洱茶呢？筆者對此持保留態(tài)度

八因子評茶法”

“八因子”評茶時，側重以視覺進行判斷和比較，對依靠嗅覺和味覺的因子要求相對不高，茶葉在茶器里泡5分鐘，審評員在口腔里感受30秒又吐出來，忽視了茶葉作為飲品，重點應當體現在香氣和滋味上。而普洱茶相對于其他種類的茶葉，需要考慮到的因素就更多了。換句話說，綠茶講究喉韻嗎？烏龍茶講究沖擊力嗎？

普洱茶十三因子”

實踐版普洱茶的評判，需要考慮更多因素，總結起來共有以下十三個要點，我們也可以稱它為“普洱茶評判的十三因子”即（1）湯感（質感）、（2）水路、（3）沖擊力、（4）韻感、（5）協調感、（6）回甘回甜、（7）生津、（8）喉韻、（9）湯香、（10）倉儲、（11）原料年份、（12）體感、（13）干茶條索

品老茶，主要喝它的湯感、沖擊力、協調感、回甘回甜、喉韻、湯香；品新茶，主要看它的協調感、回甘回甜以及喉韻

專業(yè)審評用具主要審評盤、杯碗套件、葉底盤還有其它如茶匙、湯杯、吐茶筒、燒水壺、計時器、稱茶樣天平等。廣西標準型雙層干濕評臺茗標有哪些

好茶的標準有哪些？

雖說一千個人心里有一千個哈姆雷特，每個人對好茶的定義不同。但好壞的定義一定是在大原則前提下，這就像每個人喜歡的菜品雖不一樣，但總不會說有人說自己喜歡地溝油？

所以對于茶的好壞，我們也應該有一個標準，一把尺子在心里。

嫩茶即好茶這個說法是大家的普遍認知，尤其是對綠茶。所以才會有明前茶貴如金的現象。比如今年的明前龍井，開價都在9000元上下。以至于很多消費者不是“望茶卻步”就是“望茶興嘆”。

明前daibiao了茶葉夠嫩，但坦白講，過分細嫩的茶葉內含物質不夠豐富，大都有滋味寡淡、不耐沖泡的問題。長得固然漂亮，但茶湯卻不見得就好喝。

綠茶追求細嫩，是為了保留茶葉條索的美觀，愛嫩茶可以理解為是“好色”的表現。但中國茶類豐富，并不是所有的茶一嫩就好看了，若是用嫩來評判好不好，就讓人難以理解了。

并且中國人飲食，講究色香味俱全。但若真要做出取舍，我想還應該是口味為先吧？

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