評茶員的茶葉審評主要程序有哪些？上海清友堂實業(yè)有限公司
1.把盤（搖樣盤）
使茶樣君越分布，并分出上段茶、中段茶、下段茶，三個層次。
2.外形的審評--條索、色澤
3.內質的審評
1.稱樣
紅、綠、花、白、黃、黑茶按1:50的比例沖泡.烏龍茶按1:22的比例沖泡
2.按順序沖泡
3.嗅香氣
熱嗅辨別香氣正常與否以及香氣的類型，溫嗅辨別香氣優(yōu)次，冷嗅辨別香氣長短
4.看湯色
紅、綠茶湯色氧化時間快
5.嘗滋味
茶湯在50℃左右*適合審評
6.看葉底
主要看葉底的老嫩、均整度、色澤、開展情況
茗標牌評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗
茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā) 。
評茶員對于茶葉審評“五因子”和“八因子”分別是什么，使用哪種評審茶具？河南專業(yè)評茶員費用
評茶員對于綠茶的審評方法
綠茶的形態(tài)：現(xiàn)有名茶從造形上看，大體可分為扁形，針形、螺形、珠形、矛形、蘭花形、片形、曲條形、眉形、雀舌形10中。
綠茶審評方法：采用通用型的五項因子審評方法，即評外形、湯色、香氣、滋味、葉底五項。不宜采用“八項因子評茶”
常用的品質權數(shù)，對綠茶品質因子和權數(shù)，根據(jù)多年來的實踐得出，以外形為30%，湯色為10%，香氣為25%，滋味為25%，葉底為10%的分配比例較為恰當，但這個分配權數(shù)值也不能用于直接記分。
評判湯色和葉底
從色澤上講，綠茶放入湯色、葉底以嫩綠為上，黃綠次之，黃暗為下。有的葉底很嫩，甚至是全芽，但湯色常為輕薄，有似“白開水”，應下“湯色淺亮”的評語，如平分應做二檔品質計分，葉底以嫩勻為主，忌零亂斷碎、葉片露全脈。
茗標牌售有綠茶的評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗
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青茶香味類型評茶人員了解多少呢
1．細膩花果香型
這是青茶中品質上等的一類，其品質的特點是具有類似水蜜桃或蘭花的香氣，滋味清爽潤滑，細膩優(yōu)雅，湯色橙黃明亮，葉底主體色澤綠亮，呈綠葉紅邊，發(fā)酵程度較輕。干茶外形重實，色澤深綠油潤，大多用春茶和秋茶制作。如廣東潮安鳳凰單樅、福建安溪鐵觀音。
2．花果香型
它與細膩花果香型相比，香味類型相同，顯水蜜桃香，滋味清爽，但入口后缺乏鮮爽潤滑的細膩感，在青茶中屬于二類產品經(jīng)濟價值也較高。這種茶大多產于秋季，制作條件與一類的相同，產量大致占青茶總產量的25％。
3．老火香型
老火香型的青茶，干茶色澤暗褐顯枯，湯色黃深，葉底暗綠，無光澤。這類產品，由于鮮葉不十分粗老，香味上顯老火香味，而無粗老氣味。
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評茶員茶葉感官的設施及參數(shù)
1.評茶設施
標準型雙層干評臺，靠窗戶口設置 ，臺面漆成黑色，高度在80cm，為黑色啞光，雙層構架，臺面不搖晃
標準型雙層濕評臺在干評臺后1m以上距離，高度在80cm，臺面漆成無反光的白色，雙層構架，臺面不搖晃，配備下水器排水管。
2.評茶用具
評茶盤、審評杯、審評碗、葉底盤、稱茶器、計時器、網(wǎng)匙、茶匙、湯杯、吐茶桶、燒水壺。
審評盤：用于審評茶葉外形，以木質為宜，涂成白色。規(guī)格為23*23*3cm
審評杯：用來泡茶和審評香氣，瓷質高白，容量一般為150ml
審評碗：用于審評湯色和滋味，瓷質高白，容量一般為240ml
葉底盤：審評葉底用。一般為木質，涂成黑色。規(guī)格為10*10*2cm
天平秤：用來稱量茶葉。
計時器：計時
網(wǎng)匙：用于取茶湯中的碎片茶渣。
茶匙：取茶湯評滋味用。
吐茶桶：審評時吐茶及盛廢水茶渣用，
燒水壺：用于燒開水。
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評茶員烏龍茶怎么泡？沖泡烏龍茶有什么要素？上海清友堂實業(yè)有限公司的介紹。
評茶員對于常用茶葉種類與茶葉名稱
1.綠茶：茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點。
名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山雨霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶。
2.紅茶：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80%）紅茶的名字得自其湯色紅。
名貴品種有：祁紅、滇茶、英紅。
3.黑茶：黑茶原來主要銷往邊區(qū)，像云南的普洱茶就是其中的一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水，再經(jīng)過發(fā)酵制成的。普洱茶具有降脂。減胖的功效，在東南亞和日本很普及。不過真要說減胖，效果*xianzhu的還是烏龍茶。
4.烏龍茶：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝復雜費時，泡法也*講究，所以喝烏龍茶也被人成為喝功夫茶。
名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、烏龍茶。
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評茶員茶葉取樣的要求有哪些呢？上海清友堂實業(yè)有限公司
取樣是要從一批茶葉中抽取能daibiao整批毛茶或精制茶特征之比較低數(shù)量的茶樣，做為審評定級之使用，取樣沖泡時應先將茶罐中茶樣倒出2/3，置于看茶盤上先攪均勻，再用拇指、食指、中指取茶樣，每杯用量*好一次取夠，不宜多次抓茶添增。評茶員審評用具，以國內的教學要求，綠茶、花茶、紅茶3g，烏龍茶5g，沖泡時間，**者為3分鐘，后者為5分鐘。
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